امروز براتون نکات پخت آبگوشت رو میگم که امیدوارم مورد استفاده قرار بگیره 👌👌‌ ‌ ‌‌ ♨️‌مواد لازم برای درست کردن یک آبگوشت خوشمزه: ‌ نخود، لوبیای سفید : یک لیوان بزرگ گوجه فرنگی :۴ عدد بزرگ پیاز پوست گرفته شده :  ۲عدد متوسط نمک، فلفل و آب لیمو یا آبغوره : به مقدار لازم گوشت گوسفند با استخوان و چربی : ۵۰۰ گرم سیب زمینی شسته:۴ عدد متوسط رب گوجه فرنگی :  یک قاشق غذا خوری سیر : به دلخواه یک حبه بزرگ ‌ ♨️نخود و لوبیا رو از شب قبل در مقداری آب خیس کنید و چند بار آبش رو عوض کنید ‌گوشت و با چربی و استخوان به همراه نخود و لوبیا، یک عدد از پیازها، یک حبه سیر و گوجه فرنگی ها که هرکدوم رو پوست گرفته و به دو نیم کردید، در ظرف مناسبی بریزید و شش برابر حجم اون ها ، آب از قبل جوشیده سرد اضافه کنید. (دقت کنید هنگامی که گوشت و می پزید از ابتدا به آن نمک و ادویه نزنید چون باعث دیرپز شدن گوشت میشه). اگر از دیزی سنگی استفاده می کنید، حتما از شعله پخش کن بین شعله مستقیم و ظرف دیزی استفاده کنید. این ظرف زمان پخت و طولانی تر و درعوض طعم غذا و خیلی بهتر و غذاروجا افتاده تر میکنه در تمام مراحل پخت دقت کنید که شعله زیر ظرف ملایم باشه تا غذا جا بیوفته. یک ساعت بعد سیب زمینی هاروداخل غذا بریزید. نکته: میتونید اول پیاز وچربی رو بکوبید و با هم مخلوط کنید و داخل غذا بریزید. تو این مرحله که گوشت و نخودو لوبیا نرم و پخته شده نمک و فلفل سیاه روبه میزان دلخواه به غذا اضافه کنید. در صورتی که غذای شما رنگ دلخواهتون رو نداشت میتونید از یک قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی سرخ شده در کمی روغن، داخل غذا استفاده کنید اگه موقع سرخ کردن رب یک قاشق چای خوری زعفران دم کرده هم بهش اضافه کنید نتیجه بهتری می گیرید. هر چه زمان پخت این غذا طولانی تر باشه، جا افتاده تر و خوش مزه و خوش رنگ تر میشه من این غذا را با آب زیاد درست میکنم و همون اول کار به اندازه کافی در ظرف آب میریزم تا مزه غذا در اثر اضافه کردن چند مرحله آب در طول پخت، تحت تاثیر قرار نگیره نخود رو قبل از اینکه بزارید با گوشت بپزه جدا یه ۵ دقیقه بجوشونید آبکشی کنید ‌‌ گوشت رو هم میتونید اول با آب جدا به همون روش نخود ۵ دقیقه بجوشونید و کف و تیکه های قهوه ای که درست میشه دور بریزید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

rozita_recipe #کیک_کشک_بادمجون با چی درست کنم؟🤔 ✔بادمجان... ۶ عدد ✔پیاز درشت... ۴ عدد ✔سیر... ۸ حبه ✔نعنا داغ... به میزان لازم(حدود ۳ قاشق غذاخوری سر پر نعنا) ✔کشک... به میزان لازم ✔گردوی خرد شده... به میزان لازم ✔نون تست... یک بسته بزرگ ✔نمک، زردچوبه، فلفل سیاه... به میزان لازم چطوری درست کنم؟🤔 👈بادمجون رو کباب کردم و پوستشو جدا کردم(شمامیتونید سرخشون کنید)بعد خوب لهشون کردم. 👈پیاز رو خلالی خرد کرده وسرخ کردم. 👈سیر رو خرد کرده وسرخ کردم. 👈بادمجونها رو بایکم روغن تفت دادم وبهش پیاز سرخ شده-سیر -نعنا داغ وگردو اضافه کردم. نمک-زردچوبه وفلفل سیاه زدم یکم که تفت دادم کشک اضافه کردم ونصف لیوان آب وبا شعله کم زمان دادم تا خوب جا بیفته وآبش کشیده بشه. 👈کناره های نون تست رو جدا کردم چهار عدد نون تست رو کنار هم چیدم روشون کشک بادمجون ریختم وبعد چهارتا نون دیگه وبازم کشک بادمجون. 👈اینکار رو ادامه دادم تا ارتفاع دلخواه بدست اومد. لایه اخر که نون گذاشتم دیگه کشک بادمجون نریختم. یکم کشک رو با یکم ماست مخلوط کردم و کیک رو باهاش کاور کردم وبا باقیمانده پیاز داغ و..... تزئین کردم... ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

narges_jahanbakhsh #آلبالو_پلو 🍒 ۲۵۰ گرم گوشت چرخی رو با یه پیاز رنده شده اب گرفته شده و نمک و فلفل و ادویه و دو ق غ ارد نخوچی ورز میدیم و قلقلی کرده در کمی روغن تفت میدهیم حدود یک لیوان مربای البالو که برای درست شدنش نیازی نیست زیاد بجوشد وانیل هم نمیزنیم البالوها کمی که نرم شد از شهد جدا میکنیم سه پیمانه برنج رو آبکش کرده و لایه لایه از گوشت ،البالو گذاشته ودر اخر کمی از شهد و زعفران میریزیم نووووووش جونتون❤️ ✅حرارت خیلی کم باشه، چون آلبالو ها زود میسوزن ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پنکیک_ژاپنی آرد قنادی ۲ پیمانه کره ۱۰۰ گرم زرده تخم مرغ ۲ عدد سفیده تخم مرغ ۲ عدد شیر ۲ پیمانه بیکینگ پودر ۲ قاشق غذا خوری 🥞🥞🥞آرد را با بیکینگ پودر مخلوط کرده و سه بار الک کنید کنار بگزارید سپس کره و زرده ها و شیر را با هم مخلوط کرده و به آرد و بیکینگ پودر الک شده اضافه میکنیم و هم میزنیم تا کاملا یکدست شود سپس سفیده ها را با همزن میزنیم تا پف کند و سفت شود بعد کم کم به بقیه مواد اضافه میکنیم آروم هم میزنیم تا یکدست شود حالا آماده سرخ شدن در تابه است. 🥞🥞🥞در هر مرحله نصف پیمانه را در یک تابه ۱۰ سانتی میریزیم و ۱۵ دقیقه زمان نیاز دارد برای پخت . درست کنید حالشو ببرید هم خشکله هم خوشمزه مخصوصا با نوتلا 😉😆😋 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#یخ_در_بهشت_موز 🍹🍌🍌 موز یخ زده 100گرم موز سرد 100گرم یخ صد گرم آب یک سوم لیوان شکر به مقدار لازم آب و شکر رو بذارین روی گاز تا شکر کاملا حل بشه و بعد بذارین تا سرد بشه میوه یخ زده میوه سرد یخچالی پنجاه گرم یخ و آب و شکر حل شده رو اضافه و همه رو باهم خوب میکس کنین بعداز اینکه همه باهم میکس شدن پنجاه گرم یخ باقی مونده رو اضافه و دوباره میکس میکنیم و داخل لیوان میریزیم برای سرو 😋 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_لیمو🍋🍋🍋 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#برش خورده کیک_لیمو🍋🍋🍋 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

سلام به روی ماه تک تکتون 😘 با یک پست لیمویی اومدم 😍 این کیک لطیف ونرم وزیبا با عطر وبوی لیمو دیوانه کننده ست🤤 طعم وبافت خاص ومتفاوتی داره پیشنهاد میکنم امتحانش کنید 🙂 #کیک_لیمو #کیک_عصرانه 📌مواد لازم تخم مرغ ۳ عدد آرد سفید قنادی ۲۰۰ گرم نشاسته ذرت ۱۰ گرم بیکینگ پودر ۱ق چ روغن مایع ۵۰ گرم شیر ۱۱۵ گرم شکر ۱۱۰ گرم آب لیمو ترش تازه ۱۵ گرم رنده پوست یک عدد لیمو ترش(دقت کنید قسمت سفیدش رو رنده نزنید فقط لایه سطحی لیمو رو رنده کنید) ♨️تخم مرغ وشکر را باهم مخلوط وهم بزنید تا کف کنه.رنده پوست لیمو وآب لیمو را اضافه کرده وانقدر بزنید تا سفید وکشدار شود.بترتیب روغن وشیر را افزوده ویک دقیقه هم بزنید. آرد ونشاسته وبیکینگ پودر را الک کرده ودر دو مرحله به مایه افزوده وبا لیسک از یک جهت مخلوط کنید. قالب ۱۶ سانت را خوب چرب کنید با روغن جدا کننده.مایه را داخل قالب بریزید،قالب را ۳بار به سطح کار بکوبید وداخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد بمدت ۴۵الی۵۰ دقیقه بپزید.دمای فرها با هم متفاوته حتما با سیخ چوبی تست کنید اگر سالم بیرون اومد تایم پخت کافیه. از فرخارج کرده ویکم خنک شد از قالب خارج کنید برای سس روی کیک؛(گلیز لیمویی)۵۵گرم پودر قند الک شده را با ۱ ونیم قاشق غذاخوری آب لیمو ترش تازه مخلوط کنید،داخل قیف بریزید وروی کیک را باهاش تزیین کنید. fereshte .ghorbanii ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کروسان_پنیری ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii