🔝 #اکبرجوجه #کباب_حسینی #کلیپ_آموزش_مرحله_به_مرحله خوشمزه ترین کانال آشپزی😋👇 🆔 @ashpazbashiii

🔝 👨🍳 آموزش #اکبرجوجه #کلیپ_آموزشی 🔸یکی از بهترین روش های پخت اکبرجوجه در منزل 🔸امیدوار هستیم که از این آموزش لذت ببرید 👌 🔊🔉توضیحات با صدای سرآشپز ابوالفضل جعفری لطفا قبل از درست کردن حتما فیلم کامل آموزش را ببینید چون #نکته های بسیاری در آموزش گفته شد. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #اکبرجوجه😋 ♨️طرز تهیه ابتدایک عددمرغ خیلی کم وزن رو ازوسط نصف می کنیم پوستش رو اصلا نگیرین من ازنصف مرغ استفاده کردم با زردچوبه زعفران فراوان، ۱ عدد پیاز درشت که خلالی کردم مقداری نمک فلفل پودر زنجبیل پودر سیر ۲عدد آب لیموی تازه حسابی مزه دار می کنیم. توی یک کیسه زیپ دار قرار میدیم به مدت ۸ تا ۱۲ساعت بعد تمام پیازهارو ازش جدا میکنیم توی ظرفی مناسب کلی روغن سرخ کردنی میریزیم وقتی حمام روغن داغ شد جوجه رو توش قرار میدیم زیرش رو خیلی کم می کنیم. برای بهتر پخته شدن جوجه خودم به شخصه ۱ پیمانه آب اول پخت هم اضافه میکنم تاهم اول پخته بشه بعدسرخ بشه راستش با این روش عالی میشه نگران نباشین روغن اصلا عکس العمل نشون نمیده وپرش نداره حدود ۱ ساعت و نیم برای پخت وسرخ کردنش زمان میبره من ۱ قالب ۵۰ گرمی کره هم اضافه می کنم روی طعمش خیلی تاثییرداره. خیلیها پرسیدن چطوری رنگش این شکل شده به خاطر زعفران و زردچوبس عزیزان تمام خوشمزگیه این مرغ فقط مزه دارکردن و زمان مارنه شدنه پس همیشه چندین ساعت قبل از پخت این خوراک اقدام به مزه دارشدنش کنید ودر ریختن زعفران خیلی دستو دلباز باشین. اکبرجوجه باسس انار که بعضیها فقط از رب انار و بعضیها مخلوط رب انارکمی رب گوجه و پودر سیر که با پیازداغ و روغن سرخ کردن همراه باچلوزعفرانی زیتون پرورده سرو میکنن واقعا عالی میشه ان شاءالله درست کنید ولذتش رو ببرین. کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

#اكبرجوجه براى تهيه يه اكبرجوجه خوب بهتره از مرغ كوچك حدودأ يك كيلويى استفاده بشه ، مرغ رو بشكل كامل يا نيمه و يا چهارتكه كرده ( مرغ با پوست باشه بهتره)داخل ظرفى آب نمك درست كنيد و آب هفت هشت تا ليمو ترش تازه و يك پياز خرد شده رو توى آب نمك بريزيد. مرغ رو داخل اين مخلوط بگذاريد و بهتره يك شب تو اين مواد بخوابونيد ولى دو سه ساعت هم كفايت ميكنه بعد مرغها رو دربيارين و داخل آبكش بگذاريد، دو پيمانه روغن داخل قابلمه ريخته و روى حرارت بگذاريد و بعد داخل روغن شناور و يا در صورت تمايل كره كاملأ سرخ كنيد، پس از طبخ به همراه رب انار سرو كنيد، در كنار اكبر جوجه يه كته نرم خوشمزه هم شديدأ توصيه ميشه، بهتره از مرغ تازه استفاده كنيد تا غذاتون طعم بهترى داشته باشه، سير ترشى رو امروز افتتاح كردم، دخترم كه عصرى اومد خونه گفت خونه چرا بوى شمال ميده گفتم بخاطر اكبرجوجه و سيرترشى. 🌸mahnazmikilani ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#اکبرجوجه ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#اکبرجوجه ای پختم نگوووو، طعمش بینظیررر بود😋کنارش اون برنج زعفرونی که دیگه دلمو برررد👌😍 🔴مواد لازم جوجه، ۱ عدد پیاز، ۱ عدد کره، ۱۵۰ گرم روغن، به مقدار لازم نمک و فلفل، به مقدار لازم آبلیمو ، به مقدار لازم زعفران، به مقدار لازم 🔴طرز تهیه جوجه رو از وسط نصف کنید با نمک و فلفل سیاه و دو قاشق آبلیمو ترش مزه دار می‌کنیم. در ظرفی که جوجه توشه رو می‌ذاریم و یک شب تا صبح توی یخچال می‌ذاریم بمونه. نصف پیمانه آب رو توی قابلمه می‌ریزیم و بعد حدوداً ۲ پیمانه روغن رو توی قابلمه می‌ریزیم. روغن باید در حدی باشه که روی مرغ رو بپوشونه. کره رو هم اضافه می‌کنیم و اجازه می‌دیم تا کره توی روغن کم کم ذوب بشه. پیاز رو حلقه حلقه می‌کنیم و به روغن و کره در حال جوشیدن اضافه می‌کنیم. حتماً در قابلمه رو باید بذاریم و حرارت هم ملایم باید باشه. برای چاشنی، یک قاشق چایخوری زعفران رو با یه‌کم آب جوش دم می‌کنیم. نمک، زردچوبه و یه کم فلفل اضافه می‌کنیم. یه کم پودر تخم گشنیز اضافه می‌کنیم. ۳ تا قاشق آبلیمو ترش رو اضافه می‌کنیم و با هم مخلوط می‌کنیم. در زمان پخت و سرخ شدن جوجه، این سس زعفرانی رو بهش اضافه می‌کنیم. چند بار جوجه ها رو زیر رو می‌کنیم تا هر دو طرف به خوبی طلایی و خوش رنگ بشه. اینم از طرز تهیه اکبر جوجه، غذا رو با پلو سرو می‌کنیم. رب انار رو با یه کم کره تفت می‌دیم و به عنوان سس این غذا استفاده می‌کنیم. یکی از مواردی که تو دستور پخت اکبر جوجه مهمه استفاده از جوجه کامل ولی کم سن و سال مرغه. اگه در دسترس نبود می‌تونین از ران کامل مرغ استفاده کنید. برای برنج هم ، اول برنج و آبکش کردم، کمی زودتر از موقعی که همیشه آبکش میکنم،برداشتمش، بعد کف قابلمه رو روغن و زعفران و سیب زمینی ها رو گذاشتم، برنج آبکش شده رو ریختم روش با قاشق کمی فشرده کردم، روی برنجم کره گذاشتم تا خودش آب بشه farzaneh. tohidi ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#اکبرجوجه بعد از اینکه مرغ یک الی یک و نیم کیلویی رو از وسط نصف کردیم یک قاشق سس مایونز و یک قاشق ماست و مقدار کافی نمک و فلفل تند و آب یه دونه لیمو ترش رو توی کاسه میریزیم حالامخلوط کرده و مرغ رو کاملا آغشته به مواد میکنیم کاملا ورز میدیم تا کاملا آغشته بشه و بعد یه دونه پیاز متوسط خرد شده و نصف یه دونه فلفل دلمه خرد شده رو بهش اضافه میکنیم دوستان جانم برای تهیه اکبر جوجه حتما پوست مرغ باید بمونه چون اگه پوستش جدا بشه گوشت مرغ موقع سرخ شدن خیلی سفت میشه حالا درب ظرف رو میذاریم و چند ساعتی داخل یخچال استراحت میدیم ،من عجله داشتم یکساعت گذاشتم بمونه بعد از چند ساعت پیاز و فلفلا رو از روی مرغ جدا میکنیم حالا یک لیوان روغن سرخ کردنی و نصف لیوان روغن حیوانی(ساری یاغ)یا کره رو توی قابلمه میریزیم و میذاریم داغ بشه مرغها رو اول از طرف پوست داخل روغن داغ با حرارت ملایم میذاریم و بعد از بیست دقیقه بر میگردونیم و نصف لیوان آب اضافه کرده میذاریم با حرارت ملایم با درب بسته بپزه من چون از روغن زیاد استفاده نکردم یکی دو بار موقع پخت مرغها رو زیر و رو کردم دوستان جانم اصلش اینه که مرغ یا جوجه کاملا توی روغن شناور باشه،ولی من همیشه به این روش درست میکنم و عالی میشه ببینید بعد از یک و نیم ساعت کاملا پخته ، کمی زعفرون دمکرده اضافه کرده و ده دقیقه بعد از روی حرارت برمیداریم چند قاشق رب انار رو با کمی آب رقیق کردم و با اکبر جوجه سرو کردم ❌❌سس مایونز و ماست باعث تردی جوجه میشه ولی جوجه خشک نمیشه و آبدار و خوشمزه میشه ‌ برای #تهدیگ_تهچینی دو کفگیر از کته که آبشو کشیده بود برداشتم و یه دونه تخم مرغ و سه قاشق ماست غلیظ(که اگه کمی ترش باشه بهتره)و یک قاشق گلاب و مقدار کافی زعفران و دو سه قاشق روغن مایع و نمک رو با هم مخلوط کردم و بعد برنج رو بهش اضافه کردم و مخلوط کردم و توی تابه نچسب کوچیک یه قاشق روغن و زعفرون ریختم و تهچین رو توش ریختم و با پشت قاشق کمی فشرده و صاف کردم و با شعله ملایم دم گذاشتم h.h_nice ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#اکبرجوجه مرحله ۱ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#اکبرجوجه مرحله ۲ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#اکبرجوجه😍😍 جوجه 650گرمی 6عدد شیر دولیتر اب دولیتر نمک‌چهار قاشق پر روغن به اندازه کافی کره 200گرم رب انار 30گرم اول اب وشیرو رو مخلوط میکنیم میزاریم روگاز تا جوش بخوره کامل که جوش خورد بهش نمکو اضافه میکنیم جوجه هارو تمیز میشوریم میزاریم داخل اب وشیر بجوشه یه کم کم کف میکنه کف جوجه هارو میگیریم ومیزاریم جوجه ها کامل بپزن جوجه ها کامل که پختن اروم از اب درمیاریم تا بافتش خراب نشه روغن وکره رو داخل ماهی تابه میرزیم تا حدی که که داغ بشه جوجه هارو اروم ونم نم سرخ میکنیم نه خییلی زیاد که خشک بشن این روش تقریبا ساده و سریع هستش و سرو‌ میکنیم با رب انار البته رستورانی اکبر جوجه اینه ؛ جوجه های سرخ شده دوباره توروغن خییلی زیاد بهش حداقل ۴۰۰گرم کره میزنن ومیزارن داخل روغن زیاد ونم نم حداقل سه ساعت کامل جوجه نرم شه وخییلی چرب هستش خوشمزه رسپی امتحان شده👌 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#اکبرجوجه جوجه 650گرمی 6عدد شیر دولیتر اب دولیتر نمک‌چهار قاشق پر روغن به اندازه کافی کره 200گرم رب انار 30گرم اول اب وشیرو رو مخلوط میکنیم میزاریم روگاز تا جوش بخوره کامل که جوش خورد بهش نمکو اضافه میکنیم جوجه هارو تمیز میشوریم میزاریم داخل اب وشیر بجوشه یه کم کم کف میکنه کف جوجه هارو میگیریم ومیزاریم جوجه ها کامل بپزن جوجه ها کامل که پختن اروم از اب درمیاریم تا بافتش خراب نشه روغن وکره رو داخل ماهی تابه میرزیم تا حدی که که داغ بشه جوجه هارو اروم ونم نم سرخ میکنیم نه خییلی زیاد که خشک بشن این روش تقریبا ساده و سریع هستش و سرو‌ میکنیم با رب انار البته رستورانی اکبر جوجه اینه ؛ جوجه های سرخ شده دوباره توروغن خییلی زیاد بهش حداقل ۴۰۰گرم کره میزنن ومیزارن داخل روغن زیاد ونم نم حداقل سه ساعت کامل جوجه نرم شه وخییلی چرب هستش خوشمزه رسپی امتحان شده👌👌👌 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii