✅ ژله گل 😋 ✍مواد لازم : ژله آلورا ژله رنگ دلخواه دو سایز قالب شیر یا بستنی 🍜 طرز تهیه: ابتدا ژله رنگی (به دلخواه) رو با یک لیوان آب جوش بن ماری کنید(حل کردن روی بخار کتری) و بعد از خنک شدن به جای آب سرد یک لیوان بستنی وانیلی و یا نصف لیوان شیر بریزید. سپس قالب سایز کوچک رو با این ژله پر کنید. و بذارید یخچال تا کامل ببنده. حالا ژله آلورا رو با یک و نیم لیوان آب جوش درست کنید و مقداری از اون رو کف قالب سایز بزرگ بریزید و بذارید یخچال تا نیم بند بشه. حالا ژله رنگی رو از قالب بیرون بیارید. و در قالب های بزرگ روی ژله نیم بند قرار بدید و مقداری از ژله آلورا رو اطرافش بریزید و بذارید یخچال تا فیکس(ثابت) بشن. بعد از فیکس شدن اطرافش رو کامل از ژله آلورا پر کنید تا قالب پر بشه و بذارید یخچال که ببنده. #ژله_گل 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

✅ یتیمچه بادمجان😋 يك غذا ساده و خوشمزه ☺️ ۳تا بادمجان متوسط رو پوست گرفته و مکعبی خورد میکنیم حالا داخل قابلمه ۱پیاز و۱حبه سیر رو ریز خورد کرده روغن ریخته خوب تفت میدیم زردچوبه و پودرفلفل سیاه هم اضافه میکنیم هم میزنیم بادمجونهای خورد شده رو اضافه کرده تفت میدیم در قابلمه رو میبندیم تا بادمجونا کمی آب بندازن.حالا۱ گوجه خورد شده ریخته در قابلمه رو میبندیم بازم گوجه ها اب میندازن و باعث میشه همه خوب بپزن. نیم پز که شدن ۱ق غ رب گوجه رو با نصف آب رقیق کرده داخل مواد میریزیم و میزاریم یتیمچه بپزه و جابیفته میتونید بزارین اینقدر بپزه تا له بشه یا اینکه کمی زنده تر بردارین. #یتیمچه 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

✅ فرنی پسته 😋 ✍مواد لازم: شیر 2 لیوان آرد برنج 3 ق غ نشاسته ذرت 1 ق غ شکر 6 ق غ کره 1 ق غ خامه 100 گرم گلاب 2 ق غ وانیل 1/4 ق چ پسته نیم کوب 1/3 لیوان پودر پسته و پرک پسته برای تزیین 🍜طرز تهیه: آرد برنج، نشاسته و شکر را به شیر اضافه کرده هم میزنیم. یکنواخت که شد روی حرارت قرار میدهیم و مدام هم میزنیم تا غلیظ شود. بعدکره و گلاب را اضافه کرده، کره که ذوب شد از روی حرارت برداشته وانیل،خامه و پسته را افزوده مخلوط میکنیم. (بهتر است قبل از آماده کردن فرنی ظرف سرو را تزیین کنیم عسل را با کمی آب رقیق کرده دور ظرف دسررا در آن زده و داخل پودر پسته میزنیم.) فرنی را داخل ظرف ریخته با پرک پسته تزیین میکنیم. #فرنی_پسته 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ ✅ کباب تابه‌ای با رب‌انار😋 اول پنج ساقه جعفری و یه ساقه ریحون تازه خرد کردم و با یک پیاز متوسط رنده شده که ابشو گرفته بودم، به حدود ۲۵۰ گرم گوشت چرخکرده اضافه کردم. نمک و فلفل و زردچوبه هم زدم. به اندازه دلخواه مثل کتلت دراوردم فقط نازک نگرفتم. تپل باشه. توی روغن چند دقیقه دوطرفشو سرخ کردم. بعد دراوردم و یه پیاز رو نگینی خرد کردم و توی روغن تفت دادم بعد یک قاشق سرپر رب انار ترش بهش زدم. نصف یه انار ملس هم دون کردم توش ریختم. خیلییی کم شکر برا ملس شدن زدم و تفت دادم. بعد یه لیوان اب ریختم و جوش که اومد کباب ها رو بهش اضافه کردم و گذاشتم بیست دقیقه توش بپزه بعد سرو کردم. کنارش سیب زمینی سرخ کردم و با چند ورقه گوجه سرخ شده. #کباب_تابه_ای 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

✅ ژله 😋 ✍مواد لازم: یک بسته ژله انگور یک بسته ژله توت فرنگی یک لیوان بستنی وانیلی 🍜طرز تهیه: ابتدا ژله انگور رو با یک و نیم لیوان آب جوش حل کنید و توی قالب بریزید تا نیم بند بشه. حالا ژله توت فرنگی رو با یک لیوان آب جوش حل کنید و وقتی سرد شد یک لیوان بستنی وانیلی بهش اضافه کنید. و بعد از نیم بند شدن ژله انگور ژله دوم رو روش بریزید. . #ژله 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

✅ تزیین فوق العاده زیبای سالاد اولویه و سالاد فصل 😍 💥برای درست کردن این پروانه خوشگل باید از هویچ بزرگ و آبدار استفاده کرد. اول تنه هویچ رو به شکل مستطیل نازک و بزرگ برش میدیم میزاریم تو آب سرد و کمی نمک تا بتونیم باهاش کارکنیم بعد با چاقوی نوک تیز و ابزار مخصوص شروع به کار میکنیم لبه هاشو به شکل برگ می بریم بعد داخشلو مثل تصویر خالی میکنیم چنتا به همین شکل درست میکنیم برای بال پروانه و مثل تصویر کنار سالاد میچینیم. برای بدن پروانه هم از یه هویچ کوچیک استفاده میکنیم و با ابزار روش کار میکنیم که چنتا گره رو تنش بیفته .برا شاخک هم که دوتا برش باریک هویج کافیه . #ایده #تزیین_سالاد 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

✅ خورشت قیمه آلو 😋 حدود یک لیوان لپه رو خیس میکنم یکی دوساعت .. بعد میذارم آبپزشه . یک عدد پیاز متوسط رو خردمیکنم ، با روغن و زردچوبه تفت میدم گوشت خورشتیم رو اضافه و با هم تفتشون میدم . نصف ق رب میزنم و سپس آب ب میزان لازم میریزم و اجازه میدم گوشتم بپزه ( من از زودپز استفاده میکنم همیشه بخاطر همین میتونم دوعدد لیمو عمانی رو ک از قبل سوراخ کردم و در آب جوش خیس خورده همینجا اضافه کنم ) ۴۰ دیقه ای گوشت داخل زودپز پخته میشه . داخل قابلمه ی اصلی ی پیاز رنده درشت کرده باز با کمی روغن و زردچوبه تفت میدم لپه های آبکش شده رو اضافه و با هم تفتشون میدم .. ادویه ی مخصوص خورشتی میزنم و اگر ادویه دارچین نداشته باشه یک تکه چوب دارچینم میندازم .. یک قاشق پُر رب میزنم و یک عدد گوجه ی رنده شده خوب همه رو باهم تفت میدم بعد از آب گوشت ب میزان لازم اضافه کرده .. گوشت و لیمو عمانی هم ب قابلمه انتقال میدم و دو ق زعفران آبکرده زده نمک غذا رو تنظیم میکنم و اجازه میدم خورش با حرارت کم جابیفته .. یک ربع آخرم یک ق گلاب اضافه میکنم تا طعمش بهشتی بشه #خورش_قیمه_آلو 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

✅ فرنى شيرعسلى 😋 ✍ مواد لازم: ۵ ق غذاخورى سر پر نشاسته ى گندم ٣ ق غذاخورى سر پر شير عسلى ٢ ليوان شير ٢ ق غذاخورى گلاب 🍜طرز تهیه: اول از همه نشاسته رو با شير مخلوط كنيد، بعد شير عسلى رو اضافه كنيد و روى حرارت ملايم قرار بديد تو اين فاصله گلاب هم اضافه كنيد و هم بزنيد تا قوام بياد.نيازى به شكر نيست، شير عسلى شيرينى كافى رو به فرنى ميده. اگر به شير عسلى دسترسى نداشتيد از شكر استفاده كنيد. شير عسلى رو از لوازم قنادى و سوپر ماركت ميتونيد تهيه كنيد ، من از مارك الفجر استفاده ميكنم.براى تزيين هم ميتونيد از دارچين و خلال پسته و بادام استفاده كنيد.فرنى بعد از اينكه خنك شدن كمى سفت ميشه، پس نذاريد رو حرارت زيادى سفت بشه. #فرنی 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

✅شامی ترش 😋 نيم كيلو گوشت چرخ كرده رو با يه پياز بزرگ و يه سيب زمينى كه رنده شده و ابش گرفته شده مخلوط كنيد،نمك و فلفل سياه و زردچوبه و نصف پيمانه جعفرى خرد شده،يك سوم پيمانه نعناع تازه خرد شده رو اضافه كنيد و ورز بديد و يكى دوساعت تو يخچال استراحت بديد و بعد اندازه ى نارنگى برداريد و شكل بديد و توى روغن دو طرفش رو كمى سرخ كنيد ....يه پياز نگينى خرد شده رو توى روغن تفت بديد و نمك و فلفل بزنيد و يه قاشق رب اضافه كنيد،بعد چهار تا گوجه پوست گرفته شده وخرد شده رو اضافه كنيد و پنج دقيقه تفت بديد و شامى هارو روى گوجه ها بچينيد و نصف ليوان ابجوش و نصف ليوان ابغوره اضافه كنيد و درب تابه رو بذاريد تا شامم ها كاملا بپزه و سس غليظ بشه... #شامی_ترش 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

✅ ذرت با سس مخصوص😋 ‎با این سس هم میتونین ذرتو کباب کنین یا آب پزش کنین اول از همه بیست گرم کره رو تو یه قابلمه کوچیک میریزیم و میذاریم تا با حرارت ملایم آب بشه. همین که کره آب شد سه قاشق غذاخوری پر خامه صبحونه بهش اضافه میکنیم و با هم مخلوطشون میکنیم بعد فوری شعله رو خاموش میکنیم اصلا احتیاجی به داغ شدن یا جوشیدن خامه نیست. حالا نصف قاشق چایخوری فلفل قرمز، یه قاشق چایخوری پودر پاپریکا، کمی نمک و یک قاشق چایخوری سیر رنده شده هم اضافه میکنیمو وقتی همشون زدیم یه قاشق غذاخوری آبلیمو تازه آب گرفته هم ریخته و ترشی سس رو تست میکنیم اگه دوست داشتیم یه قاشق دیگه هم آبلیمو میریزیم توش. آخرشم یکی دو قاشق غذاخوری جعفری خورد شده اضافه میکنیمو بعدش سسمون حاضره تا از ذرت پخته مون یه ذرت مخصوص بسازه... #ذرت 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

✅ ژله تزریقی 😋 یک لیوان و نیم آب جوش رو با یک بسته پودر ژله آلوورا مخلوط کردم و گذاشتم روی بخار کتری تا بصورت بنماری حل بشه. برای خوش طعم شدنش یک قاشق گلاب هم اضافه کردم شفاف ک شد گذاشتم سرد بشه و بعد ریختم توی قالب چرب شده و به مدت 4ساعت گذاشتم توی یخچال تا خوب ببنده . توی چند ظرف جداگانه یکی دوقاشق خامه صبحانه و نوک قاشق آب و رنگ خوراکی رو مخلوط کردم و با سرنگ رنگها رو توی ژله تزریق کردم. برای این مدل فقط سرنگ رو وارد میکنی و همزمان با تخلیه رنگ، سرنگ رو آروم میکشی بیرون. با دستمال کاغذی هم مرتب پشت کار رو تمیز میکنی که موقع برگردون ژله پشت کار کثیف نباشه. تموم که شد لبه های ژله رو با انگشت از قالب جدا کردم و برگردوندم توی ظرف. البته ناگفته نمونه که قالبم پلاستیکی بود و اونطرف کار رو نمیدیدم بخاطر همین یه جاهایی ژله تزریق نشده که اونم زیبایی خاص خودش رو داره. #ژله_تزریقی 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ ✅کیک صبحانه تابه ای 😋 ✍مواد لازم: تخم مرغ دو عدد عسل یا شکر 7 قاشق غذاخوری(من از عسل استفاده کردم) ماست یا شیر سه قاشق غذاخوری(من از ماست استفاده کردم) آرد 8 قاشق غذاخوری روغن مایع 3 قاشق عذاخوری بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری وانیل مقداری 🍜طرز تهیه: ابتدا تخم مرغ،عسل و وانیل را خوب هم زدم تا کر رنگ بشه بعد ماست و روغن را اضافه کردم هم زدم تا یکدست بشه آرد را با بکینگ پودر دو بار الک کرده و به و اضافه کردم و مخلوط کردم تابه نچسب را داغ کردم و مقداری روغن ریختم گذاشتم روی حرارت ملایم تا داغ بشه بعد مایع را داخلش ریختم و شعله پخش کن را زیر تابه گذاشتم(با شعله ملایم) و در دم کنی گذاشتم بعد ازبیست دقیقه درش رو برداشتم و با خلال چوبز تست کردم و اگه بهش نچسبی کیک پخته و برش گردوندم تا روی کیک هم برشته بشه.روش با گاناش و پودر پسته و گردو تزیین کردم. #کیک_صبحانه 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii