#کوکی_شکلات_چیپسی_بند_انگشتی🍪🍪🍪 آرد 1و1/3 پیمانه نشاسته ذرت 1 ق چ جوش شیرین 1/4 +1/8 ق چ نمک 1/4 ق چ کره 1/2 پیمانه شکر قهوه ای روشن 1/2 پیمانه شکر 1/4 پیمانه تخم مرغ درشت 1 عدد عصاره وانیل 1و1/2 ق چ شکلات چیپسی 2/3 پیمانه آرد و نمک و نشاسته ذرت و جوش شیرین را در کاسه ای الک کرده و مخلوط کنید. کره را آب کرده به همراه شکر سفید و قهوه ای با هم زن بزنید تا پوک شود و یکدست شوند تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید و هم بزنید دور هم زن را کند کنید و مواد خشک را کم کم اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید در آخر شکلاتهای چیپسی را اضافه کنید و مخلوط کنید. از مواد به اندازه قاشق چایخوری برداشته و گرد کنید در سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید با کمی فاصله از هم بچینید در صورت تمایل روی هر کدام برای تزیین شکلات چیپسی بچینید و در فر از قبل گرم شده با دمای 175 درجه به مدت 5 دقیقه قرار دهید. کوکی ها بعد از پخت نرم هستند صبر کنید تا خنک شوند بعد در ظرف بچینید https://eitaa.com/shirinisaraa/5679

#رویال_آیسینگ رویال آیسینگ از کرمهای پرطرفداریه که دوستان زیادی تقاضا کردن آموزش بدیم. از این کرم در تزیین کوکی ها و بیسکوییتها و کاپ کیکها استفاده میشه. رویال آیسینگ از سفیده تخم مرغ و پودر شکر تشکیل شده و در مجاورت هوا سریعا خشک میشه. یعنی بعد از اینکه بیسکوییت هاتون رو تزئین کردید مثل خود بیسکوییت سفت و ترد میشه و برعکس کرمهای دیگه چون توش کره یا خامه نیست، احتیاجی به نگهداری در یخچال نداره . دو سفیده تخم مرغ رو با 1 ق چ آبلیمو و 1 ق چ وانیل هم بزنید تا کاملا کف کند. پس از آن پودر شکر را اضافه میکنیم و هم میزنیم. بستگی به بزرگی تخم مرغ ها میزان پودر شکر فرق میکند. معمولا 1 لیوان کافیه. شکر رو تا اونجایی که امکان داره خوب آسیاب کنید تا نرم نرم بشه تا آیسینگتون زبری نداشته باشه و یکنواخت و لطیف بشه. باید آنقدر پودر قند بریزید تا آیسینگ کاملا غلیظ شود. پس حالا چگونگی رنگ کردن آیسینگ رو یاد بگیرید. ابتدا یکی دو قاشق آیسینگ توی ظرف های کوچک بریزید و با یک خلال دندون که توی شیشه رنگ فروکردید آیسینگتون رو رنگ کنید حواستون باشه که از این لحظه به بعد فرصت زیادی ندارید و باید سریعا کار تزئین رو شروع کنید. اگه تازه کارید و سرعت عمل ندارید با یه دستمال کاغذی آشپزخونه که مرطوب شده روی ظرف رو بپوشونید که هوا باعث خشک شدن آیسینگ نشه. رویال آیسینگ بعد از خشک شدن مثل قند میشه و طعم و بوی سفیده تخم مرغ هم نمیده. کرم رو داخل قیف ریخته و با آن کوکی های خود را تزیین کنید https://eitaa.com/shirinisaraa/5685

##رویال_آیسینگ کرم خوشمزه جهت تزئین😍👌 https://eitaa.com/shirinisaraa/5687

#رویال_آیسینگ دستور دیگه ای از رویال آیسینگ بدون سفیده تخم مرغ پودر مرنگ 4 ق غ آب نصف لیوان کرم تار تار يك هشتم ق چ پودر قند 500 گرم وانیل و یا اسانس پودر مرنگ و آب رو مخلوط میکنیم و کمی هم میزنیم تا کف کنه. بعد کرم تار تار رو اضافه میکنیم. اگه ندارید حذفش کنید. پودر قند رو چند بار آسیاب کنید و هر بار الک کنید و در نهایت کم کم به مواد اضافه کنید و با سرعت کم همزن شروع به هم زدن کنید. وانیل رو هم اضافه کنید. هر اسانس بیرنگ دیگه ای هم جواب میده. مثلا اسانس بادام یا موز یا ... سرعت همزن رو زیاد کرده و خوب هم بزنید. تقریبا 5 تا 10 دقیقه. شما تیکه های نوک تیزی رو مشاهده میکنید که به مرور زمان هم فرمشون رو از دست نمیدن و همین شکل باقی میمونن. این یعنی ستیف پیک. به هیچ عنوان در هم زدن، زیاده روی نکنید چون بعد از تزئین و خشک شدن، باعث میشه که طرحتون کفی شکل بشه. پس دیگه بیشتر از ده دقیقه نزنیدش. این کیفیتیه که باهاش دور گیری میکنیم و یا کیکها رو تزئین میکنیم.

حالت ستیف پیک 👆👆👆👆👆👆👆 #رویال_آیسینگ اگه میخواید وسط بیسکویت ها رو پر کنید یا اصطلاحا فلودینگ کنید... باید یه سیکل خسته کننده ای رو بگذرونید. یعنی هر بار نصف قاشق چای خوری بهش آب اضافه کنید و هم بزنید تا اینکه رقیق شه. اینقدر این کار رو ادامه بدید تا زمانی که وقتی یه روبان روی آیسینگ میکشید، روبانتون بعد از 5 تا 10 ثانیه توی آیسینگ محو بشه. اونوقت دیگه آماده است. فقط باید حوصله کافی داشته باشید و کم کم بهش آب اضافه کنید. فقط به میزان کمی رنگ اضافه میکنیم چون رویال آیسینگ خیلی خوب رنگ میگیره. مگر دو رنگ قرمز و مشکی. سطح کار رو با سلفون یا پارچه مرطوب میپوشونیم چون اگه هوا ببینه خشک میشه.

#شیرینی_کشمشی https://eitaa.com/shirinisaraa/5707

#شیرینی_کشمشی شیرینی مورد علاقه ی خودم😍🍪 آرد 200 گرم کشمش 100 گرم تخم مرغ 2 عدد پودر شکر 150 گرم کره یا روغن جامد 150 گرم وانیل نصف قاشق چایخوری پودر پسته برای تزئین بیکینگ پودر یک قاشق مربا خوری کره را بیرون از یخچال میگذاریم تا نرم شود. آن را با پودر شکر و وانیل با هم زن میزنیم تا کرم رنگ شود. تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه میکنیم و هم میزنیم. آرد و بیکینگ پودر را الک کرده و با لیسک یا قاشق هم میزنیم. در آخر کشمش را اضافه میکنیم. کاغذ روغنی روی سینی فر پهن کرده و از مایه شیرینی با قیف به اندازه ی گردو و با فاصله میگذاریم با دمای 150 تا 160 به مدت 10 الی 15 دقیقه داخل #فر طبقه وسط قرار میدهیم https://eitaa.com/shirinisaraa/5707

🌬 #ترفندهای_خانه_تکانی #تمیز_کردن_سینک_ظرفشویی👌😍 https://eitaa.com/shirinisaraa/5713

#ایده #دیزاین #شکلات_زمستانی 😍❄️❄️❄️ https://eitaa.com/shirinisaraa/5715

#شیرینی_ناپلئونی_با_خمیرهزارلا https://eitaa.com/shirinisaraa/5733

#شیرینی_ناپلئونی_با_خمیرهزارلا خمیر هزارلا 1 ورقه خامه فرم گرفته یا خامه قنادی 1 لیوان پودر قند و پودر پسته مقدار لازم طرز تهیه : روی سطح کار آرد بپاشید ، خمیر را بخرید یا خودتان آماده کنید ، خمیر را روی سطح کار قرار دهید و به صورت مربع های 10 سانتیمتر در 10 سانتیمتر برش بزنید ( میتوانید اندازه مربع ها را کمتر یا بیشتر کنید ). ته قالب کاغذ روغنی قرار دهید و خمیرها را داخل سینی بگذارید سپس سینی را داخل #فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کرده اید به مدت 50 – 60 دقیقه قرار دهید تا خمیرها برشته و طلایی شوند. پس از پخت سینی را از فر خارج کنید ، هر خمیر را از وسط با چاقو به دو قسمت برش بزنید و بخش خشک رویی خمیرها را با نوک چاقو بتراشید و داخل کاسه ای بریزید ( این تکه های خشک برای روی شیرینی استفاده میشود ). در صورتی که فکر میکنید تکه های خشک برای روی شیرینی ناپلئونی کم است میتوانید اضافی خمیر را پس از برش زدن مربع ها درون سینی فر قرار دهید تا همراه با بقیه خمیرها برشته شود سپس با دست آن را خرد و استفاده کنید. یک لایه از خمیر شیرینی را روی سطح کار قرار دهید و مقداری خامه روی آن بزنید سپس لایه بعدی را قرار دهید ( میتوانید روی خامه کمی پودر قند و خرده های خمیر برشته بریزید ). روی لایه دوم مقداری خامه بزنید ( در صورت تمایل مجدد کمی پودر قند و خرده خمیر برشته ) و به همین صورت هر تعداد لایه ای که میخواهید روی هم قرار دهید ( بین لایه ها پودر قند کمی اضافه کنید تا شیرینی اش زیاد نشود ). پس از اینکه لایه ها را روی هم قرار دادید برای لایه آخر باقی مانده خامه را روی شیرینی بریزید و روی آن را با خرده های برشته شده بپوشانید و در پایان با پودر قند و کمی پودر پسته تزیین کنید سپس در یخچال بگذارید تا سرد شود. نکته ها : دقت کنید درجه حرارت فر بیشتر از مقدار گفته شده نباشد تا تمام لایه های داخلی خمیر به خوبی بپزد ، استفاده از خرده های خمیر برشته داخل لایه ها به انسجام بهتر شیرینی کمک میکند. https://eitaa.com/shirinisaraa/5733

#بیسکوییت_اسپرسو_شکلات https://eitaa.com/shirinisaraa/5735

#بیسکوییت_اسپرسو_شکلات آرد 1و1/2 پیمانه پودر کاکائو 3/4 پیمانه نمک 1/4 ق چ پودر قهوه فوری اسپرسو 1 ق غ + 1 ق چ پودر دارچین 1/2 ق چ کره 150 گرم شکر 1 پیمانه تخم مرغ 1 عدد عصاره وانیل 1و1/2 ق چ فندق خرد شده 3/4 پیمانه کره و شکر را با هم زن بزنید تا پوک شود تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید و خوب هم بزنید مواد خشک را در کاسه ای با هم مخلوط کرده و بیفزایید تا خمیر به دست آید خمیر را درون کاغذ روغنی به شکل استوانه رول کنید و 1 ساعت در یخچال بگذارید فر را با دمای 175 درجه سانتیگراد از قبل روشن کنید خمیر را که فرم گرفته است داخل پودر فندق بغلطانید و با چاقو برشهای 1.5 سانتی بزنید و در سینی #فر که کاغذ انداخته اید بچینید و به مدت 13 دقیقه در فر بپزید https://eitaa.com/shirinisaraa/5735

#فیلم آموزشی #شیرینی هلویی https://eitaa.com/shirinisaraa/5743 ❣️❣️❣️

#کوکی_کاستارد_با_کرم آرد یک و یک سوم پیمانه پودر کاستارد نصف پیمانه کره 150 گرم نرم شده در دمای محیط پودر شکر نصف پیمانه جوش شیرین یک چهارم ق چ برای کرم کره 25 گرم پودر شکر نصف پیمانه عصاره وانیل دو تا سه قطره کره و شکر را 3 دقیقه با هم زن بزنید سپس آرد و پودر کاستارد و جوش شیرین را الک کرده و اضافه کنید و خوب مخلوط کرده از خمیر به اندازه گردو برداشته و گرد کنید و در سینی فر چیده و روی آن به صورت عمودی و افقی با چنگال شیار ایجاد کرده و با دمای متوسط به مدت 15 تا 18 دقیقه در فر قرار دهید سپس اجازه داده کاملا خنک شود و دو عدد از آنها را با کرم به هم بچسبانید. برای کرم کره و پودر شکر و وانیل را با هم زن زده تا به صورت کرم درآید.

#قطاب

#قطاب آرد 180 گرم پودر شکر 120 گرم کره یا روغن جامد1 قاشق غذا خوری پودر هل 1 قاشق مربا خوری پودر بادام 120 گرم روغن مایع 200 گرم تخم مرغ 4 عدد سه عدد زرده تخم مرغ و یک عدد تخم مرغ کامل را با یک قاشق روغن مخلوط میکنیم. آرد را کم کم اضافه کرده تا خمیر قطاب درست شود و به دست نچسبد. خمیر را در یک کیسه فریزر گذاشته تا دو ساعت بماند. سپس به اندازه یک گردو برداشته کمی آرد به آن پاشیده و روی یک تخته میگذاریم بعد با وردنه خیلی نازک به قطر یکی دو میلیمتر آن را باز میکنیم. سپس با سر یک لیوان یا فنجان قالب میزنیم. برای وسط قطاب 120 گرم بادام یا پسته یا گردو آسیاب شده را با60 گرم پودر شکر و یک قاشق مرباخوری پودر هل مخلوط میکنیم. یک قاشق چایخوری از مخلوط را وسط خمیر گذاشته و مطابق شکل آن را تا میکنیم. لبه های خمیر را با انگشت به هم می چسبانیم. سپس لبه ها را مطابق شکل پیچ میدهیم. روغن مایع را در یک قابلمه کوچک داغ میکنیم به حدی که اگر کمی از خمیر را داخل آن بیندازیم پف کند و سفید شود. در این موقع قطاب ها را در روغن انداخته تا یک طرف آن طلایی شود سپس آن را برگردانده تا طرف دیگر نیز طلایی شود. بعد قطابها را در آبکش انداخته تا روغن اضافه آن گرفته شود. بعد از سرد شدن قطابها را به پودر قند آغشته کرده تا آماده پذیرایی شود .با این مقدار مواد حدود 20 قطاب خواهیم داشت. مقدار کالری موجود در یک عدد شیرینی قطاب حدود 120 کیلو کالری می باشد. https://eitaa.com/shirinisaraa/5772

#ایده چندایده جالب برای سفیدکردن دندانها👌 https://eitaa.com/shirinisaraa/5787

#باقلوای_گل مواد لازم خمیر: ماست 100 گرم روغن جامد ذوب شده 100 گرم زرده تخم مرغ 2 عدد آرد به مقدار لازم کره ذوب شده حدود 50 گرم( جهت چرب کردن خمیر) مواد لازم میانی: پودر بادام 100 گرم پودر قند 50 گرم پودر هل یک قاشق چایخوری مواد لازم شربت: شکر 250 گرم آب 2/1 پیمانه(125 میلی لیتر) گلاب دو قاشق سوپخوری جوهر لیمو نوک قاشق چایخوری برای آماده کردن مواد میانی، پودر بادام ،پودر قند و پودر هل را با هم مخلوط کنید. برای آماده کردن خمیر، روغن جامد را ذوب کرده و کنار بگذارید تا کاملاً خنک شود. برای ذوب کردن روغن از حرارت مستقیم استفاده نکنید و روغن را روی بخار آب یا داخل ماکروویو با قدرت پایین قرار دهید تا ذوب شود. از داغ کردن بیش از اندازه روغن خودداری کرده و تکه های ریز روغن را خارج از بخار آب و با هم زدن ذوب کنید. ماست و زرده تخم مرغ را کمی با همزن دستی بزنید تا صاف و یک دست شود سپس روغن جامد ذوب شده خنک را اضافه کرده و مخلوط کنید. در آخر آرد را کم کم اضافه کنید تا مواد خمیر شود و چسبندگی نداشته باشد و بیش از اندازه آرد اضافه کردن باعث سفت شدن خمیر می شود. (خمیر حالت ارتجایی خود را نباید از دست دهد) خمیر را داخل نایلون قرار داده و به مدت یک تا 2 ساعت در دمای محیط استراحت دهید. (خمیر آماده شده، چرب به نظر میرسد ولی با استراحت حالت چربی خمیر از بین می رود و نیازی به اضافه کردن آرد بیش از اندازه نیست). پس از استراحت، از خمیر تکه های کوچکی برداشته و روی سطح آرد پاشی شده خمیر را نازک باز کرده و به شکل مربع های کوچک حدود 6 سانتی متری برش بزنید و روی خمیر را با کره ذوب شده برس بزنید و از مواد بادامی آماده به مقدار یک قاشق چایخوری وسط خمیر قرار داده و به شکل بقچه در آورده و به سمت بالا ببندید و قسمت وسط خمیر را فشار دهید تا کاملاً بچسبد و هنگام پخت مواد از خمیر بیرون نیاید. باقلواهای آماده را داخل سینی فر چرب شده چیده و روی باقلوا ها را کره ذوب شده بمالید و فر را با درجه حرارت 175 درجه سانتی گراد گرم کرده و سینی فر را به مدت 15 تا 20 دقیقه داخل #فر قرار دهید تا شیرینی ها کمی طلایی شوند. سپس از فر خارج کرده و داخل شهد آماده به مدت 10 تا 15 دقیقه قرار دهید تا شهد به خورد باقلوا برود.در صورت تمایل کمی پودر پسته روی باقلوا بپاشید. برای شربت: شکر و آب را مخلوط کرده و داخل ظرف مناسبی ریخته و روی شعله ملایم قرار دهید و مرتب هم بزنید تا شکر حل و شربت به جوش آید در آخر گلاب و جوهر لیمو را اضافه کرده و پس از چند جوش از شعله بردارید. https://eitaa.com/shirinisaraa/5789

#شیرینی_شکلاتی_کرم_دار https://eitaa.com/shirinisaraa/5808

#شیرینی_شکلاتی_کرم_دار روغن جامد 150 گرم پودر قند 3 قاشق سوپخوری تخم مرغ 1 عدد آرد 300 گرم پودر کاکائو 2 قاشق سوپخوری مواد لازم برای کرم شکلات کره 125 گرم وانیل یک چهارم قاشق چایخوری پودر قند 160 گرم شیر 2 قاشق مرباخوری آب جوش 2 قاشق مرباخوری نسکافه 2 قاشق مرباخوری شکلات ذوب شده 2 قاشق سوپ خوری روغن جامد و پودر قند را با قاشق مخلوط کرده و با دور تند هم زن برقی به مدت 4 دقیقه بزنید تا کرم صاف و یک دستی حاصل شود. سپس تخم مرغ را اضافه و 2 دقیقه دیگر به هم زدن ادامه دهید. آرد و پودر کاکائو را مخلوط و الک کرده و به طور یکجا به مواد اضافه کنید. خمیر را بدون ورز دادن فقط با قاشق مخلوط کنید سپس خمیر را جمع و به مدت یک ساعت در یخچال استراحت دهید. پس از آن خمیر را کاملا ورز دهید و روی سطح صاف به قطر 2 تا 3 میلی متر پهن کرده و با قالب دلخواه برش بزنید. سینی فر را از قبل کمی چرب و آرد پاشی کرده و شیرینی ها ی قالب خورده را با فاصله دو سانت از هم در سینی چیده و توسط چای صاف کن اندکی پودر کاکائو روی آنها بپاشید تا ظاهر آنها خال دار و زیبا شود. #فر را از یک ربع قبل در دمای 170 درجه روشن کنید. شیرینی ها را به مدت 15 دقیقه در طبقه وسط فر پخته و پس از خارج کردن اجازه دهید تا کاملا خنک و از سینی جدا شوند. به اندازه یک قاشق چایخوری از کرم آماده را برداشته و روی یک قطعه شیرینی به طور یکنواخت صاف کرده و قطعه دوم را روی آن کمی فشار دهید طوری که کرم از آن بیرون نزند و تمام شیرینی ها یکنواخت و متظم کرم دار شوند. طرز تهیه کرم شکلات و نسکافه کره و وانیل و پودر قند را مخلوط و سپس با دور تند هم زن به مدت 4 دقیقه بزنید. آب جوش و شیر و نسکافه و شکلات ذوب شده را مخلوط کرده به مواد قبلی اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر آنها را با دور پایین همزن بزنید. این کرم در یخچال یک دو روز قابل نگهداری خواهد بود. کرم را در زمان نزدیک به مصرف آماده نمایید چون داخل آن کره و شیر دارد ولی خود شیرینی را میتوانید از یک یا دو هفته قبل آماده کنید. در صورت تمایل میتوانید روی ظرف شیرینی ها را با کمی نسکافه خشک تزیین کنید. https://eitaa.com/shirinisaraa/5808

#چیزکیک_کاراملی😋 https://eitaa.com/shirinisaraa/5813

✅چیزکیک کاراملی 😋 ✍مواد لازم: بیسکویت پتی بوریک بسته خرد شده پنیر ماسکار پونه یک بسته خامه صبحانه پاکتی یک بسته پودر قند به مقدار دلخواه پودر کرم کارامل نصف بسته شیر نصف لیوان نسکافه ۱ق غ 🍜طرز تهیه: اول بیسکویتها رو داخل غذا ساز خرد کنید وبه اندازه یک قاشق سر پر ته لیوان مورد نظرتون بریزید. پنیر وخامه وپودر قند رو با همزن بزنید تا حسابی مخلوط بشه.نصف بسته پودر کرم کارامل رو با نصف لیوان شیر بجوشونید و بزاریدخنک بشه وبه مایع پنیری اضافه کنید ی ق غ نسکافه رو هم با آب باز کنید و اضاف کنید روی بیسکویتها از مواد پنیری بریزید و روی مواد پنیری میتونید نوتلا یا کرم لوتوس بریزید و در یخچال بزارید #چیزکیک_کاراملی

#کیک_شکلاتی_خیلی_نرم_و_خوشمزه😋😍 #کیک #عصرانه #کیک_شکلاتی https://eitaa.com/shirinisaraa/5816

#ایده #طرحدارکردن میز😍 دم عیده ی تغییردکوری بدین بدنیست😉 https://eitaa.com/shirinisaraa/5820

#دسر #دنت رديف اول بيسكويت خرد شده بهمراه مارشملو (مارشملو به دلخواه) رديف بعدي دنت شكلاتي يا وانيلي و يا كاراملي رديف بعد كيك خرد شده سپس دنت و با شكلات و ميوه تزيين كنيد داخل يخچال ميزاريم https://eitaa.com/shirinisaraa/-359521

#ایده درست كردن #گل با پوست گوجه فرنگي كه احتياج به چاقوي تيز دارين https://eitaa.com/shirinisaraa/5825

اگه میخوای برای سال نو #ماندلا #پادری #فرشینه #کیف و بافتهای #بهاری ببافی. عجله کن و توکانال عضو شو 🔰🔰🔰 http://eitaa.com/joinchat/1134297098C2d7a33b56d مرجع #دومیل و #قلاب مجازی☝️