‌ توئیکس خانگی 🍰 برای خمیر👇 یک زرده تخم مرغ یک پنس نمک ۱۲۰ گرم کره همدمای اتاق ۶۰-۷۰ گرم پودر شکر حدود ۱۶۰ گرم آرد نول یا سه صفر برای لایه دوم👇 ۱۶۰ گرم یا نیم پیمانه شیرعسل یک پنس نمک ۱۱۳ گرم کره ۱۰۰ گرم شکر قهوه ای ۲ قاشق غذاخوری گلوکز یا شربت ذرت یا عسل برای لایه سوم👇 ۲۰۰ گرم شکلات تلخ یا شیری ۱ قاشق غذاخوری روغن مایع ‌ طرز تهیه👇 یک سینی ۲۰ در ۲۰ سانتیمتری، کاغذ آلومینیومی بزارین، طوریکه از دیواره ها بیاد بالا، فر رو در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد بزارین برای خمیر، همه مواد رو مخلوط کنین تا خمیر نرمی بشه که به دست نمیچسبه .نیاز بود آرد بیشتری بزنین. بعد کف سینی بطور یکدست فشار بدین و با چنگال از چنجا سوراخ سوراخ کنین و حدود ۲۰ دقیقه بپزین ، تا روش کمی سرخ شه. بعد از فر خارج کنین تا به دمای اتاق برسه برای لایه دوم، همه موادو داخل قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم بزارین و هم بزنید تا بجوشه، بعد ۵ دقیقه دیگه بپزین و هم بزنین ،بعد از روی حرارت بردارید و ۲ دقیقه دیگه هم بزنین بعد روی لایه اول بریزین و یکدست پخش کنین و بزارین سرد شه. در آخر ۲۰۰ گرم شکلات تلخ یا شیری رو بصورت بن ماری حرارت بدین و روی لایه دوم بریزین و یکدست پخش کنین و بعد ازینکه سفت شد، از قالب دربیارین و ببرین. میتونین بزارین یخچال ولی اونموقع برش دادنش سخت میشه. این خودش قبل از یخچال گذاشتن برش داده. اگه میخوایین لایه دوم مثل عکس ضخامتش زیاد باشه، مقادیر لایه دوم رو دوبرابر کنید و همچنین مدت زمان پخت هم بیشتر میشه. من در دستور تغییرات دادم آخه. میتونین به لایه دوم، بعد ازینکه از روی حرارت برداشتین ، مقداری بادام زمینی بریزین و مخلوط کنین. ‌ منبع👈framboise_et_vanille‌ ترجمه👈‌ashpazi_zahrabanoo ‌ از ‌BANOOYENEMOONE2 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#اکبرجوجه ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#اکبرجوجه ای پختم نگوووو، طعمش بینظیررر بود😋کنارش اون برنج زعفرونی که دیگه دلمو برررد👌😍 🔴مواد لازم جوجه، ۱ عدد پیاز، ۱ عدد کره، ۱۵۰ گرم روغن، به مقدار لازم نمک و فلفل، به مقدار لازم آبلیمو ، به مقدار لازم زعفران، به مقدار لازم 🔴طرز تهیه جوجه رو از وسط نصف کنید با نمک و فلفل سیاه و دو قاشق آبلیمو ترش مزه دار می‌کنیم. در ظرفی که جوجه توشه رو می‌ذاریم و یک شب تا صبح توی یخچال می‌ذاریم بمونه. نصف پیمانه آب رو توی قابلمه می‌ریزیم و بعد حدوداً ۲ پیمانه روغن رو توی قابلمه می‌ریزیم. روغن باید در حدی باشه که روی مرغ رو بپوشونه. کره رو هم اضافه می‌کنیم و اجازه می‌دیم تا کره توی روغن کم کم ذوب بشه. پیاز رو حلقه حلقه می‌کنیم و به روغن و کره در حال جوشیدن اضافه می‌کنیم. حتماً در قابلمه رو باید بذاریم و حرارت هم ملایم باید باشه. برای چاشنی، یک قاشق چایخوری زعفران رو با یه‌کم آب جوش دم می‌کنیم. نمک، زردچوبه و یه کم فلفل اضافه می‌کنیم. یه کم پودر تخم گشنیز اضافه می‌کنیم. ۳ تا قاشق آبلیمو ترش رو اضافه می‌کنیم و با هم مخلوط می‌کنیم. در زمان پخت و سرخ شدن جوجه، این سس زعفرانی رو بهش اضافه می‌کنیم. چند بار جوجه ها رو زیر رو می‌کنیم تا هر دو طرف به خوبی طلایی و خوش رنگ بشه. اینم از طرز تهیه اکبر جوجه، غذا رو با پلو سرو می‌کنیم. رب انار رو با یه کم کره تفت می‌دیم و به عنوان سس این غذا استفاده می‌کنیم. یکی از مواردی که تو دستور پخت اکبر جوجه مهمه استفاده از جوجه کامل ولی کم سن و سال مرغه. اگه در دسترس نبود می‌تونین از ران کامل مرغ استفاده کنید. برای برنج هم ، اول برنج و آبکش کردم، کمی زودتر از موقعی که همیشه آبکش میکنم،برداشتمش، بعد کف قابلمه رو روغن و زعفران و سیب زمینی ها رو گذاشتم، برنج آبکش شده رو ریختم روش با قاشق کمی فشرده کردم، روی برنجم کره گذاشتم تا خودش آب بشه farzaneh. tohidi ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دسر_جوپرک ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

امروز با یک دسر متفاوت و جذاب در خدمتتون هستم به نام #دسر_جو_پرک امیدورارم خوشتتون بیاد 😍 ترجمه boshrach1234 کاری umfadakkitchen ♦️لطفا موقع کپی آیدی مترجم ومنبع وخوشمزه عربی ذکر بشه♦️ khoshmaze_arabi جوپرک ۱ پیمانه، شیرخشک نیدو ۱ پیمانه، پودر نارگیل ۱ پیمانه ، پودر کاکائو ۱/۲پیمانه، خامه صورتی یک بسته ، شکلات تخته ایی ویا نوتلا ویا شکلات گلکسی ، پودر پسته وخلال بادام و رنده نارگیل تازه و برگ گل محمدی برای تزیین جوپرک دو سر رو با شیرخشک نیدو وپودر نارگیل مخلوط کرده وروی حرارت میزاریم تا به طلایی تیره تغییر رنگ پیدا کنه حالا مواد بالا رو با یک بسته خامه خوب مخلوط میکنیم ودر ظرف پیرکسی این مواد رو ریخته وصاف میکنیم. حالا شما می تونید شکلات تخته ایی آب کنید و روش بریزید ویکی از مغزیجات رو روی شکلات ریخته وچند ساعت در یخچال میزاریم وبعد برش میدیم ویا اینکه شما می تونید یک کار دیگه بکنید و اینکه وقتی مواد اولیه رو در ظرف پیرکس ریختیم داخل یخچال برای یک ساعت میزاریم وبعد برش بزنیم وبعد در چندتا کاسه از شکلات های آب شده مختلف استفاده کنید مثلا از نوتلا وشکلات گلکسی آب شده وشکلات تخته ایی استفاده کنیم تا مکعب هایی در رنگهای مختلف داشته باشیم. وهر کدوم رو که داخل شکلات غوطه ور کردیم از مغزیجات متفاوت هم استفاده کنیم مثلا یکی رو خلال بادام ویکی پودر پسته ودیگری رنده نارگیلی وبرگ گل محمدی و یا پرک بادام ویا پودر بیسکویت لوتوس بزنیم ودوباره در یخچال میزاریم تا شکلات خودش رو بگیره. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#سوسیس_لقمه_ای گاهی اوقات غذای فست فودی هم زیاد ضرر نداره بعد از این همه وقت بچه ها هوس سوسیس کردن. اول سوسیس رو سرخ کردم کمی خنک شد.نون تست رو توی شیر گداشتم تا شیرو بخودش جذب کنه بعد یدونه پنیر زرد روش گذاشتم و سوسیس رو روش و با دو دستم نون رو جمع کردم و شکل دادم و به پودر سوخاری آغشته کردم و توی ظرف پر روغن و داغ سرخ کردم. میتونیو بجای سوسیس از فیله مرغ استفاده کنید سری بعد با فیله مرغ درست میکنم (اطراف نون رو جدا کنید) راستی واسش اسم بزارید من بهش میگم سوسیس لقمه ای😋😎afsaneh_8492 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‌ #سس_شکلاتی 🍫 ‌ مواد لازم👇 2 لیوان شیر نصف لیوان شکر ‌ 2 قاشق غذاخوری کاکائو ‌‌ 1 قاشق غذاخوری آرد ‌ 100 گرم شکلات ‌ ‌ طرز تهیه👇‌ همه مواد بجز شکلات را باهم مخلوط کرده و روی حرارت مدام هم بزنید.در آخر شکلات را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست و غلیظ بشود.وقتی خنک شد میتوانید بذارید در یخچال و استفاده کنید.‌ ‌ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#آش_برگ_مو ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

اگه فکر کردین که با برگ مو فقط میشه دلمه درست کرد، سخت در اشتباهید. #آش_یار_ماخ_تخلسه ارومیه ایی یا #آش_برگ_مو از اون پیش غذاهای اصیل و قدیمی و بی نظیره که با برگ مو تهیه میشه و از اون خوبای روزگاره👌🏻 این آش یه پیش غذای سبک ،لذیذ و‌ متناسب فصلِ. البته در اواخر بهار که برگ موها ظریف تر هستن این آش رو درست می کنن ولی یه خانم آذری همیشه و همیشه کلی برگ مو ذخیره داره 😍 در ضمن چون الان دقیقا فصل غوره و‌ ترخونِ پس دست بجونبونین و خودتون رو مهمون سفره ی بی نظیر آذربایجان غربی کنید مواد بسیار ساده و دم دستی داره و بسیار هم اقتصادیه 👍🏼 دقیقا اصالت ایرانی داره و مخصوص شهرارومیه است. البته ترک های ترکیه هم اون رو درست می کنن. دستور ساده ش رو براتون می نویسم ، درستش کنیبن و نووووش جانتون👍🏼 📌مواداولیه لپه تبریزی : نصف پیمونه پلو پز برنج: یک مشت پیاز: ۱دونه درشت برگ مو تازه: نیم کیلو شوید خشک: ۱ق غ پر مرزه خشک: ۱ق غ ترخون خشک:نصف ق غ نمک و فلفل و زرچوبه غوره یا آبغوره 📌طرز تهیه لپه ها رو چند ساعت خیس کنین. پیاز رو خرد کنیبن با روغن تفت بدین زرچوبه رو هم‌حسابی تفت بدین لپه های خیس خورده رو به پیاز اضافه کنین آب بریزین و اجازه بدین بپزه. بعد از حدود ۴۵دقیقه ، یه مشت برنج رو هم که خیس کرده بودین به آش اضافه کنین برگ‌ موهای شسته و ریز خرد کنین و بعد از ۱۵دقیقه به آش اضافه کنین وقتی برگ مو ها پخته شد ، ترخون و شوید رو اضافه کنین. نمک و فلفل بزنین در این زمان آش شما باید کاملا جا افتاده شده باشه👍🏼 در نهایت آب غوره بر حسب ذائفه اضافه کنین😍 اگه خیلی اهل ترشی هستین می تونیبن غوره هم اضافه کنین👍🏼 فقط مراقب باشین اکه برگها تون خیلی ترشه با احتیاط غوره و آب غوره رو اضافه کنین. در آخر یه قاشق ماست ترش روی آش بدین همراه با ترخون خشک 🍃 نووووش جان کنین👍🏼 بنظر من که تجریه ی جالبی بود❤️💕 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#محلبی_طالبی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#محلبی طالبی 📌مواد لازم ۳/۴ لیوان طالبی میکس داشته (می توانید از مخلوط کن استفاده کنید) شیر ۲ لیوان نشاسته ذرت ۴ قاشق غذا خوری گلاب ۲ قاشق سوپ خوری شکر ۶ تا ۷ قاشق سر پر (البته بستگی به شیرینی طالبی دارد محلبی را بچشید و شیرینی آن را با ذائقه خود تنظیم کنید) خامه ۱۵۰ گرم ژلاتین یک قاشق و نصفی غذاخوری (ژلاتین را در صورتی استفاده میکنید که میخواهید محلبی را در قالب بریزید اگر تمایل دارید در ظرف یا جام سرو کنید نیازی به ژلاتین ندارید) و چند قطره اسانس طالبی (درصورت تمایل) ♨️ابتدا شیر و نشاسته ی ذرت را با هم مخلوط کرده تا نشاسته در شیر باز شود سپس آن را به همراه شکر روی حرارت ملایم قرار میدهیدمواد را مرتب روی حرارت ملایم هم زده تا نشاسته بپزد و بوی خامی آن از بین برود، وقتی مواد کمی غلیظ شد خامه را روی بخار کتری قرار دهید تا کمی روان شود و به همراه، گلاب به آن اضافه میکنید باید حرارت ملایم باشد و مرتب مواد هم زده شود تا نشاسته گلوله نشود و خوب پخته شود این مواد بایید حتی کمی از فرنی هم غلیظ تر شود وقتی مواد به به غلظت کافی رسید زیر آن را خاموش کرده و اجازه میدهید کمی از حرارت بیافتد در این فاصله ژلاتین را با نصف فنجان آب سرد روی بخار کتری بنماری میکنید (این کار در صورتی هست که شما تمایل داشته باشید که محلبی را در قالب تهیه کنید اگر خواستید در ظرف سرو کنید احتیاجی به ژلاتین نیست) ژلاتین بنماری شده و طالبی های میکس شده را به مواد محلبی که، کمی از حرارت اضافه کرده و مخلوط کنید می تونید عزیزان در این مرحله چند قطره اسانس طالبی به آن اضافه کنید (موجود در لوازم قنادی ها) الان محلبی آماده هست می تونید آن را در قالب مورد نظرتان که قبلا چرب شده ریخته و یک شب تا صبح در یخچال قرار دهید اگر هم ژلاتین مصرف نکردید می تونید در ظرف مورد نظر ریخته و چند ساعتی در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد و محلبی به اصطلاح جا بیافتد من این محلبی را با پودر پسته و خامه ی قنادی فرم گرفته ی تزیین کردم شما می تونید به سلیقه ی خودتون آن را تزیین کنید نوش جان بهاره وحدتی zhele.bahare.vahdati ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_ساده ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii