🔝 #زرشک_پلو_بامرغ 🍛🍛 #پاناکوتا_زعفرونی 🍮🍮 به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

#زرشک_پلو_با_مرغ 📝 مواد لازم مرغ 4 تکه . برنج 4 لیوان . زرشک 1 لیوان. پیاز 1 عدد . سیر 2 حبه . زعفران دم کرده مقدار لازم . آبلیمو 3 قاشق چایخوری . کره و نمک و فلفل مقدار لازم ♨️طرز تهیه تکه های مرغ را کمی نمک بزنید سپس در روغن سرخ کنید تا طلایی شوند. مرغ ها را داخل قابلمه بگذارید ، سیرها و پیاز را خرد کنید و در روغن تفت دهید تا نرم شود سپس آبلیمو ، نمک و فلفل اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید ، این مواد را بهمراه 2 لیوان آب روی مرغ ها بریزید و در قابلمه را بگذارید و با حرارت ملایم اجازه دهید حدود 1 ساعت مرغ ها بپزند 10 دقیقه قبل از اینکه مرغ را از روی حرارت بردارید چند قاشق زعفران دم کرده روی مرغ ها بریزید. برنج را 30 دقیقه با آب و مقداری نمک خیس دهید ، برنج را بشویید و با چند لیوان آب و مقداری نمک داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد سپس آبکشی کنید (برنج را باید زمانی آبکشی کنید که وقتی دانه برنج را میان دو انگشت میفشارید مغز برنج کمی خام و اطراف آن نرم باشد) ته قابلمه روغن بریزید و ته دیگ دلخواه را بچینید ، برنج آبکشی را داخل قابلمه بریزید ، حرارت را زیاد کنید و وقتی برنج بخار کرد کمی روغن به برنج اضافه کنید سپس حرارت را ملایم کنید و دم کنی را بگذارید و اجازه دهید برنج دم بکشد. زرشک ها را در مقداری آب ولرم خیس دهید سپس آبکشی کنید و با مقداری کره در روغن سرخ کنید سپس 1 قاشق زعفران دم کرده به زرشک اضافه کنید و از روی حرارت بردارید ( در صورت تمایل میتوانید 1 قاشق غذاخوری شکر به زرشک اضافه کنید.) #پاناکوتا_زعفرونی ۳ لیوان شیر را با ۱ لیوان شکر قاطی کرده و روی حرارت گذاشتم تا شکر حل بشه ۴ ق غ پودر ژلاتین را با ۱ لیوان شیر بنماری کردم یک لیوان خامه صبحانه ومقداری وانیل رو با کمی شیر سرد خوب هم زدم. پودر ژلاتین بنماری شده و خامه رو به مخلوط شیر و شکر اضافه کردم و خوب هم زدم دو ق غ زعفرون آبشده زدم. حالا قالبم رو کمی چرب کردم و مواد را ریختم بمدت نیم ساعت گذاشتم تو یخچال تا ببنده. 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #دسر_زعفرانی #پاناکوتا_زعفرونی 📝مواد لازم یک لیتر شیر یک پیمانه خامه قنادی یا یک پاکت خامه صبحانه ۶ تا ۸ قاشق غذا خوری شکر دو سوم پیمانه آب سرد سه قاشق غذا خوری پودر ژلاتین پودر زعفران ب میزان دلخواه ♨️طرز تهیه پودر ژلاتین رو روی دو سوم پیمانه آب سرد میپاشیم و میذاریم حالت اسفنجی بشه بعد میذاریم روی بخار کتری تا به روش بن ماری ژلاتین داخل آب باز بشه. یک لیتر شیر رو داخل ظرف میریزیم خامه و شکر رو اضافه میکنیم و میذاریم تا به جوش بیادوقتی جوش اومد ژلاتین حل شده رو اضافه میکنیم و هم میزنیم از روی حرارت بر میداریم. مایه دسر رو به دو قسمت تقسیم میکنیم و به یه قسمتش پودر زعفرون و یک قاشق گلاب اضافه میکنیم. قالب پلاستیکی رو چرب میکنیم و لایه لایه دسرو اضافه میکنیم و میذاریم یخچال حدود ۵ ساعت بمونه تا کامل دسر خودشو بگیره. نکته❗️برای اضافه کردن هر لایه باید حتما ب دمای محیط رسیده باشه اگر داغ باشه لایه قبلو باز میکنه و شکل دسر بهم میریزه. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

‍ ✅پاناکوتا زعفرونی😋 ۲لیوان شیر+مقداری زعفرون آبشده+۳ق شکر همه رو قاطی کردم روی حرارت گذاشتم نجوشه فقط شکر حل بشه کافیه.۲ونیم قاشق پودرژلاتین رو داخل نصف لیوان شیر بنماری کردم اونم به شیر قبلی اضافه‌کردم .نصف لیوان خامه صبحانه رو کمی با چنگال زدم تا شل بشه مقداری از شیر داخلش ریختم تا هم‌دما بشن بعدم‌خامه رو داخل کل شیر ریختم‌و هم زدم راستی مقداری وانیل( یا نصف فنجون گلاب) هم‌داخل شیر بریزید بعدم دسر رو داخل قالب موردنظر بریزید و بزارید یخچال تا ببنده قالبم‌رو‌چرب نکردم‌چون خامه چربه و به راحتی از قالب جدا میشه .موقع سرو دور تا دور دسر رو با نوک چاقو از دیواره قالب فاصله دادم تا هوا بیفته زیرش بعدم بشقابی روی قالب گذاشتم و‌به راحتی با دو تکون‌محکم‌برگردوندم .برای این قالبم👆 مواد رو دوبرابر کردم.البته برای ۵لیوان شیر ۵ق غ پودر ژلاتین زیاده سعی کنید برای این تعداد لیوان ۴ ق غ پودرژلاتین بریزید. اون انارها رو بعدا برای دیزاین وسط دسر ریختم ولی عجیب مزه هاش با هم عالی شد⚘ #پاناکوتا_زعفرونی 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پاناکوتا_زعفرونی ژلاتین ۱/۵ قاشق غذاخوری شیر ۱/۵ لیوان شکر ۶ قاشق غذاخوری خامه ۲ قاشق غذاخوری وانیل ۱/۴ قاشق چای خوری گلاب ۲ قاشق غذاخوری زعفرون دم کرده به مقدار لازم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii