🔝
#خاگينه_پنيرى
📝مواد لازم
75 گرم کره، آب شده
300 میلی لیتر شیر
100 گرم شکر
100 گرم آرد
120 گرم آرد سمولینا (ایرمیک)
300 گرم پنیر لر(طرز تهیش در پست بعدی)
10 گرم بکینگ پودر
5 تخم مرغ
📝برای شربت
2 لیوان آب
2 لیوان شکر
آب نصف یک لیمو
♨️طرز تهيه
کره، شیر و شکر رو داخل قابلمه بریزین و مخلوط کنین و بجوشونین، آرد هارو باهم مخلوط کنین، اضافه کنین و با قاشق چوبی 2-3 دقیقه بپزین، بعد از روی شعله بردارین و بزارین تا به دمای اتاق برسه. بعد پنیر لر و بکینگ پودر رو باهم خوب مخلوط کنین و به مخلوط اضافه کنین و خوب ورز بدین، سپس 2 تخم مرغ بشکنین توش و ورز بدین، بعد 3 تخم مرغ بشکنین و خوب ورز بدین، داخل قیف ماسوره پر کنین و روی سینی فر که کاغذ روغنی گذاشتین شکل بدین و در فر گرم شده 180 درجه 20-22 دقیقه بپزین.
برای شربت، آب و شکر رو بجوشونین، از روی شعله بردارین و آب لیمو رو اضافه کنین. روی خاگینه های گرم که از فر درآوردین، شربت گرم بریزین و بعد بپوشونین و 1-2 ساعت استراحت بدین تا شربتو بکشه و به دمای اتاق برسه.
به کدبانوها فروارد کن💕
🆔 @ashpazbashiii
🔝
#کوکوی_بلغور_گندم
♨️طرزتهیه
۳ تا سیب زمینی متوسط رو اب پز کردم ورنده کردم یه پیمانه بلغور ریز رو با ۱/۵ لیوان آبجوش خیس کردم و درب ظرف رو گذاشتم و نیم ساعت گذاشتم بمونه تا بلغور خیس بخوره ونرم بشه (بلغور باید نرم نرم باشه).
اگه از بلغور معمولی استفاده میکنید با کمی اب بذارید بپزه وابشو بکشه و اصلا آب نداشته باشه و کاملا نرم بشه.
یک عدد پیاز درشت هم رنده کردم تو یه کاسه سیب زمینی رنده شده بلغور خیس خورده و پیاز رنده شده و نصف قاشق رب گوجه و نصف قاشق رب فلفل و ۳ قاشق غذاخوری پر آرد و نمک و زردچوبه و فلفل و پودر سیر یک عدد تخم مرغ هم اضافه کرده خوب مخلوط کرده وبا دست ورز دادم( باید خوب ورز داده بشه ).
بعد با دست شکل دادم و مرتب دستمو به آب زدم چون مایه چسبناکه و کناره های کوکو را مرتب کردم و تو روغن داغ سرخ کردم حرارت رو کم کنید وتو ظرف کوچیک وگود با روغن نسبتا زیاد سرخ کنید تا کوکو هاتون خوشرنگتر و خوشمزه تر بشه و تا یه طرفش کاملا سرخ نشده ظرف دیگه رو برنگردانید وگرنه کوکو وا میره حتما امتحان کنین بینظیر میشه.
به کدبانوها فروارد کن💕
🆔 @ashpazbashiii
🔝
#رولت_موز_شیری
✍مواد لازم
آرد: یک دوم پیمانه
کره: 60 گرم
شکر: یک پیمانه
شیر: 2 پیمانه
وانیل: یک هشتم ق چایخوری
موز: 2 عدد
پودر نارگیل و پودر پسته برای تزیین
🍜طرز تهیه
کف یک قالب مربع 25 سانتیمتری کمی پودر پسته پاشیده ، سپس کف ظرف را با یک لایه پودر نارگیل بپوشانید و کنار بگذارید.
کره را داخل ظرف ذوب کرده و آرد را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید. سپس شیر و شکر را اضافه کرده و هم بزنید تا جوشیده و غلیظ شود.
سپس وانیل را اضافه کرده و از روی حرارت بردارید و بلافاصله به آرامی کف قالب آماده ریخته و تا داغ است سطحش را صاف کنید.
اگر مواد سرد شود خودش را گرفته و قابل کار کردن نخواهد بود. قالب را حداقل یک ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا خنک شده و خودش را بگیرد.
لایه شیری بسته شده را به شکل نوارهایی با عرض دلخواه برش بزنید. موزها را نیز در همان ابعاد برش زده و در لبه لایه شیری بگذارید و رول کنید.
دسر را چند ساعت بگذارید تا لایه ی شیری طعم موز را به خود بگیرد و خوشمزه تر شود و به صورت خنک سرو کنید.
نکات‼️
👈برای پاشیدن کف قالب میتواند از بیسکوییت شکلاتی پودر شده یا پودر آجیل دلخواه و یا پودر نارگیل رنگی و..... استفاده کنید.
👈برای مواد میانی میتوانید به جای موز از میوه های دلخواه دیگر ، گردو و دارچین استفاده کنید.
به کدبانوها فروارد کن💕
🆔 @ashpazbashiii
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
🔝
#کیک_تابه_ای 🍪🍪🍪
با پودر کیک آماده
#کلیپ_آموزشی
به کدبانوها فروارد کن💕
🆔 @ashpazbashiii
8.73M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
🔝
اسم این شیرینی #کاراكوش_تاتلیسی هستش كاراكوش به تركي ميشه پرنده سياه😅فر هم لازم نداره پس همگي ميتونيد درستش كنيد
و اما مواد لازم👇👇
يك عدد تخم مرغ
يك ق غ خوري شكر
يك ق چ خوري نمك
يك چهارم ليوان روغن مايع
نصف ليوان اب جوش
يك ق م خوري وانيل
يك ق غ خوري بكينگ پودر
آرد به مقدار لازم
يك ق غ خوري سركه يا اب ليمو
براي بازكردن خمير پودر نشاسته
براي شربت هم👇
دوليوان شكر ، دو ليوان اب ، كمي اب ليمو ، مايل بودين كمي دارچين و دو ق غ خوري هم عسل مخلوط كنيد روي حرارت بزارين تاكمي غلظت بگيره و بزارين كنار.....
و اما مراحل 👇👇
تخم مرغ ، شكر ، نمك ، وانيل ، داخل ظرف بزرگي مخلوط كنيد بعد ابجوش و روغن رو اضافه كنيد خوب مخلوط كنيد در اخر آرد رو كم كم اضافه كنيد تا خمير شكل بگيره.
بكينگ پودر هم اضافه كنيد خمير رو خوب ورز بدين بعد يك ربع در دماي محيط استراحت بدين ، بعدخمير رو دو قسمت تقسيم كنيد هر قسمت رو پهن كنيد و براي پهن كردن از پودر نشاسته استفاده كنيد سطح خمير كاملا اغشته به پودر نشاسته بشه و بعد رول كنيد و به قسمتهاي كوچيك تقسيم كنيد به ويدئو خوب دقت كنيد.
حالا دوباره قسمتهاي تقسيم شده خمير رو باوردنه صاف كنيد مثل تصوير بعد داخل روغن داغ سرخ كنيد تا بازبشن شكل بگيرين بايد توروغن شناور باشن و مرتب داخل روغن حركت داده بشن بعداز سرخ شدن داخل شربت خنك شده فرو ببريد و روش با پودر گردو يا پسته تزيين كنيد طعمش مثل باقلوا ميشه😋
به کدبانوها فروارد کن💕
🆔 @ashpazbashiii
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
🔝
#عدسی #کلیپ_آموزشی
عدسی میتونه ب عنوان صبحانه نهار عصرانه و یا شام ی غذای کامل باشه طبق آمار ۹۹% خانمای ایرانی مشکل فقر آهن دارن و از طرفی عدس سرشار از آهن هست خیلی خیلی تاکید میشه ک مرتب تهیه کنند و میل کنن و برای بچه های کوچیک هم خیلی عالیه.
📝مواد لازم
عدس ۴۰۰ گرم خشک و یا ۲ لیوان خیس شده (عدس رو ۱۲ ساعت خیس کنید ک نفخ اون گرفته بشه)
سیب زمینی ۱ عدد نگینی
پیاز ۲ عدد متوسط خلالی شده
سیر ۱ حبه نگینی شده
فلفل قرمز۱ قاشق چایخوری(بستگی ب ذائقتون داره میتونید کم یا زیاد کنید)
زردچوبه و کاری هر کدوم ۱ قاشق چایخوری
پونه ۱ قاشق چایخوری
نعنا خشک ۲ قاشق مرباخوری
آویشن نوک قاشق چایخوری
♨️اول از همه کف قابلمه ب مقدار کم روغن اضافه کرده و پیازها رو تفت میدیم نیاز نیست سرخ بشن نرم ک بشن کافیه بعد سیب زمینی ها رو اضافه کرده و ب همراه پیاز تفت میدیم.
از اونجایی ک سیر زود میسوزه مرحله آخر تفت دادنی ها اضافه کردم و بعد ادویه ها و نعنا و پونه و آویشن رو اضافه میکنم تا بوشون خارج بشه.
عدس رو اصافه کرده و روی اون آب جوش اضافه میکنیم. آب باید بیشتر از نصف باشه. شعله رو زیاد میکنیم و میزاریم جوش بیاد بعد کم میکنیم و میزاریم آروم آروم بپزه و جا بیفته. در مرحله آخر نمک رو اضافه میکنیم (اضافه کردن نمک اول پخت حبوبات باعث سفت شدنشون میشه).
به کدبانوها فروارد کن💕
🆔 @ashpazbashiii