🔝 #تهچین_عدس_دوطبقه کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 #ته_چين_عدس_دوطبقه 📝مواد لازم عدس یک لیوان گوشت تیکه ای به مقدار لازم پیاز 1عدد برنج ایرانی 3پیمانه تخم مرغ 3 عدد ماست 1پیمانه روغن مایع1/3 پیمانه نمک،فلفل،زردچوبه، دارچین،زعفران به مقدار لازم آبلیمو تازه 1 ق غ پياز داغ 3 ق غ کشمش خلال بادام و خلال پسته به مقدار لازم ♨️پیاز رو خلالی خرد کردم و تو ماهیتابه با روغن و زردچوبه تفت دادم تا سبک بشه و کمی طلایی بشه. حالا تیکه های گوشت رو بهش اضافه کردم وکمی تفت دادم و فلفل و دارچین و کمی زعفران و نصف لیوان آب اضافه کردم و گذاشتم تا خوب بپزه و سر آخر بهش نمک اضافه کردم. نمک رو اگه اول به گوشت اضافه کنیم گوشت رو سفت میکنه همیشه باید آخر اضافه کرد. گوشت نباید زیاد خشک بشه یه استکان آب داشته باشه خوبه. عدس را بپزید وبعد آبکش کنید برنج رو هم آبکش کنید کشمش راسرخ کنید. تخم مرغ + ماست + روغن مایع + نمک + فلفل + زعفران آبکرده فراوان + آب لیمو رو خوب باهم مخلوط کرده تا مایه زرد خوشرنگی بدست بیاد برنج آبکش شده رو به مایه تخم مرغی اضافه کردم و خوب مخلوط کردم. دوکفگیر از برنج را بردارید برای تهدیگش. حالا عدس را به بقیه برنج اضافه کنید یه قالب تفلون رو كاملا با كره كه نرم شده آغشته كردم دوکفگیر برنج تخم مرغی رو ته قالب ریختم و خوب با ته قاشق فشار دادم، یک کفگیر هم عدس پلو تخم مرغی روی برنج ساده ریختم گوشت سرخ شده وکشکش و پياز داغ رو ریختم و خوب صاف کردم مجدادا دوکفگیر برنج عدسی ریختم و صاف کردم و فشار دادم دوباره مواد گوشتی و..... ریختم تا دو طبقه بشه. حالا بقیه برنج را میریزیم وخوب فشرده میکنیم و روی حرارت میذاریم و به مدت يك ساعت پختم و بعد از پخت توی ظرف مورد نظر برگردوندم و با هرچه دوست داشتید. میتوانید دوطرف تهدیگ داشته باشید به این صورت که یکطرف تهدیگ که سرخ شد برگردانید ومثل کوکو طرف دیگر را هم نیم ساعت بگذارید تا تهدیگ شود. اطرافش را با سبزی خوردن خورد شده تزیین کردم،رویش هم ماست کم آب و ماست زعفرانی و کشمش و پیاز داغ هست. نوش جان همگی. نکات‼️ 👈میتوان بجای گوشت تکه ای برای داخل تهچین از گوشت چرخی استفاده کرد،ولی ما تکه ای بیشتر دوست داریم. 👈میتونید تهدیگ را هم برنج وعدس کنید و ساده نباشه،ولی باید مراقب باشید تا نسوزه.(عدس سریع میسوزه). 👈وسط طبقه ها را میتوان عدس پخته هم بریزید. 👈ته چین رو میشه تو فر ، تو قابلمه رو گاز و یا تو پلوپز درست کرد. من هر سه روش رو امتحان کردم همشون خوب میشن. کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 #نان🍞🍞🍞 📝مواد لازم آرد قنادي 1 كيلو مايه خمير 30 گرم شكر 150 گرم نمك 2 گرم روغن مايع 60 گرم دارچين و وانيل به مقدار كافي آب 600 تا 650 سي سي تخم مرغ 2 عدد ♨️طرز تهيه ابتدا 4/3 ميزان آب را داخل ظرف ميريزيم و به آن شكر، نمك، دارچين، وانيل و يك عدد تخم مرغ را اضافه ميكنيم. مواد را هم ميزنيم تا محلول يكنواختي به دست آيد. سپس آرد و مايه خمير را به آن اضافه مي كنيم و خمير را ورز ميدهيم. بعد از 5 دقيقه روغن را به آن اضافه ميكنيم و سپس چانه گيري ميكنيم. به چانه ها هم 10 دقيقة ديگر استراحت ميدهيم. بعد چانه ها را به شكل هاي مختلف و دلخواه رول مي كنيم و دوباره به آنها استراحت ميدهيم تا برسند و حجم آنها به 5/2 برابر برسد. در اين موقع تخم مرغ ديگر را كه به طور كامل (سفيده و زرده) به هم زده ايم با قلمو به سطح شيرمال ها ميزنيم. کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 #دلمه_بادمجون 📝برای 7 تا بادمجون اندازه همین بادمجونا گوشت چرخ کرده 500 گرم برنج 200 گرم لپه 100 گرم رب گوجه 3 قاشق غذاخوری ادویه به اندازه دلخواه/سعی کنید از ادویه کاری هم استفاده کنید عالی تر میشه سبزی دلمه به اندازه دلخواه(من جعفری/مرزه/ترخون/پیازچه/تره استفاده کردم البته یادتون باشه که مرزه و ترخون زیاد نباشه که تلخ نشه) پیاز دوتا بزرگ یک عدد هویج کوچولوی نگینی خرد شده ♨️یکی از پیازا رو خرد کرده تف بدید و بهش ادویه اضافه کنید حالا گوشت چرخ کرده رو اضافه کرده و بزارید با حرارت ملایم هم یکم بپزه و هم تف بخوره هویج رو هم بهش اضافه کنید. بعد از اماده شدنش یک قاشق رب بهش اضافه کنید و کمی سرخش کنید حالا برنجو که با آب کم نیم پز کردیم (یا اینکه آبکشش کنید برنجو)و لپه رو که تقریبا میشه گفت پخته به گوشت اضافه میکنیمو سبزی و ادویه هم بهش اضافه کرده و خوب هم میزنیم و داخل بادمجونا رو با این مواد پر میکنیم. اون یدونه پیازی که مونده بودو سرخش میکنیمو اون دوقاشق رب گوجه رو بهش میزنیم و اگه دوس داشتید کمی هم گوجه پوره شده بهش اضافه کنید که خوش رنگتر و خوش طعم تر بشه(منم اضافه کردم). بعد از تف خوردن رب گوجه گوشت داخل بادمجونا رو که خالی کرده بودیمو بهشون نمک زده بودیم تا تلخیشون بره آبکشی میکنیمو میریزیمش تو رب و میزاریم تا خوب تف بخورن. حالا سه لیوان آب میریزیم توش و بادمجونای پرشده رو میزاریم داخلش تا با شعله ملایم بپزن و نوش جون کنید یادتون باشه وقتی بادمجونا رو خالی کردید توشون نمک بپاشید تا تلخیشون گرفته شه. کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #کیک_خرما 📝مواد لازم ۱- خرمای خرد شده نصف پیمانه ۲- آبجوش یک سوم پیمانه ۳- روغن یک سوم پیمانه ۴- جوش شیرین نصف قاشق چایخوری ۵- شکر یک پیمانه ۶- آرد یک پیمانه ۷- تخم مرغ دو عدد ۸- نمک نصف قاشق چایخوری ۹- گردوی خرد شده یک چهارم پیمانه ♨️طرز تهیه خرما، آبجوش و جوش‌شیرین را مخلوط کنید و کنار بگذارید. روغن و شکر را دو دقیقه هم زده، مخلوط خرما را به آن اضافه کنید. تخم‌مرغ‌ها و آرد را اضافه کرده مواد را آهسته هم بزنید سپس با سرعت متوسط به مدت دو دقیقه هم بزنید. گردو را افزوده و با قاشق مخلوط کنید. مواد را در قالب مناسب بریزید و در فر با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد حدود ۴۵ دقیقه بپزید. کیک خوشمزه شما آماده شد. مقوی _ترد_خوشگل .....بهترین گزینه برای سفره #افطار کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 #یخ_فانتزی 😍😍 🔸خاکشیر _گل سرخ _نعنا _تخم شربتی(از شب قبل توی کمی آب بزارین یا داخل آب جوش بریزین خودشو وا کنه) _آب جوش سرد شده یا آب معدنی 🔸با میوه ها هم میتونید یخ های تزیینی برای شربت درست کنید😍 یه دنیا #اشپزی و #ترفند😍👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #کنافه_پنیری ♨️نیم کیلو کنافه خیس با ۱۰۰ گرم کره آب شده مخلوط میکنیم بعد کمی از کنافه داخل فنجان قهوه میذاریم وسطش رو یکم گود میکنیم و تکه پنیر حالا هر پنیری میتونه باشه (پنیر مثلثی،پنیر پیتزا،پنیر خامه ای)میذاریم روش. دوباره کنافه میذاریم کمی فشرده ش میکنیم و از فنجان آروم بیرون میاریم در ظرف مورد نظر که کمی چرب کردیم میذاریم کمی دوباره کره آب شده روش میریزیم خیلی کم و در فر ۱۸۰ به مدت نیم ساعت و وقتی ترد شد و زیرش طلایی شد بعد گریل بالا روشن میکنیم که روش هم طلایی بشه بعد از فر بیرون میاریم و همینطور که داغه شهد روش میریزیم. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #شربت_به_لیمو 🍹🍋🍹🍋 ♨️دو کیلو به رو از چرخ رد میکنیم و با صافی آب به را میگیریم دو کیلو شکر را میریزیم ته قابلمه میزاریم روی شعله زیرشو کم میکنیم تا شکر آب بشه با 4 لیوان آب دو سه جوش میدهیم. بعد شربت از صافی رد نموده و با آب به مخلوط میکنیم و روی گاز میگذاریم تا چند جوش بزند و شربت قوام بیاید. بعد نصف استکان آبلیمو میریزیم و بعد از یکی دو جوش شربت را از روی شعله بر میداریم خنک که شد داخل بطری میریزیم تو یخچال نگهداری میکنیم برای سرو هم توی لیوانها میریزیم با نعنا و لیموتازه تزیین میکنیم 😋😋 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #لپه_پلو_زيره_كرماني_با_قلقلي 😋 هم لذيذه، هم به خاطر حضور زيره ي سياه خوش عطره، هم درست كردنش خيلي راحته 👌 با گوشت چرخ كرده، به همون روش هميشگي با پياز و ادويه كوفته ريزه يا قلقلي درست كنين و توي تابه سرخ كنين و بعد بذارين روي دستمال تا روغن اضافيش كشيده شه. لپه رو هم جدا بپزين. برنج رو آبكش كنين. درست يه كم قبل از آبكش كردن، لپه و زيره ي سياه پودر نشده رو بريزين توي آب برنج كه خوب با هم مخلوط شن. برنج رو ابكش كنين و قلقلي ها رو لابلاي برنج بگذارين و اجازه بدين تا دم بكشه. از زعفرون دم كرده و روغن محلي هم غافل نشين. من اين دستور رو از نت برداشتم و اونجا هم هر چي گشتم نوشته بود اين غذاي كدبانوهاي كرماني هست. حالا اگه شما از هر شهر ديگه ي ايران هم اين غذا رو درست ميكنين، "لطفا" خاطر عزيزتون رو آزرده نكنين ... به جاي كوفته ريزه از هر چيز ديگه اي كه دوست دارين استفاده كنين. پياز داغ لا به لاي برنج هم بدجور جواب ميده ها...😋 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🌸⭐️شـب همگی خـوش ⭐️🌸 ✨🌸✨در پناه خداوند✨🌸✨ ✨🌸شب بخیر✨🌸 ╭┄✵🌟🌟🌟✵┄╮ @ashpazbashiii

صبح🌤یعنی آغاز فرصت شادی و لبخند و امید! صبح یعنی امروز سهمی از زندگی و عشق از آن خودِ توست لحظه را قدر بدان! تا بخواهی ، زندگانی زیباست... سلام😍 صبح بهاری تون پر از لبخند و شادی🌸🌺🌼🌸🌺🌼🌸 ╭┄✵💖💖💖✵┄╮ @ashpazbashiii

#تندخوانی_جزء_بیست_و_چهارم 🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸