نازبانوی باسلیقه(شیرینی سرا)
#خاگینه https://eitaa.com/shirinisaraa/9689 ❣❣❣❣
#خاگینه
تبریزی تو پرقیقاناخ
من موادو ۲برابر کردم
مواد لازم برای شربت👇
شکر......یک لیوان
آب......یک لیوان
هل.......۵ عدد
گلاب.......دو ق غ خوری
زعفران ......دست و دلبازانه😁
آب و شکر و هل و زعفران را بزارید بجوشد تا کمی غلیظ شود در آخر کمی گلاب بریزید وقتی به غلظت لازم رسید بزارید تا کاملا سرد شود.
حالا میریم سراغ خود خاگینه
👇👇👇👇
تخم مرغ........۲ عدد
ماست چکیده......سه ق غ خوری
آرد.......۳ ق غ خوری
زعفران آب زده غلیظ....... یک ق غ خوری
پودر هل........نصف ق چ خوری
نمک.........کمی
بکینگ پودر......نصف ق چ خوری
میتونید کمی وانیل هم بزنید
ابتدا تخم مرغ را خوب بزنید و بعد باقی مواد و اضافه کنید و کاملا هم بزنید
تابه را روی گاز بزارید (زیرش شعله پخش کن بزارید)
روغن بریزید و بزارید تا داغ شود
حالا نصف مواد و بریزید کمی که خودشو گرفت مواد میانی را بریزید(سلیقه ای میتونید هر مغزی دوست دارید بریزید من گردو و پسته ریختم به همراه دارچین و کمی پودر هل)
و بعد لایه رویی را بریزید درشو بزارید تا کامل خودشو بگیرد
حالا برش گردونید تا اونطرفش هم کاملا طلایی شود
از روی حرارت بردارید و شهد سرد شده را بریزید و کمی بهش زمان بدین تا شهد به خوردش برود
و بعد با هر چی دوست دارید تزیین کنید و نوش جان کنید
https://eitaa.com/shirinisaraa/9689
❣❣❣
نازبانوی باسلیقه(شیرینی سرا)
#چای_لته https://eitaa.com/shirinisaraa/9658 ❣❣❣
#چای_لته
☕️☕️☕️
چای دم کشیده معطر 50 میلی‌لیتر
شیر پرچرب 200 میلی‌لیتر
عسل 1 قاشق سوپخوری
پودر دارچین 1 قاشق چایخوری
جوزهندی رنده شده 1 قاشق چایخوری
چای سیاه دم کشیده را که عصاره غلیظی از آن گرفتید را آماده کنید. برای تهیه فوم شیر به دو روش می‌توان عمل کرد: اگر در خانه بدون دستگاه اسپرسو این کار را انجام می‌دهید، شیر را روی حرارت بسیار ملایم گذاشته و آن را با همزن‌های مخصوص شیر آنقدر بزنید که شیر غلیظ شده و فوم دهد. باید دقت داشت که دمای شیر از70 درجه سانتی‌گراد بالاتر نرود.
در روش دوم که با دستگاه اسپرسو انجام می‌شود، 350 میلی‌لیتر شیر را در شیرجوش‌های مخصوص(پتیچر) ریخته و از آن فومی غلیظ و بدون حباب بگیرید. در هر دو روش دمای شیر از 70 درجه سانتی‌گراد نباید بگذرد. عسل را در انتهای لیوان ریخته و روی آن به آرامی شیر فوم‌دار بریزید. چای سیاه دم کشیده را به آرامی از وسط به شیر اضافه کنید. روی چای را با پودر دارچین و جوز هندی تزیین کنید.
می‌توان در حین دم کشیدن چای به آن هل و بهارنارنج اضافه کرد.
#چای_لته یکی از نوشیدنی‌های پر طرفدار به خصوص در ماه‌های سرد سال می‌باشد. از خواص این چای به همراه عسل و شیر می‌توان به آرامش‌بخشی، تسکین درد گلو و کمک به بهبود سرماخوردگی اشاره کرد.
https://eitaa.com/shirinisaraa/9658
❣❣❣
نازبانوی باسلیقه(شیرینی سرا)
#بامیه_با_عسل https://eitaa.com/shirinisaraa/9710 ❣❣❣
#بامیه باعسل😋
آرد 350 گرم یا 3 پیمانه
بیکینگ پودر 1 ق م
آب 600 میلی لیتر یا دو و نیم پیمانه
نمک یک چهارم ق م
شکر قهوه ای 45 گرم 3 ق غ تیره و نرم
زرده تخم مرغ 2 عدد
روغن برای سرخ کردن
عسل به میزان لازم
آرد و بیکینگ پودر را در کاسه ای الک کنید و آب را در قابلمه ای کوچک به جوش آورید سپس نمک و شکر قهوه ای را به آن اضافه کرده و هم بزنید تا حل شود. سپس از روی حرارت بردازید و مخلوط آرد را اضافه کرده و مخلوط کنید تا یک دست شود. زرده های تخم مرغ را یکی یکی و در حال هم زدن اضافه کنید تا مخلوط براق و یک دستی به دست آید. این مایه را در قیف ریخته و به صورت بامیه های بلند 10 سانتی در روغن فراوان سرخ کنید سپس روی دستمال کاغذی آشپزخانه گذاشته تا روغن اضافه آن گرفته شود. سپس روی آن عسب ریخته و گرم سرو کنید.
اگر مایه شما سفت بود می توانید یک عدد تخم مرغ به آن اضافه کنید.
از پودر قند و هل نیز به جای عسل می توانید استفاده کنید.
https://eitaa.com/shirinisaraa/9710
❣️❣️❣️
نازبانوی باسلیقه(شیرینی سرا)
#دسر #ترکیه ای😍😋 https://eitaa.com/shirinisaraa/9727 ❣❣❣
#دسر 4 لایه شاهتوت🍇 #ترکیه ای
✍برای سس:
1 مشت شاهتوت
2 پیمانه آب
2 قاشق غذاخوری شکر
2 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
✍برای پودینگ
1 لیتر شیر
4 قاشق غذاخوری نشاسته گندم
1 پیمانه شکر
1 قاشق غذاخوری کره نرم
وانیل
1 بسته پودر کرم شانتی
✍طرز تهیه
برای سس، شاهتوت هارو داخل مخلوط کن، پوره کنین، داخل قابلمه بریزین و آب، شکر و نشاسته ذرت رو اضافه کنید و بپزین با هم زدن تا غلیظ شه، بعد از روی حرارت بردارید.
برای پودینگ، در قابلمه ای دیگر، شیر، نشاسته گندم، شکر و کره رو اضافه کنین و بپزین با همزدن تا غلیظ شه، بعد از روی حرارت بردارید و وانیل و پودر کرم شانتی رو اضافه کنید و با همزن خوب بزنین.
بعد داخل ظرفهای سرو بریزین مقداریشو، بعد مقداری از سس رو به پودینگ اضافه کنین و مخلوط کنین و روی لایه اول با دقت بریزین، بعد بازم مقداری از سس رو به باقیمانده پودینگ اضافه کنین و روی لایه دوم با دقت بریزین تا همه پودینگ تموم شه.
بعد لایه آخر هم، سس رو تنهایی بریزین و با شاهتوت تزیین کنید. بعد داخل یخچال چند ساعت نگه دارین، بعد روش پودر شکر الک کنین و نوش جان کنید.
https://eitaa.com/shirinisaraa/9727
❣❣❣
نازبانوی باسلیقه(شیرینی سرا)
#پاناکوتای_ویترینی😍 https://eitaa.com/shirinisaraa/9759 ❣❣❣
#پاناکوتای_ویترینی😍
✍مواد لازم
شیر 3 پیمانه
شکر 1 پیمانه
خامه 1 بسته(خامه صبحانه)
پودر ژلاتین 1 قاشق غذاخوری
وانیل 1/4 قاشق چایخوری
✍طرز تهیه
پودر ژلاتین رو با نصف فنجان آب سرد مخلوط کنید بزارید بن ماری کاملا حل بشه شکر و شیر را روی حرارت بزارید شکر که حل شد بردارید و بزارید خنک بشه و ژلاتین را اضافه کنید.
سپس خامه رو میزنیم تا باز بشه وقتی کاملا با محیط هم دما شد و شیر هم از داغی افتاد خامه رو اضافه میکنیم و باهم خوب مخلوط میکنیم و وانیل را هم اضافه کرده و خوب هم میزنیم و میزاریم تا خنک بشه.
در مرحله بعد یک بسته ژله بارنگ دلخواه انتخاب کنید با یک و نیم لیوان آبجوش کاملا روی بخار کتری به روش بن ماری حل کنید.
نکته: اگر در این مرحله ژله کاملا حل نشه شفاف نمیشه و ممکنه به قالب بچسبه.
بعد مقدار کمی از ژله رو داخل قالب بریزید و بزارید داخل یخچال تا کمی نیم بند بشه بعد از یخچال خارج کنید و میوه هاتون رو مطابق سلیقه داخل ژله نیم بند قرار بدین و مجدد بزارید داخل یخچال تا ژله ببنده و میوه ها کاملا فیکس بشن.
مجدد از یخچال خارج کنید و بابقی ژله رو اضافه کنید تا کاملا روی میوه ها رو بپوشونه و بزارید یخچال تا ببنده.
نکته: در این مرحله ژله نباید کامل ببنده سفت بشه چون ممکنه موقع برگردوندن قالب لایه ها از هم جدا بشن نهایتا پاناکوتای خنک شده رو داخل قالب بریزید و اجازه بدید کاملا سفت بشه.
https://eitaa.com/shirinisaraa/9759
❣❣❣
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#بستنی🍦🍫🍌
بستنی موزی خونگی شکلاتی 😋
https://eitaa.com/shirinisaraa/9773
❣️❣️❣️