🍉🍉🍉 #مربای_پوست_هندوانه ترد و خوشمزه که شبیه مربای بالنگ هست و من عاشقشم پوست هندوانه نیم کیلو شکر 700 گرم هل یا گلاب یا اسانس های میوه ای (به دلخواه) ♨️پوست سفید هندوانه را از پوست سبز آن جدا کنید و پوست سفید را به هر شکلی که خواستید مثل خلالی، حبه ای برش بزنید و یا می توانید قالب طرح دلخواه بزنید و مثلا شکل گل در آورید. پوست برش زده را با کمی آب بجوشانید و پس از چند جوش، آب آن را دور بریزید. بعد داخل ظرفی برای پخت بریزید. با کمی آب روی حرارت بگذارید تا پخته بشه.(آب تاجایی که روی آنها را بگیره) وقتی که نیم پخته شد، شکر را اضافه کنید. بگذارید قوام بیاد. وقتی قوام اومد زیر آن را خاموش کرده. 🌺قوام مربا به دو صورت بیان می شود هر یک جواب داد به معنای آماده بودن مربا است:👇 روش اول: وقتی با قاشق چند قطره از شیره مربا را از بالا به پایین ریختید قطرات از قاشق آویزان شود و با اندکی تاخیر فرو افتد. روش دوم: یک بشقاب سرد و خشک را انتخاب کنید، یک قطره از شیره مربا را اگر روی این ظرف بریزید در گوشه ای به شکل قطره یا گنبدی شکل جمع می شود و بنابراین مربای آماده روی ظرف سرد پخش نمی شود. پس از آماده شدن مربا، اجازه دهید که سرد شود سپس در شیشه های در دار ریخته و در یخچال نگهداری کنید. طول عمر این مربا زیاد است و زود فاسد و خراب نمی شود. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#سیرداغ با ۲ قاشق روغن با ماندگاری ۲ سال ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

درست کردن #سیرداغ به روش شمال کشور نمیدونم شهرهای دیگم این مدلی درست میکنند یانه که دون دون و ترد و خشک هست و به مدت دوسال(حتی بیشتر) داخل کابینت قابل نگهداری طولانی مدت هست.(مطمعن باشید زیر یک سال خورده میشه😁) البته داخل یخچال هم میتونید بذارید. سیر یک کیلو روغن جامد دو قاشق نمک یک قاشق ♨️ابتدا سیرها را پوست گرفته، قسمت سفت ته آنها را جدا کنید . داخل غذاساز یا چرخ گوشت بریزید تا ریز ریز بشن. سپس روی یک دستمال نخی پهن کنید تا آب آنها گرفته شده و کاملا خشک شوند.(من یک شب تاصبح گذاشتم خونمون بوی سیر گرفته بود😁میتونید کمتر بذارید بمونه ولی نباید آب داشته باشه و کاملا خشک بشه وگرنه چسبنده میشه) ماهیتابه با دیواره بلند یاقابلمه را روی حرارت قرار دهید. تا روغن داغ شود و وقتی از داغ شدن روغن مطمئن شدید نصف قاشق چایخوری زردچوبه به آن اضافه کنید تا سیر داغ شما رنگ طلایی پیدا کند.(زردچوبه اختیاری هست) سیرها و نمک را در روغن ریخته، حرارت را کمی زیاد کنید و هر چند ثانیه یکبار هم بزنید. (میتونید دو نوبت جداگانه سرخ کنید و یا اینکه یکباره بریزید) سیرها از اطراف به سمت مرکز در حال سرخ شدن هستند پس مرتب هم بزنید و آنها را جابجا کنید تا به صورت یکنواخت سرخ شوند. حرارت رو ملایم کنید. سیرها در ابتدا چسبنده هستند ولی هر چه سرخ شوند سبک شده و از چسبندگی آنها کم می‌شود. حرارت ملایم باشد و مدام هم بزنید. وقتی رنگ سیرها طلایی شد، ماهیتابه را از روی حرارت برداشته و سیرها را سریع روی دستمال آشپزخانه یا دستمال نخی تمیز پهن کنید تا خنک شوند و روغن آنها کاملا گرفته شود. روغن سیرها باید کاملا گرفته شود به صورتی که اگر آن را در دست گرفتید، دست چرب نشود و کاملا ترد باشد. سیر داغ را پس از آماده شدن در ظرف شیشه‌ای در دار ریخته، درب آن را محکم ببندید و داخل کابینت به مدت دوسال و حتی بیشتر نگهداری کنید. (میتونید روغن رو کمی بیشتر بریزید ولی درنهایت باید روغن آنها کاملا گرفته شود وگرنه چسبنده میشه و دون دون نیس) ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پیراشکی_سیبزمینی🌱🥔 سیب زمینی پخته ۵ عدد کینوآ پخته نصف لیوان پروتئین گیاهی نصف لیوان قارچ ۱ لیوان نخودفرنگی نصف لیوان فلفل دلمه کمی زیره ۱ قاشق چای خوری پیاز ۱عدد سیر ۲ حبه ادویه کتلت کمی فلفل قرمز. نمک. زردچوبه رب نوک قاشق غذا خوری روغن کنجد فرابکر کمی ♨️سیب زمینی بکوبید تا بافت چسبنده ای بگیره🌱 کینوآ تو مولینکس همراه با زیره بزنید تا بافت کش داری بگیره🌱 سیب زمینی و کینوآ مخلوط کنید و بهش سیر و ادویه اضافه کنید و داخل یخچال بگذارید🌱 برای وسط پیراشکی هم سیر وپیاز تفت بدید و پروتئین گیاهی اضافه کنید و همراه سبزیجات تفت بدید مثل مواد ماکارونی🌱 سیب زمینی از یخچال خارج کنید کمی دستتون و با آب مرطوب کنید اندازه یک گلوله بردارید کف دستتون پهن کنید و داخلش مواد بگذارید و جمع کنید و داخل ماهیتابه نچسب همراه با کمی روغن طلاییشون کنید🌱 نیاز به سرخ کردن زیاد نیست چون کل مواد پخته هستش فقط یک بافت برشته طلایی دو طرفش باشه کافی🌱 از کینوا استفاده کنید چون هم به غیر از خاصیت بافت خوبی به غذا میده طعمی نداره و باعث میشه روغن جذب غذا نشه😊 نوش جان ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‌ #قرابیه_براونی🍫🍪 ‌ 📌مواد لازم کره نرم شده ۱۲۰ گرم پودر قند یک فنجان‌ آرد سه لیوان‌ تخم مرغ یک عدد روغن مایع یک فنجان وانیل نوک قاشق چایخوری بکینگ پودر دوونیم قاشق چایخوری پودر کاکائو سه قاشق غذاخوری 📌مواد سس آب یک لیوان شکر یک لیوان ‌ 📌طرز تهیه ابتدا سس را تهیه کنید. داخل ظرف کوچکی آب و‌شکر را ریخته و هم بزنید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد و ۶ دقیقه بجوشانید تا غلیظ شود. سپس اجاق را خاموش کرده و بگذارید تا ولرم شود. داخل کاسه بزرگی کره و تخم مرغ و آرد و کاکائو و پودر قند و روغن مایع و وانیل و بکینگ پودر را ریخته و هم بزنید و سپس با دست ورز دهید تا جایی که به دست نچسبد. خمیر را شکل دهید مقداری از خمیر کنده و‌با دست گرد کنیدو داخل سینی فر کاغذ روغنی پهن کرده و آنها را بچینیدو داخل فر از قبل گرم شده‌با دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد به مدت ۱۰ دقیقه بپزید قرابیه ها را از فر خارج کرده و اجازه دهید از حرارت اولیه اش کم شود سپس قرابیه داغ را داخل شربت ولرم فرو کرده و خارج کنید و با پودر پسته تزیین کنید. ‌BANOOYENEMOONE2 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شربت_نعنا🍃🍃🍃 بیاین یه شربت درست کنیم که هم خوشمزس هم سالم و مفید. تازه جون میده واسه واسه پذیرایی از مهمونای عزیزمون😍 با چی درست کنم؟🤔 ✔نیم کیلو نعناء ✔یک کیلو شکر ✔۳ لیوان آب ✔۲ قاشق غذاخوری آبلیمو ✔رنگ خوراکی سبز چند قطره ✔مقداری عرق نعنا چطوری درست کنم؟🤔 👈نعنای تازه را پاک کرده و بشویید. فقط برگ‌هاش احتیاجه. برگ نعنا رو با چاقو کمی تیکه کنید تا هم رنگش بهتر بشه هم عطرش. 👈حالا شکر را با ۳ لیوان آب روی حرارت بگذارید تا آروم آروم بجوشه و دونه های شکر حل بشن و شربت تا حدی غلیظ بشه. 👈در این زمان نعناها رو اضافه کرده و بگذارید ۱۰ دقیقه باهم بجوشن. اواخر پخت دو قاشق غذاخوری آبلیمو تازه و چند قطره رنگ‌ سبز خوراکی و یک قاشق عرق نعنا بهش اضافه‌ کنید. 👈حرارت را خاموش کنید. دم‌کنی را روی قابلمه قرار دهید و اجازه دهید مدتی در محیط آشپزخانه بماند. بعد از صافی رد کرده و‌ داخل شیشه تمیز بریزید و داخل یخچال بگذارید rozita_recipe ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‌ #سرآشپز #کوچولو خوووشمزه😍😍😍‌ شمام میذارید بچه‌ها تو آشپزی کمکتون کنن؟ ‌ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

سلاممممم این دلبرا معرف حضورتون هستن #قارچ_شکمپر که خیلی هم میشه متنوع درستشون کرد انواع مختلف داره. میشه داخلشون گوشت یا سبزیجات یا تن ماهی یا پنیر یا هر چیزی که دوست دارید بریزید اول قارچ های درشت رو انتخاب می کنیم بعد خوب میشوییم و خشک می کنیم پایه ها را جدا می کنیم و با کمی نمک و ابلیمو مزه دار می کنیم بعد داخلشون رو با مواد پر می کنیم من از مایع گوشتی ماکارونی استفاده کرده یعنی گوشت چرخ کرده سرخ کرده با پیاز و فلفل دلمه ریزشده تفت دادم و نمک و فلفل و وآویشن و رب گوجه فرنگی ریختم و داخل قارچ ها کردم بعدم پنیر پیتزا روشون ریختم روی ظرف رو فویل کشیدم و ۲۰دقیقه در فر در دمای ۱۸۰درجه قرار دادم به عنوان پیش غذا یا کنار غذا یا مثلا عصرونه میشه سرو کرد shirazcook ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کاپ_کیک_پلنگی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کاپ_کیک_پلنگی_یا_چیتا🐆😍 📌مواد لازم یک و یک دوم پیمانه ارد سفید یک دوم پیمانه کره یا دو سوم پیمانه روغن جامد تخم مرغ درشت 4 عدد(5 عدد ریز) شکر یک پیمانه سر پر وانیل یک ق چایخوری بکینگ پودر نصف ق غذاخوری پودر کاکائو دو ق غذاخوری نشاسته ذرت یک دوم پیمانه نمک نوک ق مرباخوری 📌طرز تهیه کره یا روغن را با شکر با همزن میزنیم تا کرم رنگ متمایل به رنگ سفید بشه. بعد دو نه دونه تخم مرغ ها و وانیل را اضافه میکنیم و خوب با همزن میزنیم حدود یک دقیقه. بعد اردو بیکینگ پودر و نمک و نشاسته ذرت رو دو سه بار الک میکتیم و به موادمون اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم.بعد فر رو با دمای 170 درجه روشن میکتیم و میزاریم گرم بشه. چند قاشق از مواد کیک رو داخل یک کاسه میریزیم و بهش دو قاشق پر پودر کاکائو اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم.حالا سه قاشق دیگه از مواد کیک رو تو یه کاسه دیگه میریزیم و با یک قاشق پودر کاکائو خوب مخلوط میکنیم. از مواد ساده کیک 2/3 داخل کپسول کاپ کیک رو پر میکنیم.حالا از مواد قهوه ای پررنگمون که داخل پاکت فریزر ریختیم و سر اون رو سوراخ ریز کردیم اروم روی کاپ کیک دایره های تو خالی و کج و حالت دار میکشیم. بعد با قاشق چیخوری به ارومی از مواد قهوه ای کمرنگ داخل این دایره هرو پر میکنیم.وقتی طرح رو کامل انجام دادیم به مدت 35 تا چهل دقیقه داخل فر میزاریم و در اون رو تو نیم ساعت اول به هیچ عنوان باز نمی کنیم.بعد اون چک میکنیم که کامل پخت انجام شده یا نه.بعد پخت کامل صبر کنید تا خنک بشه بعد از قالب مافین جداشون کنید. بافت این کیک خیلی سبک و اسفنجیه و در عین حال خیلی خوشمزه و خوشگله. امیدوارم درست کنید و نوش جان کنید نکته میتونید بجای رنگ قهو های روشن از رنگهای خوراکی به سلیقه خودتون استفاده کنید.. raze_ashpazi ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شامی_لپه ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii