🌹آرشیو آشپزخونه پریا🌹
🔝 #چیپس_خانگی به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii
#چیپس_خانگی
♨️طرز تهیه👇👇👇
آب سرد و نمک و بکینگ پودر را با هم ترکیب کنید. سیب زمینی را خیلی نازک برش زده و کاملا بشویید.
سپس به مدت یک ساعت بگذارید درون آب وبکینگ پودر ونمک بماند حتی در یخچال هم میتوانید نگه دارید وسپس آب کش کنید ودر حمام روغن سرخ کنید.
‼️اگر چیپس سرکه ای دوست دارید یا بالزامیک در آب و نمک و بکینگ پودر کمی سرکه و یا بالزامیک هم اضافه کنید.
وقتی سرخ شد هم از ترکیب هر نوع ادویه ای میتوانید برای طعم دار کردن استفاده کنید. نوش جان. امیدوارم شما هم درست کنید ولذت ببرید.
🆔 @ashpazbashiii
۹ مهر ۱۳۹۷
۹ مهر ۱۳۹۷
۹ مهر ۱۳۹۷
🌹آرشیو آشپزخونه پریا🌹
🔝 #نان_پذیرایی🍞🍞 به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii
این هم یه رسپی برای#نانی خوشگل و دلربا که برای #پذیرایی یا #مدرسه بچه ها بسیار مناسبند.
📝مواد لازم
2 لیوان شیر
1 بسته خمیر مایع خشک حدود 11 گرم
1 فنجان روغن مایع
2 ق غ شکر
1/5 ق چ نمک
آرد به مقدار لازم
📝برای روی نان
1 زرده تخم مرغ
کمی کنجد و زیره
📝وسط نان
گوجه/ خیار/ جعفری/ پنیر سفید وچدار
♨️طرز تهیه
خمیر مایه و شکر و نمک و نصف روغن را به شیر ولرم اضافه میکنیم. شکر که حل شد به آرامی و کم کم آرد اضافه میکنیم.
خمیر نباید به دست بچسبد یا سفت باشد آنقدر آرد اضافه میکنیم و ورز میدهیم تا خمیری لطیف داشته باشیم.
خمیر را یک ساعت استراحت میدهیم تا ور بیاید. از خمیر گلوله هایی به اندازه یک لیمو برداشته ، گرد میکنیم. خمیر را با وردنه پهن کرده و یک دایره درمیاوریم.
این دایره را تا میکنیم تا به شکل D انگلیسی شود (نیم دایره) به هر دو سمت آن کمی روغن میمالیم.
دوباره خمیر را تا میکنیم و باز به هر سمت روغن میمالیم (برای اینکه لایه ها به هم نچسبند و بتوانیم میانشان پنیر و... قرار بدهیم).
همه گلوله ها را به این شکل درست میکنیم. 15 دقیقه استراحت داده و بعد به آنها زرده مالیده ، کنجد و زیره میپاشیم و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 به مدت 35 تا 40 دقیقه میپزیم.
پس از خنک شدن لابلای آن مشابه عکس ، گوجه ، خیار و پنیر و... قرار میدهیم.
🆔 @ashpazbashiii
۹ مهر ۱۳۹۷
۹ مهر ۱۳۹۷
هدایت شده از 🌹آرشیو آشپزخونه پریا🌹
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
۹ مهر ۱۳۹۷
۹ مهر ۱۳۹۷
🌹آرشیو آشپزخونه پریا🌹
🔝 #بازو_مرغ_سوخاری به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii
#بازو_مرغ_سوخاری
بازو مرغ را از شب قبل داخل پیاز و سیر و آبلیمو و نمک و فلفل دلمه ای خوابوندم.
با چاقو گوشت بازو رو از قسمت بالای استخوان جدا کردم و تمام گوشت رو پایین استخوان جمع کردم.
سپس بازوها رو اول در آرد سفید زدم بعد در مخلوط تخم مرغ و آبلیمو و کمی شیر ، در آخر در مخلوط کورن سوخاری و ادویه سوخاری.
در آخر در روغن داغ سرخ کردم..
🆔 @ashpazbashiii
۹ مهر ۱۳۹۷
۹ مهر ۱۳۹۷
۹ مهر ۱۳۹۷
🌹آرشیو آشپزخونه پریا🌹
🔝 #شامی_نخود_ولپه به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii
#شامی_نخود_ولپه
فوق العاده خوشمزه
📝مواد لازم
گوشت گوسفند بدون چربی نیم کیلو
لپه و نخود از هر کدام دویست و پنجاه گرم
پیاز سه عدد
تخم مرغ سه الی چهار عدد
نمک ، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
♨️طرز تهیه
از روز قبل نخود را خیس کرده و چند بار آب آن را عوض میکنیم تا نفخ آن از بین برود. نخودها را با نصف پیاز بگذارید تا بپزد. وقتی نخودها نرم شده به آن نمک اضافه کنید.
گوشت را بشورید و تکهتکه کنید و در یک قابلمه متوسط بریزید و با نصف دیگر پیاز ، نمک ، فلفل و کمی آب بگذارید تا با حرارت کم بپزد و آب آن تمام شود.
لپه ها را نیز پاک کرده و نیم ساعت خیس کنید. سپس آب آنرا عوض کرده و بگذارید تا با نصف پیاز و نمک با حرارت متوسط بپزد.
فقط توجه داشته باشید‼️آب لپه نباید خیلی زیاد باشد ؛ ضمنا حرارت دادن را تا زمانی ادامه دهید که علاوه بر پختن لپه ، آب آن نیز جذب لپه شود.
بعد از آنکه همه مواد پختند و سرد شدند ؛ نخود و لپه را همراه با گوشت پخته چرخ کنید. همه مواد را مخلوط کنید و نصف پیاز رنده شده، اندکی نمک ، فلفل و زردچوبه را نیز به آن اضافه کنید. کاملا ورز دهید.
نکات‼️
✍ اگر خمیر شما شل شد میتوانید مقداری آرد نخودچی به آن اضافه کنید.
✍ اگر خمیر خشک شد تخم مرغ به مواد اضافه کنید.
حالا در یک تابه گود مقدار زیادی روغن بریزید و روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا داغ شود. در این فاصله ، مقداری به اندازه کمی بزرگتر از یک تخممرغ از مخلوط گوشتی را بردارید و بعد از گلوله کردن، با فشار روی یک دست بهصورت گرد پهن کنید ، سپس با انگشت دست مقابل ، سوراخی درست در میان این دایره گوشتی ایجاد کنید.
شامی را با احتیاط داخل روغن داغ شده قرار دهید و بقیه مواد را هم بههمین صورت آماده کنید. وقتی یک طرف شامیها سرخ شدند آنها را برگردانده، طرف دیگر را سرخ کنید.
🆔 @ashpazbashiii
۹ مهر ۱۳۹۷
۹ مهر ۱۳۹۷