#کاچی از قدیم گفتن کاچی به از هیچی😁😁😁 کاچی خوشمزه امروز من 😋😋😋 با چی درست کنم؟🤔 ✔آرد... یک لیوان ✔روغن محلی یا کره محلی(روغن جامد هم میشه استفاده کرد)... یک لیوان ✔پودر هل، فلفل سیاه، دارچین... به میزان لازم ✔آب... ۶ لیوان ✔شکر... میزانش بستگی به ذائقتون داره ✔زعفرون... به میزان لازم چطوری درست کنم؟🤔 👈آرد رو بدون روغن تفت دادم حدودا نیم ساعت. بعد با روغن خوب تفت دادم آرد قرمز شد.بعد پودرهل وفلفل سیاه ودارچین ریختم.. 👈بعد شش تا لیوان آب و شکر رو اضافه کردم. زعفرون هم ریختم نیم ساعت رو گاز بود خوب که پخت وجا افتاد خاموش کنید 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

طرز تهیه باباریه قهوه (دسرفرانسوی) مواد اولیه : کاکائو یا قهوه یک قاشق مربا خوری سرپر شیر:یک لیوان یک لیوان پودر قند :یک قاشق غذا خوری سر پر زرده تخم مرغ :چهار عدد خامه :200(دویست)گرم شکر :2/1 پیمانه(نصف پیمانه) ورقه ژلاتین ضخیم :سه ورق(اگر نازک بود:شش ورق طرز تهیه: ابتدا زرده تخم مرغ را میزنیم.از درجه یواش شروع کرده تا درجه سریع.سپس آرام آرام شکر را اضافه می کنیمتا کرم رنگ شود بعد در ظرف دیگری خامه را با خاک قند میزنیم.سپس کاکائو یا قهوه را در شیر حل میکنیم.بعد شیر را به مایع اولیه(زرده تخم مرغ و شکر)اضافه میکنیم و هم میزنیم.سپس خامه را اضافه کرده و بعد ورقه های ژلاتین را که قبلا در نصف پیمانه آب جوش حل کرده ایم اضافه میکنیم و ته قالب را با کره چرب میکنیم و همه مواد بالا را که با هم زده ایم داخل قالب میریزیم و در فریزر می گذاریم تا ببندد.(به مدت یک ساعت و نیم) 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

بستنی انار مواد لازم: انار بزرگ ۲ عدد لیمو ترش (لیمو شیرازی) یک عدد شکر یک و نیم پیمانه خامه غلیظ ۲ پیمانه طرز تهیه بستنی انار : • با فشار دست آب انارها و آب لیمو را گرفته، درون کاسه‌ای بریزید. (باید حدود ۳/۴ پیمانه آب انار داشته باشید). • مقداری از دانه‌های انار را برای تزیین بستنی کنار بگذارید. • به آب انار و لیمو، شکر اضافه کرده و خوب هم بزنید تا کاملا شکرها حل شوند. • به مخلوط فوق، خامه را اضافه کرده، آنقدر آن را هم بزنید تا خامه به رنگ صورتی یکدستی درآید. • مخلوط را با قاشق درون ظرف پلاستیکی محکم دردار ریخته و حداقل به مدت ۴ ساعت یا طی شب آن را درون فریزر قرار دهید. • بستنی را از فریزر بیرون آورده و روی آن را با دانه‌های انار تزیین کنید. نوش جان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

مواد غذایی کپک زده رو چیکار کنیم؟🤔 🔸پنیر سفت اگه تا ۲ ونیم سانت اطراف و زیر ناحیه کپک زده پنیرهای سفت رو جدا کنید، میتونید قسمت‌های باقیمونده رو مصرف کنید. 🔸پنیر نرم اگه تو پنیر خامه‌ای یا همه انواع خرد شده، بریده شده و قطعه‌قطعه، کپک دیدید، همه‌اش رو دور بریزید. 🔸 اگه کپک روی میوه‌ها و سبزیجات نرمی مثل خیار، هلو و گوجه دیدید کاملاً دور بریزید. 🔸اگه کلم، فلفل دلمه‌ای و هویج کپک زدن، قسمت کپک رو جدا کنید، می‌تونید از بقیه قسمت‌هاش استفاده کنید چون کپک تو میوه‌ها وسبزیجات سفت (کم رطوبت) نمی‌تونه براحتی نفوذ کنه. 🔸 گوشت‌های ورقی، بیکن یا هات‌داگ، خوراک و باقی‌مانده گوشت و مرغ پخته شده، پاستا و غلات پخته شده، ماست و خامه‌ترش، مربا و ژله. نان وخوراکی‌های پخته‌شده، کره بادام‌زمینی، حبوبات و آجیل تو این مواد اگه کپک دیدید فورا دور بریزین چون کپک قطعا به لایه‌های زیریشون هم نفوذ کرده. 🔸باتوجه به قیمت زیاد بعضی از محصولات غذایی، معمولاً افراد وسوسه میشن که کپک رو از ماده خوراکی جدا کنن و بقیه‌شو در هر صورت، مصرف کنن که واقعاً ارزشش رو نداره. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ادويه_جنوبی 🥣 تخم گشنيز دو پیمانه، زيره سیاه دو پیمانه، دانه فلفل سياه یک پیمانه، چوب دارچين یک پیمانه، زنجبيل تيكه اي یک پیمانه، گل محمدی نصف پیمانه، دانه هِل (باپوست) دو سوم، ميخك چند دانه همه مواد رو باهم آسياب كنيد ابتدا مواد رو داخل هاون نیم کوب کنید تا به دستگاه فشار نیاد اين ادويه بسيار خوشبو و معطر هست و داخل انواع غذاهایی كه با ماهی و ميگو و مرغ و گوشت هست مورد استفاده قرار ميگيره 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#صبحانه 🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟 اينا بيسكوييت هست و پنير روش هم خامه ايه كه اول با چنگال هم بزنیدو بعد داخل قيف ریخته و سر قيف و يك سانت برش زده و به صورت زيگزاگ روي بسكوييت بزنید یک صبحانه عالی 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

دسرشیرعسلی مواد لازم: شيرعسلي حدود 400 گرم آب گرم يك پيمانه آب سرد يك پيمانه پودر ژلاتين دو و نيم قاشق سوپخوري اسانس وانيل مايع يك قاشق چايخوري قهوه فوري يا پودر كاكائو به ميزان لازم ، در صورت تمايل طرز تهيه : آب سرد را در ظرف مناسبي ريخته و پودر ژلاتين را روي آن بپاشيد، ظرف را روي بخار آب قرار دهيد تا ذرات ژلاتين كاملا حل شوند و گه گاه آن را هم بزنيد. آب گرم را كم كم به شير عسلي افزوده و هم بزنيد. اسانس وانيل را نيز به ژلاتين اضافه كرده و محلول ژلاتين را به شير عسلي اضافه كرده و كاملا مخلوط كنيد. مخلوط شير عسلي را در قالب ریخته، در يخچال قرار دهيد. براي خوشمزه تر شدن اين دسر ، آب گرم را با شير گرم جايگزين كرده و 100 گرم خامه نيز به شير عسلي اضافه كنيد(شير عسلي را كم كم با خامه مخلوط كنيد تا خامه نبرد).". پ.ن1:من کلاً به جای آب از شیر استفاده کردم. پ.ن2:از خامه استفاده نکردم. پ.ن3: از قهوه و پودر كاكائو استفاده کردم و کرم رو لایه لایه طعم دار کرده و توی قالب ریختم. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#اسموتی_توت_فرنگی_شکلاتی توت فرنگی 2 فنجان شیر 2/1 فنجان آب آناناس 2/1 فنجان پودر کاکائو 1 قاشق غذاخوری ماست وانیلی بدون چربی 2/1 فنجان شکلات تکه ای 1 قاشق غذاخوری یخ مقداری تکه خرد شده تمامی مواد ذکر شده را با هم مخلوط کرده و ترکیب کنید و برای تزئین این نوشیدنی می توان از توت فرنگی استفاده کرد 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🍀تربچه برای کبد و معده بسیار مفید است ↩️سم زدای بسیار خوبی است و خون را تصفیه می کند ↩️فیبر بالایی که دارد احساس سیری ایجاد می‌کند ↩️انتخابي خوب برای وزن کم کردن 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ ژله رولتی #دسر 🔹مواد لازم 🔸پودر ژله 1 بسته 🔸بستنی وانیلی 1/2 لیوان ♨️طرز تهیه 🔹یک بسته پودر ژله را با یک لیوان آب جوش مخلوط کنید و خوب هم بزنید. سپس ژله حل شده را روی حرارت کتری بگذارید .به طوری که تمام دانه های ژلاتینی آب شده باشد و ژله کاملا یکدست شود. 🔹کمی صبر کنید تا ژله سرد شود ( همینکه از دمای جوش اولیه بیوفتد و فقط داغ شود کافیست). 🔹حالا بستنی را اضافه کنید. برای درست کردن این ژله لازم نیست بستنی آب شود. مستقیم از فریزر خارج کنید و به ژله اضافه کنید. 🔹 بستنی را آرام با ژله مخلوط کنید. همین که بستنی آب شد کفایت میکند. زیاد هم نزنید چون اگر کف از بین برود ژله دو رنگ نمیشود. 🔹ظرف تفلون نچسبی را انتخاب کنید و روی آن سلفون بکشید. حالا ژله را روی سلفون بریزید و برای ۴۵ دقیقه داخل یخچال قرار دهید. 🔹ژله را از یخچال بیرون آورده و با استفاده از چاقویی که در آب داغ گرمش کردیم دور ژله را میبریم که از قالب جدا شود. بعد روی یک سطح صاف قرار میدهیم. حالا نوارهای دو سانتی را ژله بکشید .آرام شروع به رول کردن کنید، سریع داخل یخچال بگذارید یک ساعت صبر کنید تا ژله کاملا ببندد. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii