#کوفته_برنجی مواد خمیر کوفته برنج آبکش شده 3 پیمانه روغن مایع 3 ق غ نمک به میزان لازم مواد داخل کوفته: خلال بادام 3 ق غ گوشت چرخ کرده 150 گرم پیاز سرخ شده 1 عدد متوسط زرشک 3 ق غ نمک و فلفل به میزان دلخواه برنج را با 3 ق غ روغن و نمک کاملا می کوبیم یا داخل میکسر می ریزیم تا نرم و یکدست شود. بعد از اینکه خمیر نرمی بدست آمد، به اندازه نارنگی از خمیر برداشته وسط دست پهنش می کنم و از مواد داخلش ریخته و گردش می کنیم. سپس در روغن داغ فراوان سرخ می کنیم تا رنگش طلایی شود. _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دسر_آب_هویج_بستنی ستایش اب هویج 2پیمانه پودر ژلاتین 3 ق غ بستنی وانیلی ۱۰۰ گرم شکر1/3پیمانه ابسرد 1/2پیمانه ابتدا پودر ژلاتین رو به روش بن ماری بااب حل میکنیم بعد بستنی رو بااب هویج مخلوط میکنیموبا هم زن خوب میزنیم سپس مقدار شکربستگی به خودتون داره رو اضافه کرده مجدد هم میزنیم بعد ژلاتین روکه با اب بن ماری کرده بودیم وخنک شده رواضافه میکنیم ودر اخردرقالب مورد نظر میریزیم احتیاج نیست قالب روچرب کنیدبراحتی جدامیشه ازقالب و میره تو یخچال تا اماده شه نوش جان setayeshshahbazi12 _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ #شامی_نخودچی ۵۰۰ گرم گوشت چرخکرده رو با نمک وفلفل سیاه مخلوط کردم ورز دادم تا چسبنده بشه و۱پیمانه آرد نخودچی و۱ قاشق سرکه رو به گوشت اضافه کردم و۱/۲قاشق مرباخوری ادویه کاری ویک عدد تخم مرغ و۱ عدد پیاز بزرگ رنده شده رو هم اضافه کردم وخوب ورز دادم واز مواد به اندازه نارنگی برداشتم وتو دستم شکل دادم وتو روغن داغ وباحرارت ملایم سرخ کردم ۴تا گوجه فرنگی رنده شده روبا ۱ قاشق رب گوجه فرنگی و۱ قاشق رب فلفل شیرین رو حرارت گذاشتم تا بجوشه وکمی از ابش تبخیر بشه ونمک و فلفل و۲ قاشق روغن زیتون ریختم وبعد شامی های سرخ شده رو تو سس چیدم وچند دقیقه با حرارت ملایم گذاشتم تا بجوشه وغلیظ بشه شامی هارو میتونید با نون یا برنج سرو کنید. _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#تارت_کیک_خامه_ای دو عدد تخم مرغ رو با وانیل و نصف لیوان شکر میزنیم تا کرمدار و کشدار شود بعد یک چهارم پیمانه شیر ولرم و یک چهار م پیمانه روغن مایع رو ب نوبت اضاف میکنیم ودر حد مخلوط شدن هم میزنیم بعد هم یک پبمانه ارد با نصف ق م خ بکین پودر که چندبار الک کردیم طی دو مرحله اضاف کرده و بالیسک در حد مخلوط شدن هم میزنیم قالب تارت رو چرب و ارد پاشی کرده و مواد رو میریزیم تو قالب میزاریم فر با درجه۱۸۰ بمدت نیم ساعت تارت کیکی بسیار لطیف وبینظیر.. وقتی سرد شد شد کیک و بیرون میاریم وباخامه قنادی فرم گرفته تزیین میکنیم. _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کوکوی_سیب_زمینی_مغزدار 2 تخم مرغ، 2 تا 3 سیب زمینی متوسط آبپز، برای مواد میانی هم به نسبت ذائقه گوشت چرخکرده یا مرغ ریش ریش شده، قارچ، پیاز داغ فلفل دلمه هویج آبپز و خرد شده، رب گوجه و ۳ ق پنیر پیتزای رنده شده درصورت تمایل ادویه:نمک، زردچوبه، پودر فلفل سیب زمینی ها را آبپز کرده و بعد رنده یا له می کنیم و اجازه می دهیم کمی خنک شوند. درین فاصله قارچها را کمی تفت داده کنار گذاشته گوشت چرخکرده را هم تفت میدهیم و بقیه مواد را هم به گوشت اضافه کرده چند دقیقه روی شعله تفت میدهیم. مخلوط مواد میانی آماده شده برای هر قالب کیک صبحانه 1.5 پیمانه کافیست. حالا تخم مرغها و زردچوبه و نمک را به سبب زمینی ها افزوده خوب قاطی کرده. دوسوم از آنرا ته و کناره های قالب خوب چرب شده پهن کرده مواد میانی را ریخته بعد بقیه مایع کوکو را روی آنها پهن می کنیم. در فر از قبل گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه حدود ۴۰ دقیقه قرار میدهیم و در دقایق آخر گریل را روشن می کنیم. درین مدت کوکوی شما کاملا خواهد پخت اگر دوست دارید تردتر و برشته تر باشد ۵ تا ۱۰ دقیقه دیگر هم باید در فر بماند. _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ترش_تره_شرق_گیلانی_بامرغ سبزی آش همراه با سیر تازه 600 گرم لوبیا چیتی یا کشاورزی تازه و یا از قبل خیس شده نصف پیمانه مرغ سه تیکه آب نارنج برای چاشنی آرد برنج یک ق چ نمک وفلفل وزردچوبه به مقدار لازم یک عدد پیاز نگینی خرد شده رب گوجه(به دلخواه) یک ق غ ابتدا داخل قابلمه به اندازه دو ق روغن بریزید وپیاز نگینی رو توش تفت بدید مرغ رو اضافه کنید کمی زردچوبه و فلفل بزنید و کمی با پیاز تفت بدید سبزی آش رو به همراه سیری که داره بعد از خرد کردن اضافه کنید و اگه احساس میکنید روغنش کمه به اندازه 2 تا 3 ق دیگه اضافه کنید.مثل قرمه نباید سرخ بشه فقط کمی باید تغییر رنگ بده و بوی خامی سبزی گرفته بشه یک ق رب هم اضافه کنید تا تفت بخوره و خوش آب و رنگ بشه. بعد لوبیا رو بریزید و سه لیوان آب بزارید تا به جوش بیاد بعد شعله رو کم کنید تا خورشت جا بیافته. 10 دقیقه مونده خاموش کنید به اندازه یک ق چ ارد برنج رو با مقدار خیلی کم آب سرد حل کنید وبه خورشت اضافه کنید طعم خیلی خوبی به این خورشت میده درنهایت نمک و آب نارنج یا آبلیمو تازه بزنید تا مزه دار بشه ترشی این خورشت دست خودتونه موفق باشید. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#برگر_مرغ_و_كدو يدونه سينه ي مرغ چرخكرده (خام)+دو تا كدو سبز متوسط رنده شده(آب اضافشو بگيريد)+يدونه تخم مرغ+دو تا پيازچه(كامل) خرد شده+دو حبه سير رنده شده+دو قاشق جعفري ريز خرد شده+نمك و فلفل.همه رو مخلوط و نيم ساعت داخل يخچال بذاريد،اگه موادتون شل بود يكي دو ق آرد سوخاري اضافه كنيد،بعد به اندازه يك نارنگي از مواد برداريد و توي دست فرم بديد و سرخ كنيد.سس:سه ق ماست سفت+دو ق مايونز+يك حبه سير رنده شده+نمك و فلفل+يك ق مرباخوري شويد 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

✅ #ترفند درست کردن غذای تند و شور 👈 اگه غذاتون تند شد، بهش یک قاشق آبلیمو و 🍋 👈 اگه شور شد، بهش یک قاشق نوشابه اضافه کنید. 🍾 ‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پاناکوتا #دسر_لیوانی دسرم دسر پاناکوتا با ژله انگور هست که خودم به پاناکوتا رنگ خوراکی زدم وهر لایه رو که ریختم حدود ۷ الی ۸ دقیقه لیوانا رو به كمك قالب کاپ کیک و دستمال آشپزخانه تو فریزر گذاشتم و بعد از اینکه بست لایه بعدی رو ریختم، یازده بار لیوانا رو تو فریزر گذاشتم و درآوردم. شیر نیم لیتر (دو ونیم پیمانه) پودر ژلاتین ۲ ق غ سرپر خامه صبحانه ۱ بسته شکر ۱ لیوان وانیل نصف ق چ برای پاناکوتا نیم لیتر شیر رو با ۲ ق غ پودر ژلاتین مخلوط کردم و گذاشتم روی حرارت ملایم و مدام هم زدم تا خوب حل شود. ۱ بسته خامه صبحانه رو با ۱ لیوان شکر و نصف ق چ وانیل قاطی کردم و روی حرارت ملایم گذاشتم تا شکر در خامه حل شود، مواظب باشید خامه نجوشد. بعد خامه را از روی حرارت برداشتم و شیری که پودر ژلاتین درآن حل شده رو به مخلوط خامه اضافه کردم وبا قاشق هم زدم و مواد رو تو سه تا ظرف ریختم و یکیش همونجوری سفید موند و به دوتای دیگه رنگ بنفش اضافه کردم که یکیش پررنگتر از دیگری بود و لایه لایه با قاشق تو لیوانا ریختم، لایه آخر ژله انگوره که بهش کمی آلبالو هم اضافه کردم. اون ژله های کوچولو هم تو قالب تخم مرغی درست کرده بودم. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_قهوه_گردو آرد ۳ پیمانه تخم مرغ ۶ عدد شکر یک و نیم پیمانه ماست دو سوم پیمانه گردوی ریز خورد شده نصف پیمانه روغن مایع نصف پیمانه پودر قهوه یک ق غ پودر نسکافه یک ق غ وانیل نصف ق چ بکینگ پودر ۳ ق چ تخم مرغ هارو با شکر و وانیل هم میزنیم تا حسابی کرم رنگ و پفدار بشه حدود ۸ دقیقه. روغن مایع رو اضافه و هم میزنیم..ماست رو هم اضافه و خوب مخلوط میکنیم. ترکیب آرد قهوه نسکافه بکینگ پودر رو که سه بار الک کردیم رو آماده و گردو های خورد شده رو باهاش مخلوط میکنیم و تو سه مرحله به مایع کیک اضافه میکنیم و با لیسک هم میزنیم تا یکدست بشه و گلوله آردی باقی نمونه. قالب رو چرب و آردپاشی میکنیم و مایع کیک رو داخل قالب ریخته و به مدت ۵۰ دقیقه داخل فر از قبل گرم شده با درجه حرارت ۱۸۰ میزاریم سایز قالبی که من انتخاب کردم ۲۵ با ارتفاع ۱۰ بود 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#استیک_مرغ یک غذای رژیمی، خوشمزه، سالم که بچه ها هم عاشقشن ☺️ سینه مرغ رو برش زدم کمی کوبوندم با فلفل سیاه تازه آسیاب شده، پرک فلفل قرمز، سیر، پیاز، روغن زیتون، نمک مزه دار کردم، شما میتونید از پاپریکا، زنجبیل سویا سس یا خردل هم برای مزه دار کردن استفاده کنید، بعد از چند ساعت تو تابه گریل که فقط چرب شده بود دو‌طرفش رو گریل کردم. #سیب_زمینی_تنوری هویج رو با یه ته استکان آب در حد پنج دقیقه پختم بعد کدو سبز رو اضافه کردم همراه با یک قاشق روغن حرارت رو زیاد کردم تا کنی تفت بخوره، بروکلی بلانچ شده رو هم اضافه کردم با یک قاشق سس بالزامیک (یا سرکه بالزامیک) و یک قاشق سویا سس مزه دار کردم. بسیاااااار خوشمزه 👌🏻 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii