#کیک_نسکافه_و_گردو😍❤️ ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کیک_نسکافه_و_گردو😍❤️ #سس_کارامل_پنیری موادلازم( برای قالب گرد با قطر بیست وپنج سانتی ) آرد سفید 2لیوان ونیم تخم مرغ 5عدد . شکر یک لیوان سرپر نسکافه 2ق.غ شیر 1 لیوان روغن مایع سە چهارم لیوان گردوی خرد شده نصف لیوان وانیل نوک ق چ بکینگ پودر 1 غ سرخالی . بیست دقیقه از قبل فر را با درجه صد و هشتاد روشن کنید. مواد را بیرون از یخچال بگذارید به دمای محیط برسه ارد و بکینگ پودر را سه بار الک کنید طرز تهیه: ابتدا شیر و نسکافه را باهم مخلوط کنید و بزارید روی حرارت یا مایکروفر تا یکدست و کمی گرم بشه سپس تخم مرغ و وانیل رو با هم با دور تند هم زن دو دقیقه بزن بعد شکر رو بریز و چهار دقیقه با دور تند بزن و شیر و پودر نسکافه را که با هم مخلوط کرده روی حرارت گذاشتیم و یکدست شدن همینجور که همزن روشنه با مواد قاطی کن و با دور تند سریع هم بزنید تقریبا یک دقیقه. بعد از آن روغن رو اضافه کرده و هفت ثانیه با دور تند همزده و در اخر هم ارد رو و بکینگ پودر الک شده رو طی سه مرحله اضافه و با لیسک یا قاشق چوبی مواد مخصوصا ته مواد رو هم زده(دورانی و هشت ثانیه) تا تمام مواد با هم مخلوط شود. نهایتا مقداری گردوی خرد شده رو اضافه کرده همزده و توی قالبمون میریزیمو(برای اینکە گردو تە نشین نشە توی ارد بغلتونید) در طبقه وسط دمای صد و هشتاد به مدت چهل تا پنجاه دقیقه میزاریم اگه توی قابلمه هم میپزید قالب رو میزارید توی قابلمه ک از قبل گرم شده بعد از یک ساعت چک کنید اگه دورش طلایی و روش سفت شده بود کافیه برای کارامل پنیری، نصف لیوان شکر رو روی حرارت کم گذاشته و بدون هم زدن اجازه بدین کاملا حل و کاراملی شه، عجله نکنین وگرنه کاراملتون شکرک میبنده و تلخ میشه همینکه شکر ذوب شد و رنگش شبیه عسل شد کافیه بعد 4ق.غ خامه صبحانه رو اضافه و مخلوط کنین بعد دو قاشق .غ پنیر خامه ای (ماسکارپونە)را اضافه کنین و مخلوط کنین و بعد روی کیک سرد شده بریزین و تزیین کنید ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کوکی_لاهیجان😍❤️ ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کوکی_لاهیجان😍❤️ پودر قند صد و شصت گرم(یک پیمانه ) کره (روغن صاف قنادی یا مارگارین) صدگرم تخم مرغ ۲ عدد شیر هفتاد گرم‌( یک سوم پیمانه ) آرد قنادی سیصد گرم‌( دو پیمانه سرپر) روغن مایع سه ق غ بکینگ‌ پودر یک ق چ پودر کاکائو یک ق غ سرپر(من یه کوچولو بیشتر زدم) گردو خرد شده وکشمش میزانش به دلخواه هست من از هر کدوم دوسوم پیمانه ریختم وانیل یک چهارم ق چ دارچین یک ق چ اول کره یا روغن صاف و... کمی با همزن چند ثانیه بزنید تا یکدست بشه بعد پودر قند رو اضافه تا یکدست بشن،بعد تخم مرغ و وانیل و دارچین و روغن رو اضافه و بازم همزده تا یکدست بشن ، شیر رو هم اضافه و هم میزنیم بعد،آرد بکینگ پودر و پودر کاکائو رو با هم مخلوط کرده و روی مواد الک میکنیم وبا همزن میزنیم تا یکدست بشه در اخر به گردو و کشمش یک ق ارد بزنید و مخلوط کنید و به مواد اضافه کنید و خوب که یکدست شد به روشی که بالا گفتم کف ظرف مورد نظر که کاغذ روغنی گذاشتید با فاصله بچینید . برای بدون فر اگر تابه دوطرفه اس واشر رو دربیارید وقتی شروع به کار کردید یه شعله پخش کن بزارید روی حرارت متوسط و روشن کنید و بزارید تا گرم بشه بعد آخر کار تابه رو روش قرار بدید و اجازه بدید بپزه یک ربع زمان میخواد اگر تابه معمولی بود سرش دمکنی بزارید . برای فر دما روی ۱۸۰ اونم یک ربع زمان پخت میخواد ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کیک_شکلاتی_کاراملی 😍❤️ ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#‌کیک_شکلاتی_کاراملی 🥧🥃🍫 کیک_شکلاتی با سس کارامل و گاناش ‌‌ 🔻مواد لازم 🥚تخم مرغ ۲ عدد 🍚شکر ۱ پیمانه 🥃روغن مایع یک دوم پیمانه 🥛شیر یک دوم پیمانه 🍚آرد ۱ و یک سوم پیمانه 🍫پودر کاکائو یک چهارم پیمانه 🍥وانیل یک دوم ق چ 🍚بکینگ پودر ۲ ق م ‌ 🔥طرز تهیه ۱. تخم مرغ، شکر و وانیل رو با همزن بزنید ۴ الی ۵ دقیقه به ترتیب روغن مایع و شیر اضافه بشه و فقط مخلوط بشه. ۲. کافیه مواد خشک رو ترکیب و الک کنید و اضافه کنید و با لیسک مخلوط کنید و تو قالب چرب و آرد پاشی شده بریزید (قالب رو به جای آرد پاشی میتونید پودر کاکائو بپاشین) و قطر این قالبای تارت کیکی حدود ۲۸ سانت هست و وسطش حفره داره برای ریختن سس یا خامه و ... ۳. قالب رو داخل فر با دمای ۱۶۰ درجه به مدت ۳۰ دقیقه (فر های گازی دما بین ۱۷۰ الی ۱۸۰) و بدون فر هم میتونید پخت کنید. ۴. بعد خنک شدن کیک سس کارامل رو بریزید وسط حفره. ‌ 🔻طرز تهیه سس_کارامل یک لیوان شکر رو داخل تابه بریزید و با شعله ملایم اجازه بدید شکر ذوب بشه اصلا با قاشق هم نزنید فقط میتونید تابه رو کمی تکون بدید مراقب باشید نسوزه و وقتی شکر ذوب شد یک قاشق غذاخوری کره بهش اضافه و مخلوط کنید و یک پاکت خامه صبحانه بهش اضافه و حرارت رو خاموش کنید سپس مخلوط کنید و این سس روی حفره وسط کیک طبق کلیپ بریزید و برای درست کردن گاناش ۱۰۰ گرم خامه صبحانه رو روی حرارت بن ماری یا مستقیم با شعله ملایم قرار بدید همین که خامه از اطراف ظرف شروع به جوشیدن کرد هشتاد گرم شکلات تخته ای رو هم اضافه کنید حرارت رو خاموش کنید و مخلوط کنید و روی سس کارامل بریزید. دوستان میتونید فقط گاناش درست کنید بریزین یا فقط سس کارامل اجباری نیست حتما هر دوتاش رو بریزین. نوش جان⁦♥️⁩. ‌ ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کیک_پاستا 😍❤️ ● برای تهیه کیک پاستا ابتدا مایه ماکارونی رو درست می‌کنیم: با ترکیب پیاز داغ، گوشت چرخکرده، قارچ، فلفل دلمه‌ای نگینی، سیر و کمی رب گوجه‌فرنگی. . ● فر رو روشن کرده و روی 180 درجه سانتیگراد تنظیم میکنیم تا گرم بشه. . ● پاستا رو (یک بسته 500 گرمی) با آب و نمک و کمی زردچوبه می‌جوشانیم و با آب سرد آبکش می‌کنیم. توی یه کاسه گود پنج یا شش قاشق غذاخوری ماست، سه عدد تخم مرغ، دو قاشق زعفران دم کرده و کمی آویشن رو باهم مخلوط میکنیم و ماکارونی رو اضافه می کنیم و خوب هم میزنیم. . ● ظرف مخصوص فر رو کمی چرب کرده و نیمی از پاستا رو میریزیم، حالا مایه گوشتی و پنیر پیتزا رو با قاشق روی پاستا پهن میکنیم و در آخر بقیه پاستا رو اضافه می کنیم و توی فر از قبل گرم شده با درجه 180 به مدت 45 تا 60 دقیقه میپزیم. . میتونین مثل من کف ظرف رو با ترکیب سیب زمینی رنده شده و کمی زعفرون بپوشونید. (مثل ته دیگ😊) ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کیک سورپــــرایز خامه ای 😍❤️ ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کیک سورپــــرایز خامه ای 😍❤️ _برای کیک این دستور میتونید از هر کیکی که دوست دارید استفاده کنید کیک اسفنجی، کیک‌شکلاتی یا ساده ولی حتما باید از روغن‌مایع استفاده کنید چون این کیک خامه داره و باید در یخچال نگهداری بشه پس از روغن مایع استفاده کنید تا کیک بر اثر سرمای یخچال بافتش سفت نشه و نرمی و لطافت خودشو حفظ کنه مواد لازم : (قالب ۱۸ تا ۲۴ سانت ) تخم مرغ درشت.......دوعدد یا سه عدد متوسط شیر......یک پیمانه آرد قنادی.......دو ونیم پیمانه بکینگ پودر.......یک ق مربا خوری کمی سرپر روغن مایع.........دوسوم پیمانه من نصف پیمانه ریختم شکر..........یک پیمانه نمک........یک ‌پینچ پودر کاکائو........یک قاشق غذاخوری سرپر رنگ خوراکی قرمز چند قطره در صورت تمایل 🔴برای فیلینگ کیک: دویست گرم خامه + پنجاه گرم شکر یک عدد موز اسلایس شده و کمی گردوی خرد شده (🔴 اگه میخواین میزان خامه کمتر بشه از موز و‌گردوی بیشتری استفاده کنید ،مثلا به جای یک لایه موز و گردو، دولایه بذارید ) _ اول آرد و پودر کاکائو ،نمک و بکینگ پودرو باهم ویسک کنید و بذارید کنار،حالا تخم مرغ، شکر و وانیلو پنج دقیقه با با دور تندهمزن بزنید بعد روغنو اضافه و یکدقیقه دیگه بزنید ،سپس شیرو اضافه و ویسک کنید مخلوط آرد رو در دو مرحله روی مواد الک کنید و 🔴خیلی آروم در حد مخلوط شدن ویسک کنید، کف قالب کاغذ روغنی بندازید یا روغن جدا کننده بزنید و مواد رو در قالب بریزید ودر فر ۱۸۰ درجه که از یک ربع قبل روشن باشه بذارید برای ۴۰ تا ۵۰ دقیقه بعد از چهل دقیقه با خلال دندون وسط کیک رو چک کنید اگه تمیز بیرون اومد پختش کافیه بعد که کیک کاملا خنک شد از قالب خارج کنید و 🔴مطابق فیلم داخلشو خالی و تزیین کنید 🔴 نکته: دقت کنید که کیک رو اول در ظرف سرو بذارید بعد داخلش رو خالی کنید . 🔴نکته : حتما بعد از خالی کردن وسط کیک به همه ی جای کیک (دیواره های داخل و خارج و کف کیک) شربت فراوون بزنید تا کیک خامه ای تون تر و لذیذ بشه 🔴برای شربت نصف لیوان آب رو با یک چهارم لیوان شکر مخلوط کنید و با قلمو به کیک بزنید، بجای شربت میتونید از شیر که با کمی شکر شیرین شده هم استفاده کنید ,سپس برید سراغ فرم دادن خامه 💮خامه ی فرم گرفته: خامه و شکر ریز و کمی وانیل رومخلوط کنید وحدود بیست دقیقه در فریزر بذارید تا دورش کمی یخ بزنه بعد با دور تند همزن بزنید تا فرم بگیره سپس در قیف با ماسوره ی ساده بریزید و مطابق فیلم استفاده کنید ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

✅كيك خيس كاراملى😋 ✍مواد لازم: تخم مرغ ٤عدد شڪر ۱ پيمانه شیر يا آب ١پيمانه+١/٣پيمانه روغن ۱ پيمانه سرخالي آرد ۲/۵ پيمانه پودر ڪارامل ۱ بسته وانيل نصف قاشق چايي خوری بكينگ پودر١قاشق مربا خورى 🥣 طرز تهیه: شڪر+شیر+روغن را باهم مخلوط میڪنیم و ميزنيم تادانه هاى شكر حل بشه بعد پودر ڪرم ڪارامل رو میریزیم ویک دقیقه میزنیم بعد یک لیوان ازهمين سس رو برمى داريم وڪنار ميذاريم حالا تخم مرغ ها رویڪے یڪے اضافه میڪنیم وهر كدوم رو يك دقيقه میزنیم وبا تخم مرغ آخر وانیل رو اضافه مى كنيم مخلوط آردوبڪینگ پودر رو كه از قبل ٣بار الك شده دردومرحله اضافه و هم میزنیم {دوستان دقت كنيد آرد ڪه اضافه ميشه هم زدنش يه كم سخته و گوله میشه من بعد از اینڪه ارد رو اضافه ڪردم با دور ڪند همزن ے ڪوچولو زدم ڪه گوله آرد نداشته باشه} موادرادرقالبے ڪه ازقبل چرب وآردپاشی ڪردیم میریزیم ودرفرے ڪه بادماے ۱۸۰درجه ازقبل روشن وگرم كرديم میگزاریم به مدت چهل الى يك ساعت تا بپزه بعدازاینڪه ڪیک روبیرون آوردیم وخنک شد اون لیوان سس راڪه كنار گذاشته بوديم مي ريزيم روى كيك 💕لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد💕 کپی ممنوع⛔️ ☕️ دورهمی بانوان ☕️ ༺༻°❅°☕️°❅°༺༻ @eitaa_dorehami ༺༻°❅°☕️°❅°༺༻

#کباب_هندی_کاکوری 😍❤️ #کاکوری _کباب یک چیزی تو مایه های #کباب_کوبیده ایرانی . تو تهیه این غذای خوشمزه هندی از گوشت چرخ کرده همراه با پیاز، تخم مرغ، رب و ادویه استفاده می شه . در نهایت این مواد به سیخ کشیده می شه و با حرارت تند یا داخل ماهیتابه یا داخل فر یا ذغال و منقل کباب و برشته می شه. مواد لازم : گوشت چرخ کرده ۵۰۰گرم پیاز رنده شده ۱عدد گشنیز خرد شده فلفل سبز تند ۱دونه رب گوجه فرنگی چیلی ۱ق چ نمک فلفل سیاه پودر سیر و زنجبیل میخک دانه هل پودر دارچین دانه زیره جوز هندی( ترکیب همشون بشه ۱ق غ پر) آرد نخودچی ۱ق غ تخم مرغ ۱عدد طرز تهیه کاکوری کباب : تمام مواد ( جز تخم مرغ و آرد نخودچی) رو خوب مخلوط کنیبن و حسابی ورز بدین تا خمیر صاف وچسبنده ایی بدست بیاد. بهش ۲ساعت استراحت بدین . سپس تخم مرغ و آرد نخودچی را اضافه کنید و مخلوط رو دوباره به خوبی ورز بدین. دوباره روش رو بپوشونید و نیم ساعت دیگه استراحت بدین در یخچال 😍 گوشت رو به صورت لوله های ۱۰سانتی سیخ بکشین و داخل روغن در تابه سرخ کنید یا فر رو از قبل گرم کنینو توی فر گریل کنیبن و یا مثل من روی ذغال کباب کنیبن . مقداری ادویه ی ماسالا روی پیازهای حلقه شده بریزین و با لیموترش و سبزی معطر در کنار کباب هندی سرو کنین. پ ن : این کباب با گوشت چرخ شده ی گوسفند ، گوساله، مرغ و حتی بوقلمون و ترکیب چندین ادویه تهیه می‌شود ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲