1.3M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
ســــــــلام🌷🍃
صبح زیبای شما
به خیـرو نیکی
خانه دلتان گرم
دستانتان پر روزی🌷🍃
نگاهتان قشنگ
روزتان سرشار از
عشق و مهر وشادمانی
اولین روز زمستانیتون به یادماندنی🌷🍃
سلام صــبـــح🌤ــــــــتون بخیر
┏═࿐❅❁••❅❁࿐═┓
@cooking_shomali
┗═࿐❅❁••❅❁࿐═┛
7.6M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
چند لحظه آرامش تقدیم نگاه مهربونتون 😊 🥰
┏═࿐❅❁••❅❁࿐═┓
@cooking_shomali
┗═࿐❅❁••❅❁࿐═┛
9.5M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
سیر ترشی و ریسه کردن سیر
.
حکایت این سیرها خیلی قشنگه، وسط پاییز یعنی آبان ماه وقت کاشتن سیره، توی برف و باد و بارون اینقدر ایستادگی میکنن تا سال بعدش اواخر فصل بهار وقت چیدنشون از راه برسه.
.
من با این سیرها محلی هم سیر ترشی انداختم هم باهاشون ریسه سیر درست کردم که تو هوای آزاد خوب خشک بشن تا بتونم در طول سال توی غذاهام ازشون استفاده کنم.
برای سیر ترشی، ساقه و ریشه سیرها رو میزنی و پوست اولیه سیر رو میگیری و بعد دو روز تو آفتاب میذاری که رنگش قرمز تر بشه و بعد از دو روز آماده ترشی انداختنه.
.
آلوچه هم که از قدیم مامان به سیر ترشی اضافه میکرد چون وقتی آماده میشه طعمش بی نظیره ( سیرترشی بعد از سه ماه آماده خوردنه).
برای ریسه کردن سیر هم نیازه که یه لایه از پوست سیر برداشته بشه ریشهاش هم زده بشه و دو روز تو آفتاب بذاری تا ساقههاش نرم تر بشه .
.
🔴نکات سیر ترشی:
نکته ۱ : ظرف ترشی باید کاملا خشک باشه
نکته ۲ : حتما باید سرکه قرمز باشه
نکته ۳ : برای هر یک کیلو سیر یک قاشق نمک لازمه
💚🌧تجربه حس خوب آشپزی در طبیعتِ شمال ایران 🍃🛖☔️
┏═࿐❅❁••❅❁࿐═┓
@cooking_shomali
┗═࿐❅❁••❅❁࿐═┛
#لذت_آشپزی
#شمال
14.6M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
روی اجاق هیزمی،جایی که شعله با صبر میسوزه
و غذا با عشق جا میافته… 🌿🔥
کتلت بادمجان؛ساده، روستایی،
اما اونقدری دلبرکه نون سنگک داغ رو هم بیتاب میکنه 😌
اینجا زندگی آرومتره،طعمها واقعیترن
و غذا هنوز بوی خونه مادربزرگ میده ❤️
اگه دلت یه لقمه حالخوبکن میخواد،
بیا کنار آتیش… 🍆✨
ترکیبات کتلت بادمجان روستایی:
🍆 بادمجان کبابی یا سرخشده
🥔 سیبزمینی آبپز
🧅 پیاز رندهشده و آبگرفته
🥚 تخممرغ
🌿 سبزی معطر (جعفری یا تره)
🧂 نمک
🌶️ فلفل
🟡 زردچوبه
🌾 آرد یا پودر نان (برای انسجام)
🛢️ روغن محلی یا روغن سرخکردنی
💚🌧تجربه حس خوب آشپزی در طبیعتِ شمال ایران 🍃🛖☔️
┏═࿐❅❁••❅❁࿐═┓
@cooking_shomali
┗═࿐❅❁••❅❁࿐═┛
#لذت_آشپزی
#شمال
27.6M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
فرنی کدو حلوایی🎃
مواد لازم
برنج نیم دانه
شیر
کره
گلاب
پودر هل
پودر دارچین
زعفران
کدو حلوایی
شکر یا عسل
💚🌧تجربه حس خوب آشپزی در طبیعتِ شمال ایران 🍃🛖☔️
┏═࿐❅❁••❅❁࿐═┓
@cooking_shomali
┗═࿐❅❁••❅❁࿐═┛
#لذت_آشپزی
#شمال
11.2M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
باقالی پلو با مرغ
مواد لازم این غذا :
باقالی پلو با مرغ
مواد لازم
مرغ : به اندازه دلخواه
شوید تر :۲۵۰ گرم
باقالی تازه پاک شده : 1کیلو
پیاز :۳عدد متوسط
روغن حیوانی:به مقدار لازم
ادویه:نمک،فلفل ،زردچوبه،پودر سیر و پاپریکا
زعفران به مقدار لازم
زمان پخت:۲ ساعت
💚🌧تجربه حس خوب آشپزی در طبیعتِ شمال ایران 🍃🛖☔️
┏═࿐❅❁••❅❁࿐═┓
@cooking_shomali
┗═࿐❅❁••❅❁࿐═┛
#لذت_آشپزی
#شمال
18.1M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
امروز خونهباغ بوی زندگی گرفته بود 😍
آتیشِ هیزمی، صدای ترکیدن چوب، و پیراشکی مرغوقارچ داغ رو آتیش 🔥
یه روز ساده، ولی پر از حالِ خوب و مزهی واقعیِ طبیعت 🌳🌮☕️
💚🌧تجربه حس خوب آشپزی در طبیعتِ شمال ایران 🍃🛖☔️
┏═࿐❅❁••❅❁࿐═┓
@cooking_shomali
┗═࿐❅❁••❅❁࿐═┛
#لذت_آشپزی
#شمال
11.4M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
اگه یه بار لوبیا پلو رو اینجوری درست کنی دیگه همیشه همینجوری درست میکنی انقدر که خوشمزه میشه👌🤗
مواد لازم:
گوشت نگینی
یه دونه پیاز
لوبیا سبز
رب
زعفران دم کرده
ادویه و نمک
💚🌧تجربه حس خوب آشپزی در طبیعتِ شمال ایران 🍃🛖☔️
┏═࿐❅❁••❅❁࿐═┓
@cooking_shomali
┗═࿐❅❁••❅❁࿐═┛
#لذت_آشپزی
#شمال