باقالی پلو برای پخت گوشت دو عدد پیاز رو خلالی خرد کردم و تفت دادم وقتی سبک شد گوشت رو اضافه کرده و با زرد چوبه و ادویه وفلفل سیاه کمی تفت داده‌ وبعد یک لیوان آب اضافه کرده و روی شعله کم سه ساعت زمان دادم تا پخت انجام بشه وده دقیقه آخر نمک و زعفران رو اضافه کردم شما میتونید رب گوجه هم اضافه کنید که من نکردم برای برنج هم قابلمه آب رو روی شعله میزارم وقتی جوش آمد برنج رو که از قبل شسته وبا نمک خیس کرده بودم رو اضافه کردم دو یا سه جوش که زد باقالی رو اضافه کرده وبعد از دو سه دقیقه ابکش کرده و داخل قابلمه ریخته و لابه لا شوید خشک میریزم ودر آخر آب زعفران و روغن روش ریخته ودم میزارم شما میتونید اگر آب گوشت اضافه دارید به جای آب روغن روی برنج بریزید 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#خورش_مرغ_الووزرشک اول دوتا پیاز متوسط رو با روغن کمی تفت دادم بعد مرغا رو بهش اضافه کردم و روی مرغا زعفرون دم کرده ریختم ،مرغا که سرخ شدن بهش ادویه ها رو اضافه کردم ،(نمک و فلفل و پودر زنجبیل و پودر سیر و زردچوبه و پودر پاپریکا)و باهاشون تفت دادم و بعدم رب گوجه رو اضافه کردم و ۳لیوان اب بهش اضافه کردم و یه چوب دارچین و گذاشتم رو حرارت ،الو ها رو حالا بستگی به طبعتون داره الو بخارا ،برقانی ..رو از قبل شستم و گذاشتم تو اب خیس خورد و نیم ساعت قبل از اینکه مرغا بپزه بهش اضافه کردم ،اخر پخت هم زرشک و با کره و یه قاشق شکر (در صورت تمایل) زعفران دم کرده تفت دادم و بهش اضافه کردم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ترشی_مشهدی گل کلم یه بوته متوسط هویچ نیم کیلو کرفس یه بوته بزرگ فلفل قرمزیاسبزتند ۱۰تادونه گوجه فرنگی ۸کیلو سرکه خونگی یک لیوان دسته دار نمک هم بسته به ذائقه خودتون البته خیلی کم نباشه که ترشی کپک نزنه گوجه هارو چهارتکه کنید،بزاریدبجوشه بدون آب،ازوقتی به جوش میاد،بیست دقیقه بجوشه کافیه،ازروحرارت که برداشتید،میکس کنیدکه حسابی یکدست بشه بعدکه کامل خنک شد،ازصافی ردکنیدونمک بزنید بقیه موادروهم بعدازاینکه شستیدرویه دستمال تمیزپهن کنید،بزاریدحسابی آبش کشیده بشه،وخشک بشه،سیرهارو چیپسی خرد کرده،فلفلها روهم خردکرده،همه موادروهمراه سرکه باآب گوجه هامخلوط کرده داخل شیشه تمیزوخشک بریزید،درهاشون رو محکم ببندیدوتوجای خنک نگهداری کنید. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دسر پاناکوتا اول یک و نیم تا دو قاشق غذاخوری سر پر پودر ژلاتین رو به روش بن ماری (حرارت غیر مستقیم: بخار آب؛روی کتری در حال جوش) آب میکنیم میزاریم کنار تا خنک بشه یک لیوان شیر رو با نصف لیوان خامه صبحانه خوب مخلوط میکنیم اگه هم دما باشن خوب با هم مخلوط میشن بعد چهار قاشق غذاخوری سر پر شکر اضافه میکنیم خوب هم میزنیم رو حرارت میزاریم وقتی شکر حل شد قبل از به جوش اومدن کمی وانیل میتونید برای شکلاتی شدنش دو قاشق پودر کاکائو یا شکلات تخته ای آب شده اضافه کنید بعد ژلاتین آب شده رو اضافه میکنیم بعد از رو حرارت بر میداریم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

خوشمزهای میز خورشت فسنجون -سالاد ماکارونی- فینگر رولت کالباس-کشک بادمجان- خوراک مرغ- ژله آلبالو 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#بامیه_خشک بامیه هاراخرد كردم وگذاشتم خشك بشه بعد پودرشون ميكنم واسه تنظيم كردن قند خون وهم قند تنظيم ميكنه وپايين اورنده چربي يك شب تا صبح يك قاشق از پودرشو ميريزم داخل ليوان بعد صافش ميكنم واب باميه ها ميخورم البته ناشتا 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

این نون و پنیر سبزی ها برای مراسم عقد نون های تست رو میتونید به هرشکلی که میخواید قالب بزنید و مابینش رو پنیر و سبزی خوردن و گردو بزارید و داخل کپسول های کاغذی بزاریدو روش رو به دلخواه تزیین کنید 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ته_چین رو هم دو پیمونه برنج رو ابکش کردم و یکم دون برداشتم بعد یه تخم مرغ +یه زرده تخم مرغ ،با نصف پیمونه ماست پرچرب رو مخلوط کردم بعد زعفرون دم کرده و نمک و فلفل و کمی دارچین و فلفل اضافه کردم و خوب هم زدم بعدم بهش نصف پیمونه روغن رو اضافه کردم و با برنج مخلوط کردم ریختم تو قابلمه رو حرارت گذاشتم یکم که خودشو گرفت برنج سفید رو هم ریختم روش و گذاشتم رو حرارت یک ساعت بمونه 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🐦کوکو مجلسی قرتی🍣😴 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دسر_کاپوچینو شکر.....نصف پیمانه شیر.....۴لیوان کاپوچینو.....۲بسته ژلاتین.....۴قاشق غذاخوری خامه قنادی.....۱۵۰ گرم پنیر ماسکارپونه.......۱۰۰ گرم ژلاتین روی یک لیوان شیر سرد بریزد.روی بخار کاری بزارید تا صاف و یکدست بشه.مابقی شیر روی حرارت بزازید شکر و کاپو چینو بهش اضافه کنید.اجازه بدید تا شکرحل بشه.خامه با همزن بزنید.در حدی که کمی فرم بگیره.پنیر اضافه کنید و با خامه هم بزنید.شیر بزارید از حرارت بیوفته ،خامه و پنیر بهش اضافه کنید.در انتها ژلاتین بن ماری شده را اضافه کنید.قالب چرب کتید .مواد دسر داخلش بریزد .داخلش یخچال بزازید تا کامل سفت شود 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🐦کته ماست خیلی ساده🍚 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

کرانچی پاستا به مقدار دلخواه از پاستا فُرمی (شکل‌دار) رو داخل آبجوش حاوی نمک و زردچوبه بریزید و زمان بدید تا پاستا ها حسابی نرم و مغز پخت بشن (یعنی قبل از خاموش کردن یکم امتحان کنید ببینید مغز پخت شده یا نه و اگه خوب نپخته بود، بذارید بازم بمونه تا خوب نرم بشه). حالا پاستا هارو با آب سرد آبکش کنید و بذارید آب پاستا کاملا بره وقتی آب پاستا ها رفت، با آرد (نوع آرد مهم نیست) خوب مخلوط کنید روغن رو بذارید تا کامل داغ بشه و بعد پاستا هارو به شکل شناور خیلی خوب سرخ کنید تا برشته بشن ادویه های دلخواه رو می‌تونید به صورت جدا جدا و یا مخلوط، با پاستا ترکیب کنید و البته میزان ادویه هم اختیاریه من ترکیب آویشن، پاپریکا، پودر سیر، فلفل قرمز و کمی نمک رو مخلوط کردم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii