🔝 #سس_کارامل #کلیپ_آموزشی به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #سس_کارامل #کلیپ_آموزشی سس کارامل به دو روش مرطوب وخشک میشه درست کرد. روش مرطوب یه کم قلق داره و ممکنه شکرک بزنه که یه کم تجربه بیشتری میخواد تا خوب در بیاد امروز به روش خشک درست کردم. هر دو روش خوبه ولی باید کمی حوصله داشته باشین. ممکنه بار اول خوب نشه ولی با کسب تجربه دفعات بعد این کار را به راحتی انجام خواهید داد. من این روش را بیشتر میپسندم. یک لیوان شکر را درون قابلمه ای که سطح وسیعی داشته باشه ریخته و روی حرارت متوسط قرار بدین بدون اینکه به هم زده و یا از قاشق استفاده کنید هر از گاهی قابلمه را تکان بدین تا شکر ذوب و کاراملی بشه. سپس 75 گرم کره اضافه کرده و با قاشق چوبی به هم بزنید تا کاملا یکدست بشه و به رنگ مطلوب برسه سپس از روی حرارت بردارید و 150گرم خامه صبحانه گرم شده به آن اضافه کرده و مخلوط کنید. اگه دیدید کمی سفت شد مجدد روی حرارت ملایم به هم بزنید تا کاملا روان شود. در صورتیکه تکه هایی از شکر درون کارامل به حالت گلوله ای و سفت درآمد نگران نباشید پس از اضافه کردن خامه بلافاصله از صافی رد کنید. از این سس برای فیلینگ و فراستینگ انواع نانها ، کیکها و شیرینیها ، سرو بستنی ، وافل و پنکیک و ... میتوان استفاده کرد و تا مدت زیادی در یخچال قابل نگهداری است. فقط کافی است که موقع سرو کمی آن را حرارت دهید تا روان شود. 👈حتما لایه نازکی از شکر کف تابه باشه تا سریع ذوب بشه در غیر اینصورت ممکنه قبل از ذوب کامل شکر بسوزه. 👈در مرحله ذوب شکر اصلا از قاشق استفاده نکنید. 👈رنگ سس به سلیقه خودتون بستگی داره در مرحله ذوب شدن شکر و بعد اضافه کردن کره میتونید تنظیم کنید ولی مراقب باشید شکر نسوزه. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #سالاد_سزار #کلیپ_آموزشی نیومده بگم که پودر پنیر پارمزان ۵ ق غ (توی فیلم اشتب نوشتم😅) 📝مواد لازم سینه مرغ مزه دار شده ۲ عدد ماست چکیده نصف لیوان روغن زیتون لیمو ترش سس خردل یک ق غ سس مایونز ۲ ق غ پودر پنیر پارمزان ۵ ق غ سیر ۶ حبه نمک و فلفل کاهو نان تست ♨️طرز تهیه اول از همه سس رو آماده میکنیم میذاریم یخچال واسه استراحت. ۳حبه سیر رنده شده با ماست چکیده و یکم روغن زیتون و چند قطره لیمو و سس خردل و مایونز و ۳ ق غ پنیر پارمزان رو حسابی ترکیب میکنیم و درشو گذاشته و نیم ساعت میذاریم یخچال. بعد نان تست رو مکعبی کرده و داخل روغن زیتون و سیر رنده شده میغلتونیم و بعد کمی داخل تابه داغ تفتش میدیم. مرغ رو سرخ یا گریل میکنیم و بعد خلالی خوردش میکنیم. کاهو رو خورد کرده و سر آخر نان تست و کاهو و مرغ رو مخلوط و یکم روش پنیر پارمزان میزنیم و سس رو میریزیم روش. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #مافين_ماكارونى هستش يه #فينگر_فود خيلى خوشمزه كه میتونيد تو مهمونى ها و مجالس تولد آماده اش كنيد. هم خوشمزه هم راحت و هم خيلى شيك. 📝مواد لازم ماكارونى پخته ٤ پيمانه(هر مدلى كه دوست داريد) تخم مرغ دوعدد ذرت نصف پيمانه گوشت چرخ شده ٢٠٠ گرم پياز يك عدد متوسط سس كچاب نصف پيمانه پنير موزالا يا پيتزا يك پيمانه پنير پارمسان دو ق غ نمك و فلفل و اويشن به ميزان لازم ♨️طرز تهیه ابتدا پياز رو نگينى خرد كنيد و تفت بديد تا طلايى بشه و بعد ادويه هارو اضافه كنيد و گوشت رو هم اضافه كنيد و تفت بديد ، ذرت رو بريزيد و سس رو هم اضافه كنيد و بعد بذاريد بپزه. همه مواد رو با هم مخلوط كنيد و مواد گوشتى رو هم به موادتون اضافه كنيد و كاملا با هم مخلوط كنيد و توى قالب مافين بريزيد و توى فر كه با دماى ١٨٠ درجه گرم شده بذاريد تا روش طلايى و برشته بشه.... روى مافين هارو با جعفرى و سس تزيين كنيد. 🔴میتونيد بجاى گوشت از سوسيس و مرغ هم استفاده كنيد. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #پخت_قلم_گاو #کلیپ_آموزشی 📝مواد لازم یک عدد قلم گاو ، اب ، پیاز ، زردچوبه ، فلفل ، کمی هویج ♨️مراحل پخت داخل کلیپ مشخصه عزیزان؛ من از اب قلم داخل آش ها و سوپ ها و بعضی خورشت ها استفاده میکنم و عالی و فوق العاده میشن؛ میتونید بجای برش های مربعی اب قلم هارو داخل لیوان یکبار مصرف بریزیدو بذارید یخچال تا خودشو بگیره بعد اونهارو حلقه ای برش بدینو بریزید داخل کیسه فریزر و بعد منتقل کنید داخل فریزرتون تا به وقت استفاده یک برشش رو بندازید داخل غذاتون؛ طبخ این قلم 24 ساعته و باید کاملا له له بشه و تمام مواد غضروفیش نرم و لطیف از استخوان بیرون بیادو در اب حل بشه باقیمانده چیزی نیست جز استخوان و کمی پوست و غضروف های سرسخت که اب نمیشن. روغنش رو جدا میکنم که کیسه فریزر رو بدنما نکنه داخل فریزر و شکل ماسیده طوری بگیره؛ روغنش رو نگه میدارم و داخل آش میریزم؛ اینطوری از نظر من بهتره. این آب قلم خیلی خیلییی مقویه امیدوارم درست کنید و لذت ببرید... متوجه شدید؟ عصاره استخوان (آب قلم) در واقع برای همه‌ی بخش‌های بدن‌تان مفید است، از روده گرفته تا مغز، از ماهیچه ها گرفته تا رباط‌ها ؛ مو ؛پوست و ناخن ها! هم‌چنین کالری نسبتا کمی دارد اما سرشار از مواد معدنی و سایر ترکیبات شیمیایی است که ممکن است بسیاری به فقر آن‌ها دچار باشند. بدون شک عصاره استخوان (آب قلم) میتواند هر روز مواد مغذی بسیاری به رژیم‌تان بیفزاید. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #ایده🙂 #ديزاين_يخچال_عروس👰 به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #کیک_نارگیلی_باقلوا به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #کیک_نارگیلی_باقلوا 📝مواد لازم پودر شکر  دو پیمانه آرد گندم  سه پیمانه تخم مرغ چهار عدد پودر نارگیل  180 گرم وانیل  نصف قاشق چای خوری روغن مایع  یک پیمانه بکینگ پودر دو قاشق مربا خوری گلاب  130 گرم پودر هل  یک قاشق مربا خوری 🔴با این مقدار مواد لازم به اندازه ۱۰ تکه کیک ”‌ باقلوا“ خواهیم داشت. ♨️طرز تهیه چهار عدد تخم مرغ، یک و نیم پیمانه پودر شکر و نصف قاشق چایخوری وانیل را با همزن برقی میزنیم تا کاملاً کف کند. بعد پودر نارگیل را اضافه کرده، مخلوط میکنیم. روغن مایع را اضافه کرده، هم میزنیم. بعد آرد را با دو قاشق مرباخوری بیکینگ پودر مخلوط کرده، کم کم به مایه کیک اضافه میکنیم و با یک قاشق هم میزنیم تا مایه کیک باقلوا آماده شود. ته یک سینی با لبه های یک سانتی متری را کاغذ روغنی انداخته و یا میتونید مثل من از قالبهای کاپ کیک و یا کیک یزدی استفاده کنید، روی آن را کمی چرب میکنیم و مایه کیک را روی آن میریزیم. بعد یک قاشق مرباخوری پودر هل و یا کنجد روی آن میپاشیم. کنجد فراوان خوشمزه ترش میکنه که من نداشتم به همین مقدار کم اکتفا کردم😊 فر را از نیم ساعت قبل با حرارت 160 درجه سانتیگراد(تقریباً حرارت متوسط) روشن کرده، سینی را در طبقه وسط فر برای مدت 30 دقیقه میگذاریم. بعد فر را خاموش کرده، در فر را میبندیم تا کیک برای 20 دقیقه دیگر در فر بماند و روی آن ترد و طلایی شود. سینی را از فر درآورده تا سرد شود. بعد آن را برش میزنیم. 200 گرم شکر را با 130 گرم گلاب مخلوط کرده، جوش می‌آوریم. شربت درست شده را داغ داغ روی باقلواها میریزیم تا کیک نارگیلی باقلوا آماده شود. باقلواهای آماده شده را در یخچال گذاشته تا سرد شود و آماده پذیرایی شود. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #مرغ_شکم_پر به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #مرغ_شکم_پر يك توضيحی بدم اول كار مرغ شكم پر چند مدل درست كردم ومهمانيها خوردم اصلا به دلم نشست يا خشك بود يا بيمزه اين مدلی كه من دستور گذاشتم بارها تو مهمانيها درست كردم و مورد استقبال قرار گرفته. اين روش منه هر كسی يك جور متفاوت درست ميكنه! 📝مواد لازم مرغ دو كيلوی يك عدد پياز بزرگ يك عدد سير پنج حبه درشت ابليمو يك ليوان سركه سفيد ترجيحا خونگی نصف ليوان نمك دو قاشق غذاخوری فلفل قرمز فلفل سياه نصف قاشق چايخوري فلفل دلمه كوچك نگينی خورد شده زعفران دم كرده نصف فنجان 📝مواد داخل شكم مرغ دو قاشق سبزی پلو دو قاشق پياز داغ خلال بادام و پسته هركدام يك قاشق سوپخوری الو بخارا (ازقبل خيس كرده )صدگرم يا ده عدد درشت دو قاشق روغن جهت سرخ كردن مواد ادويه زرچوبه كمی نمك فلفل سياه رب انار دوقاشق ♨️طرز تهيه يك عدد پياز درشت نگينی خردكنيد سير داخلش رنده كرده ابليمو سركه ادويه ها وفلفل دلمه اضافه كنيد زعفران هم اضافه كنيد همه مخلوط كنيد و اين مواد داخل يك ظرف گرد بريزيد كه بشه مرغ داخلش بزاريد همه اين مواد با دست به مرغ خوب به مرغ اميخته كنيد و درب ظرف بذاريد حدود پنج ساعت داخل مواد باشه كه موادمون خوب داخل جسم مرغ بشه هر چندساعت يكبار مرغ برگردونيد البته من يك شب تا صبح مرغ تو يخچال ميذارم. ♨️مواد داخل شكم مرغ 👇👇 سبزی پلو يك تفت كوچولو ميدم پياز داغ اضافه ميكنم خلال بادام و پسته همينطور رب انار اضافه يك هم ميزنم تا مواد خوب به جسمش بره ادويه ها اضافه ميكنم و در اخر الوها سپس از رو شعله گاز برميدارم. مرغ از تومواد بيرون ميكشم شكمشو با موادم پرميكنم با يك نخ سوزن سينه مرغ ميدوزم و بال های مرغ با نخ به همديگه وصل ميكنم. در آخر پلاستيك مخصوص فر كه به نام تنورك (ميتونيد از فروشگا هاي لوازم قنادی تهيه كنيد) داخلش يعنی كف پلاستيك سيب زمينی و هويچ بذاريد كمك ميكنه كه پلاستيك به مرغ نچسبه حالا مرغ داخل تنورك ميذاريم و سرش ميبندم به مدت يك ساعت چهل پنج دقيقه باحرارت دويست درجه داخل فر ميذاريم. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #توری_مرجانی😍 #کلیپ_آموزشی یه دستور ساده و روون برای درست کردن یه توری خوراکی شگفت انگیز 😍 این توری ها ، برای #تزئین #کیک و #شیرینی ها و #دسر های مدرن استفاده میشه👌☺️ به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 من برای درست کردن #ته_چین_گوشت و بادمجون برای سه نفر سه پیمونه برنج رو خیس کردم حدود چهارصد گرم گوشت گوسفندی رو با کمی آب و پیاز پختم دو عدد بادمجون رو به صورت ورقه های نازک برش دادم و سرخ کردم. بعد تو همون تابه ای که بادمجونا رو سرخ کرده بودن پیاز داغ فراوون گرفتم گوشت رو که پخته بود کمی ریز کردم البته خیلی ریز و رشته ای نکردم به پیاز داغ اضافه کردم ، نمک و فلفل و گرد غوره زدم و کنار گذاشتم برنج رو آبکش کردم. تو یه کاسه ی بزرگ دو عدد زرده ی تخم مرغ رو با نصف لیوان ماست چکیده ی ترش و سه قاشق غذاخوری زعفران دم کرده ی غلیظ مخلوط کردم برنج رو بهش اضافه کردم برنج نیم پز من حدود شش لیوان دسته دار بود و به آرومی هم زدم تا مواد کامل با هم مخلوط بشه. کف قابلمه رو روغن ریختم تا داغ بشه نیمی از برنج رو خالی کردم یک لایه بادمجون و بعد گوشت رو اضافه کردم و بعد بقیه ی برنج و گذاشتم یک ساعت با شعله ی ملایم دم بکشه. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii