#غذای_سالم #خورش انبيا

✴️چقدر از آش یا خورش ها در برنامه ی غذاییتان استفاده میکنید❔️❕️ ✳️بطور کلی دانه هایی که با سبزیجات پخته میشود و پرآب و لطیف و رقیق است، #آش نام دارد. ✳️اما دانه هایی که کم آب پخته میشود، غلیظ تر و ادویه گرم بیشتری دارد #خورش میگوییم. ◀️کاربرد آش: رطوبت دهی به تن، تغذیه بدن ◀️کاربرد خورش: جبران مواد از دست رفته ی بدن و رفع گرسنگی ✅️وقتی آش میپزیم، میخواهیم غذا بخوریم، غذای ماهم دانه است، پس آنچه به دانه لطافت میدهد سبزی است. 💠 ◀️سبزی و تمامی اجزای آش باید به یکباره در شروع پخت اضافه شوند، همچنین نسبتا حجم زیادی آب لازم است تا پخت آش طولانی باشد و خوب جا بیوفتد، چرا که تمامی اجزای آش باید یک دست باشند و خوب پخته شوند.لطافت آش بخاطر سبزی است که آتش آن را خوب میپزد و دانه ای که پخته شده است.💠 ❇️اگر آش خوب پخته و یکدست نشده باشد و جانیوفتاده باشد معده را اذیت میکند. ✅️اما خورش مناسب کسی است که عجله دارد، خیلی هم گرسنه است و تحلیل ماده اش زیاد است. در نتیجه غذای غلیظ هم نیاز دارد. ❇️پس خورش که میپزیم باید حرارت بیشتری داشته باشیم، و معمولا سبزی هم بکار نمیبریم و آب کمتری نیز استفاده میکنیم اما ادویه گرم بکار میبریم که باعث میشود خورشتمان زودپخته شود.💠 ⁉️سوال: اگر تحلیل ماده ی کمی دارید بنظر خودتان مصرف کدام غذا بیشتر مناسب شماست⁉️ #نکته_های_استاد #حکیم_معینی @teb_islami_najafabad

#خورش #بقله_الزهرا مواد لازم برای ۴ نفر پیاز ۱ عدد ادویه و زردچوبه به مقدار لازم گوشت ۴۰۰ گرم پرپین (خرفه) ۴۰۰ گرم لیمو عمانی ۲ عدد گرد لیمو به مقدار لازم نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم لپه یا بلغور نخود نصف پیمانه ‼️ابتدا پیاز را در روغن داغ و ادویه ها تفت داده، پس از نرم شدن پیاز ها گوشت رو اضافه کرده اجازه میدیم ک گوشت تفت بخوره، سپس خرفه ی خرد شده رو اضافه میکنیم لازم نیست مانند قورمه سبزی زیاد تفت دهیم همین که آب اضافه اش گرفته بشه کافیه، پس از تفت دادن خرفه، بلغور نخود رو هم شسته به مواد اضافه میکنیم تا هم دما شود سپس، آبجوش اضافه کرده صبر میکنیم تا بپزد ده دقیقه ی آخر پخت لیمو امانی و گرد آن را اضافه میکنیم. زمان پخت حدودا ۱ساعت. نوش جان #غذای_سالم @teb_islami_najafabad