🔝 #ترشی_گوجه_گیلاسی🍅🍅 📝مواد لازم گوجه گیلاسی 300 گرم سیر یک بوته ترخون خشک یک تا دو ق غ سرکه سیب به میزان لازم فلفل سبز ♨️طرز تهیه 🔸گوجه را بشویید و بگذارید تا کاملا خشک شود سیر ها را خلالی خرد میکنیم. 🔸سر گوجه ها را چاک کوچک میدیم و یک خلال سیر توی گوجه میزاریم. گوجه ها را در ظرف تمیز و خشک میریزیم و یک ق چ نمک وترخون خشک وفلفل سبز را اضافه وبعد تا اندازه ای که روی گوجه ها پوشیده شود سرکه اضافه کنید. 🔸سر شیشه را محکم بسته و توی یخچال نگهداری کنید. تا بعد از دو یا سه هفته آماده استفاده بشه. نکته❗️اگه دسترسی به گوجه گیلاسی نداریدبا گوجه های متوسط هم میشه این ترشی را انداخت. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#سوپ_جو_و_مرغ 💢اين سوپ بسيار راحت و سريع اماده ميشه نياز به مواد خاصي نداره ومثل همه سوپ ها ما احتياج داريم به اب مرغ ،سينه مرغ پخته شده ، هويج، پياز, جوي پرك فوري و سبزي معطر كه ميتونه گشنيز باشه يا جعفري 💢ابتدا پياز رو خرد كرده با كره سرتفت مي دهيم تا سبك بشه.اب مرغ جوي پرك و هويج رنده شده رو اضافه ميكنيم و احازه مي ديم پخته بشه ،مرغ پخته شده رو خرد كرده رو به سوپ اضافه ميكنيم و زمان مي دهيم تا كاملا غليظ و جا افتاده بشه ودر نهايت سبزي رو اضافه ميكنيم و نمك و فلفل رو تنظيم ميكنيم اين سوپ حتما با اب ليموي تازه و البته كمي ترش سرو مي شه خيلي راحت سريع ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #كلوچه رونيا😋 📝مواد لازم تخم مرغ ٣ عدد عسل ١ پيمانه مايه خمير ١ ق س آب ولرم ١/٢ پيمانه سبوس برنج ١ و ١/٢ پيمانه شير ولرم ١ پيمانه نمك ١/٢ ق چ بيكينگ پودر ١ ق چ خامه ٢ ق س كره ٥٠ گرم روغن مايع ١٠٠ گرم شير خشك ٢ ق س آرد به ميزان لازم شكر ١ ق چ زنجبيل ١ ق س ♨️طرز تهيه ابتدا مايه خمير را با آب ولرم و ١ ق چ شكر مخلوط كرده تا عمل بيايد بعد در ظرفي تخم مرغ ها را با عسل كمي هم زده نياز نيست خيلي هم بزنيد. بعد كره و روغن مايع و شير و زنجبيل را اضافه كرده نمك را هم ريخته با بيكينگ پودر هم زده بعد سبوس برنج را اضافه كرده و مايه خمير عمل آمده را هم اضافه كرده و سپس آرد را كم كم اضافه مي كنيم. دقت كنيد اين خمير چسبنده است نبايد زياد آرد اضافه كنيد همين كه خمير كمي جمع بشه كافيه بعد خمير را حدود يك ساعت در جاي گرم استراحت داده تا حجمش دو برابر بشه. سپس كه عمل آمد چون خمير چسبنده ايه دستمون را با روغن مايع چرب مي كنيم و به اندازه نارنگي برداشته گرد كرده در سيني گذاشته كمي رويش را فشار داده و مهر دلخواه مي زنيم و دوباره حدود ٢٠ دقيقه استراحت داده. بعد رويش رومال زرده تخم مرغ زده و كنجد مي پاشيم و در فر از قبل گرم شده در دماي ١٨٠ درجه مي پزيم تا جايي كه زير و رويش طلايي بشه و بپزه. 🌟چون سبوس و عسل داره ميان وعده بسيار مناسبي است هم براي عزيزاني كه رژيم دارن هم براي بچه ها و بسيار هم براي صبحانه مناسبه با يه ليوان شير. کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

#خوراک_بادمجان_تند ⭕️یه #پیش_غذای خوشمزه 👈۳عدد بادمجان سرخ كنيد سپس ٤عدد هويج رنده شده + ۱پيمانه جعفري خرد شده + ٤ حبه سير له شده + آب ۲عدد ليموترش + سس فلفل تند + نمك،سركه،رازيانه اضافه و هم ميزنيم تا خوراک جا بیفته. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

اَلسَّلامُ عَلَى الْحُسَیْنِ وَ عَلى عَلِىِّ بْنِ الْحُسَیْنِ وَ عَلى اَوْلادِ الْحُسَیْنِ وَ عَلى اَصْحابِ الْحُسَیْنِ صبح🌤باشکوه ترین لحظه ی زندگیست یک نفس عمیق بکش و با امید به خدا گامهایت را محکم بردار و بهترین روز زندگیت را بساز #سلاااام صبحتون بخیر عزیزان🌹 ╭┄✵💖💖💖✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #کیک_شیفون_پرتقالی🍊🍊 📝مواد لازم ۶ تا تخم مرغ؛ زرده سفیده جدا شود آب پرتقال تازه ۱/۲ پیمانه پوست پرتقال رنده شده ۱ ق چ روغن مایع ۱/۲ پیمانه شکر سفید ۱ و ۱/۲ پیمانه آرد ۲ پیمانه بکینگ پودر ۲ ق چ وانیل ۱/۲ق چایخوری ♨️طرز تهیه اول فرتون رو با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن کنید. ارد و بکینگ پودر را مخلوط وسه بار الک کنید سفیده تخم مرع را هم بزنید تا کمی کف کنید بعد نصف مقدار شکر را با آن مخلوط و دوباره با هم زن بزنید تا خوب پف کند. طرف سفیده را در یخچال قرار دهید زرده و وانیل و باقی شکر را خوب با همزن هم بزنید تا کرم رنگ شود حدود ۷ دقیقه. روغن مایع رنده پوست پرتقال و آب پرتقال را به زرده ها افزوده کمی با همزن هم بزنید حدود سه دقیقه آرد و سفیده ی تخم مرع را به تناوب با زرده ها مخلوط کنید بوسیله ی لیستک دقت کنید سفیده ها و ارد را فقط در یک جهت و بصورت دورانی با زرده ها مخلوط کنید. از هم زدن بیش از حد خودداری کنید چون باعث خوابیدن پف سفیده ها میشود. کف قالب مورد نظر را از قبل کاغذ روعنی انداخته و فقط کف و زاویه ی قالب را چرب کنید. اگر از قالب طرحدار استفاده میکنید حتما کف انرا با روعن جدا کننده چرب کنید قالب مورد استفاده قطر۲۵ مناسب هست. کیک را بمدت تقریبی ۴۵ دقیقه در فر بپزید و بعد با خلال چوبی تست کنید اگر هنوز نپخته بود ده دقیقه دیگر به ان زمان دهید. این کیک برای خامه کشی هم مناسب هست. کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 #کوکو_مرغ 📝مواد لازم سینه مرغ پخته شده 1 عدد هویج حلقه شده سیب زمینی حلقه شده کوچک 3 عدد فلفل دلمه خام نگینی یا خلالی نمک و فلفل و زردچوبه و زعفران بمقدار نیاز تخم مرغ 5 عدد پنیر پیتزا 100 گرم ♨️طرز تهیه ابتدا مرغ پخته شده را بصورت خلالی بزرگ خرد کنید بعد اول سیب‌زمینی حلقه‌ای را در روغن تفت داده تا کمی از خامی بیرون بیاد. سیب زمینی تفت داده شده را از روغن جدا کنید و بریزید داخل یک کاسه سپس هویج را هم کمی توی روغن سرخ کنید که اینم مقداری از خامیش کاسته بشه به ترتیب مرغ خلالی سیب‌زمینی هویج و فلفل دلمه‌ای را درون کاسه‌ای ریخته بهش تخم مرغ و نمک و فلفل و زردچوبه و کمی هم زعفران بهش بزنید. همه مواد را به آرامی مخلوط کرده توی تابه که قبلش کمی چرب شده مواد را داخلش بریزید و خوب صاف و یکدست کنید. فر را با دمای 175 درجه بمدت 30 دقیقه کوکو را بگذارید تا پخته و سرخ شود. ‼️توجه کنید زمانی که کوکو پخته و سرخ شد از فر بیرون آورده و روشو با پنیر پیتزا کاملا پوشش بدید و دوباره بمدت 5 دقیقه داخل فر گذاشته تا پنیر پیتزا آب و کمی هم روش طلایی شود پیشنهاد میکنم این کوکو خوشمزه و مجلسی رو برای مهمانی درست کرده تا اونها هم از خوردنش لذت ببرند. کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 #شیرینی_لانه_بلبلی😋😋 📝مواد لازم آرد دو لیوان پودر قند دو قاشق غ روغن جامد یا کره ۱۲۰گرم تخم مرغ دو عدد (یکی برای رومال کردن) بکینگ پودر یک ق غ وانیل یک ق چ ماست یک ق غ پودر نارگیل یک ق غ آرد ایرمیک یک ق غ پودر دارچین یک ق غ پودر گردو یک ق غ پودر بادام 📝مواد لازم برای شربت یک لیوان آب یک لیوان شکر آب لیمو تازه یک ق چ زعفران ♨️طرز تهیه ابتدا شکر و آب و آب لیمو رو با هم مخلوط کرده و رو حرارت ملایم گاز میزاریم تا به جوش بیاید و ۱۵ دقیقه بجوشه کافیه ودر آخر زعفران رو اضافه میکنیم و از رو حرارت برمی داریم تا خنک بشه. در ظرف گودی همه مواد خشک رو با هم مخلوط میکنیم و ماست و یکی از تخم مرغ ها و کره رو اضافه میکنیم و با نوک انگشت مخلوط میکنیم و در بین دو تا نایلون باز میکنیم و با قالب گرد، قالب میزنیم. به تعداد پایه ها تعدادی از گردی ها رو وسطش رو با قالب گرد کوچک خالی میکنیم و رو پایه ها رو سفیده تخم مرغ میزنیم و رو شون خمیر هایی که وسط شو خالی کردیم رو میزاریم و روشو نو با زرده تخم مرغ رومال میکنیم. در فری که قبلا گرم شده با درجه حرارت ۱۸۰درجه قرار میدیم و زمان پختش تقریبا ۲۵ دقیقه است و باید کنترل بشه. بعد از پخت روشون شربت میریزیم و داخلش رو با پودر گردو و پودر بادام و دارچین پر میکنیم. کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 #استیک_گوشت😋 ♨️گوشت راسته گوساله رو به ضخامت دو سانت (برخلاف بافت گوشت) برش دادم ، بعد گوشت رو داخل کیسه فریزر گذاشتم و بابیفتکوب (یا گوشکوب) کوبیدم تا کمی پهن بشه. یک عدد پیاز رو خرد کردم و گوشت رو داخل پیاز خرد شده ، یک ق روغن زیتون ، یک ق سرکه سیب خوابوندم تا مزه دار بشه. (مزه دار کردن گوشت ها تقریبا میشه گفت سلیقه ای هس میتونین از هر ادویه ای که دوس دارین مثل فلفل سیاه ، پودر سیر و یا خردل ا هم استفاده کنین). 6 ساعت گذاشتم داخل یخچال و در این مدت چند بار جابه جاش کردم تا مواد خوب به خورد گوشت بره. بعد از یخچال بیرون اوردم و نیم ساعت توی محیط اشپزخونه گذاشتم ، توی تابه خیلی کم کره ریختم و سرخشون کردم. اگه برشهای گوشت نازک باشه، هم خوب میپزه و هم خوشمزه تر میشه ، نمک رو موقع پخت به گوشت ها زدم. اگه دوست داشته باشین میتونین سس قارچ درست کنین و موقع سرو روی استیک بریزین. من ترجیح دادم قارچ و سیب زمینی رو سرخ کنم و در کنار استیک سرو کنم. کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

#پلو_مکزیکی🍛🍛🍛 🍜 پیاز رو با کمی کره تفت میدید و فلفل دلمه نگینی شده رو هم بهش اضافه کنید و یه تفت بدید و سینه مرغ رو بهش اضافه کنید ، پودر سیر ، فلفل سیاه ،اویشن ، پاپریکا و نمک بزنید قارچ ورقه شده رو جدا تفت بدید و اضافه کنید. نخود فرنگی رو پخته و اضافه کنید برنج رو ابکش کنید مواد رو لابه لای برنج بریزید و بذارید دم بکشه میتونید همین پلو رو با مرغ پخته شده جدا گانه سرو کنید ته دیگ غذا هم که سیبزمینی رنده شده با کمی کنجد هست. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#خورش_لوبیا_سبز گوشت چرخ کرده رو با پیاز نگینی شده و فلفل و زردچوبه و نمک تفت دادم و لوبیا سبز و فلفل دلمه ای و رب اضافه کردم و باز تفت دادم و مقداری دارچین هم بهش زدم. ریختن فلفل دلمه ای سلیقه ای هستش و میتونین نریزین و در آخر مقداری آب ریختم و گذاشتم کامل بپزه. #دیپ_سبزیجات سس دیپ شامل ماست چکیده و پودر لبو و پودر سیر هستش. لبو رو خشک کردم و پودر کردم. اینجوری همیشه بهش دسترسی دارم. #پلو_قالبی هر وقت برنج آماده سرو کردن بود میریزیم داخل قالب و کامل فشار میدم تا منسجم بشه و بعد داخل ظرف سرو برمیگردونم. 💁ghazahayemamanpaz ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #کوفته_هویج ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii