سوپ جو با شیر # بلغور جو 250 گرم هویج 2 عدد آب مرغ 1 لیتر شیر 1 لیتر آرد 2 قاشق غذاخوری خامه صبحانه 100 گرم کره 15 گرم نمک و فلفل و آبلیمو تازه مقدار لازم بلغور جو را که خیس خورده با مقداری آب و نمک و فلفل و هویج نگینی خرد شده میزاریم بپزه کامل که پخته شد و ج شکفته شد و حالت حلیم پیدا کرد آب مرغ را اضافه میکنیم در ظرفی شیر سرد را به همراه 2 قاشق آرد مخلوط می کنیم و میزاریم روی حرارت مرتب هم میزنیم وقتی شیر گرم شد به سوپ اضافه می کنیم بعد کره را اضافه می کنیم بعد از 15 دقیقه که جوشید خامه را اضافه میکنیم دو دقیقه بعد گاز رو خاموش میکنیم و آبلیمو رو اضافه میکنیم نکته اصل این سوپ اینطوری هست ولی به دلخواه میتونید داخلش قارچ و گوشت مرغ و حتی ذرت اضافه کنید (من مرغ پخته ریش شده و قارچ هم میریزم وقتی که آب مرغ رو اضافه کردم ) وقتی سوپ حاضر شد روی اون جعفری تازه خرد شده میریزیم. و سرو میکنیم. نکته : اون دو قاشق آرد برای لعاب نیست این سوپ به اندازه کافی لعاب داره آرد برای اینه که شیر بریده بریده نشه نمک و آبلیموی این سوپ باید اندازه باشه مزه کنید و درستش کنید . بعضی ها این سوپ رو با سس تند میخورن مثل خودم😄 پیشنهاد میکنم یه بار هم که شده این سوپ رو درست کنید. #آشپزی #کوفته_تبریزی 🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃 https://eitaa.com/joinchat/174391314C03134338c0 🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃

#کوفته_تبریزی غذای سنتی و بسیار لذیذ و پر طرفدار در ایران میباشد و در مهمانیها و در سفره خانه ها بسیار مورد استفاده قرار میگیرد و به نوعی میان وعده هم محسوب میشود این غذا به روشها و ذائقه های متفاوت طبخ میشود در اینجا سعی کردیم این روش راحت و آسان را برای شما تقدیم کنیم. مواد لازم👇👇 برنج ایرانی ۱ پیمانه لپه نیم پیمانه گوشت چرخ شده نیم کیلو تخم مرغ ۲ عدد سبزیجات معطر شامل تره و مرزه ۳ق غذاخوری خرد شده (مقدارمرزه نصف تره باشه) پیاز یک عدد ارد نخودچی یک ق غذاخوری درصورت تمایل ادویه جات شامل زردچوبه و فلفل و نمک به مقدار لازم 💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎 پیشنهاد👇👇👇👇 برای میان کوفته ها آلوخشک خورشتی و زرشک و پیاز سرخ شده و گردو خورد شده میتوان استفاده کرد. 💎💎💎💎💎💎 مواد مورد نیاز برای سُس کوفته ها👇 پیاز ۱ عدد رب گوجه فرنگی ۲ ق غذاخوری ادویه جات شامل زرد چوبه و فلفل و نمک آلو خورشتی چند عدد به دلخوا نکته)::: *لپه از شب قبل خیس خورده رو میزاریم تا بپزه برنج رو آبکش کنید *مهم نیست که برنج رو دون بردارید چون به هر حال مواد کوفته باز هم قراره بپزد 👇👇👇👇👇👇 طرز تهیه----- پیاز رو رنده کرده بهمراه گوشت چرخ کرده و سبزیجات معطر و لپه و برنج و ادویه جات و تخم مرغها خوب ورز میدهیم تا یکدست شود و به چسبندگی لازم برسد . سپس از مواد برداشته داخل دست گِرد کرده یا به شکل گلوله در می آوریم . وسط کوفته ها را از مواد میانی به دلخواه گذاشته و کوفته رو میبندیم و داخل یک سینی چیده. کوفته های اماده رو داخل یخچال گذاشته و سُس آن رو اماده میکنیم. ابتدا پیاز رو سرخ کرده ادویه زده و رب را داخلش تفت داده مقداری اب داخل سس بریزید و اجازه بدین سس بجوش بیاید .وقتی که شروع به جوشیدن کرد زیر انرا خیلی کم کنید که حتی ریز جوش هم نزند حالا کوفته های آماده رو خیلی آروم داخل قابلمه سُس گذاشته داخل قابلمه چند عدد آلو خورشتی بدلخواه میریزم و درب ظرف رو میبندیم تا کوفته ها به حال خود بپزن دقت کنید اصلاًزیر شعله نباید زیاد بشه فقط سُس ریز جوش بزنه کافیه .زمان لازم برای اماده شدن کوفته ها یک الی دو ساعت هست بستگی به اندازه کوفته ها داره و اینکه چقدر میخواین آب سستون غلیظ بشه . بعد از پختن کوفته ها آنها را داخل ظرف بکشید و با زرشک تفت خورده و پیاز داغ و آلو و یا حتی گردو تزیین کنید. نکته) میتوان یک قاشق غذاخوری آرد سفید به سس کوفته اضافه کرد برای اینکه کوفته موقع جوش زدن از هم نپاشه #آشپزی #کوفته_تبریزی 🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃 https://eitaa.com/joinchat/174391314C03134338c0 🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃

#کوفته_تبریزی دلبر که وا هم نرفت 😍😋 🔸مواد لازم: گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم ۱۵۰ گرم لپه خیس خرده ۱۰۰ گرم برنج ایرانی خیس خورده دو قاشق رب نمک و فلفل و زردچوبه سبزی معطر(تره، جعفری،گشنیز،مرزه،ترخون) پیاز دو تا متوسط تخم مرغ یک عدد برای مواد کوفته یک عدد آبپز برای وسط کوفته 📝 اول لپه و برنج رو جدا جدا نیم پز کرده و آبکش میکنیم و کنار میذاریم تا سرد بشه حتما نیم‌پز شده باشه و با گوش کوب نیم‌کوب میکنیم.بعد گوشت چرخ‌کرده رو با یدونه پیازی که خوب آبش رو گرفتیم با نمک و فلفل و زردچوبه ورز میدیم.بعد لپه و برنج نیم‌کوب شده رو اضافه میکنیم و ورز میدیم. تره و مرزه و ترخون و جعفری و گشنیز خشک شده رو به مواد اضافه میکنیم یا اگه سبزی تازس باید کاملا خشک شده باشه و ریز خرد بشه. و بعد هم یه تخم مرغ به مواد میزنیم و یه ربع همه مواد رو هم میزنیم(مواد باید خیلی خوب ورز داده بشه). برای مواد میانی هم تخم‌مرغ آبپز و آلو و پیاز داغ و گردو و زرشک میزاریم. سس کوفته: پیاز داغ درست میکنیم و رب رو داخل پیاز داغ تفت میدیم و نمک و فلفل و زردچوبه میزنیم و وقتی حسابی سرخ شد آب جوش میریزیم و میزاریم خوب جوش بیاد و مواد قوام پیدا کنه . بعد از این که جوش اومد زیرش رو کم میکنیم و کوفته هارو آروم داخل سس قرار میدیم اصلا نباید جابه‌جا بشه کوفته‌ها و زیرش ملایم باشه و تکون ندید اصلا در قابلامه هم نزارید تا نیم ساعت بعد نیم ساعت هم در قابلامه رو کامل نزارید.👌 ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖ #آشپزی https://eitaa.com/joinchat/174391314C03134338c0