۸ مرداد ۱۳۹۷
هدایت شده از 🌹آرشیو آشپزخونه پریا🌹
8.47M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
۸ مرداد ۱۳۹۷
سلام دوستان🌹شبتون بخیر اینم کیک باقلوا👆
پر از عطر هل و زعفرون و گلاب با یه عالمه مغز گردو و بادام و پسته
یه کیک خوشمزه که هم #کیک_شربتی میگن هم #کیک_باقلوا دستورای مختلفی داره اینم یه نوعی از اونه.
#کیک_باقلوا
📝 مواد لازم خمیر کیک:
آرد ۲ و۱/۳ لیوان پودر ، نارگیل ۱/۲ لیوان ، ماست شیرین ۱ لیوان ، شکر ۱ لیوان ، تخم مرغ ۴ عدد کامل و یک سفیده ، روغن مایع ۳/۴ لیوان ، وانیل ۱/۴ ق چ ، بیکینگ پودر ۲ ق چ ، هل ۱/۲ ق چ ، نمک ۱/۸ ق چ
📝 مواد لازم برای شربت کیک
آب ۱ لیوان ، شکر ۱ و ۱/۲ لیوان ، گلاب ۱/۲ لیوان ، زعفران دم کرده غلیظ ۲ ق غ ، هل۱/۴ ق چ
📝 مواد لازم برای روی خمیر کیک:
مغز گردوی خردشده ۲/۳ لیوان ، خلال بادام ۲/۳ لیوان ، زرده تخم مرغ ۱ عدد ، شیر ۲ ق غ ، کمی زعفران دمکرده غلیظ و هل
☆ پیمانه لیوان دسته دار فرانسوی به حجم ۲۵۰ میلی لیتر و قاشقها استاندارد آشپزی است.
♨️ طرز تهیه:
تخم مرغها و یک عدد سفیده به همراه شکر و وانیل با همزن بزنید تا رنگ آن کاملا سفید و مواد کشدار بشه. سپس ماست اضافه کنید کمی به هم بزنید روغن و پودر نارگیل بریزید و به هم بزنید بقیه مواد خشک را دوبار الک کنید و با مواد مخلوط کنید.
مواد را درون قالب ۲۵×۳۵ سانت که چرب و آردپاشی شده ریخته روشو صاف کنید و با برس مخصوص قنادی خیلی آروم رومال زرده تخم مرغ و شیر و زعفران و هل بزنید روش مغز گردو و خلال پسته بریزید و در همه جا پخش کنید و بعد درون فری که از قبل با حرارت ۱۷۵ درجه سانتی گراد گرم شده به مدت تقریبا ۳۵ - ۴۰ دقیقه قرار دهید.
با خلال چوبی تست کنید اگر چیری از کیک به خلال نچسبید کیک آماده است پس از این مدت قالب را از فر بیرون آورده حدود بیست دقیقه صبر کنید بعد با خلال چوبی یا چنگال سوراخهایی روی کیک ایجاد کنید کیک را به اندازه دلخواه برش بزنید.
شربت آماده و خنک شده را روی آن بریزید و باخلال پسته تزیین کنید. پس از خنک شدن کامل، کیک را از قالب خارج کنید یا در همون ظرف سرو کنید.
☆ برای تهیه شربت کیک ، آب و شکر را روی حرارت قرار داده تا بجوشد گلاب و هل و زعفران را نیز اضافه کنید یک جوش که زد کافی است. لازم نیست که شربت غلیظ شود.
🆔 @ashpazbashiii
۸ مرداد ۱۳۹۷
۸ مرداد ۱۳۹۷
۸ مرداد ۱۳۹۷
🌹آرشیو آشپزخونه پریا🌹
🔝 #اسموتی_شاتوت_موز 🍌 #نوشیدنی_خنک 🍸🍹🍸 فروارد فراموش نشه😍😍 🆔 @ashpazbashiii
ریپلای به آموزش #اسموتی شاتوت و موز
👆💕💕💕💕💕
۸ مرداد ۱۳۹۷
۸ مرداد ۱۳۹۷
۸ مرداد ۱۳۹۷
۹ مرداد ۱۳۹۷
۹ مرداد ۱۳۹۷
۹ مرداد ۱۳۹۷
🌹آرشیو آشپزخونه پریا🌹
🔝 #شیرینی_چرخی 🍫🍬🍫🍬🍫 به کدبانوها فروارد کن 💕 🆔 @ashpazbashiii
#شیرینی_چرخی
مواد لازم برای۴۰ عدد
آرد برنج ۷۵۰ گرم
آرد سفید ۷۵۰ گرم
روغن جامد ۷۵۰ گرم
پودر قند ۳۷۵ گرم
تخم مرغ (زرده) ۵ عدد
ماست ۱ لیوان
بیکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری
پودر هل ۱ قاشق چای خوری
پودر پسته برای تزئین به مقدار لازم
طرز تهیه
١- روغن ، پودر قند رو با همزن میزنیم تا خوب با هم مخلوط بشن.
۲- بعد زرده های تخم مرغ رو همراه با پودر هل اضافه و دوباره با همزن میزنیم.
۳- حالا بکینگ پودر رو به ماست اضافه و مخلوط میکنیم بعد به مواد دیگه مون اضافه میکنیم.
۴- بعد از اینکه موادمون خوب با هم مخلوط و یکدست شدن همزن رو کنار میذاریم و آرد برنج ، آرد سفید رو یک مرتبه اضافه میکنیم با دست شروع میکیم به مخلوط کردن و ورز دادن (البته نباید خیلی ورز بدیم چون خمیر به روغن میافته و سفت میشه)
۵- خمیر رو به شکل گلوله در میاریم و روشو با کیسه فریزر میپوشونیم و در جای خنک قرار میدیم تا به مدت ١٢ ساعت خمیرمون استراحت کنه.
۶- قالب نون چرخی رو به چرخگوشت نصب میکنیم.
۷- خمیر رو بعد از استراحت دوباره کمی ورز میدیم تا نرم بشه حالا داخل چرخ گوشت میریزیم و از چرخ رد میکنیم بعد به اندازه دلخواهمون خمیر رو برش میدیم.
۸- در سینی فر میچینیم روش مقداری پودر پسته میریزیم بعد در طبقه وسط فر با حرارت ١٧٥ درجه سانتی گراد به مدت ١٥ تا ٢٠ دقیقه قرار میدیم ( البته بازم مثل همیشه این زمان بستگی به دمای فرتون داره)
سایر نکات‼️
👈 یکربع قبل فر رو روشن کنید تا گرم بشه.
👈 برای تزیین روی شیرینی ها به جای پودر پسته از خرفه هم میتونین استفاده کنید.
👈 آرد برنج و پودر قند رو از حریر رد کنید.
👈 آرد سفید رو از الک رد کنید.
🆔 @ashpazbashiii
۹ مرداد ۱۳۹۷