یک روز زیبا تابش نور آفتاب هوای پاک نغمه پرندگان زیبا همشون به من میگن امروز بهترین روز رو میسازم😍😍 سلام صبح زیباتون بخیر پیش به سوی روزی موفق و دوست داشتنی😍💪 💟 @ashpazbashiii

🔝 #خورشت_قرمه_سبزی #کلیپ_آموزشی به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #خورشت_قرمه_سبزی 📝مواد لازم برای ۵ نفر پیاز نگینی خرد شده ۱ عدد گوشت گوسفندی ۴۰۰ گرم وبیاقرمز ۱ پیمانه پیازداغ ۳ قاشق غذا خوری لیموعمانی ۶-۷ عدد سبزی سرخ شده(تره،جعفری،گشنیز،شنبلیله) ۴۰۰ گرم نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم آبلیمو و آبغوره به مقدار لازم ♨️طرز تهیه ۱- ابتدا سبزی رو پاک کرده وجداگانه شسته، سبزی ها را ریز جدا خرد میکنیم. داخل قابلمه ای یک وسوم اون رو روغن ریخته تره ریزخرد شده رو اضافه میکنیم روی حرارت بالا، مرتب هم زده وقتی تره آبش گرفته شد که حدود 20-30 دقیقه طول میکشه. بعد گشنیز و جعفری خرد شده رو اضافه میکنیم5 دقیقه حرارت میدیم(جعفری و گشنیز چون لطیف هستند روی حرارت طولانی عطر شون رو از دست میدن برای همین بعداز تره اضافه میکنیم). ۲- موقعی که سبزی رو از روی حرارت میخواهیم برداریم شنبلیله را اضافه میکنیم 2تا3 دقیقه دیگه روی حرارت بمونه بعد حرارت رو خاموش میکنیم. (شنبلیله رو میتوانید قبل تر خشک کنید و شنبلیله خشک رو به غذا اضافه کنید تا عطر آن حفظ شود و غذا عطر فوق العاده ای داشته باشد)بعد سبزی سرخ شده راروی یک سطح شیبدار قرار داده تا روغن اضافی آن گرفته شود. ۳- 1 پیمانه لوبیا را با یک قاشق چایخوری 1 ساعت قبل تر با آب ولرم خیس کنید، بعد آب اون رو دور ریخته و با آب کافی با حرارت بالا بپزید. بعضی ها لوبیا را با گوشت می پزند که باعث می شه لوبیا تمام روغن گوشت را به خودش بگیره و بوی نامطبوعی بگیره. ۴- 2الی 3 ق غ روغن داخل یه قابلمه روی حرارت ریخته بعد پیاز نگینی خرد شده و گوشت خرد شده رو اضافه میکنیم، 1 ق م زردچوبه و مقدار کمی فلفل سیاه اضافه کرده،مرتب هم زده تا پیاز آب بشه و آبش به داخل گوشت نفوذ کنه. ۵- وقتی گوشت خوب تفت خورد 4 لیوان آب جوش اضافه میکنیم،وقتی گوشت پخته شد سبزی سرخ شده رو با 1 ق چ نمک اضافه کرده تا رنگ سبزی داخل خورش بمونه شعله باید ملایم باشه و اگر هم آب خورش کم هست میتوانیم هر وقت نیاز بود 1 استکان آب جوش اضافه کنیم به هیچ وجه آب سرد اضافه نمی کنیم. ۶- و پیاز داغ رو هم اضافه کرده حدود 20 تا 30 دقیقه زمان میدیم تا بجوشه و 15 دقیقه آخر پخت لوبیای پخته شده رو اضافه میکنیم وقتی خورش جا افتاده حرارت رو خاموش کرده و آبلیمو و آبغوره رو اضافه کرده(روی حرارت اضافه نمیکنیم) 7-قبل ترلیموعمانی روچندتاسوراخ روش ایجادکرده 20الی15دقیقه داخل آب جوش ریخته تاخیس بخوردوقتی نرم شد10تا15دقیقه آخربه خورش اضافه میکنیم اگرزودترلیموعمانی روبه خورش اضافه کنیم خورش تلخ میشه و نباید بیش ازحدتو قابلمه باشد. سایرنکات‼️ مقدار سبزی که بصورت خام هست 4 دسته تره 2 دسته جعفری 2 دسته گشنیز و 1 دسته شنبلیله. مقدار سبزی به خودتان بستگی دارد اما نسبت شنبلیله نصف جعفری هست. نسبت سبزیهای مختلف قورمه سبزی بستگی به ذائقه خانواده دارد ولی در هر حال اگر تره زیاد باشد طعم خورش تند میشود. شنبلیله خورش قورمه سبزی نباید زیاد باشد چون خورش تلخ میشود. لوبیا باید باحرارت بالا و آب کافی پخته شود چون اگر حرارت ملایم باشد و آب کم بریزید مجبورید مرتب درحال پخت آب اضافه کنید و باعث میشود پوست لوبیا ازش جدا شودو غلاف لوبیا بازشود. برای سرخ کردن سبزی اگر میخواهید داخل فریزر قرار دهید حتما از روغن جامد استفاده کنید چون روغن مایع هم ضرر دارد و هم بوی نامطبوع میگیرد و از روغن پیازداغ هم برای سرخ کردن سبزی استفاده نشود سبزی بوی بد میگیرد. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #لوز_پسته #لوز_بادام #ویژه_عید_نوروز 🎉🎉🎉 به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 یه شیرینی خیلی آسون که میتونید برای ایام نوروز هم درست کنید. سریع آماده میشه و تا مدتی در یخچال و یا بیشتر در فریزر در ظرف دردار میشه نگهداری کرد. #لوز_بادام #لوز_پسته #ویژه_عید_نوروز 🎉🎉🎉 ♨️برای تهیه انواع لوزها دستورهای متفاوتی وجود داره. یه دستور با شربت درست میشه اما این روش راحت ترینه و سریع هم آماده میشه نیازی به درست کردن شهد نیست. یک لیوان خلال بادام رو با نصف لیوان پودر شکر آسیاب کنید. چون مغز بادام به تنهایی نمیشه آسیاب کرد به همین دلیل با پودر شکر به راحتی آسیاب میشه. (اگه خواستین از مغز بادام استفاده کنید باید اول پوست قهوه ای رنگ روی اونو جدا کنید که به اصطلاح سفید کردن بادام میگن بدین صورت که چند دقیقه داخل آب گرم بریزین پوستش با یک فشار به راحتی جدا میشه بعد بذارین خشک بشه و با پودر شکر آسیاب کنید). پودر شکر رو تا دوسوم لیوان هم میتونید بریزید. در صورت تمایل از یک چهارم قاشق چایخوری پودر هل میتونید استفاده کنید اگرچه گلاب به تنهایی عطر و طعم خوبی بهش میده و همین کافیه. بعد با چند قاشق گلاب که کم کم اضافه میکنید بصورت خمیر در بیارید. گلاب رو به اندازه ای بریزید که خمیر منسجم بشه ولی شل نباشه. بعد در یه ظرف تخت کمی پودر بادام و شکر بریزید خمیر رو پهن کنید و با چاقو برشهای لوزی شکل زده سپس داخل یخچال بذارید تا کاملا خودشو بگیره. بعد بیارید بیرون و با کمک چاقو لوزها رو از یکدیگر جدا کرده و در ظرف سرو قرار بدین. برای تهیه لوز پسته میتونید از همین دستور استفاده کرده و به جای خلال بادام از خلال پسته استفاده کنید. مقداری خلال بادام و شکر پودر شده جداگانه داشته باشید و اگه یه وقت خمیر شل شد بهش اضافه کنید. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #پای_آناناس😋 📝مواد لازم کره ۱۰۰گرم روغن مایع ۸۰ گرم پودر قند ۲۰۰ گرم آرد ۲۰۰ گرم نشاسته ذرت ۱ ق س تخم مرغ ۴ عدد شیر ۱/۴ پیمانه سرخالی وانیل ۱/۲ق چ بکینگ پودر ۱ق چ پودر نارگیل ۴ق غ آب کمپوت آناناس ۱/۴پیمانه سرخالی 🍜طرز تهیه کره ، روغن و پودر قند را باهمزن میزنیم (پنج دقیقه) بعد تخم مرغها رو یکی یکی اضافه کرده و هم میزنیم ، سپس وانیل را اضافه کرده و هم میزنیم. بعد در انتها آرد و بکینگ پودر رو سه بار الک کرده بهمراه پودر نارگیل و شیر و آب کمپوت آناناس به متناوب اضافه و با لیسک هم‌ میزنیم. درون قالب های مخصوص پای کپسول گذاشته نیمی از مواد را در سینی فر گرم شده در دمای ۱۸۰ به مدت ۳۰ دقیقه قرار میدیم. اگر روی شیرینی طلایی نشد چند دقیقه گریل را روشن کنید. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #چیزکیک_شکلات_توت_فرنگی دستور خوشمزه از حمیده خانم عزیز😍 ♨️طرزتهیه برای کراست چیز کیک ۲۵۰ گرم، بیسکویت لوتوس رو با ۱۲۵ گرم کره بن ماری شده مخلوط کردم و کف قالب کمربندی ۲۳ سانتی پهن کردم نیم ساعت گذاشتم یخچال تا سفت بشه از هر بیسکویتی مث پتی بور یا ساقه طلایی میتونین استفاده کنین یا اینکه کیک بپزین و بعنوان پایه چیز کیک استفاده کنین. یک قاشق سوپخوری پودر ژلاتین رو با یک چهارم اب سرد بن ماری کردم ۲۵۰ گرم خامه قنادی رو یه کم فرم دادم لازم نیست کامل فرم بدین چون ژلاتین داره میبنده به خامه ۲۰۰ گرم پنیر ماسکارپونه زدم وبا همزن مخلوط کردم. بعدش ژلاتین بن ماری شده رو اضاف کردم ژلاتین به دمای محیط برسه و با همزن مخلوط کردم سپس ۱۲۰ گرم شکلات بن ماری شده رو ریختم داخل مواد چیزکیک و هم زدم شکلات نه سرد باشه و نه داغ. شکلات بنا به ذائقه تون میتونه شیرین باشه یا تلخ من تلخ کارات زدم این مواد رو ریختم روی کراست بیسکویتی و گذاشتم یخچال تا نیم بند بشه. تو این فاصله مواد چیز کیک توت فرنگی رو اماده کردم دقیقا به روش بالا که توضیح دادم فقط بجای شکلات توت فرنگی خورد شده اضافه کردم من حدود یک لیوان توت فرنگی نگینی خورد شده و دو قطره رنگ صورتی زدم و ریختم روی مواد شکلاتی یه شب تا صب گذاشتم ببنده و بعد درش آوردم‌ میتونین بجای ماسکارپونه پنیر ویلی کاله یا لبنه بزنین. میتونین بجای خامه قنادی خامه صبحانه بزنین که در این صورت از نصف پیمانه پودر قند استفاده کنین پودر قند رو به پنیر و خامه اضافه کنین و با همزن بزنین. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

#ادویه_آبگوشتی🖍🖌🖍 من وقتی آبگوشت درست میکنم از ترکیب چندتا از ادویه های زیر استفاده میکنم ، مزه #آبگوشت عالی میشه👇 مقدارهای مساوی از فلفل سیاه ساییده، بادیان، پودر میخک، جوزهندی ساییده و دارچین را ترکیب کرده و به آبگوشت اضافه کنید. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #شیرینی_پاپاتیا #کلیپ_آموزشی اینم یه شیرینی گل منگولی خوشگل برای عید نوروز😍 خیلی آسونه و خوشگله. فقط یه نکته این که شما میتونید به جای وانیل از هر اسانسی برای طعم ‌دادن بهش استفاده کنید😋 📝مواد لازم آرد بین ۲ تا ۳ پیمانه پودر قند ۷۵ گرم کره یا مارگارین ‌۱۲۵ گرم تخم مرغ ۱ عدد وانیل ۱ قاشق چایخوری رنگ خوراکی ♨️طرز تهیه کره و پودر قند رو با همزن این قدر میزنیم تا کرم رنگ و پوک بشه. بعد وانیل و تخم مرغ رو اضافه میکنیم و در حد مخلوط شدن میزنیم. بعد با لیسک آرد الک شده رو قاطی میکنیم تا خمیر بدست بیاد بعد با دست خمیرو جمع میکنیم. آرد رو یواش یواش اضافه میکنیم چون آرد های مختلف فرق دارن و بین ۲ الی ۳ پیمانه باید ببینین چقدر خمیر نرمی بدست میارید. بعد ۲سوم خمیر رو قرمز و یک سوم رو زرد میکنیم (دل بخواهی) و گلوله های ۶ گرمی از خمیر ها می گیریم و ۶ گلوله گلبرگ دور ۱ گلوله وسطی گل قرار میدیم و با انگشت به سر گلبرگ هامون فرم میدیم. و با خلال یا سیخ چوبی روی گلبرگ ها طرح میندازیم به دلخواه. بعد به مدت ۱۵ تا ۲۰‌دقیقه در فر ۱۸۰ درجه میپزیم. نکات‼️ 👈میتونید به جای وانیل از اسانس یا پودر کاکائو استفاده کنید. 👈اگر پودر کاکائو اضافه میکنید آرد به همون اندازه کم کنید وگرنه خمیر سفت میشه و شیرینی بی کیفیت میشه. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 این یه #نرگسی کاملا مدرن و رژیمیه که اگه زرده تخم مرغ رو هم حذف کنید دیگه نور علی نور میشه تو راستا رژیمی شدنش😋 ♨️سینه مرغ رو که از وسط به دو لایه تقسیم کردین روی تخته بذارین و یه کیسه فریزر باز شده رو دقیقا شبیه به استوری که گذاشتم براتون روش بکشید و با بیفتک کوب یا اگه ندارین گوشت کوب یا پشت چاقو که تیز نیست بکوبید تا لایه نازک تری به دست بیارین بعد مایعی که از آبلیمو ، روغن زیتون ، نمک ، فلفل ، پودر سیر ، زردچوبه و پودر زنجبیل مخلوط شده"به جای روغن زیتون میتونید از اون روغن مایعی که روی سیر ریختیم برای سالم موندن سیر یه چند قاشقی استفاده کنید و پودر سیر رو حذف کنید" رو با فرچه آشپزی رومال کنید. بعد از اون اسفناج بلانچ شده رو وسط مرغ میذارین و دو طرف مرغ رو روی هم برمیگردنید و توی ماهیتابه قرار میدین وقتی همه ی لایه هایی که دارین به این روش انجام دادین روی حرارت بذارید و از اون مایع مزه دار کمی هم روی مرغ های توی تابه رومال کنید حرارت رو کم کنید دربش رو ببندید تا خودش آب میندازه. بعد از 10 دقیقه وقتی کامل تغییر رنگ داد تخم مرغ رو هم بزنید تا از لختگی دربیاد و اطرافش بریزید تا با مقدار آبی که هنوز تبخیر نشده پخته شه و اصلا نیاز به اضافه کردن روغن نیست. اگه تابه ای که استفاده کردین سالم و نچسب باشه زمان سرو راحت ازش جدا میشه. من که غذای رژیمی دوس ندارم این برام خیلی خوشایند بود ، نمکش رو هم کم بزنید حتما چونکه به تیریپ رژیمی بودنش بر میخوره😁 به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

#ترفند_آشپزى 🍛 🌀برای اینکه #شوید_پلوی شما خوشمزه تر شود میتوانید👇 🔻 از ادویه مخصوص پلو که سبز رنگ است استفاده کنید. بعد از آبکش کردن برنج کمی ادویه لابه لای برنج بپاشید. یه دنیا #اشپزی و #ترفند😍👇 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #ژله_بستنی_توت_فرنگی 🍧🍓 ژله توت فرنگی نصف بسته بستنی وانیلی ۲لیوان ♨️نصف بسته ژله را بن ماری کنید. دو تا لیوان بستنی به دمای محیط رسیده را توی مخلوط کن بریزید و ژله را روش بریزید و حدود پنج دقیقه بزنید تا کاملا یکدست بشود. 👈 اگه کم بزنید موقع بسته شدن ، ژله از بستنی جدا میشه. بعد بریزید تو ظرف مورد نظرتون و بزارید یخچال. یک ساعته دسرتون میبنده. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii