☃❄️☃❄️☃❄️☃❄️☃❄️☃
#حدیث_بهار_مٶمن
💠پیامبر گرامی اسلام(صلوات الله علیه و آله)
🔴الشِّتاءُ رَبیعُ المُٶمِنِ،یَطولُ فیهِ لَیلَە،فَیَستَعینُ بِه عَلَی قِیامِه،و یَقصُرُ فیهِ نَهارُه،فَیَستَعینُ بِه عَلَی صِیامِه.
🔷زمستان،بهار مٶمن است،از شبهای طولانی اش برای شب زنده داری و از روزهای کوتاهش برای روزه داری بهره میگیرد🌺
📚وسائل الشیعه/ج۷ ص۳۰۲
🆔 @sofrebanovanbeheshti
🌨☃🌨☃🌨☃🌨☃🌨☃🌨
#حلوای_زنجفیلی👇
ارد۲۵۰گرم
پودر قند۲۰۰گرم
بادام یا گردوی پودر شده۸۵گرم
زنجفیل۲قاشق سوپخوری
کره یا مخلوط کره و روغن جامد۱۳۰گرم
هل نرم سابیده شده۲قاشق سوپخوری
ابتدا آرد را روی حرارت کم به خوبی تفت میدیم طوری که بوی خامیش بره اما تغییر رنگ نده( نکته ی مهم این حلوا همین تفت دادنه)، بعد آرد رو الک میکنیم و دوباره به قابلمه برمیگردونیم و کره یا روغن رو اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم وتفت میدیم از روی حرارت برمیداریم و وقتی خنک شد هل وزنجفیل رو روش الک میکنیم ( آرد بایدنسبتا خنک شده باشه وگرنه نهایتا بافت خوب وپوکی بهمون نمیده )
بعد بادام یا گردو رو اضافه میکنیم و بعد پودر قند رو روش الک میکنیم.
و خوب مخلوط میکنیم.
حلوای بدست آمده پودری است وباید کاملا فشرده شود.
برای سرو میتونید توی سینی فشرده ش کنید و بعد قالب بزنید یا برش
میتونید تو قالب سیلیکونی طرح بدید و یا مثل من با اسکوپ قالب بزنید.
بعد داخل یخچال بگذارید تا خوب خودشو بگیره.
میشه با پسته هم درست کرد
در اون صورت همین اندازه ی بادام یا گردو از خلال پسته استفاده کنید زنجفیل هم حذف کنید.
نوش جون.
@sofrebanovanbeheshti
#ژله_رنگین_کمان👇
ژله رنگین درست کردم بعد حدود 3×4 برش زدم .
کمی ژله آلوئه ورا ریختم ته ظرف مستطیل شکل و گذاشتم یخچال تا ببنده بعدش ژله هایی که به صورت تکه های 3×4 برش داده بودم رو بصورت افقی و عمودی کنار هم چیدم
بعد بقیه ژله آلوئه ورا ریختم تا فضاهای خالی اطرافشو بگیره و روی ژله رنگین کمان رو بپوشونه و گذاشتم یخچال
طرز تهیه ژله رنگین کمان:
ژله در رنگهای مختلف تهیه کنید
یه دونه هم ژله آلوئه ورا با شیر درست کنید.
توی قالب ژله رو کمی چرب کنید و با دستمال یا پنبه اضافه روغن رو خارج کنید رنگهای ژله رو به ترتیب بریزید بگذارید یخچال
مثلا رنگ زرد اندازه 1سانت بریزید و بگذارید یخچال بعد از بستن روش ژله آلوئه ورا و شیر بریزید بگذارید یخچال
بعد از بستن دوباره ژله رنگ مثلا قرمز بریزید و بگذارید یخچال
بعد از بستن رنگ قرمز دوباره آلوئه ورا بریزید و .....
همین طور لایه لایه ژله ها رو بریزید و بینش آلوئه ورا بریزید تا ژله ها تمام بشه.
بعد که کامل بسته شد و سفت شد از قالب دربیارید و برش بزنید و طبق دستور توی ظرف بچینید ....
موفق باشید.
@sofrebanovanbeheshti
#کیک_اسفناج👇
۲۰۰ گرم اسفناج رو خورد کردم با نصف پیمانه شیر توی مخلوط کن ریختم
خوب پوره کردم وکنار گذاشتم
۴تخم مرغ وبا ۱ ونیم پیمانه شکر و۱/۲ ق چایخوری وانیل و۱ ق چ رنده پوست پرتقال میزنیم تا کشدار بشه
بعد ۱ پیمانه روغن اضافه کردم وبعد پوره اسفناج رو و همزدم
وبعد۲/۵پ آرد رو با ۲ ق چ بکینگ پودر که ۳ بار الک کرده بودم رو در۳ مرحله اضافه کردم وته قالب رو کاغذ انداختم
ومواد را ریختم توی فر ۱۸۰ درجه ۴۰ دقیقه
بعد که پخت کنارهای کیک رو که کمی تیره شده بود رو گرفتم و پودر کردم وروی کیک ریختم
@sofrebanovanbeheshti
🎂✨🎂✨🎂✨🎂✨🎂
#کیک_بدون_نیاز_به_فر 👇
کیک دو طبقه
این کیک تجربه ی خودمه که با بخار آب داخل قابلمه درست کردم. خیلی راحت و سریع آماده میشه.
🔻 مواد لازم
🍀 آرد سفید : 2 لیوان
🍀 شکر : یک لیوان
🍀 شیر : 2 لیوان
🍀 روغن : یک لیوان
🍀 تخم مرغ: 2 عدد
☘ بکینگ پودر : 2 قاشق مرباخوری
☘ پودر کاکائو : 2 قاشق مرباخوری
🍀 وانیل: یک قاشق چایخوری سرخالی
🔻 طرز تهیه:
1. آرد و بکینگ پودر را مخلوط کنید و دو بار الک کنید بذارید کنار.
2. تخم مرغ + شکر + وانیل + شیر + روغن را به ترتیب با هم مخلوط کنید و با همزن بزنید.
من از همزن دستی استفاده کردم.
سپس شماره 1 را با شماره 2 مخلوط کنید و پودر کاکائو را روی مخلوط الک کنید و با همزن خوب هم بزنید.
↩️ داخل قالب را چرب کنید، و مواد را داخل آن بریزید.
📢 توجه: حتما قالبتون نسوز باشه. من از قالب سیلیکونی استفاده کردم.
⤵️ یک قابلمه بزرگی که قالب توش جا بگیره روی گاز بگذارید و به اندازه ی 2 سانتی متر آب داخل قابلمه بریزید و بگذارید بجوشه.
سپس قالب کیک را داخل قابلمه بگذارید و در قابلمه را به همراه دم کنی روی آن بگذارید.
و شعله ی زیر قابلمه را کمتر کنید.
شعله نه خیلی کم باشه، نه خیلی زیاد. ملایم باشه.
بعد از گذشت سی دقیقه شعله ی گاز را خاموش کنید، ولی درقابلمه را بر ندارید.
بگذارید 20 دقیقه از خاموش کردن شعله بگذره، بعد درقابلمه را بردارید و قالب را بیرون بیارید.
✳️ نکته: من چون قالبم سیلیکونی بود که حالت نرمی داره، قالب را چرب کردم و داخل قابلمه گذاشتم، البته مواد رو دوبرابر کردم برای کیک دوطبقه😊
🍃🌷🍃🌷🍃🌷🍃🌷🍃
@sofrebanovanbehes
#دسر_کاسترد👇
۲ ق غذاخوری پودر کاسترد با۲ ق غذاخوری شکر و۲ لیوان شیر توی قابلمه ریختم
گذاشتم روی گاز ودائم با همزن دستی هم زدم تا به غلظت فرنی برسه
بعد۱۰۰ گرم خامه اضافه کردم وچند دقیقه هم زدم بعد خاموش کردم تا کمی خنک بشه
بعد توی ظرف که ریختم روش بیسکویت پودر شده ودوباره کاسترد وبعد بیسکوییت تا تموم بشه
@sofrebanovanbeheshti
#باسلوق_خانگی👇
یک پیمانه نشاسته گندم رو با سه و نیم لیوان آب سرد مخلوط کردم و همزدم تا از نشاسته گلوله ای نمونه .
بعد دو لیوان شکر رو اضافه کردم و گذاشتم رو حرارت .
دائم هم زدم تا یکم غلیظ شد
بعد نصف پیمانه گلاب و یکم پودر هل رو بهش اضافه کردم و باز مرتب هم زدم تا غلیظ شد .
از روی حرارت برداشتم .
یکم که سرد شد تو پودر نارگیل غلطوندم و روشم گردو گذاشتم .
@sofrebanovanbeheshti