رشته پلو محلی مواد لازم برای سه نفر:🍱 پیاز یک عدد🧅 کشمش قیصی پلویی برگه زردآلو زعفران یک تا دو ق غ برنج سه ونیم پیمانه ۱۴۰ گرمی🍚 گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم🥓 رشته پلویی سیب زمینی و کنجد برای ته دیگ ابتدا پیاز را با کمی روغن کمی تفت می دهیم تا نرم شوند، مثل کلیپ زیاد سرخ نمی کنیم. قیصی برگه زردالو و کشمش رو بعد از یک ساعت خیس کردن با «کمی » آبجوش ،تفت بدید برای تزیین کنار بگذارید. قابلمه رو حالا آماده کنید روغن بریزید داغ که شد کنجد و سیب زمینی بریزید کف قابلمه.( قبلا گفتیم چرا از ته دیگ استفاده نکنید، ته دیگ در روایات مکروه ذکر شده است. و گفتیم کته بهتر از آبکش کردن برنج است. در ادامه هر دو روش بیان می شود. پخت برنج به روش آبکش: برنج رو سه ساعت با آب نمک خیس کنید بعد داخل آبجوش بریزید یکم که پخت اواخر پختش رشته محلی هارو بریزید داخل آب. کته: برنج رو با آب و روغن و نمک بذارید بپزه آبش که بخار شد ، یکم آب داخل قابلمه مونده بود رشته ها رو بریزید و درش رو ببندید بپزه. حالا برنج نیم پز( روش آبکش) رو لایه لایه داخل قابلمه بریزید با پیاز و روغن یا کره بگذارید بپزه. با کشمش، پیاز و .... تزیین کنید. نوش جان🥰 طبع غذا: #گرم_و_تر #غذای_سنتی #آشپزی #رشته_پلو #افطاری به کانال طبع و مزاج غذاها بپیوندید👇👩‍🍳 @Taghzieh_tabaie_amzaj

کوفته ریزه 😍😋 مواد لازم:🍱 گوشت چرخ کرده🥩٥٠٠گرم ارد نخود چی🥡١٠٠گرم پیازه رنده شده آب گرفته🧅١عدد شنبلیله یا  نعنا🍃 ٢ق،ف نصف استکان آب💧 نمک🧂،فلفل🌶،زرد چوبه ۱ق م موادلازم سس: رب گوجه🥫٢ق.غ پیاز خلال شده🧅١عدد شنبلیله یا نعنا🍃٢ق.ع آب 💧۴ ليوان نمک🧂 فلفل 🌶زردچوبه  ۱ق.م نکته: 💡 🪴به جای رب گوجه از رب‌های طبیعی مثل رب آلو و نسترن استفاده کنید. 💚با محدود کردن ادویه و بالابردن رطوبت غذا می‌توانیم یک غذای گرم و تر خونساز داشته باشیم. طبع غذا: #گرم_و_خشک #آشپزی #غذای_سنتی #کوفته_ریزه #غذای_گوشتی به کانال طبع و مزاج غذاها بپیوندید👇👩‍🍳 @Taghzieh_tabaie_amzaj

زیر برنجی لری شبیه چلوگوشت خودمونه😋 مواد لازم :🍱 سیر ۲ حبه🧄 برنج ۴ پیمانه🍚 پیاز متوسط ۳ عدد🧅 روغن گوشت گوسفندی ۱ کیلوگرم🥓 چوب دارچین ۲ عدد لیمو عمانی ۲ عدد فلفل قرمز ۱ ق چ زردچوبه ۲ ق چ چربی ۲ تکه زرشک به مقدار لازم طبع غذا: #گرم_و_خشک #نکات_سلامتی💚 🪴خشکی غذا بالا است، لازم نیست هم از لیمو عمانی استفاده کنید و هم زرشک، هر دو سرد و خشک هستن. 🪴استفاده زیاد و همیشگی از زرشک باعث تولید خون ناصالح و غلیظ می‌شود. #غذای_سنتی #آشپزی #زیرپلویی_لری #چلو_گوشت به کانال طبع و مزاج غذاها بپیوندید👇👩‍🍳 @Taghzieh_tabaie_amzaj