🌼 #شیره_توت* مواد لازم 👇 توت : به میزان دلخواه آب : به ازای هر کیلو توت یک و نیم لیوان طرز تهیه 👇 برای تهیه شیره، بهتر است از توت‌های شیرین و آبدار استفاده کنید. آن‌ها را داخل یک قابلمه بزرگ بریزید و سپس آب را به آن‌ها اضافه کنید تا توت‌ها به ته قابلمه نچسبند. قابلمه را بر روی شعله اجاق بگذارید و حرارت آن را کم کنید تا به آرامی بجوشد. توت‌ها در این مرحله، سریع آب می‌اندازند و له می‌شود. با کمک یک ملاقه سعی کنید، کف آن را بگیرید و به ‌آرامی هم بزنید تا نسوزد. زمانی‌که توت‌ها کاملا له شدند، آن‌ها را از یک توری مناسب عبور دهید. سعی کنید تفاله توت‌ها را کاملا له کنید تا عصاره آن‌ها کاملا خارج شود. عصاره را دوباره داخل قابلمه بریزید و آن را بر روی حرارت قرار دهید تا کاملا غلیظ شود. به این نکته توجه داشته باشید که شیره توت بعد از سرد شدن غلیظ‌تر می‌شود، بنابراین در مرحله پخت، شیره نباید زیاد سفت شود. بعد از سرد شدن، شیره را داخل ظروف شیشه‌ای تمیز نگه‌داری کنید. #شیره #ترفند_خانوم_خونه ✍کانال تجربیات خانوم خونه https://eitaa.com/joinchat/4031053883Cc0e0f26e0f

*شیره انگور یا همون دوشاب* *مواد لازم👇* انگور : ۵ کیلوگرم ( برای تهیه یک کیلو شیره) خاک سفید یا خاک مخصوص دوشاب ۶۲۵ گرم ( یک هشتم مقدار انگور) *طرز تهیه 👇* _در تهیه شیره انگور به روش سنتی در مرحله اول انگور ها را شسته و دانه کنید. _بعد از آن انگور ها را له کرده و آب آن را بگیرید. در قدیم برای تهیه دوشاب سنتی انگور ها را در کیسه ای تمیز ریخته و با چکمه لگد می کردند. _برای گرفتن تفاله های آب انگور آن را از صافی رد کنید ( اگر صافی نبود از پارچه تمیز استفاده کنید). _سپس درون قابلمه ای ریخته و روی حرارت قرار دهید. قبل از اینکه آب انگور به جوش آید (زمانی که کناره های ظرف حباب دار شد) خاک انگور را آرام آرام به آن اضافه کرده و به هم بزنید. _کف‌هایی که روی آب انگور ایجاد می‌شود را با کفگیر بردارید.(این کار را تا جمع شدن همه کف‌ها ادامه بدهید) و زیر قابلمه را خاموش کنید. _ظرف را برای مدت ۱۲ ساعت، جهت ته نشین شدن خاک سفید بگذارید تا آب انگور صاف شود. _اگر باز هم روی آب انگور کف ایجاد شده بود جمع کنید. _ حال آب انگور را به ظرف دیگری منتقل کنید به طوری که ته نشین خاک باقی بماند. _ آب انگور را درون کیسه نخی بریزید و روی آن شی سنگینی بگذارید تا آب خالص انگور به دست آید. _ آب را درون قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم قرار بدهید تا غلیظ شود(ممکن است دوباره آب انگور کف کند باز هم کف ها را بگیرید). _ این کار را تا رسید به غلظت مناسب ادامه دهید و بعد از آن از روی حرارات بردارید و اجازه بدهید تا کاملا سرد بشود.🌷 #شیره https://eitaa.com/joinchat/4031053883Cc0e0f26e0f