#ماهی_حلزونی👌 مواد لازم برای ۴ نفر فیله ماهی قزل آلا یا سالمون ۶۰۰ گرم سیر رنده شده ۴ قاشق چای خوری نمک یک قاشق چای خوری سر پُر فلفل سیاه یا قرمز به اندازه لازم پاپریکا(پودر فلفل دلمه ای قرمز) یک قاشق چای خوری زرد چوبه نصف قاشق چای خوری زعفران دم کرده غلیظ یک قاشق سوپ خوری لیموی تازه ۳ تا ۴ عدد روغن سرخ کردنی به میزان لازم ♨️طرز تهیه ابتدا فیله های ماهی را از پوست جدا کنید ، من از فیله ماهی قزل آلای قرمز استفاده کردم که فیله شده بود فقط بعد از شستشو از طول به دو قسمت تقسیمش کردم و پوستشو جدا کردم. بعد با موچین تمیزی باقیمانده تیغ های ماهی رو از گوشتش خارج کردم بعد از طول، فیله ماهی رو به ضخامت یک سانت برش زدم (برشهای یک سانت در ۳۰ سانت حدودا) بعد هر برش رو روی تخته کار بصورت حلزونی پیچیدم و با خلال دندان ماهی حلزونی رو فیکس کردم. آب لیموها رو گرفتم و با بقیه مواد که برای مزه دار کردنه ماهیه توی دستگاه مجیک بولت که مثل آسیابه ریختم و به کمک دستگاه مواد مرینیت ماهی رو کاملا میکس کردم و ریختم روی فیله های پیچیده شده و یک ساعت تو این مواد موند بعد هم از مواد خارج کردم و توی روغن سرخشون کردم و همراه سبزی پلو سرو کردم. پیشنهاد: ادویه مخصوصه ماهی هم گزینه خوبی برای برطرف کردنه بوی بد ماهیه اگر در دسترس داشتید استفاده کنید،میزان سیرش اصلا زیاد نیست کمش نکنید، طعم خوبی به ماهی میده، باید ماهی انتخاب کنید که طول حداقل ۲۵ ، ۳۰ سانت داشته باشه که رولش خوشگل بشه  من اولین بار بود قزل آلای قرمز میخوردم و به نظرم طعمش بهتر از قزل آلای معمولی بود هایپر استار تهران همیشه داره که منم از اونجا خریدم خودشون فیله شده عرضه میکنند، البته با پوست و کمی تیغ که باید پوستشو جدا کنید و بقیه تیغ ها رو هم دربیارید تا کاملا فیله بشه، میتونید فیله ها رو بپیچید و بعد فیکس کردن با خلال دندان بسته بندی کنید و بذارید فریزر اینجوری هر موقع بخواید فقط کافیه یخ زدایی و مزه دار بشه که کارو خیلی راحت میکنه کاری از بانوی هنرمند 💁‍♀mojezeyechashni ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_داغ_گلابی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_داغ #گلابی با #سس_شکلاتی 📝مواد لازم آماده کردن گلابی‌ها گلابی ....................... 4 عدد کوچک آب .......................... 960 میلی‌لیتر شکر ........................ 200 گرم چوب دارچین ............ 1 عدد 📝مواد لازم خمیر کیک_گلابی آرد ......................... 135 گرم شکر قهوه‌ای ............. 50 گرم پودر کاکائو ............... 2 قاشق غذاخوری بیکینگ‌پودر .............. 1 قاشق مرباخوری شکلات تخته‌ای .......... 100 گرم(خرد شده) تخم‌مرغ ................... 1 عدد خامه ....................... 240 میلی‌لیتر کره ......................... 60 میلی‌لیتر(ذوب شده) قهوه‌ی فوری ............. 1 قاشق مرباخوری 📝مواد لازم #سس_شکلات خامه ....................... 120 میلی‌لیتر شکلات تخته‌ای .......... 100 گرم(خرد شده) 📝مواد لازم روی کیک پودر شکر .................. به مقدار لازم ♨️آب ، شکر و چوب دارچین را در ظرف مناسبی ریخته و گلابی ها را شسته و پوست می‌کنیم و در ظرف کنار هم بدون فاصله قرار می‌دهیم و روی گلابی‌ها را با کاغذ روغنی می‌پوشانیم و روی شعله ی متوسط اجاق ، به مدت 10 تا 15 دقیقه می‌پزیم سپس از روی شعله ی اجاق برمی‌داریم و بعد از این که گلابی‌ها خنک شد آن‌ها را از شربت خارج کرده و در ظرف دیگری قرار می‌دهیم. برای تهیه‌ی سس شکلاتی ، خامه را در ظرف مناسبی ریخته و روی شعله‌ی کم اجاق قرار می‌دهیم تا خامه گرم شود اما نجوشد سپس تکه‌های شکلات تخته‌ای خرد شده را به خامه اضافه کرده و خوب هم می‌زنیم تا شکلات در خامه ذوب شده و سس یکدستی حاصل شود و سس را کنار می‌گذاریم تا خنک شود. برای تهیه‌ی خمیر کیک، آرد ، پودر کاکائو و بیکینگ‌پودر را در ظرف مناسبی الک کرده و مخلوط می‌کنیم سپس تکه‌های شکلات تخته‌ای خرد شده را اضافه کرده و مخلوط می‌کنیم سپس شکر_قهوه‌_ای ، تخم_مرغ ، خامه، کره ی ذوب شده و پودر قهوه ی فوری را اضافه کرده و همه‌ی مواد را به خوبی با هم مخلوط می‌کنیم. داخل 4 ظرف سوفله را چرب کرده و در هر کدام 2 قاشق غذاخوری از خمیر کیک می‌ریزیم و در هر ظرف سوفله یکی از گلابی‌ها را قرار می‌دهیم و باقی‌مانده‌ی خمیر را اطراف گلابی‌ها می‌ریزیم. قالب‌های سوفله را به مدت 13 تا 15 دقیقه درون فری که از قبل با دمای 180 درجه ی سانتی‌گراد روشن کرده‌ایم، قرار می‌دهیم تا کیک بپزد سپس از فر خارج کرده روی کیک‌ها را پودر شکر و سس شکلات تزیین کرده و داغ سرو می‌کنیم. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#املت_ایتالیایی #فریتاتا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#املت_ایتالیایی #فریتاتا 📝مواد لازم تخم‌مرغ ........................ 6 عدد پنیر خامه‌ای ................... 1 قاشق غذاخوری پنیر موتزارلا ................... نصف لیوان(رنده شده) اسفناج .......................... 1 فنجان(ریز خرد شده) جعفری تازه .................... 1 فنجان(ریز خرد شده) پیازچه .......................... 3 یا 4 ساقه(ریز خرد شده) کدوی سبز ....................... 1 عدد متوسط(رنده شده) نمک ............................... به مقدار لازم فلفل سیاه ....................... به مقدار دلخواه زردچوبه ......................... به مقدار دلخواه پودر فلفل قرمز خشک ....... به مقدار دلخواه(اختیاری) پودر زیره ....................... به مقدار دلخواه ♨️طرز تهیه تخم مرغ ها را در ظرف مناسبی ریخته و خوب می‌زنیم سپس نمک ، فلفلسیاه ، زردچوبه ، پودر فلفل قرمز خشک ، پودر زیره ، پنیر خامه ای یا پنیر لبنه و پنیر موتزارلا یا هر پنیرپیتزای دلخواه رنده شده را اضافه کرده و همه‌ی مواد را به خوبی با هم مخلوط می‌کنیم سپس اسفناج ، جعفری تازه و پیازچه ی ریز خرد شده را به مخلوط تخم‌مرغی اضافه کرده و خوب مخلوط می‌کنیم و در آخر کدوسبز رنده شده(یا با دستگاه به شکل رشته درآمده) را اضافه کرده و خوب هم می‌زنیم. مایه‌ی املت یا کوکو را در قالبی که داخل آن را چرب کرده‌ایم، می‌ریزیم و قالب را به مدت 25 تا 30 دقیقه درون فری که از قبل با دمای 200 درجه‌ی سانتی‌گراد روشن کرده‌ایم قرار می‌دهیم سپس از فر خارج کرده و سرومی‌کنیم. شیرینانه: می‌توانیم در صورت تمایل 10 دقیقه قبل از این که املت را از فر خارج کنیم مقداری پنیر موزارلا روی املت بریزیم و اجازه بدهیم تا ذوب شدن پنیر در فر بماند. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#قلب_سورپرايز 🧡💚❤️ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

❤️سلاااام اینم یه مدل کادو سورپرایزی #عشقولانه واسه کسایی که دوست دارن به عزیزانشون به شکل متفاوت تری کادو بدن😍میدونید قیمت سفارش این قلبا چنده؟!قیمت بگیرید شگفت زده میشید😉 برای درست کردن این قلبها شما فقط نیاز دارید به شکلات تخته ای و قالب قلب، حالا هر مدلی. جنسش هم چه سیلیکونی چه پلاستیکی فرقی نداره ، توی هردو به راحتی درمیاد. نیازی هم به چرب کردن قالب نیست. #قلب_سورپرایز شکلات تخته ای رو ریز خرد کرده و به روش بن ماری روی حرارت کتری ذوب میکنیم. مقداریش رو داخل قالب ریخته و قالب رو اینقدر میچرخونیم تا تمام سطحش به شکلات آغشته بشه. قالب رو روی ظرفی برعکس میکنیم و اجازه میدیم شکلات های اضافی خارج بشه ، سپس یک ربع داخل یخچال قرار میدیم. بعدازین مدت یکبار دیگه هم این کار رو انجام میدیم تا شکلات ضخیم تر بشه و موقع برگردوندنش نشکنه.(من این کار رو انجام دادم ولی توی کلیپ یک دقیقه ای جا نشد بزارم). و باز یک ربع دیگه داخل یخچال قرار میدیم. سپس به آرومی شکلات رو از قالب جدا میکنیم و باز یک قلب دیگه هم به همین شکل درست میکنیم. من روی شکلات ها رو با رنگ پودری رنگ زدم(که باز هم توی کلیپ جا نشد). داخل یکی از قلبها رو به دلخواه پر میکنیم و کادو یا عروسک داخلش میزاریم. و بعد دور تا دور قلب رو شکلات آب شده میزنیم و قلب بعدی رو روش قرار میدیم و چند دقیقه داخل یخچال قرارمیدیم تا بهم بچسبن. به همین راحتی و جذابی♥️ *اگر بخواید قلب سورپرایز قرمز رنگ داشته باشید حتما باید شکلات تخته ای با طعم آلبالو که قرمز رنگه یا توتفرنگی که صورتی رنگه استفاده کنید. شکلات تخته ای سفید رو نمیتونید رنگ بزنید (نه رنگ مایع نه ژله ای و پودری)چون سریع جمع میشه. البته نوع ایرانیش. من خودم چند روزه دنبال شکلات تخته ای آلبالویی هستم و متاسفانه پیدا نکردم انشاالله که شما پیدا کنید☺️ *کادو داخل شکلات کاملا نمادین و تقدیمی از خودم به خودمه😉صرفا جهت ایده به آقایون محترم😅 امیدوارم درست کنید و حتما عکسهاشو برام بفرستید😍 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پاستا_سوخاری نصف پاکت از پاستای لوله ای کوتاه رو به مدت هشت دقیقه جوشوندم تا نرم بشه بعد آبکش کردم و گذاشتم کنار تا خنک بشه یک تکه سینه مرغ رو پختم و ریز خرد کردم، دوعدد سیب زمینی رو هم پختم و له کردم ، مخلوط مرغ و سیب زمینی و نمک وفلفل رو داخل یخچال گذاشتم تا خنک بشه، بعد با مقدار دلخواه سس مایونز و پنیر پیتزای رنده شده مخلوط کردم و داخل قیف پارچه ای ریختم و داخل پاستاهارو پر کردم و بعد اول به آرد سفید آغشته کردم بعد هم داخل مخلوط تخم مرغی زدم ( یک عدد تخم مرغ، نصف لیوان شیر به همراه نمک و فلفل) و درآخر هم داخل آرد سوخاری غلطوندم و توی روغن سرخ کردم به همین سادگی 😋 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#سالاد_میوه🍐🍏🍓🥝 ازونجایی که میوه کلا تو مهمونیای من خورده نمیشه و همیشه همونجور ظرف میوه برمیگرده تو یخچال،بهترین روش درست کردن سالاد میوه س. مناسب برای میز دسر،میز مزه و عصرونه س تو مهمونیا هم خوش اب و رنگه هم سالمه. قبلا اموزش کامل گفته شده اما دوباره مرور میکنیم. ترکیب میوه های سفت زمستونی مث :گلابی، سیب، اناناس، کیوی سفت،توت فرنگی. میوه های سفت توی ابمیوه نرم نمیشن و شکلشون حفظ میشه. اما من دوساعت قبل مهمونی موز هم اضافه کردم ولی اگه بمونه له میشه و رنگش تغییر میکنه. بهترین میوه ها همونایی بود که گفتم. ابمیوشم ازین سان استار یا سن ایچاس .طعم پشن فروت و انبه عالیه.بجز این طعم چند میوه ،انبه و اناناس هم خوبن ولی خوب اون پشن فروت انبه یه چیز دیگس. میذارید تو یخچال خنک میشه و نوش جان میکنید. 💁‍♀vida_sweet_home ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‌ #خوراک_گوشت خوووشمزه😋😋 📝پیاز ، سیر ، گوجه ، گوشت ، فلفل سبز ، فلفل سیاه و قرمز ، رب ، نمک ♨️ابتدا گوشت رو با پیاز و سیر تفت میدیم. گوجه نگینی رو هم اضافه میکنیم. ادویه ها رو میزنیم، رب رو هم اضافه میکنیم و کمی سرخشون میکنیم. ی پیاز درسته هم میندازیم. آب ب مقدار کافی میریزیم و میزاریم خیلی خوب بپزه در اخر هم نمک اضافه میکنیم. هم با نون میشه خورد، هم با برنج. نوووش جان❤❤ 💁‍♀anna_life75 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نان_سیر ۱ قاشق غ خمیر مایه فوری ۱/۲ ق غ نمک ۱/۲ ق غ شکر ۱/۲ ق چ بهبود دهنده ۳۲۵ میلی لیتر آب همدمای اتاق ۱/۲ ق غ روغن زیتون ۶ پیمانه آرد حدودا (اگه لازم بود بیشتر و یا کمتر بریزید) 📝برای رومال ۱-۲ حبه سیر له شده ۱/۳ پیمانه جعفری ۱/۳ پیمانه ریحان ۱/۴ پیمانه رزماری خرد شده ۱-۲ قاشق غذاخوری کره ۲۰۰ گرم پنیر موزارلا یا پارمسان ♨️همه مواد خشک رو مخلوط کنین نصف مقدار آب رو اضافه کنین مخلوط کنین بقیه آب رو آرام آرام اضافه کنین و ورز بدین وقتی خمیر جمع شد،روغن زیتون رو اضاف و ورز بدین نیاز بود کمی دیگه آرد اضاف کنین اگه دیدین بیش از حد چسبندس،ولی اصلا زیاد نه، تا نونتون سفت نشه، ورز بدین چسبندگیش درست میشه،اونقدر ورز بدین که خمیر کشسان شه و نرم خیلی مهمه که خوب و کافی ورز بدین. داخل کاسه بزارین روش سلفون بکشین یا دستمال نم بزارین و ۱-۱ ونیم ساعت استراحت بدین تا حجمش دوبرابر بشه خمیر رو هواگیری کنین و به دو قسمت تقسیم کنین و هر قسمت رو به مستطیل ۵۰ در ۲۵ سانتیمتری باز کنین روی هر دو تا مستطیل، کره بمالین و سیر له شده رو پخش کنین بعد سبزیجات. بعد پنیر.حالا مستطیل هارو به نوارهای به اندازه قالبتون ببرین و بعد این نوارهارو به مربع های به ارتفاع قالبتون ببرین. البته کمتر چون قراره پف کنن حالا مربع هارو روی هم قرار بدین و داخل قالب که چرب کردین و کاغذ روغنی گذاشتین بچینین، روشو بپوشونین و ۳۰ دقیقه استراحت بدین. در این مرحله میتونین خمیر رو فریزر بزارین برای بعدها فر رو در دمای ۱۹۰ درجه بزارین و ۵۵ دقیقه بپزین تا سرخ شن از فر دربیارین و ۱۰ دقیقه استراحت بدین بعد از قالب دربیارین

#شیرینی_با_کرم_شکلاتی_فندقی 📝مواد لازم 90 گرم کره 5 گرم وانیل شکری(شکر دار) 55 گرم شکر 1 تخم مرغ 50 گرم پودر فندق 110 گرم آرد 25 گرم پودر کاکائو 📝مواد لازم برای کرم 90 گرم شکلات تلخ (دوس ندارین شیری بزنین) 60 گرم کره 110 گرم کرم فندق ♨️طرز تهیه کره، وانیل، شکر و تخم مرغ رو با همزن خوب بزنین، پودر فندق، آرد و پودر کاکائو رو اضافه کنین و ورز بدین. خمیر رو به دو قسمت تقسیم کنین و هر کدومو، بین دو تا کاغذ روغنی بزارین و با وردنه، به کلفتی 3 میلی متر باز کنین، بعد داخل یخچال، 30 دقیقه استراحت بدین.بعد از یخچال دربیارین و با قالبهای بشکل گل و به اندازه 4 سانتیمتر، ببرین، روی سینی فر که کاغذ روغنی گذاشتین، با فاصله 2ونیم سانتیمتر، بچینین، در فر گرم شده 180 درجه حدود 8 دقیقه بپزین. برای کرم هم، شکلات رو آب کنین و بزارین سرد شه، بعد کره و کرم فندق رو رو اضافه کنید و خوب با همزن بزنین. بعد از سرد شدن، با قیف ماسوره ستاره، روی نصف شیرینی ها کرم بزنین و نصف بقیه رو روشون بزارین ولی زیاد فشار ندین. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii