🌹آرشیو آشپزخونه پریا🌹
#برش خورده کیک_لیمو🍋🍋🍋 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii
سلام به روی ماه تک تکتون 😘
با یک پست لیمویی اومدم 😍
این کیک لطیف ونرم وزیبا با عطر وبوی لیمو دیوانه کننده ست🤤
طعم وبافت خاص ومتفاوتی داره پیشنهاد میکنم امتحانش کنید 🙂
#کیک_لیمو
#کیک_عصرانه
📌مواد لازم
تخم مرغ ۳ عدد
آرد سفید قنادی ۲۰۰ گرم
نشاسته ذرت ۱۰ گرم
بیکینگ پودر ۱ق چ
روغن مایع ۵۰ گرم
شیر ۱۱۵ گرم
شکر ۱۱۰ گرم
آب لیمو ترش تازه ۱۵ گرم
رنده پوست یک عدد لیمو ترش(دقت کنید قسمت سفیدش رو رنده نزنید فقط لایه سطحی لیمو رو رنده کنید)
♨️تخم مرغ وشکر را باهم مخلوط وهم بزنید تا کف کنه.رنده پوست لیمو وآب لیمو را اضافه کرده وانقدر بزنید تا سفید وکشدار شود.بترتیب روغن وشیر را افزوده ویک دقیقه هم بزنید.
آرد ونشاسته وبیکینگ پودر را الک کرده ودر دو مرحله به مایه افزوده وبا لیسک از یک جهت مخلوط کنید.
قالب ۱۶ سانت را خوب چرب کنید با روغن جدا کننده.مایه را داخل قالب بریزید،قالب را ۳بار به سطح کار بکوبید وداخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد بمدت ۴۵الی۵۰ دقیقه بپزید.دمای فرها با هم متفاوته حتما با سیخ چوبی تست کنید اگر سالم بیرون اومد تایم پخت کافیه.
از فرخارج کرده ویکم خنک شد از قالب خارج کنید برای سس روی کیک؛(گلیز لیمویی)۵۵گرم پودر قند الک شده را با ۱ ونیم قاشق غذاخوری آب لیمو ترش تازه مخلوط کنید،داخل قیف بریزید وروی کیک را باهاش تزیین کنید.
fereshte .ghorbanii
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#کیک_شعیریه
#کیک_عصرانه
(منظور از لیوان،لیوان دسته دار فرانسویه)
مواد لازم
تخم مرغ ۳ عدد هم دمای محیط
شکر ۱۶۰ گرم معادل ۳/۴لیوان
وانیل مایع ۱ ق چ(اگر وانیل پودری زدید ۱ ق م)
روغن مایع۱۵۰ گرم معادل ۳/۴لیوان
ماست ۱۷۰گرم معادل ۳/۴لیوان
آرد ۱لیوان سرپر معادل ۱۵۰ گرم
بیکینگ پودر ۸ گرم معادل ۱ ق غ سرخالی
پودر نارگیل ۷۵ گرم معادل ۱ لیوان
شعیریه پاکستانی ۱۰۰گرم معادل ۱لیوان فشرده
نمک ۱/۴ق چ
نصف قوطی شیر عسلی
آرد،نمک،بیکینگ پودر را ۳ بار الک کنید، پودر نارگیل را بهش اضافه کرده ، مخلوط و کنار بگذارید. تخم مرغ،شکر، وانیل را با همزن انقدر بزنید تا حجیم، سفید، کشدارشود حدود۵الی۶دقیقه.
بترتیب روغن وماست راافزوده ویک دقیقه بزنید.
مخلوط آرد را در دو مرحله اضافه وبا لیسک از یک جهت مخلوط کنید.کف و دیواره قالب کمربندی با قطر ۲۰سانت را خوب چرب کرده وموایه را داخلش بریزید،شعیریه را خرد کرده و روی مایه کیک بریزیدوداخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰درجه سانتیگراد بمدت ۴۰الی۴۵دقیقه بپزید،دمای فرها باهم متفاوته حتما با سیخ چوبی تست کنید اگه سالم بیرون اومد تایم پخت کافیه در غیر اینصورت اجازه دهید بیشتر بمونه.
از فرخارج وبلافاصله تا داغه نصف قوطی شیرعسلی روش بریزیدوصبر کنید تا جذب کیک بشه بعداز قالب خارج وداخل یخچال بزارید خنک شه سپس تزیین ونوش جان کنید
شیرعسلی رو میتونید بنا بر ذائقه خودتون بیشتر هم بریزید😊
مرسی از همراهیتون عزیزای دل💋
منبع fereshte.ghorbanii
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#کیک_عصرانه
#کیک_یک_دو_سه_چهار
بعضی از دوستان درخواست رسپی یه کیک ساده وانیلی رو داشتند کیک یک دو سه چهار از همون کیکهای خوشمزه و لطیف و مناسب برای عصرونه ست ضمن اینکه برای خامه کشی هم این کیک گزینه خوبیه این کیک بر اساس مقدار مواد مورد نیاز برای تهیه ش به این اسم نامگذاری شده به این ترتیب که👈شیر یک پیمانه(لیوان دسته دار)کره یک پیمانه معادل دویست گرم (من بعضی وقتها نصف پیمانه کره و نصف پیمانه روغن زیتون استفاده میکنم)شکر دو پیمانه(من دو پیمانه سر خالی میریزم)آرد سفید سه پیمانه و تخم مرغ چهار عدد...وانیل یک دوم ق چ اندازه گیری (یا یک ق چ معمولی)بکینگ پودر سه ق چ اندازه گیری(یا سه ق م معمولی)نمک سه پنس
آرد رو سه بار الک میکنیم و با نمک و بکینگ پودر مخلوط کرده و کنار می ذاریم فر رو روشن میکنیم و قالب رو کاغذ روغنی انداخته و کمی چرب میکنیم ...کره به دمای محیط رسیده رو با شکر با همزن خوووووب میزنیم تا کاملا روشن و کشدار بشه سپس تخم مرغها رو به همراه وانیل یکی یکی اضافه کرده و خوب هم میزنیم
بعد آرد و شیر را به ترتیب طی چند مرحله اضافه میکنیم و با دور کند همزن فقط در حد مخلوط شدن میزنیم سپس مایه کیک رو توی قالب ریخته و به مدت تقریبا چهل و پنج دقیقه در فر صد و هشتاد درجه قرار میدیم
میتونید از دو قالب بیست و یک سانت برای این کیک استفاده کنید و یا یک قالب بیست و شش سانتی و یا بزرگتر استفاده کنید..بستگی داره بخواید ارتفاع کیکتون کم باشه یا زیاد(قالب من مربع به ضلع بیست و چهار سانت با ارتفاع نه سانت بود) ...مایه این کیک کمی سفته وقتی توی قالب میریزید روی اونو صاف کنید تا کیک گنبدی و کج نشه...بافت این کیک بسیار ترد و لطیفه و خوب پف میکنه
درجه حرارت فرها متفاوته بعد از گذشت چهل دقیقه با خلال دندون کیک رو تست کنید اگه چیزی به خلال دندون نچسبید یعنی پخته ومیتونید فر رو خاموش کنید. foruzan_aziziL
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#کیک_عصرانه دو رنگ 🍰
مواد لازم
(این مقدار برای یک قالب سی در چهل مناسبه)
تخم مرغ درشت 5 عدد
شکر 2 لیوان
وانیل نصف قاشق چایخوری
روغن 1 لیوان
شیر ولرم 1 لیوان
ماست 2 قاشق غذاخوری
آرد 4 لیوان
بیکینگ پودر 2 قاشق سوپخوری
هل نصف قاشق چایخوری
پودر کاکائو 1 قاشق سوپخوری
● اول تخم مرغ ها رو توی ظرفی ریخته و سه دقیقه با همزن هم بزنید، شکر و وانیل رو اضافه کرده و ده دقیقه با همزن بزنید تا حجم تخم مرغ ها سه برابر بشه، بعد روغن رو تو سه مرحله بریزید و با همزن همچنان میزنیم، شیر ولرم و ماست رو اضافه کرده و بعد از بیست ثانیه همزن رو خاموش کنید چون همزدن بیشتر باعث ازبین رفتن پف تخم مرغ میشه.
● آرد، بیکینگ پودر و هل رو مخلوط و الک کنید و آرام آرام اضافه کنید و هم بزنید. اگه از همزن برای مخلوط کردن آرد استفاده میکنید حتما از دور کند استفاده کنید و بیش از حد هم نزنید. قالب رو چرب و آرد پاشی کنید، دو سوم از خمیر کیک رو درون قالب بریزید، پودر کاکائو رو با یک قاشق مرباخوری شکر و چهار قاشق آب جوش مخلوط کنید و هم بزنید تا یکدست و صاف باشه.
● حالا ترکیب کاکائو رو به بقیه خمیر اضافه کرده و خمیر کاکائویی رو به شکل راه راه توی قالب روی خمیر بریزید و با یک چنگال کوچیک یه طرح زیبا روی کیک ایجاد کنید.😊داخل فر از قبل گرم شده با دمای 160 درجه بین چهل تا پنجاه دقیقه بپزید.
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#کیک_عصرانه ⛱
🔴طرز تهیه🔻🍰
🔸ابتدا ٣تا تخم مرغ رو با٣٢٠گرم شكر مخلوط با همزن زده تا كرمي و حجيم شود .
١/٢ق چ وانيل بهش اضافه .
و بعد به ترتيب ١پيمانه روغن و ١/٢پيمانه شير و ١/٢پيمانه ماست اضافه و بعد اضافه كردن هركدوم از مواد يك دور مخلوط ميكنيد .
در آخر ٤٠٠گرم ارد رو با ٢قدچايخوري بيكينگ پودر مخلوط سه بار الك كرده با ليسك در سه مرحله به مواد اضافه و فولد ميكنيد
🔸قالب رو با روغن جامد چرب چند دقيقه تو فريزر بزاريد و بعد١/٣مواد اضافه روش ٦٠گرم گردو خرد شده ١/٣مواد دوباره روش ٦٠گرم كشمش(كشمش پس از شستن با يك قاشق ارد مخلوط كنيد )و در نهايت ١/٣مابقي مواد و در فر از قبل گرم شده با دماي ١٨٠درجه به مدت ٤٥تا ٥٠دقيقه بزاريد
♦️ميتونيد بعد فولد ارد كشمش و گردو را با مواد به ارامي مخلوط و در قالب بريزيد (بجاي مرحله مرحله ريختن مواد و گردو و كشمش )
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#کیک_عصرانه ⛱
🔴طرز تهیه🔻🍰
🔸ابتدا ٣تا تخم مرغ رو با٣٢٠گرم شكر مخلوط با همزن زده تا كرمي و حجيم شود .
١/٢ق چ وانيل بهش اضافه .
و بعد به ترتيب ١پيمانه روغن و ١/٢پيمانه شير و ١/٢پيمانه ماست اضافه و بعد اضافه كردن هركدوم از مواد يك دور مخلوط ميكنيد .
در آخر ٤٠٠گرم ارد رو با ٢قدچايخوري بيكينگ پودر مخلوط سه بار الك كرده با ليسك در سه مرحله به مواد اضافه و فولد ميكنيد
🔸قالب رو با روغن جامد چرب چند دقيقه تو فريزر بزاريد و بعد١/٣مواد اضافه روش ٦٠گرم گردو خرد شده ١/٣مواد دوباره روش ٦٠گرم كشمش(كشمش پس از شستن با يك قاشق ارد مخلوط كنيد )و در نهايت ١/٣مابقي مواد و در فر از قبل گرم شده با دماي ١٨٠درجه به مدت ٤٥تا ٥٠دقيقه بزاريد
♦️ميتونيد بعد فولد ارد كشمش و گردو را با مواد به ارامي مخلوط و در قالب بريزيد (بجاي مرحله مرحله ريختن مواد و گردو و كشمش )
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
15.83M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#کیک_عصرانه 🍰 😋
▫️تخم مرغ 4 عدد
▫️شکر یک پیمانه معادل 200 گرم
▫️وانیل 1 ق چ
▫️شیر نصف پیمانه معادل 100 گرم( بهتره ولرم باشه)
▫️روغن نصف پیمانه معادل 100 گرم
▫️آرد دو پیمانه معادل 230 گرم
▫️نشاسته ذرت2ق غ معادل 30 گرم
▫️ب پ 2 ق چ
🔸دمای 165 بمدت 45 دقیقه
برای توستر 20 درجه کمتر
❌اگر نشاسته ذرت نداشتید میتونید دو ق ب آردتون اضافه کنید ولی اگر باشه بافت کیکتون عالی نیشه
❌شیر بهتره ولرم باشه
❌همیشه برای ویک مواد نیم ساعت جلوتر در محیط آشپزخانه باشه
❌قالب لوفِ من 15 در 25 بود
❌برای پیمانه از لیوان دسته دار فرانسوی استفاده کنید
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
6.35M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
👩🍳#کیک_عصرانه
کیک عصرانه فوری
تخم مرغ 3 عدد
سیب 1 عدد درشت
شکر 150 گرم
وانیل 1ق چ
ماست غلیظ 125گرم
روغن مایع 70گرم
آب لیمو 1ق غ
آرد 230 گرم
بیکینگ 1 ق چ سر پر
سیب برش خورده یک عدد
دما 170 درجه
زمان 45 دقیقه
سایز قالب مستطیل ۲۴ *۱۱
گرد ۱۸ و ۲۰ مناسبه
رویه کرسپی
شکر ۲۰ گرم
ارد ۲۰ گرم
کره ۲۰ گرم
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#كيك_عصرانه
با بافتي فوق العاده و عالي و خوشمزه مواد لازم:
تخم مرغ ٤ عدد
آرد ٢ پیمانه
شکر ٢ پیمانه
وانیل ٢ قاشق چای خوری
پودر کاکائو ٣ قاشق غذا خوری
شیر ١ پیمانه
روغن مایع ١ پیمانه
رنده پوست ٢ عدد لیمو
بکینگ پودر ٢ قاشق چای خوری
نمک یک پینچ
طرز تهیه
تخم مرغ و شکر ( من معمولاً ١/٥ پيمانه استفاده مي كنم ) وانیل رو با همزن برقی خوب هم بزنید تا یکدست بشه . پوست لیمو رو اضافه کنید شیر و روغن رو بریزید و هم بزنید . آرد رو با نمک و بکینگ پودر الک کنید و اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید . مقداری از مایع کیک رو جدا کنید و بهش پودر کاکائو اضافه کنید. كف قالب رو چرب کنید و بعد مایع کیک سفید رنگ رو بریزید توي قالب و بعد وسط قالب مایع کیک قهوه ای رو بریزید و با دسته قاشق کمی طرحدارش بکنید . بعد قالب رو به مدت ٥٠ دقيقه بذاريد تو فر از قبل گرم شده در دماي ١٨٠ درجه تا بپزه
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
14.62M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
پخت این مینی کیک های خوش بافت کلا ۱۰ دقیقه زمان میبره،همزنم نمیخواد و طعم و بافتش مثل پنکیک میمونه😍🥞
برای عصرونه بچه ها در کنار شیر یا شیرکاکائو عالی میشه
🥮🥮چیا میخوایم:
تخم مرغ ۳ عدد
شکر نصف پیمانه
وانیل نصف قاشق چ خ
روغن نصف پیمانه
آرد ۲ پیمانه
بکینگ پودر ۱ قاشق چ خ
شیر نصف پیمانه
⭕️این مدل کیک علاوه بر خوشمزگی خیلی هم به صرفه هست،چون با این مقدار مواد حدود ۲۵ تا مینی کیک دارین😍
⭕️اگر دستگاه ساندویچ ساز ندارید،یک تابه رو روی حرارت بزارید تا کاملا داغ بشه و از مایه کیک با قاشق با فاصله از هم داخل تابه بریزید(شعله ملایم)
⭕️این مینی کیک ها کم شیرین هستن،چون ما با شکلات یا مربا سرو میکنیم.اگر خواستین خالی میل کنید میتونید یکم شکرش رو بیشتر بریزید😉
🌸هر سؤالی داشتید بپرسید،حتما جواب میدم🌸
نوش جااان
🩷🫶🏻🩷
#کیک #عصرونه #عصرانه #کیک_عصرانه #کیک_ساده #کیک_خونگی #پنکیک #کیک_خوشمزه #کیک_خانگی
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii