#ترایفل_کدو_حلوایی https://eitaa.com/shirinisaraa/6154

#ترایفل_کدو_حلوایی☺️ پنیر ماسکارپونه 250 گرم شکر 100 گرم کدو حلوایی پخته و له شده 200 گرم دارچین یک‌چهارم قاشق چایخوری جوز هندی یک‌چهارم قاشق چایخوری خامه فرم گرفته قنادی 2 پیمانه گردوی خرد شده 50 گرم بیسکویت گراهام حدود 20 تا پنیر ماسکارپونه و شکر را با دور متوسط همزن برقی بزنید تا کرمی شود، سپس کدوحلوایی پخته، دارچین و جوز هندی را اضافه کرده و مخلوط کنید. همزن را خاموش کرده و خامه فرم گرفته را اضافه نموده و با لیسک به صورت دورانی هم بزنید. برای آماده کردن این دسر به صورت تک نفره، ته لیوان‌ها یک عدد مادلن قرار داده و کمی از کرم آماده را روی آن ریخته و کمی گردوی خرد شده رویش بریزید. دور تا دور لیوان را 3 تا 4 عدد مادلن قرار داده(مانند شکل) و بقیه کرم را داخل لیوان ریخته و مجدداً کمی گردوی خرد شده پاشیده و لایه آخر را کرم بریزید و رویش را صاف کنید. در صورت دلخواه دسر را با دارچین و گردو تزیین کنید. دسر آماده را به مدت 2 تا 3 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا خنک شود، سپس سرو کنین https://eitaa.com/shirinisaraa/6154

#شیرینی قندی

#نکته_کیک_پزی 🍰 اگر سفیده تخم مرغ رو به محض بیرون آوردن از یخچال بزنید سفیده تخم مرغ به اندازه کافی کف نمیکنه.بنابراین ابتدا آن را در دمای محیط قرار دهید سپس هم زدن را شروع کنید

#تافی_کاراملی https://eitaa.com/shirinisaraa/6197

#تافی_کاراملی 🔶مواد لازم: شکر :¼ 2 پیمانه خامه :2 پیمانه عسل :1 پیمانه کره :6 قاشق غذاخوری (70 گرم) نمک :نصف قاشق چایخوری وانیل :نصف قاشق چایخوری روغن مایع :برای چرب کردن ظرف طرز تهیه: کف و دیواره های یک سینی فلزی لبهدار با ابعاد 22 * 32 سانتیمتر را کمی چرب کنید, روی آن را با کاغذ روغنی بپوشانید و اجازه دهید تا کاغذ روغنی به اندازه 5 سانتیمتر از دیواره های سینی آویزان باشد, کاغذ روغنی را نیز کمی چرب کنید. خامه , کره , شکر و عسل را در ظرف بزرگی بریزید و آن ها را روی شعله زیاد به جوش آورید و تا زمانی که شکر کامل حل شود, آنها را هم بزنید. سپس شعله را روی درجه متوسط رو به كم قرار دهید و هر چند وقت یکبار مخلوط را هم بزنید, حرارت دادن مخلوط را به مدت 15 دقیقه ادامه دهید تا کارامل غلیظ شود. اگر دماسنج آشپزی دارید در این مرحله دمای کارامل را 248 درجه نشان میدهد. سریع کارامل را از روی حرارت بردارید و نمک و وانیل را به آن اضافه کرده و هم بزنید. کارامل را در سینی آماده شده که با کاغذ روغنی چرب شده پوشانده شده بریزید, بدون اینکه روی مواد را بپوشانید اجازه دهید تا حداقل به مدت 8 ساعت و حداکثر 1 روز در دمای اتاق، خنک شود. پس از این زمان قسمت های بیرون زده کاغذ روغنی از قالب را در دستان تان بگیرید و کارامل را روی یک تخته آشپزی بزرگ قرار دهید و آنها را به برشهای 2 * 3 سانتی متر برش بزنید https://eitaa.com/shirinisaraa/6197

#شیرینی #میکادو😋 https://eitaa.com/shirinisaraa/6202

#میکادو دو لیوان آرد سفید ( همون آردی که باهاش کیک درست میکنید) یک لیوان آرد نخودچی روغن مایع سه چهارم لیوان _ کره صد گرم _ پودر قند یک لیوان سر پر __ پودر هل نصف ق چ _ پودرکاکائو ابتدا دو لیوان آرد سفید رو داخل قابلمه بریزید سپس روی حرارت کم گذاشته او را هم بزنید به مدت بیست دقیقه بعد حرارت را خاموش کرده آرد را الک کنید و مجدد روی حرارت بگذارید و یک لیوان آرد نخودچی را که از قبل الک کرده اید بهش اضافه کنید هم بزنید تا جایی که کاملا بوی خامی آرد ها گرفته شود و در اصطلاح آرد ها بو بخورند دقت کنید حرارت زیاد نباشد چون آرد نخودچی سریع می سوزد من تقریبا بیست دقیقه با حرارت خیلی کم هم زدم بعد روغن مایع اضافه کردم و هم زدم بعد کره را اضافه کنید و هم بزنید بعد از آب شدن کره حرارت را خاموش کنید دو قاشق پودر کاکائو الک کرده و یک لیوان سرپر پودر قند الک شده و نصف ق چ پودر هل  را به مواد اضافه کنید و هم بزنید حسابی هم بزنید تا مواد صاف و یکدست شوند اگر دیدید مواد خیلی سفته باز هم  یکم روغن مایع یا یکم کره بهش اضافه کنید مواد نباید خیلی سفت و نباید خیلی شل باشه تا راحت بتونی روی نان‌ها را با مواد پر کنیم.  خوب نان میکادو را روی میز گذاشته و یک لایه از مواد را آرام همینطور که ولرم هست روی نان را مواد بریزید و با پشت قاشق صاف و یکدست کنید بعد لایه بعدی نان را بگذاریدو مجدد مواد بریزید و پهن کنید. روی نان باید کاملا از مواد پوشیده باشد هر چقد مواد نازک تر باشه بهتره اما حتما روی نان پوشیده بشه. خب من سه لایه نون رو مواد زدم و با پشت دست ارام فشار دادم تا لایه ها بهم بچسبن. بعد از وسط نصف کردم روی یک قسمتش دوباره مواد زدم و اون قسمت دیگه رو روش گذاشتم . چرا این کارو کردم ؟؟ چون موادم داشت تموم میشد و  میخواستم میکادو ارتفاعش بلند شه . خب اخرین لایه هم باید یه لایه نون میکادو بزارید و بعد دو ساعت بزارید توی یخچال تا ببنده . بعد روشو میتونید با شکلات تخته ای اب شده تزیین کنید . و مجدد داخل یخچال بزارید تا شکلات سفت شه و بعد با چاقوی تمیز و تیز برش بزنید. اگه دیدید حین برش زدن لایه ها یکم از هم باز میشه کافیه همون قسمت ها رو یکم شکلات اب شده بزنید دوباره بهم میچسبن، نگم براتون ک چقد خوشمزه شدن. اگه پودر کاکاو دوست ندارید حذف کنید.  نان میکادو رو از لوازم قنادی ها ترد و تازه تهیه کنید نون مهمه اگه سفت و خشک باشه خوب نمیشه https://eitaa.com/shirinisaraa/6202

#ترفند ساخت ماسوره ازموادبازیافتی😍👌 https://eitaa.com/shirinisaraa/6215

#ایده #ژله_میان_تهی https://eitaa.com/shirinisaraa/6226