رولت #بستنی #کاکائویی 👆
🌺 روزا🌺
مواد لازم براي 8 نفر
5 عدد تخم‌مرغ
5 ق س آرد
1 ق م بيكينگ پودر
نوك ق چ وانيل
5 ق س پودر قند
500 ميلي ليتر بستني كاكائويي
1 بسته كوچك خامه صبحانه شكلاتي
طرز تهیه:
1. تخم‌مرغ‌ها را شكسته و زرده و سفيده آنها را از يكديگر جدا کنید و در ظرف‌هاي جداگانه‌اي بريزيد. سفيده‌ها را با همزن برقي آن‌قدر بزنيد تا سفت شود؛ به‌طوري كه وقتي كاسه را برمي‌گردانيد، از كاسه جدا نشود.
2. به كاسه محتوي زرده‌ها پودر قند و وانيل را اضافه كرده و با همزن آن‌قدر بزنيد تا خميري سفيد و يكدست به دست آيد. حالا نوبت مخلوط شدن زرده‌ها و سفيده‌هاست كه بايد سفيده‌ها را به آرامي وارد كاسه زرده‌ها کرده ، ملايم با يكديگر مخلوط كنيد.
3. آرد را با بيكينگ پودر مخلوط كرده، به تركيب تخم‌مرغ‌ها را بيفزاييد و خوب هم بزنيد تا يكدست شود. فر را روش كنيد و با دماي 180 درجه سانتي‌گراد گرم كنيد.
4. كف سيني فر را با كاغذ روغني بپوشانيد و با دست روي سطح كاغذ روغني را كمي چرب كنيد. مايه آماده شده را روي كاغذ روغني ريخته و با پشت قاشق آن را خوب صاف كنيد. حالا سيني را در طبقه وسط فر قرار دهيد و 30-25 دقيقه حرارت دهيد تا نان رولت پخته و آماده شود.
5. بعد از آماده شدن نان رولت، سيني را از فر خارج كرده و كمي پودر قند روي نان بپاشيد. يك حوله بزرگ آماده كرده و روي آن يك كاغذ روغني پهن كنيد و روي سيني فر قرار دهيد و با كمك حوله و كاغذ روغني زير نان، نان را روي حوله (در واقع روي كاغذ روغني دوم) برگردانيد. حالا به آرامي كاغذ زير نان را جدا كنيد. نان را با كمك حوله لوله كنيد و به مدت يك ساعت در يخچال قرار دهيد.
6. بستني را از فريزر درآورده، مدتي در دماي اتاق قرار دهيد تا نرم شود و بتوانيد به راحتي آن را روي نان پهن كنيد. نان آماده و خنك شده را از يخچال خارج كرده و روي سطح صافي پهن كنيد. حالا بستني نرم شده را به طور يكنواخت روي نان پخش كنيد. وقتي همه سطح نان به بستني آغشته شد، دوباره با كمك حوله نان را لوله كنيد.
7. نان بستني رول شده را با فويل آلومينيومي بپوشانيد و خوب بسته‌بندي كنيد و در فريزر قرار دهيد. حدودا بايد سه ساعت در فريزر بماند تا آماده شود.
8. بعد از اين مدت #رولت_بستني آماده را از فريزر خارج كرده، فويل آلومينيوم را از دور آن با دقت باز كرده و با خامه تزیين كنيد. به اين صورت كه خامه را كمي با چنگال بزنيد تا يكدست شود، بعد آن را در قيف مخصوص يا كيسه پلاستيك ريخته و از يك گوشه آن سوراخي كوچك ايجاد كرده، به شكل دلخواه روي رولت را تزیين كنيد🌺
❣❣❣
#چیز_کیک_شعریه
شعریه پاکستانی۱بسته
کره ۱۰۰گرم
پنیر خامه ای۱۰۰گرم
خامه فرم گرفته ۱۰۰گرم
شیرعسلی نصف قوطی
بیسکویت پتی پور یک بسته
کرم کارامل یک بسته
شیر۲لیوان
شعریه با کره تفت میدیم ودر ظرف مورد نظر میذاریم وصاف میکنیم بعد کرم کارامل رو طبق دستور با دو لیوان شیر درست میکنیم وروی شعریه میریزیم بلافاصله بیسکویت رو روی شعریه میچینیم خامه رو از قبل فرم دادیم با پنیر خامه ای ونصف شیر عسل مخلوط میکنیم وروی بیسکویت میریزیم ودر یخچال به مدت ۴ساعت میزاریم بعد از یخچال خارج میکنیم از شیره کاراملی که داخل بسته کرم کارامل بود خط خط میریزیم بعد باخلال دندان طرح میدیم بهش
توجه 🕪🕪🕪
من یک ق غ پودر ژلاتین رو تقریبا روی یک چهارم اب ریختم حالت ابری که شد بن ماری کردم و به مواد پنیری اضافه کردم
❣❣❣
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#آموزش_ژله_رولی
❣❣❣
کیک شکلاتی🎂🍫🌰
تخم مرغ ۴ عدد
شکر ۱ لیوان و نصفی
شیر ۱ لیوان
روغن ۱ لیوان سرخالی
آرد ۲ و نیم لیوان
پکینگ پودر ۱ قاشق مرباخوری
وانیل کمی
پودر کاکائو ۲ یا ۳ قاشق غذاخوری
ابتدا تمام مواد باید به دمای محیط برسن...مواد تازه باشه...از آرد سفید مخصوص کیک استفاده کنید..پودر کاکائو ترک باشه بصورت فله بخرید
ابتدا تو ظرفی شکر و روغن میریزیم و با همزن میزنیم(در حد ۱ دقیقه)..بعد تخم مرغ ها رو دونه دونه اضافه..همراه وانیل و هرکدوم رو ۱ دقیقه بزنید... آرد و پکینگ پودر و پودر کاکایو رو سه بار از قبل الک کردیم....تو سه مرحله به تناوب...اول کمی آرد رو با همزن میزنیم..بعد شیر دوباره میزنیم..تا آخر که موادمون تموم بشه...حالا اگه دوست داشتیم گردو و یا شکلات چیپسی تو مایه میریزیم...قالب ۲۳ گرد..یا قالب لوف(مستطیل) کف قالب رو کمی روغن و کاغذ روغنی میزاریم..مواد رو بصورت دورانی تو قالب گذاشته و قالب رو میزاریم تو فر از قبل گرم شده...۴۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد....بعد از ۴۰ دقیقه سیخ چوبی یا چاقو فرو میکنیم تو کیک..اگه چیزی نچسبید...کیکمون پخته و فقط چند دقیقه گریل روشن میکنیم...
❣❣❣
#دسر_مجلسی 😍😍
ژله بلوبری رو با یک و نیم لیوان آب جوش درست کنید و توی لیوان بریزید لیوان رو با یک تکیه گاه کج توی یخچال بذارید وقتی نیم بند شد در حدی که چسبناک بشه بعد پاناکوتا رو بریزید.
#پاناکوتا_وانیلی:
شیر ۲ لیوان، شکر ۷ قاشق غذاخوری
خامه صبحانه ۵ ق غ، ژلاتین ۲ ق غ
آب ۱ استکان، وانیل مقداری
🍜 طرز تهیه:
پودر ژلاتین رو با یک استکان آب سرد روی حرارت غیرمستقیم حل کنید ، شیر و شکر و وانیل رو روی حرارت گذاشته و هم بزنید تا شکر حل بشه، خامه رو روی حرارت غیرمستقیم با چنگال هم زده تا نرم بشه و کم کم به مواد اضافه کنید و اونقدر هم بزنید تا مواد به خوبی حل بشن، از روی حرارت بردارید و وقتی خنک شد ژلاتین آب شده رو بهش اضافه کنید. .
🌺✨🌺✨🌺✨🌺
❣❣❣
#ژله_زعفرانی
🔻مواد لازم
ژلاتین حلال ۱ ساشه
آب ۲ لیوان
شکر ۱فنجان سر خالی
طعم دهنده: زعفران٬ گلاب٬ عرق هل ٬ عرق نعناع بسته به ذائقه خودتون
به ازای هر ساشه از پودر ژلاتین حلال دو لیوان آب در نظر بگیرید.
برای اینکه ژلاتین راحت تر حل بشه پودر ژلاتین رو با شکر مخلوط کنید بعد آب جوش اضافه کنید و هم بزنید.
برای طعم دادن از مواد و رنگ طبیعی استفاده کنید من اینجا از زعفران آب کرده استفاده کردم.
قالب رو کمی چرب کنید و آب سرد رو به ژلاتین حلال اضافه کرده و بریزید تو قالب حدود ۴ ساعت بعد آماده هست.
از خاکشیر و تخم شربتی هم میتونید استفاده کنید.
❣❣❣