شیرینی ناپلئونی روسی 🍰 موادلازم: خمیر هزارلا آماده دو بسته یا نیم کیلودرست شده خامه قنادی فرم داده شده ۴۰۰ گرم کرم پاتیسیر ۴۰۰‌گرم پودر قند مقداری طرزتهیه: خمیرهزارلا به شکل مستطیل به قطر یک سانت و اندازه ۴۰×۳۰ دو عدد باز میکنیم و یکدست وردنه میکشیم کنار خمیر را برش میدیم و داخل دوتا سینی پهن میکنیم وبا چنگال روش میزنیم تا خیلی پف نکنه ویکی دیگه از سینی که خمیر روتوش پهن کردیم با چاقو مثل فیلم برش میدیم ولی تا آخر چاقو رو نمیکشیم چنگال زده و هر دو را داخل فر ۲۰۰ درجه مدت ۱۵ دقیقه میپزیم بعد از پخت و خنک شدن روی یکی از خمیرها که ساده است کرم‌پاتیسیر روش ریخته و روی تمام سطح یکدست پخش میکنیم و بعد خامه زده شده روی کرم ریخته و اون رو هم با پالت کاملا صاف میکنیم‌و خمیر هزارلا دوم‌که با چاقو برش دادیم روی خمیر اول میزاریم‌و روش پودر قند الک میکنیم.و دوسه ساعت داخل یخچال میزاریم تا مواد فیلینگ به خورد خمیر بره وبعد به راحتی با چاقو برش میدیم. کرم‌پاتیسیر: دو عدد زرده تخم‌مرغ ۵تا قاشق شکر و دو قاشق نشاسته ذرت زرد و دو قاشق آرد را مخلوط با همزن دستی میزنیم. سه لیوان‌شیر را داخل ظرف ریخته روی حرارت گذاشته وقتی داغ شد از روی گاز برداشته نصف شیر رو کم‌کم‌با ملاقه به زرده اضافه تند تند هم میزنیم تا تخم‌ مرغ نبنده و آردها گوله نداشته باشن و صاف و یکدست که شدن به بقیه شیر داخل ظرف منتقل میکنیم و روی حرارت میزاریم و مدام هم میزنیم شکل فرنی بشه خیلی سفت نشه چون بعد از سرد شده سفت تر میشه وبعد نوک‌قاشق چای وانیل میزنیم و ۲۵ گرم کره اضافه و زیر شعله رو خاموش میکنیم و خنک شد داخل ظرف دیگه میریزیم وروش کیسه میکشیم تا رویه نبنده وبرای مصرف شیرینی داخل یخچال میزاریم خنک بشه. خامه قنادی هم از لوازم قنادیها بگیرید و فرم بدید البته تو هایلایت فرم گیری خامه رو گذاشتم نکته: این مدل خمیر هزارلا روسی حتما باید با دو فیلینگ خامه و کرم‌پاتیسیر باشه mozhgansanati ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ساندویچ_وافل ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ساندویچ_وافل یک صبحانه لاکچری طور آوردم براتون کیفیش و ببرید. این غذا بیشتر بعنوان #برانچ استفاده میشه(وعده ای بین صبحانه و ناهار،در واقع صبحانه ای که دیرتر از حد معمول خورده میشه و جای ناهارو هم میگیره) ⛔قبلش بگم دوستانیکه دستگاه وافل ندارید ابداااا نگران نباشید آخر پست برای شماهم راه حل دارم. ⛔⛔دوستان دستور کاملاااا اختصاصی و ویژه خودمه لطفا تگ پیج یادتون نره cake_decorationss شیر ۳۰۰ میلی لیتر آرد ۲۰۰گ کره ذوب شده ۳ق غ جعفری خرد شده ۲ق غ نمک به میزان لازم پنیر پارمزان ۳ق غ(قابل حذف) بکینگ پودر ۱/۲ق چ تخم مرغ ۱عدد مواد لایه میانی تخم مرغ بیکن یا ژامبون سرخ شده پنیر ورقه ای سس فرانسوی یا کچاب در صورت تمایل ✅طرز تهیه: ابتدا آرد الک شده و نمک و پنیر و جعفری و باهم مخلوط کنید شیر و تخم مرغ و کره که داغیش و از دست داده اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست بشه. یک خمیر شل بدست میارید دستگاه وافل و داغ کنید و کمی با قلمو چرب کنید به اندازه لازم داخلش از این خمیر بریزید و درش و ببندید و اجازه بدین کامل بپزه. به محض خارج کردن رو لایه اول پنیر بزارید و بیکن بعد یک نان وافل دیگه حالا پنیر و تخم مرغ و نان آخر. میتونید رو ورقه های پنیر سس هم بریزید. این مقدار مواد ۱۲تا وافل میده برای ۴نفر. ⛔⛔⛔دوستانیکه دستگاه ندارید کل مراحل و در تابه دو طرفه یا تابه گریل میتونید انجام بدین فقط باید در تابه گریل بسته باشه تا خوب بپزه و بعد برگردونید طرف دیگه بپزه. این میزان مواد برای دوتا تابه کافیه. شعله متوسط ⛔دوستانیکه قالب فلزی یا سیلیکونی وافل دارن تو فر داغ با دمای ۱۸۰ تا وقتی روش رنگ بگیره بپزید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

پواچا پيتزا منبع hilanin_mutfagi_ ترجمه turk_yemek_tarifleri⁩ ⁦⏺️⁩موادلازم ⁦✔️⁩نمک 1 ق م ⁦✔️⁩ شکر 1 ق غ ⁦✔️⁩خمیر مایه 1 ق م سرخالی ⁦✔️⁩ تخم مرغ 1 عدد ⁦✔️⁩ شیر ولرم 1 پ ⁦✔️⁩ آب ولرم 1 پ ⁦✔️⁩روغن مایع 1 پ ⁦✔️⁩ آرد 6 الی 7 پ ⁦⏺️⁩میانی خمیر ⁦✔️⁩پنیر پیتزا 1 پ ⁦✔️⁩سفیده تخم مرغ ⁦✔️⁩ گوجه فرنگی ⁦✔️⁩فلفل سبز شیرین ⁦⏺️⁩موادلازم برای رویه ⁦✔️⁩زرده تخم مرغ 2 عدد ، پیمانه : 200 میلی لیتر ⁦⏺️⁩طرز تهیه در ظرف مورد نظر شکر و آب و شیر و روغن و نمک و تخم مرغ رو ریخته مخلوط کنید تا شکرش آب شود و آرد و خمیر مایه رو هم بریزید آرد رو کم کم اضافه کنید خمیر رو ورز دهید با پاکت بپوشونید و در محیطی گرم بذارید تا حجمش دوبرابر شود حدود 1 الی2 ساعت ، در سینی فر ورق روغنی پهن کنید و خمیر رو به 20 قسمت تقسیم کنید ، با دست به اندازه ی نعلبکی باز کنید با فاصله در سینی بچینید و روش رو با پارچه تمیز بپوشونید و نیم ساعت استراحت دهید و با کف لیوان به وسط خمیر کمی فشار دهید حفره ایجاد کنید ، پنیر پیتزا و سفیده تخم مرغ رو باهم مخلوط کنید در وسط همه ی خمیر ها مقداری از این مخلوط در بذارید ، و و روش فلفل و گوجه فرنگی بذارید به دلخاه سوسیس و یا زیتون هم میتونید بذارید و زرده تخم مرغ رو هم روی خمیر بمالید فر رو از قبل گرم کرده با دمای 180 درجه بذارید تا 30 الی 35 دقیقه بپزه ، بعد از پخت بلافاصله روش رو با پارچه تمیز چند دقیقه بپوشونید تا خمیر نرم بمونه . بعدش میتونید سرو کنید ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#چیپس_پاستا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

یکی از اسنک های خوشمزه و اقتصادی که خیلی هم طرفدار داره و جدیدأ تو منوی اکثر رستورانهای دنیا حسابی جا باز کرده چیبس پاستاست. یه اسنک یا میان وعده برای طرفدارای پاستا و البته اونهایی که عاشق صدای خوشمزه ی ته دیگ هستن. #چیپس_پاستا اصلا سفت نیست ، اگه داغ داغ سرو بشه اصلا روغن نداره چون روغن تصافه ش رو با دستمال آشپزخونه گرفتیم می تونه با تغییر و تنوع در ادویه ها تیستهای مختلفی مثل : نمکی،چیلی،مکزیکی یا ایتالیایی داشته باشه👌🏻 میتونه با انواع سس ها سرو بشه مثل : سس چدار،سس آلفردو ،پستو ،سس قارچ و پنیر ،،دیپ گودا یا حتی سس کچاپ تند و ساده و حتی مایونز جان می تونین مایه ی راگو(ماکارانی)درست کنیین و روی این چیپس ها سرو کنین که فوق العاده خوشمزه میشه دستور ساده ش رو براتون تایپ می کنم درست کنین و نووووش جان کنین پاستا:نصف بسته (مدل پیکولی)از همه مدل بهتره پودرسوخاری:اسپایسی،باربی،اورجینال پنیر پارمزان نمک و زردچوبه،اوریگانو،پونه و انواع ادویه های ایتالیایی روغن زیتون برای مزه دار کردن پاستاهاو ابنکه پاستا تو آبکش بهم نچسبه روغن سرخ کردنی ♨️پاستاها رو داخل آب جوش و نمک و کمی روغن (برا اینکه به هم نچسبن یه کوچولو روغن بزنید بدنیست!) بپزین و آبکش کنین ، آبش که رفت، کمی روغن زیتون بهش بزنیبن تا بهم نجسبه. توی مخلوط پودر سوخاری و زردچوبه و ادویه ونمک و فلفل سیاه و پودر سیر و کمی فلفل قرمز (اگه پاپریکا هم دارید بزنید که معرکه میشه) بغلطونیین ، بعد تو روغن داغ سرخشون کنین رو دستمال بزارین تا روغن اضافیش گرفته بشه. در نهایت روش پنیر پارمزان بریزین همین! ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#موهیتو ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#موهیتو🍋🌿 لیموترش نعنا تازه سیروپ نعنا(من نداشتم موهیتو زدم) نوشابه سون اپ یا اب گازدار یخ ۱-دو تا لیمو و ۷ تا ساقه نعنا را با هم خوب میکوبیم تو بعضی از رسپی ها تو میکسر میریزن ولی چون من دوست ندارم نعنا تو نوشیدنیم زیاد بیاد تو دهن بجاش این کارو میکنم ۲-کمی سیروپ اضافه میکنیم تا هم رنگ بگیره و هم شیرین بشه ۳- سپس با کمی یخ شیک میکنیم ۴- تو لیوان سرو یخ و لیمو میریزیم ۵- مواد داخل شیکر را داخل لیوان میریزیم و روش نوشابه میریزیم و با لیمو و نعنا تزئین میکنیم ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کرم_دنت_بلوبری #دسر_خوشمزه و راحت دنت بلوبری ۲ عدد پودر ژله بلوبری ۱ بسته خامه ۲ ق . غ شکر ۲ ق . غ پودر ژلاتین ۲ ق . غ شیر ۲ لیوان آب ۱/۴ لیوان خلال بادام ۲ ق . غ ابتدا شیر رو با پودر ژله بلوبری مخلوط کرده روی حرارت بن ماری مرتب هم میزنیم تا کاملا حل بشه سپس ۲ ق . غ شکر رو ریخته وقتی حل شد از رو حرارت برمیداریم. پودر ژلاتین رو با آب به روش بن ماری حل کرده وکنار بذارید تا خنک بشه. دنت و خامه رو به مخلوط شیر و پودر ژله افزوده خوب هم میزنیم تا یکدست بشه در صورت لزوم از صافی رد کنید تا صاف بشه در نهایت پودر ژلاتین حل شده و خلال بادام رو هم اضافه میکنیم. وداخل قالبی که از قبل کمی چرب کردیم وچند دقیقه داخل فریزر گذاشتیم می ریزیم قالب رو به مدت ۳تا ۴ ساعت داخل یخچال میذاریم تا خوب ببنده #نکته مخلوط پودر ژله بلوبری که آبی هست با دنت بلوبری بنفش رنگ یه ترکیب طوسی ملایمی ایجاد میکنه که من همین رنگ رو دوست داشتم و تغییر ندادم شما در صورت تمایل میتونید بهش چند قطره رنگ آبی اضافه کنید روی کرم رو با پودر نارگیل و بیسکویتهای پتی بور آسیاب شده تزئین کردم. تنوع درست کردن این کرم دنت خیلی بالاست چرا که میتونید با هر طعم دنت و پودر ژله متناسب با اون درستش کنید و به طبع مزه و رنگهای مختلفی خواهید داشت. من شیرینی ملایم ترکیب دنت و پودر ژله رو اندازه دونستم و به همین خاطر اصلا شکر نریختم بسته به ذائقه خودتون شکر رو حذف یا اضافه کنید ashpazikhodemoni59 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#سیب_زمینی_خندان هر چی از خوشمزه گی وتردی این سیب زمینی بگم کمه درست کنید عاشقش می شین براهمیشه😋 سیب زمینی متوسط سه عدد آرد سوخاری که بهتره طعم دارباشه سه قاشق غذاخوری سرپر نشاسته ذرت دوقاشق غذاخوری سرپر قابل حذف وجایگزین نیست چون باعث تردی وپوک شدن می شه نمک وفلفل وپودرپایریکاوپودرسیر وپودرپیاز به میزان لازم دلخواه سیب زمینی را آبپز کنید ورنده ریز کنید آردسوخاری ونشاسته ذرت وادویه جات را اضافه خوب مخلوط کنیدتا یکدست بشه بین دوتکه کاغذروغنی خمیر را باز کنید میتونید از کیسه فریزر استفاده کنید بقطر نیم سانت وبا کاتر گرد قالب بزنید یااز دهانه استکان استفاده کنید بعد با نی دوتا سوراخ برای چشمش دربیارد واز پشت قاشق مرباخوری هم برای خط لبخند استفاده کنید عمیق خط بیندازید که موقع سرخ کردن چون پف می کنه پر نشه میتونید قاشق را برعکس کنید وخط اخم درست کنید دست خودتان است توی روغن داغ سرخ کنید یک طرفش که سرخ شد برگردونید تا طرف دیگه هم سرخ بشه 😋چون میخاستم داغ داغ استفاده بشه به فکر تزئینش نبودم. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#حریرا_سوپ یک سوپ پر فیبر و خوش طعم مراکشی پیشنهاد میکنم. امیدوارم مثل بقیه دستورها امتحان کنید و عکسشو برام بفرستید ۱/۲پ عدس و خیس کنید۱/۲پ نخود هم خیس کنید و اجازه بدین یک شب بمونه تو این فاصله دو ،سه باری اب و عوض کنید. یک عدد پیاز و تفت بدین تا سبک بشه. اگر با کره تفت بدین خوش طعمتره. بعدپودر زیره۱/۲ق چ،زنجفیل رنده شده ۱ق چ،زردچوبه ۱ق چ ،پودر تخم گشنیز۱/۲ق چ ،۱ق چ فلفل سیاه و۱/۴ق چ دارچین اضافه کنید. ۳تا گوجه درشت و رنده کنید و اضافه کنید.حالا عدس و نخودی که جدا پختید به همراه ۱/۲پ دال عدس،۱ساقه بزرگ کرفس و یک هویج نگینی شده اضافه کنید و اب مرغ بریزید و اجازه بدین جا بیفته.۱۵دقیقه اخر گشنیز خرد شده و اب لیمو اضافه کنید. در بعضی دستورهای مراکشی کوفته قلقلی سرخ شده هم اضافه میشه. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

الحق که تو آن علی ولـی اللهی از اسـرار خداوند جهان آگاهی آغاز ولایتت فرستم صلـوات دانم ز عنایتت غمـم می‌کاهی عیـد سعید غـدیر خم مبـارک باد❤️ سادات عزیز #عیدتون مبارک😍 ╭┄✵💚💚💚✵┄╮ @ashpazbashiii