‍ #مرغ_ترش_مازندران مرغ 2تکه سبزی معطر 200گرم پیاز 1عدد رب انار 1ق غ دونه انار آسیاب شده نصف ق غ گردو آسیاب شده 4 ق غ نمک.فلفل.زردچوبه به مقدار لازم ابتدا تکه های مرغ رو با نمک و ادویجات و یه پیاز کوچیک داخل آب میجوشونیم و آبشو دور میریریم و بعد داخل روغن داغ سرخشون میکنیم و کنار میزاریم , بعد پیاز را رنده کرده و سرخ میکنیم و بعد طلایی شدن زردچوبه و نمک میزنیم و سبزی که ریز کردیم اضافه میکنیم و خوب سرخ میکنیم و بعد گردو را اضافه کرده و کمی تفت میدهیم بعد دونه انار اسیاب شده و رب انار را اضافه کرده و کمی تفت داده بعد مرغ را داخلش میچینیم و یه مقدار اب اضافه میکنیم و بعد از جوشیدن حرارت رو کم میکنیم تا خورشتمون خوب جا بیفته. اگر سبزی معطر شمال در دسترس نبود از گشنیز 400گرم، شنبلیله100گرم، نعنا و برگ سیر هم هر کدوم 100گرم استفاده کنید سبزهایی که من استفاده کردم شامل(جعفری:7دسته، نعنا:1دسته، اوجی:3دسته، گشنیز:3دسته، تره:2دسته، شوید:1دسته، اسفناج:1دسته، شنیلیله:1دسته، اناریجه:3دسته، برگ سیر:2دسته، پونه:1دسته) ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#آش_زرشك 🍜 😋 🔸ابتدا زرشک ها را شسته و کنار گذاشته سپس درون ظرفي پیاز ریز خرد شده را با كمي زردچوبه و مقدار کمی روغن تفت داده تا طلایی شود ، سپس به آن عدس ، جو ، و عدس قرمز (دال ) كه از قبل همگي خيس خورده اند را اضافه ميكنيم ، بعد از يك ساعت از پخت آش ، آب زرشک تازه را كه با ميكسر يا بلندر گرفته شده را به آن اضافه می کنیم و بعد از حدود بیست دقیقه جوشیدن نمك ، گلپر و سبزي ترخون را افزوده و بعد از جا افتادن آن را سرو میکنیم ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#سيب_زميني_دوشس #سيب_زميني_باميه_اي آرد ٢ پ آب ٢پ تخم مرغ ٢ عدد کره ٢ق غ نمک 1ق چ پکینگ پودر ١ ق چ پودر سير ١ق م فلفل ١ق م سیب زمینی ٤عدد سیب زمینی رو آبپز کرده و داغ رنده میکنیم آب و کره رو روی حرارت ملایم میگذاریم تا جوش بیان .بعد همه آرد رو یک مرتبه میریزیم تو قابلمه و مرتب هم میزنیم بعد اب اضافه ميكنيم تا خمیر منسجم شه و مثل توپ وسط ظرف جمع شه و دیگه نشه با قاشق هم زد خمیر رو داخل ظرفی میریزیم و تخم مرغ رو بهش اضافه میکنیم و ورز میدیم تا تخم مرغ به خورد خمیر بره بعد پکینگ پودر ،فلفل ،پودر سير ،نمک و سیب زمینی رو اضافه میکنیم و خوب ورز میدیم .مواد رو داخل قیف با ماسوره کنگره دار میریزیم و از مواد به اندازه 3.4 سانت با قیچی چرب شده میبریم و داخل روغن داغ سرخ میکنیم. _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#دسر #پودینگ_رنگی_ترکیه 1 لیتر شیر نصف لیوان پودر شکر 2 ق س آرد 3 ق س نشاسته ذرت 1 بسته وانیل ترکیه (معادل 5گرم) 1 عدد تخم مرغ 1 بسته خامه صبحانه 1.5 ق س تخم خشخاش 1 بسته شکلات تیره ذوب شده (80 گرم) مواد آب میوه : 3 لیوان آب پرتقال(یا هر آب میوه ای که دوست دارید ) 2 ق س نشاسته ذرت 1/4 لیوان آبخوری شکر تمام مواد را به جز خامه +شکلات و خشخاش بریزید داخل ظرفی و مخلوط کنید.روی حرارت بزارید هم بزنید تا به غلظتش مثل فرنی بشه ، اجازه بدید کمی خنک بشه بعدکرم را اضافه کنید و خوب ترکیب کنید با همزن دستی، یکدست شد مواد را به دو قسمت تقسیم کنید و به یکی شکلات ذوب شده اضافه کنید و به یکی تخم خشخاش اضافه کنید سپس به مقدار مساوی پودینگ شکلات و بعد پودینگ ساده خشخاشی بریزید سپس پودینگ میوه را در اخر اضافه کنید و حدود 4_5 ساعت داخ یخچال بزارید تا خنک شود بعد با هر میوه از که دوست تزیین و برای افطار نوش جان کنید. (تهیه پودینگ میوه:همه ی مواد را مخلوط کرده روی حرارت قرار داده تا به غلظت فرنی برسد.) ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#نوشیدنی #یخ_گلدار تخم شربت ناشتا برای کاهش وزن هم خوبه خیلی خیلی پرخاصیه برای معده . ریه و .... خاکشیر را یه ربع خیس میکنیم میزاریم ته نشین که شد اب سرش رو خالی کرده و دوباره اب میریریم و چند بار آبش رو عوض کنید( آهسته از یه ظرف به ظرف دیگه منتقل کنید تا شن ریزه های ته نشین شده کاملا جدا بشن) و اگر نیاز داشت تایم بیشتری خیس کنید تخم شربتی هم شسته و اب سرش رو خالی کرده و دو سه بار شسته و بعد توی قالبهای یخ بریزین فریزر کنید . و بعدش دربیارین توی کیسه های پلاستیکی توی فریزر نگهداری کنید ، شربت زعفرانی هم جدا میپزم توی شیشه میزارم یخچال البته توی شربت بیدمشک و گلاب در انتها فراموش نشه .. حالا میتونی توی قالب یخ نعنا و لیمو هم بزاری من نداشتم فعلا. یا گل یا میوه ——————— ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#شربت_تخم_شربتی مواد برای 4 نفر تخم شربتی 4 ق غ آب سرد 4 لیوان آبلیمو 1/4 لیوان شکر مقدار لازم تخم شربتی را داخل کاسه ای بریزید و به آن آب اضافه کنید.پس از 10 دقیقه دانه ها خیس خورده و لعاب دار میشوند. در این مرحله باید تخم شربتی ها را از آب جدا کنید (این روش برای تمیز شدن تخم شربتی است تا شن های ریز و خاشاک از تخم شربتی جدا شوند، این مرحله را 2 بار دیگر تکرار کنید).پس از شستشو تخم شربتی را داخل پارچ بریزید و به آن 4 لیوان آب سرد ، آبلیمو و شکر اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید تا شکر حل شود سپس داخل لیوان بریزید و به آن تکه های یخ اضافه و سرو کنید. نوشیدنیهای خوشمزه رو تجربه کن👍 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#خوراک_گوشت خوشمزه 😋🥩😋 گوشت روبانمک وفلفل قرمز ویه دونه پیاز رنده ریز ویع دونه گوجه فرنگی کوچولو رنده ریز👌 آبشو کاملا گرفتم حسابی ورز میدیم ویه ده دقیقه یه ربعی میزاریم تویخچال استراحت کنه وبادست فرم دادم وکمی روغن می ریزیم مابینش ومیزاریم روی حرارت درتابمونو هم میزاریم . سیب زمینی رونگینی خرد وباکمی زردچوبه سرخ کردم ودرآخرگوجه فرنگی روهم توهمون تابه سرخ کردم وقتی گوجه ها رودرآوردیم ازتابه گوجه ها کمی آب جوشیده میریزیم یع جییییز باحالی😎می کنه ومیریزیم ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#راتاتویی راتاتويي يك غذاي فرانسوي اصيله كه بسيار مناسب افراد گياهخواره،از لحاظ طعم كمي شبيه يتيمچه خودمونه. طرز تهيه ابتدا يك عدد بادمجان،يك عدد كدو،سه عدد گوجه،دوعدد سيب زميني،دو عدد فلفل قرمز و سبز،دو عدد پياز بنفش را به صورت حلقه اي نازك برش زدم(هرچه برش ها نازك تر باشن راتاتويي شكيل تر ميشه)،داخل يك ظرف مناسب سه عدد گوجه رنده شده ريختم و روي حرارت گذاشتم تا ابش جمع بشه چهار حبه سير و يك پياز متوسط رو خرد كردم و با دو ق غ روغن زيتون داخل گوجه ها ريختم و تفت دادم و بعد زردچوبه نمك فلفل و دو ق غ رب گوجه فرنگي زدم و مقداري جعفري رو خرد كردم و ريختم داخلشون و كمي كه تفت دادم دو ليوان اب اضافه كردم و سبزيجاتي رو كه حلقه كردم به ترتيب:بادمجان،كدو،گوجه،سيب زميني،پياز،فلفل دلمه رو روي سس اماده شده كنار هم قرار دادم و روشو فويل كشيدم و چندتا سوراخ كردم و به مدت يك ساعت داخل فر از قبل گرم شده با درجه ١٨٠ گذاشتم تا بپزه و به مدت ده دقيقه از اخر گریل رو روشن کردم. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#كيك_با_فراستينگ_پنيري موادلازم ١٨٥ گرم كره يك پيمانه پودرقند يك عدد تخم مرغ كامل يك عدد زرده تخم مرغ وانيل ١/٤ق چ ٢و١/٢پيمانه ارد قنادي خامه قنادي به مقدار لازم مواد لازم خامه فرم گرفته ۳۰۰ گرم پنیر ماسکار پونه ۳۰۰ گرم پودر قند در صورت تمایل سه ق س نوش جان ❤️ ‌❤️ #صفر_تا_صد_آشپزے 👇 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲ 🍣🍣🍣🍣🍣🍣🍣

#خورشت فسنجان به خاطر داشتن روغن طبيعي انرژي زا ست و براي كاهش اضطراب و تنشهاي عصبي توصيه ميشه مغز گردو چرخ شده ٣٠٠ گرم استاك گوشت ١٠ پيمانه پياز ريز خرد شده ١ عدد گوشت چرخ شده. ٣٠٠ گرم رب انار ١/٢ پيمانه شكر ١/٢ پيمانه 🔸گردو را بدون روغن با حرارت ملايم تفت داده تا كمي رنگ آن تغيير كند . اين كار باعث ميشود تا گردو به روغن بيافتد . پياز را با كمي روغن تفت داده همراه با گردو ها و استاك گوشت روي حرارت گذاشته وقتي جوش آمد حرارت را كم كرده تا بپزد . 🔸گوشت را با نمك و فلفل و نصف پياز رنده شده مخلوط و به شكل كوفته هاي كوچك در آوريد و سرخ كنيد . هر چي زمان بيشتري از پخت بگذرد گردوهاروغن بيشتري پس ميدهد . رب انارونمك ، شكر را اضافه كرده و ترشي و شيريني آنرا به ذائقه ي خود تنظيم كنيد . 🔸كوفته ريزه ها را اضافه كنيد و بعد از ٤٥ دقيقه خورش شما آماده است 🔻ميتونيد به جاي شكر ازخرماي بدون پوست و هسته استفاده كنيد 🔻درآخر پخت ، چند قطعه يخ را در فسنجان ريخته تا روغن بيشتري در آيد ميتونيد كوفته ريزه ها سرخ نكرده به خورش اضافه كنيد 🔻اين خورش با مرغ هم درست ميشود ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

لگیمات _لقیمات_عربی دو پیمانه آرد سفید دو قاشق غذاخوری نشاسته ذرت دو قاشق غذاخوری شکر یک ونیم قاشق غذاخوری مایه خمیر نمک‌ کمی یک پیمانه آب ولرم یک پیمانه شیر زعفران و هل اختیاری همه مواد خشک رو با هم قاطی میکنیم بعد شیر و آب اضافه کرده خوب هم میزنیم بعد ظرف رو سلفون میکشیم وبه مدت یه ساعت استراحت میدیم بعد از استراحت دوباره خمیر رو هم میزنیم تا حباب های آن خارج بشه بعد با قاشق بر میداریم ودر روغن سرخ میکنیم . 💟 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#آش_گندم #آش_گندم رو من اینجوری درست می کنم .نخود و لوبیا چیتی رو جدا و به نسبت کمتر ماش و عدس رو جدا یک روز قبل خیس می کنم .تقریبا از صبح آش رو به قول معروف بار می زارم .بلغور گندم رو توی یک قابلمه و نخود و لوبیا رو توی یک قابلمه ی جدا می پزم بعد سه چهار ساعت اونا رو با هم قاطی می کنم .عدس و ماش رو هم می پزم و با سبزی آش داخل گندم و بقیه ی حبوبات می ریزم و به مدت تقریبا دوساعت با شعله ی کم می زارم تا جا بیفته و مرتب هم می زنم تا ته نگیره . راز یکـ آش خوشمزه در پیاز داغ فراوونی که توش می ریزم بغیر از اونچه برای تزیین می ریزیم. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲