فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#آشپزی #آشپزخونه #حلوا_شیر_مجلسی
مواد لازم:🥄🥄🥄
آرد ۱ لیوان
شیر ۲ لیوان
شکر ۱٫۵ لیوان
روغن مایع ½ لیوان
کره ۵۰ گرم
زعفران دم کرده ۴ قاشق غذاخوری
گلاب ½ لیوان
پودر هل ½ قاشق چایخوری
طرزتهیه 🌺🌺🌺
در ابتدای کار شیر را به همراه شکر درون یک قابلمه می ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم. حالا شیر را مخلوط کرده تا ذرات شکر به طور کامل حل شوند.
زمانی که شکر حل شد، زعفران دم کرده را به همراه گلاب و پودر هل به قابلمه افزوده، سپس مخلوط می کنیم.
🔴توجه کنید شیر جوش نیاید در حد گرم شدن کافی است، شیر جوشیده باعث سفت شدن بافت حلوا می شود.
حالا قابلمه را از روی حرارت کنار می گذاریم و اجازه می دهیم کمی از دمای شهد کاسته شده و ولرم شود.
در ادامه آرد را درون الک ریخته و درون یک تابه مناسب الک می کنیم، سپس تابه را روی حرارت ملایم قرار می دهیم.
آرد را به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بدون تغییر رنگ دادن تفت می دهیم تا بوی خامی آن از بین برود. پس از گذشت این زمان آرد را مجددا درون الک ریخته و درون همان تابه الک می کنیم، سپس کره را به تابه می افزاییم.
را با آرد تفت می دهیم تا ذوب شود، سپس روغن مایع را کنترل شده به تابه می افزاییم تا آرد کمی رقیق شود. در ادامه شهد ولرم را طی ۳ مرحله به تابه می افزاییم و به صورت مداوم مخلوط می کنیم
زمانی که شهد به خورد حلوا رفت و حلوا به راحتی از تابه جدا شد هم زدن را متوقف می کنیم. در نهایت حلوا را به صورت گهواره وسط تابه جمع کرده و آنرا درون ظرف مورد نظرمان ریخته، سپس به دلخواه تزیین می کنیم.
@siyasatt