‍ ✅تارت شور برای کشک بادمجون😉 ✍مواد لازم ماست 80گرم کره آب شده سرد50گرم بیکینگ پودر 10گرم شکر 10گرم نمک 1قاشق چایخوری آرد 150گرم 🍜 طرز تهیه ابتدا ماست وکره رو با هم مخلوط کنید وبعد مواد خشک رو مخلوط کرده الک کنید وداخل مخلوط ماست وکره بریزید وخوب ورز بدید . حالا بزارید داخل نایلکس ونیم ساعت استراحت بدید. روی سطحی آرد بپاشید وخمیرتون رو باز کنید وباکمک وردنه خمیر رو به ظرف مخصوص تارت که قبلا با کره چرب کردید منتقل کنید . کف خمیر رو با چنگال سوراخ کنید ویه کاغذ روغنی روی خمیر بزارید ومقداری حبوبات روش بریزید وبزارید داخل فر 180 درجه به مدت 25تا 30دقیقه تا خوب خمیرتون طلایی بشه. بعد کشک بادمجون آماده رو داخلش بریزید وروشو تزیین کنید. دستور کشک بادمجونم که میدونم همتون استادید ولی یه توضیح مختصر بهتون میدم . بادمجونها رو پوست کندم وداخل آب ونمک گذاشتم تا تلخیش گرفته بشه بعد توی صافی ریختم وبا آب شستم وبا دستمال خشک کردم ودر روغن زیاد سرخ کردم ،اگه روغن زیاد باشه جذب روغن به بادمجون کمتر میشه بعد پیاز داغ وسیر داغ ونعنا داغ وکشک بهش زدم ومقداری با گوشت کوب کوبیدم ودر ظرفم رو گذاشتم تا کمی حالت پختگی پیدا کنه وحسابی نرم بشه وبعد ریختم داخل نان تارتم وروشو تزیین کردم . امیدوارم درست کنید این خوشمزه رو بنظر من کشک بادمجون بصورت تارت بسبار عالی وخوشمزه تره وتازه بچه ها هم بیشتر دوسش دارن چون شبیه پیتزاست. #تارت_شور_برای_کشک_بادمجون😍 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ ✅ ژله ویترینی انار و رنگین کمان 😍 من ژله ي انار و پرتقال و طالبي استفاده كردم . هربسته رو با يك و نيم ليوان ابجوش بن ماري ميكنيم ميذاريم خنك بشن بعد قالبمون رو كمي چرب ميكنيم انار دون شده رو كف قالب ميريزيم بعد از ژله ي انارمون در حدي ميريزيم كه انارها شناور نشن بعد ميذاريم داخل يخچال تا ببنده بعد كه انار ها فيكس شد يه لايه ديگه ژله ي انار ميريزيم ميذاريم يخچال، حالا بقيه ي ژله ي انار و ژله ي پرتقالو طالبي رو كمي بهشون بستني وانيلي ميريزيم كه مات شن،لايه ي بعد ژله بستني انار و بعد پرتقال و طالبي رو ميريزيم ٥ الي ٦ ساعت بعد دوره ژله رو با چاقو يا خلال دندون ازاد ميكنيم قالب رو تكون ميديم وقتي كه مطمئن شديم ژله ازاد شد از قالب در ظرف برمي گردونيم، نكته چون قالب رو چرب ميكنيم معمولا نيازي نيست كه در ابجوش بذاريم تا ژله ازاد شه ولي اگه ديديد ژله از قالب جدا نميشه براي چند ثانيه بذاريد تو اب گرم تا برگرده ❤️ #ژله_ویترینی_انار 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ ✅پیراشکی پاکتی😋 🌟يه پيش غذاى شيك والبته خوشمزه مناسب براى مهمانى و جشن تولد ها. 🍜طرز تهیه یک بسته نان تست (نرم)نان ها رو دو تا دو تا روی هم گذاشتم و با وردنه روی آنها کشیدم به طوریکه دو نان تست کامل صاف شده و به هم چسبيدن سپس با کاتر گرد و كاتر گل قالب زدم بعد این دایره های قالب زده رو درتخم مرغ زده شده غلتوندم و سپس بلافاصله آنها را درپودر سوخارى قراردادم بعددر قابلمه کوچکی که روغن ریخته و وقتی روغن داغ شد ، نان ها را در روغن سرخ كردم (مقدار روغن بهتر است به حدی باشد نان ها داخلش غوطه ور باشن)پس از سرد شدن با استفاده از قيچى آشپزخونه نان ها را از وسط برش دادم و سپس با مواد دلخواه پر كردم من اينجا پياز داغ گرفتم فيله هاى مرغ رو برش باريك زدم وداخل روغن تفت دادم وقارچ ورقه شده وفلفل دلمه سبزوذرت رو اضافه كردم ادويه زردچوبه پاپريكا،آويشن وفلفل سياه وآويشن زدم يك ق غ رب گوجه كمى تفت خورد مقدارى پنير پيتزا روى موادمون ريختم وقتى مواد كشدار شدداخل پاكتهارو پر كردم البته ميتونيد پنير پيتزارو جداگانه روى پاكتهاى پرشده بريزيد وپنج دقيقه داخل فر يا ماكرو گريل كنيد تا طلايى بشه من دوتاشو برش نزده گذاشتم تا ببينيد پف بعد از سرخ شدنشو. #پیراشکی_پاکتی🥙 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ ✅خورش غوره بادمجان😋 🍜طرز تهیه مرغ را با آب و پیاز و یک حبه سیرنمک و زردچوبه و فلفل میزاریم بپزه؛بادمجونها رو تو اب و نمک میزاریم تا تلخیشون گرفته بشه و بعد از نیم ساعت بادمجونها رو میشوریم و میریزیم تو آبکش تا ابش گرفته بشه وبعد سرخ میکنیم . مرغ را هم سرخ میکنیم وکنار میزاریم یک عدد پیاز را نگینی و تو کمی روغن تفت داده و دو عدد گوجه فرنگی را هم پوست گرفته و رنده کنید سپس پوره ی گوجه ی فرنگی را به پیاز عسلی اضافه کرده وتفت داده تا آب گوجه کشیده بشه و دو قاشق رب گوجه اضافه میکنیم آب مرغ را به پوره گوجه فرنگی اضافه کرده و یک تکه چوب دارچینو اضافه میکنیم و مرغ سرخ شده را میزاریم داخلش تا خوب جا بیفته. ده دقیقه ی آخر پخت هم بادمجان و غوره را اضافه میکنیم و حرارت را خاموش میکنیم تا خورشتمون جا بیفتد. برای ته دیگ؛ نان سبوسدار را بشکل مستطیل برش زدم و قابلمه رو داغ کردم و ته قابلمه رو چرب کردم و نونهای برش زده را گذاشتم و برنج پخته و ابکش شده را روش ریختم و اجازه دادم ده دقیقه با حرارت متوسط و بعداز ده دقیقه با حرارت کم دم بکشه. #خورش_غوره_بادمجان🍆🍲 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ ✅کیک شیر😋 ✍مواد لازم تخم مرغ....3 عدد شیر....1پیمانه روغن......2/3 پیمانه بکین پودر.....2 قاشق مرباخوری آرد.....2پیمانه وانیل.....نوک چاقو شکر.....1پیمانه 🍜طرز تهیه ابتدا زرده و سفیده رو جدا کرده.سفیده رو با دور تند همزن می زنیم تا کاملا پف کند و از ظرف نریزد.زرده را با شکر و وانیل می زنیم.تا کرم رنگ شود و حجمش دو یرابر شود.سپس شیر را ریخته حدود یک دقیقه می زنیم.بعد روغن را اضافه می کنیم.همزن رو کنار می زاریم.آرد را با بکین پودر مخلوط کرده.بعد از الک کردن به مواد اضافه می کنیم.با لیستک هم می زنیم و در آخر سفیده تخم مرغ را اضافه می کنیم.آرام هم می زنیم تا کاملا به خورد مواد برود. داخل قالب از قبل روغن جدا کنده زده.مواد داخلش می ریزیم.در فر از قبل گرم شده با درجه 180 درجه به مدت 30 تا 40 دقیقه قرار می دهیم.روشم پودر قند الک کردم. #کیک_شیر🍰 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ ✅سيب زميني دوشس يا سيب زميني باميه اي😋😍 ✍مواد لازم آرد ٢ پ آب ٢پ تخم مرغ ٢ عدد کره ٢ق غ نمک 1ق چ پکینگ پودر ١ ق چ پودر سير ١ق م فلفل ١ق م سیب زمینی ٤عدد 🍜طرز تهیه سیب زمینی رو آبپز کرده و داغ رنده میکنیم آب و کره رو روی حرارت ملایم میگذاریم تا جوش بیان .بعد همه آرد رو یک مرتبه میریزیم تو قابلمه و مرتب هم میزنیم بعد اب اضافه ميكنيم تا خمیر منسجم شه و مثل توپ وسط ظرف جمع شه و دیگه نشه با قاشق هم زد خمیر رو داخل ظرفی میریزیم و تخم مرغ رو بهش اضافه میکنیم و ورز میدیم تا تخم مرغ به خورد خمیر بره بعد پکینگ پودر ،فلفل ،پودر سير ،نمک و سیب زمینی رو اضافه میکنیم و خوب ورز میدیم .مواد رو داخل قیف با ماسوره کنگره دار میریزیم و از مواد به اندازه 3.4 سانت با قیچی چرب شده میبریم و داخل روغن داغ سرخ میکنیم. #سیب_زمینی_بامیه_ای🥔 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ ✅كيك پرتقالي دورنگ😋 ✍ مواد لازم: تخم مرغ 3عدد آرد2/5ليوان شكر1/5ليوان بكينگ پودر1ق م شير 1ليوان روغن مايع نصف ليوان رنده پوست يك عدد پرتقال حلقه هاي برش زده يك عدد پرتقال پودر كاكاوو 2ق غ 🍜 طرز تهیه: ابتدا تخم مرغ و شكر را با دور كند همزن بمدت پنج دقيقه هم ميزنيم بعد رنده پوست پرتقال را همراه شير ،روغن مايع اضافه ميكنيم و ارد را بهمرا بكينگ پودر سه بار الك كرده و اروم اروم توي چند مرحله ب مايع كيك اضافه ميكنيم و با ليسك بصورت دوراني قاطي ميكنيم بعد مايع كيك را ب دو قسمت تقسيم كرده و ب يك قسمت پودر كاكاوو اضافه ميكنيم كف قالب كاغذ روغني انداخته اول مايع كاكاوويي را داخل قالب ريخته و بعد مايع سفيد را روي مايع كاكاوويي ريخته و حلقه هاي پرتقال را روي كيك ميچينيم و توي فر از قبل گرم شده با درجه حرارت 180بمدت 45دقيقه قرار ميدهيم. #کیک_پرتقالی 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ ✅سوپ کدو حلوایی 😋 ✍مواد لازم: کدو حلوایی: 500 گرم پیاز: 100 گرم سیب زمینی: 100 گرم تره فرنگی: 2 شاخه هویج: یک عدد متوسط کره: 50 گرم عصاره مرغ: یک عدد نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم خامه در صورت تمایل: 50 گرم آب لیمو ترش: در صورت تمایل 2 قاشق غذاخوری 🍜طرز تهیه: همه مواد را پوست بگیرید و خرد کنید. پیاز را در کره تفت دهید تا سبک شود. کدو حلوایی، سیب‌زمینی، تره فرنگی وهویج را به پیاز اضافه کرده، مخلوط کنید. به مواد آب اضافه کنید تا سطح مواد را بپوشاند. ابتدا حرارت را زیاد کنید تا آب به جوش بیاید، بعد حرارت را کم کنید و بگذارید همه مواد بپزند تا سوپ به اندازه دو پیمانه آب داشته باشد (حدود یک ساعت و نیم با حرارت کم). وقتی همه مواد پخته شد. سوپ را میکس کنید. نمک و فلفل را با توجه به ذائقه اضافه کنید. عصاره مرغ را اضافه کنید و مخلوط کنید. در صورت تمایل، خامه و آّب لیمو را نیز اضافه کنید. اجازه دهید مواد به مدت 15 دقیقه با هم به پختن ادامه دهند تا طعمشان مخلوط شود. #سوپ_کدو_حلوایی 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ ✅پاناکوتا زعفرونی😋 ۲لیوان شیر+مقداری زعفرون آبشده+۳ق شکر همه رو قاطی کردم روی حرارت گذاشتم نجوشه فقط شکر حل بشه کافیه.۲ونیم قاشق پودرژلاتین رو داخل نصف لیوان شیر بنماری کردم اونم به شیر قبلی اضافه‌کردم .نصف لیوان خامه صبحانه رو کمی با چنگال زدم تا شل بشه مقداری از شیر داخلش ریختم تا هم‌دما بشن بعدم‌خامه رو داخل کل شیر ریختم‌و هم زدم راستی مقداری وانیل( یا نصف فنجون گلاب) هم‌داخل شیر بریزید بعدم دسر رو داخل قالب موردنظر بریزید و بزارید یخچال تا ببنده قالبم‌رو‌چرب نکردم‌چون خامه چربه و به راحتی از قالب جدا میشه .موقع سرو دور تا دور دسر رو با نوک چاقو از دیواره قالب فاصله دادم تا هوا بیفته زیرش بعدم بشقابی روی قالب گذاشتم و‌به راحتی با دو تکون‌محکم‌برگردوندم .برای این قالبم👆 مواد رو دوبرابر کردم.البته برای ۵لیوان شیر ۵ق غ پودر ژلاتین زیاده سعی کنید برای این تعداد لیوان ۴ ق غ پودرژلاتین بریزید. اون انارها رو بعدا برای دیزاین وسط دسر ریختم ولی عجیب مزه هاش با هم عالی شد⚘ #پاناکوتا_زعفرونی 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii