#شله_زرد_نذری شله_زرد👇 مواد لازم📝 برنج 1 پیمانه آب 6 پیمانه شکر 2 پیمانه خلال بادام 1/4 پیمانه کره 50 گرم زعفران آسیاب شده و دم شده نصف استکان گلاب 1/2 پیمانه هل ساییده 1/4 قاشق چایخوری دارچین و خلال پسته و بادام به مقدار دلخواه با این مقدار مواد 4 پیاله شله زرد خواهید داشت. ✍️طرزتهیه: برنجی رو که از شب قبل خیس کردیم با مقدار آبی که گفتیم روی حرارت قرار میدیم تا بپزه. حرارت رو بعد از به جوش اومدن ملایم کنید تا برنج به آرومی بپزه و خودش رو باز کنه. خیلی مهمه که کاملا پخته بشه و وا بره.بعد از حدود یک ساعت که برنج کاملا پخت، شکر رو اضافه میکنیم.بعد کره و زعفران و هل رو که از قبل آماده کردیم اضافه میکنیم و باز فرصت میدیم شله زردمون جا بیفته. در این حین باید شله زرد رو هم بزنید که ته نگیره و همچنان حرارت باید ملایم باشه.کل مراحل پخت برای این مقدار حدود دو تا سه ساعت طول میکشه. وقتی که حس کردید غلظتش کافیه میتونید گلاب و هل رو اضافه کنید و بعد از پنج دقیقه شله زرد رو از روی شعله بردارید. در مرحله ی آخر خلال بادام هایی که از قبل خیس کردید هم اضافه کنید. @sofrebanovanbeheshti

#شله_زرد_نذری من به مناسبت این ایام برنج ۱ پیمانه آب ۸ پیمانه(۸برابر برنج) شکر ۲ پیمانه حدودا زعفران به کرمت گلاب خلال بادام پودر دارچین و پودر نارگیل برای تزیین ابتدا برنج را از شب قبل با ۸ برابر آب خیسوندم بعد داخل همون قابلمه روی گاز گذاشته ،وقتی برنج کاملا پخته شد زعفران ،شکر خلال بادام خیسونده در گلاب را اضافه کرده وقتی چند جوش زد به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه دم میگذارم شله زرد ما آماده هست برای کشیدم داخل ظرف @sofrebanovanbeheshti

تجربه های من در پخت #شله_زرد نذری خوب، خوب. #شله_زرد_نذری دستور در پست بعدی👇   @sofrebanovanbeheshti

#شله_زرد_نذری من برنج نیم دونه ایرانی خریدم، و با این پیمانه برنج ها که روش نوشته چقدر میگیره اندازه گرفتم. شش پیمانه تقریباً پُر، برنج نیم دانه رو خیس کردم و از شب تا صبح تو آب بود.چون برای هشت شب میخواستم از ظهر تقریباً دو سه گذاشتم روبار که سرد بشه و بعد بکشم و بعد تر تزیین کنم. من این تعداد رو برای ۳۰الی۳۶نفر پختم اما در حقیقت ۵۰ تا ظرف با این مقدار، ازین ظرفی که تو عکس می‌بینید با همین کیفیت پر کردن ظرف ها پر شد. دستورش اینه؛ برنج ۶پیمانه(نیم دانه ایرانی،ازشب قبل خیس بخوره بدون نمک) آب ۴۰ پیمانه(برای هر پیمانه برنج بین۶-۷پیمانه آب باید بریزیم.) شکر ۱۰پیمانه (معمولاً برای هر پیمانه برنج دو پیمانه شکر هست، اما من چشیدم بین کار و این نشون داد که کافیه و باقی شکر رو نریختم.) زعفران دست و دلبازانه(😁اگه زعفران بیرجند دارید مثل من که یک لیوان بزرگ دم کنید و بریز و بپاش کنید.) بادام به میزان دلخواه(من تعداد زیادی بادام رو داخل آب داغ بعد از شکستن، خیس کردم و راحت پوست شد.(با سابش به هم و مالیدن بین دو انگشت،به همین راحتی😍. و بعد خلال کردم.)) گلاب یک پیمانه (من بادام خلال شده رو تا وقتی نوبتشون بشه تو گلاب خیسوندم.) 🌀بعضی دستورها روغن و کره داره که نمی‌دونم حکمتش چیه، اما من نزدم و در عین حال عالی بود، به نظر خودمون. و حتی ته دیگ رو هم چرب نکردم و ته دیگ خاصی نموند برامون آخر کار🥺😁😁😁. اینم بگم، دیگ رو گذاشتم رو شعله وسطی گازمون، آب و قبل جوش اومدن برنج رو ریختم و هم زدم و همین طور در فواصل کوتاه مدت نوبتی یا هر کس دم دستش بود هم میزد.😉 بعد حس کردم دیگه شل نیست و برنج پخته،نصف شکر رو ریختم، حسابی هم زدم(بعد شکر خوب هم بزنید ته نمیگیره) بعد زعفران رو ریختم و بعد اندکی خلال بادام خیسانده شده در گلاب رو ریختم داخلش، به به. ➿چون خوب رنگ بگیره مقداری از شکر رو بعد از زعفران اضافه کردم. و خوب که هم زدم، یکم تو ظرف ریختم سرد بشه، چشیدم و همینطور قوام شو چک کردم دیدم خوبه، دمی گذاشتم تو شعله کم ده دقیقه ای دم کشید و خوش طعم شد، خاموش کردم. خنک شد کشیدم و تزیین کردم. قبل تزیین یکم شابلون رو، روغن زدم، (کف اش رو، روش روغنی بشه دارچین میچسبه ها!!!) و با نمک پاشی روی شابلون دارچین ریختم و تزیین و تمام. برای روش تعداد زیاد بود، فرصت نکردم، تزیین دیگه نذاشتم. شاید یکم بادام یا خلال بادام خوب بود، که همه اش رو داخل ریخته بودم. پایان.   @sofrebanovanbeheshti

#شله_زرد_نذری در روز تاسوعا #شله_زرد در حجم زیاد این مقدار مواد برای تقریبا ۱۰۰ نفر شله زردمیشه برنج نیم دانه ۳ کیلو شکر حدود ۶ کیلو زعفران ۱ مثقال خلال بادام ۳۰۰ گرم گلاب به میزان لازم آب به میزان ۸ برابر برنج وقتی برنج را از شب قبل شستم با ۸ برابر ان آب خیسوندم،برنج من ۱۵ پیمانه بود که ۱۲۰ پیمانه اب می خواست با پارچی که ۱۰ پیمانه اب میگیره اندازه گرفتم ،۱۲ تا پارچه ریختم روز بعد گذاشتم روی گاز یه نوک انگشت نمک هم برای برکتش ریختم ووقتی برنج کاملا شکفته شد وپخت زعفرانی را که بایخ اماده کردم ریختم درچند مرحله وشکر را ریختم و خلال بادام را که قبلش با گلاب خیسونده بودم ریختم و گلاب وعرق هل را ریختم ونیم ساعت اخر پخت شعله را خیلی کم کردم و دمکونی گذاشتم و بعد شعله را خاموش کرده و بعد از سردشدن داخل ظرف کشیده وتزئین کردم💐 درصمن زیارت عاشورا وسوره قریش وایه ۳۵ سوره نور و سوره قدر و۱۴ صلوات و... برای برکت وخوشمزه شدن شله زرد حین پخت خواندم از آموزشها وراهنماییهای گروه خوبتون بسیار ممنونم❤🌹   @sofrebanovanbeheshti

#شله_زرد_نذری مواد مورد نیاز(برای ۴ پیاله متوسط): برنج نیم دونه ایرانی ۱ پیمانه آب ۸ پیمانه شکر ۱پیمانه و یک سوم پیمانه گلاب و عرق هل جمعا ۱ پیمانه زعفران دم شده نصف پیمانه برنج رو از شب قبل خیس کردم، بعد روی حرارت ملایم با ۸ پیمانه آب گزاشتم بپزه،حدود ۴۵ دقیقه تا یک ساعت زمان برد. مرحله ی بعدی شکر رو اضافه کردم و دوباره حدود نیم ساعت گذاشتم بپزه. در آخر زعفران و گلاب و عرق هل رو اضافه کردم و ده دقیقه زمان دادم و زیر گاز خاموش کردم و دمکنی دادم حدود ۲۰ دقیقه با دمکنی بود بعدش آماده ی سرو هست ❌ کره هم میتونید بریزید بستگی داره که طعم اش رو دوست داشته باشید یا نه. مثلا برای این مقدار، ۵۰ گرم به نظرم کافیه. ✅ وضو و نیت و گفتن اذکار موقع پخت ،یادتون نره. التماس دعا.یاعلی🖤   @sofrebanovanbeheshti

#شله_زرد_نذری #شله_زرد با این دستور 🔰🔰بزن رو لینک https://eitaa.com/sofrebanovanbeheshti/24450