#قلیه_تخم_مرغ 🔶قلیه تخم مرغ نوعی دیگر از قلیه است که با تخم مرغ طبخ میشود و در گویش محلی بوشهری ، اُو خاگ نامیده میشود ( اُو : آب / خاگ : تخم مرغ ) 🔵مواد لازم 🔹تخم مرغ : به تعداد افراد 🔹سبزی قلیه(گشنیز 300 گرم / شنبلیله 50 گرم) 🔹پیاز :یک عدد 🔹سیر : 2 حبه بزرگ 🔹تمر هندی :مقدار لازم 🔹فلفل عنابی،زردچوبه،تخم گشنیز 🔹روغن طبیعی 🔹نمک دریا 🔹سویق گندم :به ازای هر نفر یک قاشق چایخوری 1⃣ ابتدا پیاز خرد شده را با روغن تفت دهید تا سبک شود ، سبزی قلیه را ریز خرد کنید (ساقه ها را جدا کنید فقط از برگ سبزی استفاده کنید) و به پیاز ها افزوده ، درب قابلمه را ببندید تا بخار پز شوند سپس سبزی ها را سرخ کنید 2⃣ سیر ،فلفل عنابی ، زردچوبه و تخم گشنیز را در هاونگ بکوبید و با سبزیها تفت دهید 3⃣ سویق را هم به قلیه اضافه کنید تمر هندی که از قبل با آبجوش مخلوط کردید را صاف کنید تا هسته های آن جدا شود سپس عصاره تمر هندی را همراه با مقدار کمی نمک به خورش بیفزایید و اگر نیاز بود دوباره آب اضافه کنید ، درب قابلمه را ببندید تا قلیه جا بیوفتد 4⃣ در آخر تخم مرغ ها را درون قلیه بشکنید و اجازه دهید تخم مرغ ها سفت شود ( میتوانید تخم مرغ ها را هم بزنید) 📌این غذا را به صورت تلیت و یا با برنج و پلو گندم میتوانید میل کنید ✅کپی با ذکر منبع @tabkheslami .

#نخودآب 🥧نخودآب🥧 🔷 ابتدا نخود ها را بشویید سپس با آبجوش و مقداری نمک خیس کنید تا جاییکه حجم نخود ها دو برابر شود در این مرحله نخود ها را به قابلمه افزوده و آب اضافه کنید ، درب قابلمه را ببندید تا چند ساعت نخود ها کاملا پخته شود ، اواخر پخت بچشید و مقداری نمک اضافه کنید . 📌 در نخودآب میتوانید از گوشت و دنبه و پیاز هم استفاده و به صورت آبگوشتی میل کنید 📌 استفاده از نمک به این علت است که نخود ها سریعتر پخته شوند 📌به علت گرم بودن نخود بهتر است از ادویجات در این غذا استفاده نشود . 📌 برای اینکه با نفخ نخود اذیت نشوید میتوانید بعد از نخوداب مقداری زیره با آب میل کنید ✅لطفا کپی با ذکر منبع @tabkheslami .

🕊بسم الله الرحمن الرحیم 🕊 🌸 آشپزی اسلامی و محلی 🌸 🟣 انواع غذاهای 👇🏻 ✅ روایی           ✅ اقتصادی ✅ خوشمزه        ✅ سنتی ❌ بدون شکر، روغن صنعتی و مواد تراریخته ⚪️ ارائه خوراکی هایی که در روایات آمده به همراه سند روایی 🔹آموزش غذاهای سنتی انواع کشورها😋 🚫معرفی خوراکی هایی که اقلام حرام و مضر در آنها وارد شده و بیخبریم😔😱 ✅ به همراه گروه آشپزی https://eitaa.com/joinchat/2309030344C5b40a39546

. لینک کانال را برای علاقه مندان به اصلاح تغذیه ارسال کنید 🍎 .

#ظروف_حصیری محصولات حصیری نوعی دیگر از ظروف سالم بشمار میروند که در روایات اهل بیت صلوات الله علیهم هم به این جنس از محصولات اشاره شده 🔹 *حصیر : به بافتن و تنیدن رشته‌های گیاهی به یکدیگر حصیر بافی میگویند . 📌این عمل توسط دست و یا پا انجام میشود و البته به صورت صنعتی با دستگاه هم انجام میشود. 🌾 برخی از کاربرد محصولات حصیری👇🏼 🔸به عنوان آبکش برای برنج و میوه 🔸زیر انداز 🔸نگهداری تخم مرغ ، نان ، برنج حبوبات 🔸جارو ، باد بزن و... 🌾🌴🎋🌿🌾🌴🎋🌿🌾 🔵 در ایران انواع مختلفی حصیر وجود دارد👇 1⃣حصیری با استفاده از ساقه برنج که اینکار معمولا در شمال کشور انجام میشود 2⃣حصیر برگ نخل خرما و این نوع حصیر در جنوب کشور بافته میشود 3⃣حصیری از جنس ساقه گندم 4⃣حصیری با شاخه های درخت بادام کوهی 5⃣ حصیر شاخه های درخت بید( جنوب کشور ) 6⃣ حصیر ساقه های نی ، انار و انواع دیگر ... ✅لطفا کپی با ذکر منبع @tabkheslami 🌾 ادامه مطالب 👇🏻 .

#ظروف_حصیری 🔹حصیر طبیعی یا پلاستیکی❓ ❌ نوعی دیگر از حصیر که جدیدا رواج پیدا کرده حصیر با نوارهای پلاستیکی است ، بافت این حصیر بسیار راحت تر از حصیر های طبیعی است اما بیشتر جنبه تزیین دارد ✅ برای خرید و هزینه ای که پرداخت میکنید حتما از حصیر های طبیعی خریداری کنید و مواظب باشید حصیر های پلاستیکی را به عنوان حصیر طبیعی به شما نفروشند 🟠 راه تشخص حصیر طبیعی از حصیر پلاستیکی 👇🏻 🌴رنگ حصیر پلاستیکی کمی براق و بافتش کاملا یکسان و مرتب است 🌾 اما حصیر های طبیعی رنگ مات و بافت نامنظمتری دارند . 🎋 با لمس محصولات حصیری هم میتوانید به اصل یا تقلب( پلاستیکی) بودن آن پی ببرید . 🌿حصیر هایی که با نوار پلاستیکی تولید میشوند معمولا بافت ریزتری به نسبت بقیه حصیر ها دارند 🟡 لطفا کپی با ذکر منبع @tabkheslami 🟢 در ادامه روایات مربوط به حصیر را مطالعه بفرمایید👇🏼 .

#ظروف_حصیری 🌴بخشی از روایات حصیر🌴 🌾قَالَ : دَخَلْتُ عَلَى أَبِي اَلْحَسَنِ اَلْأَوَّلِ عَلَيْهِ السَّلاَمُ فِي بَيْتِهِ اَلَّذِي كَانَ يُصَلِّي فِيهِ فَإِذَا لَيْسَ فِي اَلْبَيْتِ شَيْءٌ إِلاَّ خَصَفَةٌ وَ سَيْفٌ مُعَلَّقٌ وَ مُصْحَفٌ ابراهيم بن عبد الحميد گفت:وارد خانه موسى بن جعفر عليه السّلام شدم همان اطاقى كه در آن نماز ميخواند در خانه جز حصير و شمشيرى آويزان و قرآنى نديدم 📚بحار الأنوار ج ۴۸، ص ۱۰۰ 🌾وَ رُوِيَ عَنْ يَاسِرٍ اَلْخَادِمِ أَنَّهُ قَالَ: مَرَّ بِي أَبُو اَلْحَسَنِ عَلَيْهِ اَلسَّلاَمُ وَ أَنَا أُصَلِّي عَلَى اَلطَّبَرِيِّ وَ قَدْ أَلْقَيْتُ عَلَيْهِ شَيْئاً فَقَالَ لِي «مَا لَكَ لاَ تَسْجُدُ عَلَيْهِ أَ لَيْسَ هُوَ مِنْ نَبَاتِ اَلْأَرْضِ و از ياسر خادم (خدمتگار امام رضا عليه السّلام) روايت كرده‌اند كه گفت: روزى امام رضا عليه السّلام بر من گذشت، در حالى كه من بر سجّادۀ حصيرى (كه به آن طبرى گويند) نماز مى‌خواندم، و بر روى آن چيزى (مانند سنگريزه) انداخته و يا ريخته بودم آن حضرت بمن فرمود: چرا روى همان حصير سجده نميكنى مگر حصير از روئيدنيهاى زمين نيست. 📚من لا يحضره الفقيه ج ۱، ص ۲۶۸ 🌾قَالَ: إِنَّ رَسُولَ اَللَّهِ صَلَّى اَللَّهُ عَلَيْهِ وَ آلِهِ دَخَلَ عَلَيْهِ عُمَرُ وَ هُوَ عَلَى حَصِيرٍ قَدْ أَثَّرَ فِي جَنْبَيْهِ فَقَالَ يَا نَبِيَّ اَللَّهِ لَوِ اِتَّخَذْتَ فِرَاشاً فَقَالَ مَا لِي وَ لِلدُّنْيَا مَا مَثَلِي وَ مَثَلُ اَلدُّنْيَا إِلاَّ كَرَاكِبٍ سَارَ فِي يَوْمٍ صَائِفٍ فَاسْتَظَلَّ تَحْتَ شَجَرَةٍ سَاعَةً مِنْ نَهَارٍ ثُمَّ رَاحَ وَ تَرَكَهَا عمر بر پيامبر صلّى اللّه عليه و آله و سلّم وارد شد درحالى‌كه پيامبر صلّى اللّه عليه و آله و سلّم بر روى حصيرى آرميده بود و اثر آن حصير بر پهلوهاى حضرت ديده مى‌شد. عمر گفت:اى پيامبر خدا!كاش فرش و بسترى مى‌گرفتى.حضرت فرمود:مرا به دنيا چه كار؟مثل من و دنيا مانند مسافرى است كه در يك روز گرم تابستانى كه ساعتى زير سايه يك درخت آرميده باشد،سپس آنجا را ترك كند و برود. 📚بحار الأنوار ج ۱۶، ص ۲۳۹ 🌾دَخَلْتُ عَلَى أَمِيرِ اَلْمُؤْمِنِينَ عَلَيْهِ السَّلاَمُ بَعْدَ مَا بُويِعَ بِالْخِلاَفَةِ وَ هُوَ جَالِسٌ عَلَى حَصِيرٍ صَغِيرٍ سويد بن غفله گويد: وارد شدم بر امير مؤمنان على عليه السّلام ديدم حضرت روى حصير كوچكى نشسته و در آن اطاق جز همان حصير كوچك چيزى نيست 📚بحار الأنوار ج ۶۷، ص ۳۲۱ 🌾كَانَ جُلُوسُ اَلرِّضَا عَلَيْهِ السَّلاَمُ عَلَى حصير في الصَّيْفِ و عَلَى مِسْحٍ فِي اَلشِّتَاء ِحضرت رضا عليه السّلام در تابستان روى حصير و در زمستان روى پلاس مى‌نشست 📚وسائل الشیعةج ۵، ص ۵۳ ✅ لطفا کپی با ذکر منبع @tabkheslami

🌾 حصیر 🌾 🌺 اگر درباره حصیر اطلاعات بیشتری دارید در گروه زیر به اشتراک بگذارید 👇🏼 https://eitaa.com/joinchat/1289486792Cae5b167f5d .

. مطالب دیگر مربوط به ظروف را در ابتدای کانال مطالعه کنید👇 🟣ظروف #ظروف #ظروف_سنگی #ظروف_سفالی #ظروف_مسی #ظروف_پیرکس #ظروف_طلا_و_نقره #ظروف_چوبی #مشک #خیگ #ظروف_حصیری .

. #جمع_بندی_درباره_ظروف 🟣جمع بندی نهایی در رابطه با ظروف👇🏻👇🏻 🔶با توجه به مطالب و روایات ارائه شده به این نتیجه رسیدیم که ظروف و وسایل زیر مناسب آشپزی و نگهداری مواد غذایی هستند👇🏻 سنگی سفالی پیرکس چوبی مسی حصیری پوستی (مشک و خیگ) 🔹پس بهتر است برای مطبخ خود استفاده از این ظروف را در اولویت قرار دهید 📌نکات بیشتر درباره هر ظروف را در پست های قبلی ارائه دادیم . ✅ لطفا کپی با ذکر منبع @tabkheslami .

#املت_پیاز 🍳 املت پیاز 🍳 تخم مرغ و پیاز یکی دیگر از خوراکی هایی است که در روایات ذکر شده ، این غذا برای ضعف بدن ،تقویت قوای جنسی و مشکلات ناباروری بسیار موثر است . ✍🏻 طرز تهیه ابتدا پیاز های خرد شده را در روغن زیتون تفت دهید تا طلایی شوند ( نیازی به سرخ شدن کامل نیست ) سپس تخم مرغ های بومی را در ظرفی جداگانه بشکنید و روی آن نمک بپاشید و به پیاز ها بیفزایید و اجازه دهید پخته شود . 📌 اصل این خوراک با روغن زیتون طبخ میشود اما اگر به بو و طعم روغن زیتون حساس هستید میتوانید از روغن های طبیعی دیگر هم استفاده کنید 🔸لطفا کپی با منبع @tabkheslami 🟢 روایات این خوراکی روایی 👇🏻 .

#املت_پیاز 🟢روایات تخم مرغ و پیاز 🟢 🍃وَ شَكَا رَجُلٌ إِلَى أَبِي اَلْحَسَنِ عَلَيْهِ السَّلاَمُ قِلَّةَ اَلْوَلَدِ فَقَالَ عَلَيْهِ السَّلاَمُ اِسْتَغْفِرِ اَللَّهَ وَ كُلِ اَلْبَيْضَ بِالْبَصَلِ. مردى بابى الحسن عليه السّلام از كمى فرزند شكوه كرد فرمود: استغفار كن و تخم مرغ و پياز بخور 📚بحار الأنوار ج ۵۹، ص ۲۸۱ 🍃قَالَ أَبُو اَلْحَسَنِ عَلَيْهِ السَّلاَمُ : مَنْ أَكَلَ اَلْبَيْضَ وَ اَلْبَصَلَ وَ اَلزَّيْتَ زَادَ فِي جِمَاعِهِ وَ مَنْ أَكَلَ اَللَّحْمَ بِالْبَيْضِ كَبُرَ عَظْمُ وَلَدِهِ. از حضرت موسى بن جعفر(عليه السّلام):هر كه تخم مرغ و پياز و زيتون بخورد نيروى آميزش او زياد گردد 📚مکارم الأخلاق ج ۱، ص ۱۹۵ 🍃عَنْ بَعْضِ أَصْحَابِ أَبِي عَبْدِ اَللَّهِ عَلَيْهِ السَّلاَمُ : قَالَ لَهُ جُعِلْتُ فِدَاكَ إِنِّي أَشْتَرِي اَلْجَوَارِيَ فَأُحِبُّ أَنْ تُعَلِّمَنِي شَيْئاً أَتَقَوَّى عَلَيْهِنَّ قَالَ خُذْ بَصَلاً وَ قَطِّعْهُ صِغَاراً صِغَاراً وَ اِقْلِهِ بِالزَّيْتِ وَ خُذْ بَيْضاً فَاعْقِصْهُ فِي صَحْفَةٍ وَ ذُرَّ عَلَيْهِ شَيْئاً مِنْ مِلْحٍ فَاذْرُرْهُ عَلَى اَلْبَصَلِ وَ اَلزَّيْتِ وَ اِقْلِهِ شَيْئاً ثُمَّ كُلْ مِنْهُ قَالَ فَفَعَلْتُ فَكُنْتُ لاَ أُرِيدُ مِنْهُنَّ شَيْئاً إِلاَّ قَدَرْتُ عَلَيْهِ يكى از ياران امام صادق عليه السّلام از او پرسيد:فدايت شوم!من كنيز مى‌خرم و دوست دارم به من چيزى بياموزى كه توان آميزش با آن‌ها را پيدا كنم.حضرت فرمود:پيازى را بردار و خرد كن و سپس آن را در روغن زيتون سرخ كن. آن‌گاه تخم‌مرغى را در يك ظرف بشكن و مقدارى نمك روى آن بپاش و سپس آن را روى پياز و روغن زيتون بريز و مقدارى آن را تفت بده و از آن بخور،آن مرد مى‌گويد:اين كار را انجام دادم و توانايى آميزش با آن‌ها را پيدا كردم. 📚بحار الأنوار ج ۱۰۱، ص ۸۴ 🧅 عَلِيُّ بْنُ مُحَمَّدِ بْنِ بُنْدَارَ عَنْ أَبِيهِ عَنْ مُحَمَّدِ بْنِ عَلِيٍّ اَلْهَمَذَانِيِّ عَنِ اَلْحَسَنِ بْنِ عَلِيٍّ اَلْكَسْلاَنِ عَنْ مُيَسِّرٍ بَيَّاعِ اَلزُّطِّيِّ وَ كَانَ خَالَهُ قَالَ سَمِعْتُ أَبَا عَبْدِ اَللَّهِ عَلَيْهِ اَلسَّلاَمُ يَقُولُ: كُلُوا اَلْبَصَلَ فَإِنَّ فِيهِ ثَلاَثَ خِصَالٍ يُطَيِّبُ اَلنَّكْهَةَ وَ يَشُدُّ اَللِّثَةَ وَ يَزِيدُ فِي اَلْمَاءِ وَ اَلْجِمَاعِ . ميسّر بيّاع الزطّى گويد: از امام صادق عليه السّلام شنيدم كه مى‌فرمود: پياز بخوريد؛ چرا كه در آن سه ويژگى است: بوى دهان را پاكيزه مى‌كند، لثه را قوى مى‌سازد و آب كمر و قدرت جماع را افزايش مى‌دهد. 📚الکافي ج ۶، ص ۳۷۴ 🥚وَ عَنْ أَبِي عَبْدِ اَللَّهِ عَلَيْهِ السَّلاَمُ قَالَ: مَنْ عَدِمَ اَلْوَلَدَ فَلْيَأْكُلِ اَلْبَيْضَ وَ لْيُكْثِرْ مِنْهُ از امام ششم عليه السّلام كه هر كه فرزند ندارد بايد بسيار تخم مرغ بخورد. 📚بحار الأنوار ج ۶۳، ص ۴۸ ✅لطفا کپی با منبع @tabkheslami .