#باقلوا_گل مواد لازم: تخم مرغ ۲ عدد روغن مایع ۱ فنجان شیر ۱ فنجان ماست ۱ فنجان بکینگ پودر ۱ ق غ سرکه ۱ ق سوپخوری نمک ۱ پنس پودر فندق یک کاسه آرد به مقدار لازم(تقریبا ۷ لیوان) نشاسته برای باز کردن خمیر برای شربت: شکر ۵ لیوان آب لیمو ۱ ق سوپخوری برای روی باقلوا: مخلوط کره و روغن مارگارین مواد شربت به جز آب لیمو روی حرارت بزارید و وقتی جوشید بعد از ۱۷ دقیقه آب لیمو بزنید و از روی اجاق بردارید. برای خمیر تخم مرغ،روغن مایع،شیر ماست رو در ظرف مناسب بریزید و هم بزنید،نمک،بکینگ پودر،سرکه اضافه کنید هم بزنید و آرد رو کم کم اضافه کنید ورز بدید تا خمیر نرمی به دست بیاد روی خمیر سلفون بکشید و به مدت ۴۰ دقیقه در جای گرم استراحت بدید.بعد این مدت به اندازه گردو بردارید و چونه بگیرید روی چونه هارو بپوشونید،و یکی یکی به کمک نشاسته که به وردنه زدید(وردنه باریک و دراز)تا جایی که میتونید خمیر رو نازک کنید(هر چی نازکتر بهتر). درست از وسط یوفکاها بگیرید و مثل چرخ و فلک در جهت عقربه های ساعت بچرخونید. وسطش از یک قاشق فندق آسیاب شده بریزید و از کناره ها تا کنید(مثل ویدیو). در سینی یوفکاهارو برعکس کنید و کنار هم کنار هم بچینید.با خلال دندون از چند جاش سوراخ بزنید.اگه این کارو نکنید باقلواها بد فرم میشه.روی هر گل یک قاشق از مخلوط مارگارین و کره آب شده بریزید،و در فر از قبل گرم شده با درجه ۱۷۰ بپزید،روی باقلواهای از فر در اومده از شربت خنک شده بریزید و وقتی شربت جذب باقلواها شد سرو کنید.نوش جان😋 دستور از zeynkurabiye ترجمه از fane_ashpazi_ba_man ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پیچیدن_باقلوا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پاکوره مواد لازم📝 آرد نخود 1 لیوان آرد سفید نصف لیوان خمیر مایه فوری 1 قاشق مرباخوری شکر 1 قاشق مرباخوری آب ولرم نصف لیوان مقداری آب ولرم اضافه جهت رقیق کردن مواد پیازچه(پیاز) ساطوری+گشنیز ساطوری+جعفری ساطوری حدود یک کاسه ماست خوری نمک،فلفل قرمز،زردچوبه،پودر تخم گشنیز،پودر زیره سبز به میزان لازم ✍️طرز تهیه: ابتدا در ظرفی خمیر مایه فوری+شکر و آب ولرم را مخلوط و روی ظرف را بپوشانید و حدود 5 تا 7 دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه عمل آمده و کف کند. آرد نخود+آرد سفید را در کاسه ای بریزید. خمیر مایه عمل آمده را اضافه و مخلوط کنید. در این مرحله مواد کمی سفت است بنابراین کم کم آب ولرم اضافه و هم بزنید تا غلظت مواد مثل ماست شود. اگر مواد سفت بود کمی آب ولرم اضافه کنید و اگر شل بود کم کم آرد سفید اضافه کنید تا به غلظت ماست برسد. سبزیهای ساطوری و ادویه ها را هم اضافه و مخلوط کنید. روی ظرف را بپوشانید و 1 ساعت در جای گرمی استراحت دهید تا حجم مواد خمیری دو برابر شود. سپس هر بار مقداری از مواد را به کمک قاشق در روغن داغ شناور بریزید و کمی صبر کنید یک طرف #پاکوره ها که کمی پف کرد برگردانید تا سمت دیگر هم پف کرده و خوب طلایی شوند. در پایان پاکوره های طلایی شده را روی دستمال حوله ای قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود. میتوانید به مواد خمیری قبل از استراحت سوسیس نگینی سرخ شده یا مرغ پخته و نگینی و یا سیب زمینی آبپز نگینی اضافه و بعد از استراحت خمیر در روغن سرخ کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

کورابیه انگار قارچه🤓 دستور از پیج tatlituzluugraslar ترجمه از turktarifi_banoo مواد لازم: ۲۵۰ گرم کره یا مارگارین ۲ عدد تخم مرغ ۱ لیوان شکر ۴۰۰ گرم نشاسته۱ ق چ بکینگ پودر نصف ق چ وانیل ۲ استکان چایخوری آرد (از استکان ۱۲۰ میلی لیتری استفاده شده است، آرد را کنترل شده و کم کم اضافه کنید) برای روی کورابیه: ۲ ق غ پودر کاکائو ۱ شیشه ی سودا یا در ب هر بطری ای طرز تهیه: کره یا مارگارین هم دمای محیط را در ظرف مناسب بریزید. تخم مرغ ها، شکر را اضافه کنید کمی هم بزنید سپس نشاسته ، بکینگ پودر و وانیل اضافه شود و به هم زدن ادامه دهید. وقتی خوب مخلوط شد آرد را کم کم اضافه کنید ورز دهید تا یک خمیر نرم به دست بیاید. سپس کف سینی فر کاغذ روغنی پهن کنید ، از خمیر به بزرگی گردو جدا کنید و کف دستتان گرد کنید و روی سینی بچینید، حدودا ۳۰ عدد کورابیه خواهید داشت. و در نهایت درب شیشه ی سودا یا نوشابه را به کاکائو آغشته کنید و روی کورابیه ها فشار دهید تا جای آن روی کورابیه بماند، به همین راحتی 🤩. در فر با دمای ۱۸۰ دجه سانتیگراد حرارت از بالا و پایین فقط به مدت ۱۵ دقیقه (نهایتا ۱۷ دقیقه) بپزید ، ولی ممکنه فرتون کمی دمای پختش متفاوت باشه، اگر روی کورابیه ها ترک برداشت یعنی پخته. زیر و روی کورابیه ها باید سفید بمانند. نوش جان 🌸 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

minoo_shohoudi دستور این #ساندویچ_سوخاری هم براتون بذارم گوشت چرخ کرده و پیاز رنده شده رو خوب تفت بدید زردچوبه فلفل بریزید چندتا قارچ اسلایسی و فلفل دلمه ای خرد شده رو اضافه کنید و تفت بدید یک ق رب گوجه هم بریزید و تفت بدید نمک پولبیبر و آویشن اضافه کنید و مخلوط کنید. مواد اماده شده و پنیر گودا رو داخل نون همبرگر بریزید و روش پنیر پیتزا و پیازچه ویا گشنیز خرد شده هر کدوم دم‌دست بود بریزید دیواره های بیرونی نون همبرگرها رو با کره چرب کنید داخل فر گرم با حرارت ۱۸۰ درجه بذارید تا پنیر آبش بشه بعد گریل رو روشن کنید تا طلایی بشن. عکس سوم هم به ترتیب سیب زمینی سرخ شده رو روی کاغذ روغنی بریزید بعد سس ،پنیرپیتزا و قارچ و فلفل دلمه ای ، آویشن و نمک و پودر مرزه و دوباره سس قرمز و پنیر پیتزا بذارید تو فر تا پنیر آب بشه و تامام😋 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

as.parivash.t ته چین مرغ وبادمجان😋😋😋 مواد لازم برای 3 نفر زرشک ۲ قاشق سوپ خوری بادمجان۳عدد تخم مرغ ۳ عدد زعفران ساییده ۱ قاشق چای خوری نمک و فلفل به مقدار لازم کره آب شده ۱/۴ پیمانه گلاب٣ق س ماست چکیده ۱/۲ پیمانه مرغ ۲۵۰ گرم برنج ۱.۵ پیمانه خلال پسته - برای تزئین به مقدار لازم گوشت مرغ را با مقداری آب و نمک و ادویه بپزید. هنگامی که مرغ پخت و حدود یک استکان آب آن باقی ماند، آب مرغ را جدا کنید و پس از درآوردن استخوان‌های آن، مرغ را به قطعات کوچکتر تقسیم کنیددر مقداري روغن سرخ كرده كمي زعفراب اب كرده اضافه كنيد بادمجان ها رو هم نگيني خورد كرده وسرخ ميكنيم برنجی را که از قبل خیس کرده‌اید، بجوشانید و آبکش کنید۳عددتخم مرغ، ۱۵۰ گرم روغن و١/٢پيمانه ،كره، ماست، گلاب با دو تا سه کفگیر برنج مخلوط کنید و در ته دیگ یا قابلمه بریزید و با ته قاشق آن را صاف کنید. مقداری مرغ ‌بادمجان به صورت یک لایه نازک روی ته دیگ بچینید و روی آن نیمی از پلو را بریزید. بقیه مرغ را روی برنج بچینید، بقیه برنج را نیز روی مرغ بریزید و سطح مرغ را با برنج بپوشانید. آب مرغ را با یک قاشق چایخوری زعفران مخلوط کنید و روی برنج بریزید. سطح برنج را با کفگیر کمی فشار دهید تا برنج کمی فشرده شود. باقیمانده مخلوط ماست را روی برنج بریزید. سه تا چهار قاشق غذا خوری روغن را ذوب کنید و روی برنج بریزید و آن را دم کنید. بعد از یک و نیم ساعت ته چین آماده است. پس از دم کشیدن، به سرعت قابلمه را در دیس وارونه کنید تا ته چین به شکل قالبی خارج شود. زرشک رو شسته بعددر روغن تفت داده رو ته چین تزئین میکنیم

#سالاد_ماکارونی 🥗😍 مواد لازم خیار شور 200 گرم هویج 2 عدد ماکارونی فرمی 1 بسته فلفل دلمه 1 عدد نخود سبز پخته شده 200 گرم ذرت شیرین پخته شده 250 گرم ژامبون 300 گرم لیمو ترش 1 عدد سس مایونز 500 گرم روغن زیتون به میزان دلخواه نمک و فلفل سیاه و زرد چوبه به میزان دلخواه ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

سلام همراهان خوبم این حلوای هویجه که دستورشو از یه خانم افغانستانی گرفتم اونها بهش میگن حلوا زردک #حلوا_زردک_فرشته_پز موادلازم هویج رنده شده ۵لیوان دسته دارفرانسوی شکر ۳لیوان هل ۱ق م آب جوش ۱/۲لیوان گردو نگینی خردشده ۲/۳لیوان مواد روی حلوا: شیر سرد ۱لیوان شکر ۴ق غ پودرشیرخشک ۱و۱/۲لیوان هویج رو رنده کنید،داخل تابه رو حرارت متوسط درشو بزارید تا بخار کنه وسپس شکر را اضافه کنید بزارید بپزه وآب پس بده .زود زود هم بزنید وبا پشت قاشق له کنید .کمی نرم وله که شد هل رو اضافه کنید همینطور آب جوش وبزارید خوب بپزه وآبش کامل کشیده شه.اگه آبش کشیده نشه قالبی درنمیاد.طبق تصویر حدود ۵۰ دقیقه طول میکشه. حرارت را خاموش وگردو را اضافه وخوب مخلوط کنید. کف قالب کمربندی با قطر ۱۸سانت را کاغذ روغنی بزارید، باکره خوب چرب کنید وهویج را داخلش ریخته وبا پشت قاشق وبعد کاغذروغنی بزارید وبادست فشار بدید تاصاف ویکدست شه.قالب را کنار بزارید ومواد رویی را آماده کنید. شیر وشکر وپودر شیر خشک را باهم مخلوط روی حرارت مدام همزده تا غلیظ شود وتا داغه روی حلواریخته وپخش کنید.روش پودر پسته وخلال پسته بریزید ۱۰ الی ۱۲ساعت دردمای محیط بزارید تا سفت شه.(مایه باید غلظتش از فرنی بیشتر باشه )بعد برش زده وبا چایی نوش جان کنید. بهتره برای پذیرایی به تکه های کوچک برش داده بشه. بجای مواد رویی میتونید شکلات سفید آب شده بریزید.شکلات رو با چند قاشق روغن مایع بن ماری کنید. شرایط نگهداری:داخل ظرف دربسته در دمای محیط fereshte.ghorbanii ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کاسرول_بادمجان ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کاسرول_بادمجان ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کاسرول_بادمجان ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii