20.5M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
کال سیر آبه
یکی از غذاهای قدیمی واز یاد رفته گیلانی
مواد لازم
گردو
انار
آب انار
سبزی معطر چوچاق نعناع گشنیز
سیر
کمی آب
نمک گلپر
💚🌧تجربه حس خوب آشپزی در طبیعتِ شمال ایران 🍃🛖☔️
┏═࿐❅❁••❅❁࿐═┓
@cooking_shomali
┗═࿐❅❁••❅❁࿐═┛
#لذت_آشپزی
#شمال
33.2M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
رولت گوشت 🍗🍖
مواد لازم
گوشت چرخ کرده ۳۰۰گرم
پیاز متوسط ۲ عدد
ادویه شامل
نمک،فلفل،زردچوبه،کاری،سماق
جعفری خشک ۱قاشق غ خ
مواد میانی
پیاز داغ و زرشک ،تخم مرغ پخته ، گردو آلو به دلخواه
مواد لازم برای سس
۳عدد گوجه فرنگی متوسط
۲عدد پیاز
رب گوجه ۱قاشق غذاخوری
نمک،فلفل،زردچوبه و چند عدد آلوی
تازه
۲عدد پیاز رنده شده اب گرفته را به همراه ادویه ها و جعفری خشک
به گوشت اضافه کرده و ۵دقیقه ورز میدهیم
روی تخته کار یک مشما پهن کرده و روی آن را با مقدار کمی آب خیس کرده و گوشت را روی آن پهن میکنیم
یک مشمای دیگر روی آن گذاشته و با و با گوشت کوب یا دست یا وردنه به شکل مستطیل به قطر نیم سانت پهن میکنیم،مشمای روی گوشت را برداشته وروی آن زرشک و پیازداغ ...ریخته و رول میکنیم و ۱ ساعت در فریزر استراحت میدهیم
و هر دو طرف رولت گوشت را در روغن سرخ کرده و داخل سس در حال جوش قرار میدهیم نیم ساعت اول بدون درب و بعد از آن به مدت ۱ساعت درب تابه را گذاشته و شعله گاز را کم کرده تا جا بیفتد و مغز پخت شود
طرز تهیه سس
پیاز را سرخ کرده رب و ادویه را تفت داده بعد پوره گوجه و در آخر آلو یا آبلیمو با آب نارنج به دلخواه به عنوان چاشنی به سس اضافه میکنیم
نوش جان 😇
💚🌧تجربه حس خوب آشپزی در طبیعتِ شمال ایران 🍃🛖☔️
┏═࿐❅❁••❅❁࿐═┓
@cooking_shomali
┗═࿐❅❁••❅❁࿐═┛
#لذت_آشپزی
#شمال
26.9M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
کدو پلو به سبک مامان خورشید
روش کته
مواد لازم:
• برنج خیسخورده: ۲ نعلبکی
• کدو: ۳۰۰ گرم
• شیر: ۲ لیوان
• کره: ۱ قاشق غذاخوری
• زیره و نمک: به میزان لازم
طرز تهیه:
1. برنج را با شیر و نمک بپزید تا نیمپز شود.
2. کدو را خلالی خرد کرده و با کره تفت دهید.
3. کدو و زیره را به برنج اضافه کنید و دم کنید تا کته آماده شود.
روش آبکشی
مواد لازم:
• برنج آبکشی شده: ۲ نعلبکی
• کدو: ۳۰۰ گرم
• کشمش: نصف لیوان
• زیره: نصف قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
1. برنج را آبکشی کنید.
2. کدو را تفت دهید.
3. کشمش را کمی سرخ کنید.
4. برنج، کدو، کشمش و زیره را مخلوط و دم کنید.
بادمجان شکمپر 🍆
مواد لازم:
• بادمجان متوسط: ۵ عدد
• پیاز: ۱ عدد
• اناردون: نصف لیوان
• رب گوجه و رب انار: هر کدام ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
1. بادمجانها را شکافته و کمی خالی کنید.
2. پیاز را سرخ کرده و با رب و اناردون مخلوط کنید.
3. داخل بادمجانها بریزید و بپزید تا نرم شوند
دلال سبزی برای پر کردن بادمجان 🌿
مواد لازم:
• سبزیجات (اییه، اناریجه، پونه): هر کدام ۱ دسته
• گردو: نصف لیوان
• تخم مرغ: به میزان لازم
طرز تهیه:
1. سبزیها را خرد کنید و با گردو مخلوط کنید.
2برای پر کردن بادمجان یا کنار کدو پلو سرو کنید.
💚🌧تجربه حس خوب آشپزی در طبیعتِ شمال ایران 🍃🛖☔️
┏═࿐❅❁••❅❁࿐═┓
@cooking_shomali
┗═࿐❅❁••❅❁࿐═┛
#لذت_آشپزی
#شمال
28.9M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
تهچین گوشت و بادمجان
مواد لازم :
گوشت گوساله : ۸۰۰ گرم
۴ عدد پیاز
زرشک
برگ بو ، فلفل ، نمک ، زرد چوبه
بادمجان ۲ عدد
برای مواد تهچین :
برنج ۴ پیمانه
یک عدد تخم مرغ کامل با یک زرده
۴ قاشق غذا خوری ماست چکیده
یک قاشق غذاخوری گلاب
یک قاشق چایخوری آب لیمو
نصف قاشق چای خوری پودر هل
نمک ، فلفل ،
نصف استکان زعفران دم کشیده
💚🌧تجربه حس خوب آشپزی در طبیعتِ شمال ایران 🍃🛖☔️
┏═࿐❅❁••❅❁࿐═┓
@cooking_shomali
┗═࿐❅❁••❅❁࿐═┛
#لذت_آشپزی
#شمال
20.3M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
نون شامی برای آملی ها جز خاطره انگیز ترین شیرینی هاس که هممون رو میبره به دوران کودکی 🥹😊😍
بدون نیاز به فر و همزن 😉😉
این نون شامی های بی نهایت خوشمزه و پنبه ای رو درست کن 😍😍
تو کمتر از نیم ساعت آماده اس
مواد لازم :
✔️تخم مرغ یک عدد
✔️شکر کمتر از نصف لیوان
✔️گلاب سه قاشق غذاخوری
✔️گردونیمکوب شده سه قاشق
✔️هل یک قاشق چایخوری
✔️ماست نصف لیوان
✔️وانیل نصف قاشق مرباخوری
✔️آرد یک لیوان
✔️بیکینگ پودر یک قاشق مرباخوری
طرز تهیه :
تخم مرغ و وانیل و شکر رو با همزن دستی بزنید به مدت دو دقیقه بعد ماست و گلاب رو اضافه کنید در آخر هم هل و بیکینگ پودر و آرد رو اضافه میکنیم بهمراه گردو تا یکدست بشه غلظت مواد داخل فیلم مشخصه موادمون که آماده شد تو تابه روغن بریزید و بزارید داغ بشه از مواد با قاشق بردارید و بریزید توی روغن تا سرخ بشه حرارت متوسط رو به کم باشه تا مغز پخت بشه یک طرفش که سرخ شد برگردونید اون سمتش هم سرخ بشه به همین سادگی
🔻زیاد جذب روغن نداره
🔻غلظت مواد باید به همون حدی باشه که تو فیلم مشخصه وگرنه گرد و تپلی نمیشه
🔻ملاقتون رو باید داخل روغن بزارید تا داغ بشه بعد مایه نون شامی رو تو ملاقه بریزید اگه داغ نباشه مواد بهش میچسبه و به راحتی جدا نمیشه
🔻من اینجا مواد رو دو برابر درست کردم اما اندازه دقیق مواد همونایی که براتون نوشتم
💚🌧تجربه حس خوب آشپزی در طبیعتِ شمال ایران 🍃🛖☔️
┏═࿐❅❁••❅❁࿐═┓
@cooking_shomali
┗═࿐❅❁••❅❁࿐═┛
#لذت_آشپزی
#شمال
1.9M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
شب جمعه ست
هوایت نکنم میمیرم
یادی از صحن و سرایت
نکنم میمیرم 🥺😭
شبتون در پناه خدای مهربون 🤲
┏═࿐❅❁••❅❁࿐═┓
@cooking_shomali
┗═࿐❅❁••❅❁࿐═
945.3K حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
❣#سلام_امام_زمانم❣
🌸 زلال نامتان که میبارد،
شهر دلم غرق امید میشود ...
... دلواپسیها میروند و بیقراریها رنگ میبازند ...
چه خوشبختم من،
که مولایی همچون شما دارم.💔🍃
#اللهمعجللولیکالفرج 🤲
#امام_زمان
سلام صــبـــح🌤ــــــــتون بخیر
┏═࿐❅❁••❅❁࿐═┓
@cooking_shomali
┗═࿐❅❁••❅❁࿐═┛
554.8K حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
💞
سلام یاران باوفا صبح آدینهتون بخیروشادی🌹
┏═࿐❅❁••❅❁࿐═┓
@cooking_shomali
┗═࿐❅❁••❅❁࿐═┛