اَلسَّلامُ عَلَى الْحُسَیْنِ وَ عَلى عَلِىِّ بْنِ الْحُسَیْنِ وَ عَلى اَوْلادِ الْحُسَیْنِ وَ عَلى اَصْحابِ الْحُسَیْنِ سلام😍 صبح زیبای پاییزتون بخیر🌸🍂 چرخ گردون چه بخندد چه نخندد تو بخند مشڪلی گر سر راه تو ببندد تو بخند غصه ها فانی و باقی همه زنجیر به هم گر دلت از ستم و غصه برنجد تو بخند🌸🍃 💟 @ashpazbashiii

🔝 #پولکی_زعفرانی به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

#پولکی_زعفرانی😋 📝 مواد لازم شکر 1 پیمانه آب یک دوم پیمانه سرکه یک چهارم پیمانه زعفران (حل شد در آب جوش) 1 ق س ♨️طرز تهیه شکر ، آب و سرکه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر آب شود ، مواد جوشیده ، غلیظ شده و قوام پیدا کند. (مواد را روی حرارت زیاد هم نزنید🚫) زعفران را اضافه کنید. برای امتحان آن میتوانید کمی از آن را با قاشق روی یخ بریزید ، اگر مایه سریع گرفت و حالت شکننده پیدا کرد ، پولکی آماده است. آن را از روی حرارت بردارید. با یک قاشق مرباخوری روی سینی که از قبل چرب کرده اید ، بریزید تا سرد شود. با یک کاردک به راحتی از ظرف جدا کنید. ✍ آبنبات قیچی: از همین مایه بصورت نواری روی سینی چرب شده ریخته و زرشک یا دانه های هل یا پودر لیمو عمانی روی آن پاشیده لوله کرده و قیچی میکنید. فقط باید سریع باشید و قبل از سرد شدن مواد به آنها فرم دهید نکات‼️ 👈 اگر پولکی زیاد حرارت ببیند تیره و سوخته میشود ، و اگر زمان کمی روی حرارت بماند ، ترد و شکننده نمیشود. اگر اولین بار است که آبنبات درست میکنید زعفران را حذف کنید تا بتوانید رنگ مایه را به خوبی تشخیص داده و قبل از تیره شدن از روی حرارت بردارید. 👈 زمانی که مایع آبنبات هنوز داغ است آبنبات ها شکل پولکی و کاملا نازک پیدا میکنند اما وقتی کمی سرد میشود آبنبات ها ضخیم تر میشوند شبیه مرمر میشوند، اگر نازک دوست دارید مایه را دوباره گرم کنید. برای اینکه آبنبات ها خشک بمانند آنها را در یک ظرف در بسته نگه دارید. 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #حلوا_سه_رنگ_مجلسی به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

#حلوا_سه_رنگ_مجلسى😋 🌟برای اين حلوا از سه لايه حلوا استفاده كردم ، پسته اى ، شكلاتی و نخودچى. ♨️طرز تهیه لايه پسته اى و شكلاتی يك كيلو آرد رو تو تابه و رو حرارت مرتب هم زدم تا تغيير رنگ بده و كمی رنگش تيره تر بشه ،، الك كردم و بعد حدود سيصد و پنجاه گرم پودر قند الك شده اضافه كردم و بعد روغن جامد داغ رو كم كم اضافه كردم ، تا حدی كه خمير مانند بشه ، خيلی شل و روان نباشه تا حدي كه بتونيم با قاشق پهنش كنيم ،، كمی هل ميريزيم و مواد رو دو قسمت ميكنيم ، به يه قسمت حدود يك پيمانه پودر پسته ريخته و خوب مخلوط ميكنيم بطور دلخواه ميتونيد چند قطره رنگ خوراكینهم برای خوشرنگ شدنش اضافه كنيد ،، وبرای قسمت شكلاتی هم دو قاشق پودر كاكائو اضافه كنيد و خوب مخلوط كنيد تا يكدست بشه. ♨️طرز تهیه لايه سوم با طعم نخودچی نيم كيلو آرد نخود چی رو تو تابه ريختم و تفت دادم ومرتب هم زدم تا عطرش بلند بشه ،، بعد حدود دويست و پنجاه گرم روغن جامد رو در ظرفی ديگر داغ كردم ،، زير تابه رو خاموش كردم و روغن داغ رو كم كم اضافه كردم و هم زدم ، سپس دويست گرم پودر قند رو اضافه كردم و سريع هم زدم تا به خوردش بره و نرم بشه ، كمی مغز هل زدم و خوب هم زدم تا مخلوط و يكدست بشه. كف سينی رو كاغذ روغنى انداختم و حلواها رو به ترتيب ابتدا پسته ای رو ريختم و صاف و يكدست كردم و بعد از اينكه خودش رو گرفت ، بعد شكلاتی و بعدش نخودچی رو ريختم روش و بعد از خنك شدن و خشك شدن برش زدم. 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #ترشی_انار_و_لبو به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

#لبو به دلیل داشتن فیبر و همچنین اسید فولیک ، باید در سبد غذایی بیماران قلبی قرار گیرد. رنگ ارغوانى چغندر به دلیل وجود ترکیبى به نام بتاسیانین است که خاصیت ضد سرطانى داشته و از بروز سرطان‌ها به‌خصوص سرطان کولون جلوگیرى میکند. لبو به کاهش فشار خون کمک میکند فیبر زیاد موجود در آن، موجب کاهش سطح کلسترول خون و کاهش خطر بروز سکته‌های قلبی است. چغندر قرمز به دلیل داشتن مواد مغذی آهن در کنار اسیدفولیک از بروز کم‌خونی جلوگیری میکند. 🔴 برای آن‌که پوست چغندر پخته به آسانی کنده شود. باید وقتی گرم است از آب گرم بیرون آورده و درون آب سرد قرار دهید تا به راحتی پوست آن جدا شود.  خواص #انار که دیگه من نباید بگم براتون ، خودتون میدونید که این میوه چقدر خاصیت داره. #ترشی_انار_و_لبو این مقدار مواد که براتون میگم به اندازه ی یه شیشه سس هفتصد گرمی ترشی بهتون میده اول یه دونه لبوی سایز متوسط رو بذارید تا بپزه در حدی که کمی نرم بشه ، نباید لبو کامل پخته بشه. بعد پوستشو بگیرید و رنده ی درشت کنید یا مثل من ساتوری کنید تا ریز بشه بعد به اندازه ی یکو نیم لیوان دسته دار فرانسوی انار قرمز دون شده رو باهاش مخلوط کنید و توی شیشه بریزید. میتونید تو شیشه یه لایه انار و بعد یه لایه لبو بریزید ، آب لبوی پخته رو هم توش بریزید ، در آخر روش سرکه قرمز یا سفید بریزید تا روی مواد رو بگیره و بعد دو تا سه قاشق غذاخوری شکر ونوک قاشق چایخوری نمک روش بریزید و دربش رو ببندید. میتونید بجای شکر لابلاش نبات بذارید ، این ترشی مثل ترشیه آلبالو هستش وباید کمی شیرینش کنید و گرنه خیلی ترش میشه و با خوردنش آدم ضعف میکنه درضمن شکر یا نبات سردیه زیاد این ترشی رو تعدیل میکنه. این ترشی بمب آنتی اکسیدانه ازش غافل نشید ، ترشی بعد یک هفته آماده ست ، حتما جاش سرد و خنک باشه. نکات‼️ ✍ میتونید بجای سرکه از آب انار ترش استفاده کنید ، که طعمش واقعا عالی میشه ولی باید حتما در یخچال نگهداری بشه. ✍ برای تهیه ی همه ی ترشیها بهتره سرکه رو قبل استفاده یک دقیقه بجوشونید تا ترشیتون طعم سرکه خام نده. 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #سفره_آرایی 🍅🍏🍋 #هویج به شکل گل هویج هارو باپوست کن برشهای نازک زدم چند دقیقه داخل آبجوش وخیلی کم نمک ریختم که نرم بشه درغیر اینصورت هنگام پیچیدن ورقه های هویج پاره میشن. 🆔 @ashpazbashiii