#کیک_گردوئی 📌مواد لازم آرد:2پیمانه شیر:1پیمانه گلاب:3قاشق غذا خوری شکر:1پیمانه تخم مرغ:3عدد روغن:نصف لیوان مغز گردو:نصف لیوان کشمش:نصف لیوان بیکینگ پودر:1ونیم قاشق چای خوری وانیل:نصف قاشق چای خوری 📌طرز تهیه ابتدا تخم مرغ را ب همراه شکر و وانیل با همزن برقی میزنیم تا کش دار و کرم رنگ شود. روغن وشیر را اضاف میکنیم و در حد مخلوط شدن بهم میزنیم. ارد را با بیکینگ پودر مخلوط میکنیم و الک میکنیم و ب مواد اضاف میکنیم , بهم میزنیم تا یکدست شود. کشمش را خیس میکنیم و با مغز گردو مخلوط میکنیم و در کمی آرد می غلطانیم و در مواد کیک میریزیم و خیلی کم مخلوط میکنیم. مواد را درون قالب مورد نظر میریزیم و درون فری ک از 15دقیقه قبل با دمای 175درجه گرم شده در طبقه وسط فر قرار میدهیم ب مدت 30الی 35دقیقه تا پخته شود. میزان گردو و کشمش بستگی ب ذایقه دارد و میتوان کمتر یا بیشتر استفاده کرد. درصورت دلخواه میتوان کمی دارچین نیز استفاده کرد. نکته❗️قالب را با مقداری ارده چرب میکنیم تا ب راحتی از قالب جدا شود. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#اسلایس_سیب_گردو 😍 📌مواد لازم داخل کیک سیب بزرگ ۳ عدد دارچین ۱ ق م شکر برای داخل مواد سیب ۳ ق غ گردو خورد شده ۱/۲ لیوان نمک یه پنس 📌مواد کیک یا خمیر تخم مرغ ۳ عدد آرد ۲ لیوان شکر نصف لیوان شیر نصف لیوان روغن مایع نصف لیوان وانیل کمی بکینگ پودر نصف قاشق چایخوری 📌طرز تهیه اول سیب ها رو رنده درشت زدم و گذاشتم با شکر پخت و آبش تقریبا خشک شد و بهش دارچین و نمک رو اضافه کردم و گردو رو ریختم و خاموش کردم گذاشتم تا خنک بشه فر رو روی درجه ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کردم تا گرم بشه. اول تخم مرغ ، شکر و وانیل خوب زدم تا کرمی بشه بعد روغن و شیر رو اضافه هم زدم بعد آرد و بکینگ پودر رو الک و اضافه ، مخلوط کردم توی قالب مستطیل یا مربع کاغذ روغنی انداختم نصف مواد کیک رو ریختم و گذاشتم داخل فر حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه تا پخته بشه بعد سیب رو ریختم روش و پخشش کردم روی کیک و بعد باقی مواد رو هم بصورت یکنواخت ریختم و داخل فر گذاشتم حدود ۲۰ دقیقه تا کامل پخته بشه و بعد چند دقیقه هم گریل کردم و بعد از سرد شدن از قالب جدا کردم و برش زدم. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کوفته_قلقی یا میتبال خارجی حدود سیصد گرم گوشت چرخکرده _ یه دونه پیاز متوسط رنده شده و اب گرفته _ نمک و فلفل و زردچوبه و سماق _ ارد سوخاری (یا آرد نخودچی ) دو ق سوپخوری _ گردو در صورت تمایل دو ق غذاخوری _ رب کوجه فرنگی نصف ق غذاخوری سرپر _ گوجه فرنگی سه عدد متوسط. ♨ابتدا گوشت چرخکرده را با پیاز رنده شده که آبش رو گرفتیم و نمک و فلفل و سماق و ارد سوخاری خوب ورز میدیم باید خیلی خوب ورز بدین که وا نره. بعد یه ربع داخل یخچال گذاشتم و قلقلی های کوچیک درست کردم توی تابه کمی روغن میریزیم و قلقلی ها رو تفت میدیم. بعد قلقلی رو از توی تابه دربیارین و یه دونه پیاز نگینی خرد کردم و با زردچوبه تفت دادم سبک که شد رب گوجه فرنگی رو اضافه کردم و خوب تفت دادم ، که خوشرنگ بشه (حالا اگر دوس داشتین که البته بنظرم خوشمزه ترم میشه سه تا گوجه فرنگی رو رنده کنید یا با غذاساز پوره کنید بهش اضافه کنید و خوب تفت بدین تا زمانیکه آب گوجه فرنگی تموم بشه و به روغن بیفته اون موقع بهش یکی دو لیوان آب اضافه می‌کنیم وقتی قل زد کوفته ریزه ها رو داخلشون میزاریم با حرارت کم تا حابیفنه و بپزه یه تفت کوچیک که دادین دو تا لیوان اب بهش اصافه کنید یه قل که زد گوشت قلقلی ها رو بهشون اضافه کنید و با حرارت کم اجازه بدین تا بپزه و غلیظ بشه نمک و فلفل هم میزون کنید یکی دو ق ترخون خشک هم میریزم طعمش دوس دارم شما میتونی نعناع خشک بریزی بسته به ذایقتون (حالا میتونید سیب زمینی رو مکعبی خرد کنید همون اول داخلش بریزین تا بپزه اما بچه های من با سیب زمینی سرخ شده فقط دوس دارن) این غذا رو با کته یا نون سرو کنید

#غذای ساده و تنلونه😋 دو عدد سیب زمینی متوسط و نگینی خرد کنید سرخ کنید و کنار بزارید یک عدد پیاز و ریز خرد کنید و سرخ کنید بعد دو عدد گوجه رو رنده کنید و به پیاز داغ اضافه کنید وقتی آب گوجه کشیده و شد و کمی تو روغن تفت داده شد تن ماهی رو بعد از بیست دقیقه جوشاندن توی آب به مخلوط گوجه و پیاز اضافه کنید و کمی تفت بدین بعد سیب زمینی که از قبل سرخ کرده بودیم و بهش اضافه کنید و کنی برنج کته کنید و کنار برنج سرو کنید اگر دوست داشتین می تونید کمی قارچ و فلفل دلمه اضافه کنید و برنج و حذف کنید و با نون سرو کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کوبیده_مخلوط با طعم عالی گوشت گوسفند و گوساله هر کدوم نیم کیلو ،سینه مرغ چرخ شده یکعدد. پیاز رنده شده یکعدد بزرگ،فلفلهای رنگی یک پیمانه (لیوان فرانسوی )جعفری خرد شده و کمی تره نصف پیمانه ، آرد معمولی دو قاشق غذا خوری نمک به میزان لازم بعد از یه ورز حسابی به سیخ میکشیم و میزازیم دو ساعتی تو یخچال بمونه بعد هم کباب و نوش جان. شما میتونید مواد رو نصف کنید این مقدار 16 الی 18 سیخ کبابه من نصف مواد رو واسه همبرگر تو تابه کنار میزارم. 🌸afsaneh_8492 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#بادمجان_قالبی ♨️ابتدا هفت هشت تابادمجون قلمی وشسته وبرشهای طولی میدیم بستگی به قطرش داره(سه تاپنج برش)باپوست هم باشه که زیباتره ونمک زده وسرخ میکنیم دوتاپیاز وریزکرده وتفت داده وبادویست گرم گوشت چرخکرده ونمک وفلفل وزعفرون ورب سرخ کنید چنتا قارچ هم داشتم که برش زدم وروی حرارت ابش کشیده شد باکمی کره تفت دادم برنج هم من بصورت کته ای گذاشتم روی حرارت ابش که کشیده شدوگذاشتم کنار(اگه پلویی هم بودبزارید دوسه قل بیشتر ازمرحله ابکشی باشه) حالا داخل ظرف موردنظرتون ابتدا بادمجونهارو میچینیم طوری که اولی که گذاشتم دومی کمی روی اولی قرار میگیره وسومی روی دومی و... توجه کنید که بادمجونها ازدوطرف بیرون بزنه تاموادداخلش قراربگیره وروی مواد وبپوشونه حالا برنج میریزیم وباپشت قاشق منسجم میکنیم وسپس قارچ ومواد گوشتی واخرهم برنج ومیریزیم وولبه بادمجونهاوبرمیگردونیم روی مواد واگرخالی بود بابادمجون پرمیکنیم روی قالب فویل کشیده وداخل فرکه گرم شده دردمای ۱۷۰درجه سانتیگراد طبقه وسط وحرارت ازپایین به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه قرارمیدهیم(پنج دقیقه اخر حرارت فر ازبالا وپایین باشه بهتره) سپس ازفردراورده چندقیقه صبرکنید وبعد ظرفتون روی قالب گذاشته و برگردونید. خیلی راحت ازقالب جدامیشه 🔴قالب نیازبه چرب کردن نداره چون بادمجونها چرب هستندمیتونید بجای گوشت چرخکرده ازمرغ استفاده کنید یاهرچیزدیگه ای که دوست دارید درجه فر راخودتون میتونید انتخاب کنید چون فرهامتفاوتند(فرمن برقیه)امیدوارم تونسته باشم کامل توضیح بدم nasrin_keshavarz ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

پنج شنبه ست و یه عالمه دلتنگی اینقد که نمیدونی چیکار باید بکنی ، اگه دوست داشتید یه فاتحه بفرستید. اما در مورد #حلوا : قسمت زیری که یه نوع بیسکویت هست و قسمت رویه که حلواست برای قسمت بیسکویتی از خمیر#شیرینی_المانی استفاده کردم. آرد ۳۰۰گرم پودرقند الک شده ۵۰گرم /شیر به دمای محیط رسیده ۳۰گرم/وانیل و هل هر کدام یک دوم ق چ/زرده تخم مرغ یک عدد/ عسل ۳۰گرم/روغن جامد یا روغن قنادی ۱۵۰گرم ♨️اول روغن و‌پودرقند رو با همین برقی شروع کنید به زدن وقتی سفید رنگ شد زرده ،وانیل ،هل و عسل رو اضافه کنید و مجدد بزنید بعد شیر رو اضافه کنید و یه دور بزنید حالا کم کم آرد رو الک کنید تپش و با نوک انگشتای دست سعی کنید خمیر رو جمع کنید. زیاد همش نزنید به روغن میفته و کیفیتشو از دست میده.یک ساعت داخل یخچال استراحت بدید و بعد قالب بزنید.کف سینی فر کاغذ بندازید و روش خمیرهای قالب زده رو بچینید مدت پخت حدود ۱۵الی بیست دقیقه در فر از قبل گرم شده ۱۶۰درجه سانتیگراد. مواظب باشید نسوزه ،این شیرینی سریع تغییر رنگ میده حالا نوبت تهیه حلواست : من از حلوای معمولی استفاده کردم که طرز تهیه شو بارها براتون گذاشتم. فقط حلوا رو باید سفتر بردارید که قابلیت قالب زدن داشته باشه نکته مهم اینه که حلواتون خیلی روغنی نباشه .حلوا روی یه نایلون فریزر باز کنید و قالب بزنید و روی بیسکویت خنک شده بدارید و به دلخواه تزیینش کنید نکته بعدی در مورد قالب مورد استفاده هست حتما از یه نوع قالب برای بیسکویت و حلوا استفاده کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ترشی_سیب😍😍 🌸مواد_اولیه سيب درشت سه عدد شكر دو پيمانه سركه سفيد يك و نيم پيمانه دارچين يك قاشق چايخوري 🌸طرز_تهيه ابتدا شكر و دارچين را با سركه مخلوط كرده و روي حرارت قرار داده تا شكر حل شود. سپس سيب‌ها را قالب زده و مخلوط را به جوش آورده بدون در 10 دقيقه بگذاريد تا آرام بجوشد. سپس سيب‌ها را در ظرف مورد نظر ريخته و مخلوط سركه را روي آن بريزيد و بعد از خنك شدن در ظرف را ببنديد. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‌ #کوکو_سیبزمینی_شکمپر 🍳 ‌ 📌مواد لازم سیب زمینی آبپز ۷۵۰ گرم آرد ۲۰۰ گرم تخم مرغ ۱ عدد ژامبون ۴۰۰ گرم قارچ ۳۰۰ گرم نمک و فلفل  پنیر ورقه ای یک بسته پودر پنیر پارمسان یک بسته ‌ 📌طرز تهیه قارچ را داخل روغن سرخ کنید به آن نمک و فلفل بزنید و ۱۰ دقیقه بگذارید بپزد. سیب زمینی ها را له کنید آرد ٬ پودر پنیر پارمسان ٬ تخم مرغ ٬ نمک و فلفل را اضافه کنید و با هم مخلوط کنید. خمیر را با وردنه پهن کنید و برش های دایره ای بزنید وسط خمیر قارچها و پنیر ورقه ای و ژامبون بریزید و یک لایه دیگر خمیر روی آن قرار دهید. ۱۵ تا ۳۰ دقیقه خمیر را استراحت دهید. هر طرف را ۵ دقیقه سرخ کنید. ‌ ‌ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_موزائیکی_یخچالی 📌مواد لازم بیسکوییت پتی بور۲ بسته آرد سفید قنادی ۲ قاشق غذاخوری پودر کاکائو ۲ قاشق غذاخورى نشاسته ۱/۵ قاشق غذاخوری شکر ۶ ق غ شیر ۲ لیوان شکلات تخته ای اب شده به مقدار لازم. 📌طرز تهیه پودر کاکائو و آرد و نشاسته را الک کنید تا مخلوطی یک دست درست شود. شکر و شیر را با هم مخلوط کنید و روی حرارت بگذارید و مرتب هم بزنید تا شکر‌ها کاملا حل شوند. پودر کاکائو و آرد را آهسته آهسته به مخلوط شیر و شکر اضافه کنید و درعین حال مخلوط را هم بزنید تا مواد گلوله نشوند.. مخلوط را به قدری هم بزنید تا غلیظ شود و غلظتی مثل فرنی پیدا کند. سپس شعله را خاموش کنید بیسکوییتهارا خرد کنید هر بیسکوییت را به چهار قسمت تقسیم کنید و به مایه شکلاتی خنک شده اضافه کنیدو بذارید کنار کف و دیواره های قالب را با شکلات اب شده میپوشانیم و میذاریم یخچال تا سفت شده وقتی که کامل سفت شد مایه شکلاتی و بیسکوییتهارا توی قالب میریزیم ظرف را به مدت ۲۴ ساعت درون یخچال بگذارید تا مواد کاملا به خورد بیسکویت‌ها برود. (اگر برای خوردن آن عجله دارید حداقل ۵ ساعت در یخچال گذاشته شود، ولی هرچی بیشتر در یخچال بماند خوشمزه‌تر می‌شود، زیرا مواد بهتر به خورد بیسکویت‌ها می‌رود). پس از ۲۴ ساعت کیک یخچالی شما آماده شده است. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کوکیز_گردویی 🍪 آرد ۲/۵ پیمانه شکر قهوه ای ۱ ق س مارگارین یا کره ۲۰۰ گرم پودر گردو ۱/۲ پیمانه پودر دارچین ۱/۲ ق چ وانیل ۱/۸ ق چ زرده تخم مرغ یک عدد 📌مواد میانی گردو ریز خرد شده ۳ ق س پودر قند ۲ ق س پودر دارچین ۱/۲ ق چ سفیده تخم مرغ یک عدد 📌طرز تهیه همه مواد میانی را با هم مخلوط کرده و کنار گذاشته من دو قاشق از آرد را برداشتم و به جای ان پودر کاکائو و ریختم و همه را با هم الک کردم پودر قند الک شده را با کره میزنیم تا لطیف و سبک شود سپس زرده و وانیل را ریخته و حدود یک دقیقه دیگه هم میزنیم، آرد و پودر گردو را کم کم ا ضافه کرده و با لیسک مخلوط میکنیم (خمیر کاملا چسبنده است) در کیسه پلاستیک گذاشته و برای یکساعت در یخچال استراحت میدهیم با ق م از خمیر برداشته و در دست خود خمیر را باز میکنیم و کمی از مواد میانی وسط آن گذاشته و آن را گرد کرده و در سینی که کاغذ روغنی گذاشتیم با فاصله میچینیم. در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۵۰ به مدت ۲۰ دقیقه میزاریم. من با قلمو روی شیرینی ها رو کمی عسل زدم و تزیین کردم. narges_jahanbakhsh ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کوکو_ماکارونی دویست کردم ماکارونی شکلی رو مثل همیشه پختم و آبکش کردم ریختم تو ظرف. یک کاسه ماست خوری کالباس نگینی خرد شده. یک عدد فلفل دلمه ای متوسط. یه کاسه ماست خوری پنیر پیتزا به همراه تخم مرغ و نمک و زردچوبه مخلوط کردم البته دیدم تخم مرغش کمه یکی دیگه زدم پس شد چهارتا تخم مرغ ، میتونید کمی هویج نگینی هم بریزید ریختم تو تابه سرشو گذاشتم تا سرخ بشه بعد یه سینی کرد گذاشتم روش و با کمک اون پشت رو کردم کوکو رو دوباره گذاشتم تا اون سمتش هم بپزه اگه تابحال این غذا رو امتحان نکردید حتما امتحان کنید یکبار خوشمزه میشه😊 میتونید به ذایقه خودتون کالباس رو‌ بیشتر بریزید یا پنیر پیتزا رو حذف کنید 🌸ashpazi. sahar ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii