#دسر_مجلسی #فیلم ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#اکلر ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‌ اکلر 👌 شیرینی معرکه😋 مواد خمیر:👇 1 لیوان آب 1 لیوان آرد 100 گرم کره‌ کمی وانیل 2 حبه قند یک پنس نمک 4 عدد تخم مرغ بزرگ ‌ مواد کرم:👇 1 لیتر شیر 4 قاشق غذاخوری آرد 3 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت نصف لیوان شکر 1 زرده تخم مرغ 50 گرم کره 1بسته پودر کرم شانتی ‌ برای روی اکلر:👇 150 گرم شکلات ذوب شده طرز تهیه:👇 برای تهیه خمیر ، آب و کره را داخل قابلمه بریزید ، شکر و نمک را نیز اضافه کنید و روی اجاق گاز بزارید . وقتی کره آب شد و آب جوش ریز زد آرد و وانیل را اضافه کرده و با قاشق چوبی سریع و مدام هم بزنید و بپزید تا به خوبی مخلوط شوند و خمیر جمع شود و قوامی مانند ویدئو پیدا کند حدودا پنج تا 8دقیقه هم بزنید و خمیر را باز و بسته کنید (در اصطلاح خمیر را داغ بزنید) وقتی خمیری نرم و لطیف به دست آوردید قابلمه را از روی گاز بردارید و ده دقیقه صبر کنید تا از داغی بیفتد و ولرم شود. سپس 4 عدد تخم مرغ را یکی یکی در خمیر بشکنید و با همزن برقی هم بزنید تا تخم مرغها به خورد خمیر بروند(دقت کنید خمیر نباید زیاد شل و یا سفت باشید برای همین باید تخم مرغها را یکی یکی و با کنترل اضافه کنید تا خمیری با قوام ویدئو به دست آورید) و بعد از آماده شدن خمیر آنرا داخل قیف بریزید و داخل سینی فر را کاغذ روغنی بیاندازید و خمیر را با قیف به نوارهایی روی کاغذ روغنی پایپ کنید.، سپس انگشت خود را با آب مرطوب کرده و لبه ها و کنارهای آنها را صاف کنید. من از این مقدار مواد 24 عدد نان اکلر به دست آوردم.سپس نانهای اکلر را در فر از قبل گرم شده با دمای 170درجه و به مدت 35تا40 دقیقه و با تنظیم شعله پایین و بالا بپزید و درب فر را اصلا باز نکنید تا به خوبی بپزند و سرخ و ترد وخشک شوند. ‌ برای تهیه کرم شکر، شیر ، آرد، نشاسته و زرده تخم مرغ را در یک قابلمه بریزید و هم بزنید و روی اجاق گاز مداوم و با کنترل هم بزنید و بپزید تا غلیظ شود و یکدست و منسجم شود .وقتی کرم به غلظت داخل فیلم و دلخواه رسید از روی گاز بردارید و کره و وانیل را اضافه کرده و هم بزنید و ده دقیقه صبر کنید تا خنک شود.‌بعد پودر کرم شانتی رو بهش اضافه کنید و با همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد.نانها را با چاقو از وسط برش بزنید و به کمک قیف وسطشان خامه بریزید.ورویشان را با شکلات ذوب شده تزیین کنید. ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌‌ ‌ ‌╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#مرغ بریونی با سایدیش سبزیجات سیب زمینی تنوری کدو و هویج😋😋😋 طرز تهیه👇 مرغ رو خوب تمیز کرده و شسته ( با پوست) مرغ برش پروانه ای خورده مواد مرینیت شامل پیاز رنده پوست لیمو اب لیمو .پاپریکا. فلفل سیاه.زنجبیل پودر سیر. نمک . زعفران . فلفل دلمه کل پشت رو روی مرغ با مواد مرینیت شده چند ساعت داخل یخچال استراحت کرده داخل ظرف مورد نظر گذاشته مواد سایدیش شامل هویج و سیب زمینی و کدو سبز برش خورده به همراه نمک و فلفل و اویشن و روغن زیتون و پاپریکا مزه دار شده دور مرغ چیده چند برش گوجه فرنگی ، ظرف حاوی مواد رو فویل کشیده داخل فر داغ با درجه 190 پخت کنید به مدت دو ساعت بعد یکساعت از فر خارج کنید ووچک کنید از عصاره مرغ که کف ظرف جمع شده روی سطح مرغ بریزید دوباه فویل کشیده داخل فر، در انتها پخت گریل رو روشن کنید تا سطح مرغ برشه و طلایی بشه. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii فروارد کن گلم😍

#_بیسکویت_شور ✍ ابتدا 2 لیوان آرد با نصف ق غ بکینگ پودر مخلوط کرده و الک میکنیم نصف لیوان آرد و کنار میزاریم تا کم کم اضافه کنیم . بعد 100 گرم کره پاستوریزه نرم شده +یک چهارم لیوان روغن مایع +یک عدد سفیده تخم مرغ و زرده آن برای رومال + یک ق غ شکر +یک ق غ پودر نشاسته ذرت + یک ق غ سرکه +یک ق مرباخوری سر صاف نمک رو باهم مخلوط کنید تا یکدست بشه . بعد کم کم آرد و بکینگ پودر رو اضافه کنید تاخمیر نرم و لطیفی به دست بیاد بعد یک ربع خمیر رو استراحت بدید . خمیر رو بین دوتا کیسه فریزر نازک باز کرده و قالب میزنیم و در سینی فر که کاغذ روغنی انداختیم میچینیم .و روش زرده تخم مرغ کشیده و کنجد و سیاه دانه میریزیم و در فر از قبل گرم شده 180 درجه یک ربع تا بیست دقیقه میزاریم تا بپزه و آخر گریل فر را روشن کنید تا طلایی بشه. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii فروارد کن گلم😍

#پارفه_آلبالو 2ليوان شير، 1پاكت كرم شانتي، 1كاسه البالو، 1پاكت ژله البالو، 1بسته بيسكوييت يولاف دار (جو دوسر) (یا ساقه طلايي)، شكلات چيپسي ميزان دلخواه. ژله البالو رو با دو ليوان اب داغ حل كنيد. شير و كرم شانتي رو با همزن بزنيد .البالو رو با ميكسرميكس كنيد و ژله و کرم شانتی رو اضافه كنيد. بيسكويت ها رو داخلش خرد كنيد.داخل قالبتون سفلون بكشيد و مواد رو داخلش بريزيد و روش رو با سفلون بپوشونيد.چند ساعت يا يك شب در يخچال قرار دهيد. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii فروارد کن گلم😍

#جوجه شکمپر ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

جوجه شکم پر 😋😋😋 اون کاسه کنار جوجه هم اضافه مواد شکم جوجه هست که با یه مقدار آب جوجه گذاشتم روی حرارت تا آلو ها بپزه و سس غلیظ بشه. ✔برای مرینت کردن جوجه: پیاز:2عدد کره:30گرم زعفرون آبشده:به مقدار لازم آبلیمو:2قاشق غذاخوری سرکه سفید:1/3لیوان نمک،فلفل سیاه ابتدا سرکه سفید رو داخل یه مقدار آب ریخته و جوجه رو نیم ساعت داخلش قرار میدیم. بعد جوجه رو از آب خارج کرده و با دستمال آشپزخونه کامل خشک میکنیم. کره رو آب کرده و مقداری زعفرون آبشده بهش اضافه کرده و با برس قسمت روی مرغ و زیر پوست و داخل شکمش میکشیم، یدونه پیاز رو حلقه ایی خرد کرده و کف ظرف مورد نظر میچینیم،یدونه پیاز هم درشت خرد کرده و داخل شکمش قرار میدیم، نمک و فلفل هم روی مرغ میزنیم و آبلیمو هم اضافه کرده و سلفون میکشیم و یه از شب قبل یا حداقل 2ساعت داخل یخچال قرار میدیم. ✔مواد داخل شکم مرغ پیاز:1عدد بزرگ آلو :یک پیاله انار ترش:یک پیاله(جایگزین زرشک) گردو:یک پیاله( من آسیاب شده و یه مدار خرد شده ریختم) رب انار ترش و ملس:با هم 3قاشق غذاخوری نمک،فلفل سیاه،زردچوبه پیاز رو خرد کرده و سرخ میکنیم،نمک ، زردچوبه، فلفل اضافه کرده و تفت میدیم تا عطرش آزاد بشه،آلو(من یه مقدار آلو جنگلی ترش ریختم) + انار ترش اضافه کرده و تفت میدیم،گردو رو هم اضافه میکنیم و در آخر رب انار رو اضاف کرده و بعد از یک دقیقه از روی حرارت برمیداریم و بعد از اینکه خنک شد، پیازی که داخل شکم مرغ بود رو خارج کرده و از مواد آماده شده داخلش ریخته و با نخ و سوزن میدوزیم.یه مقدار دیگه روی مرغ زعفرون آبشده برس کشیده و روش فویل میکشیم و داخل فر 200درجه به مدت یک ساعت قرار میدیم، بعد از فر خارج کرده و فویل رو ازش جدا میکنیم و دوباره روش از زعفرون برس میکشیم و داخل فر میزاریم و درجه رو روی 180 تنظیم میکنیم، و در طی پخت چند بار از آب و روغنی که کف ظرف هم روی مرغ کشیده تا حسابی خوشرنگ بشه. زمان پخت کاملش بین 2تا2/5 هست که بسته به درجه فر داره.بعد از پخت یه مقدار از آب و روغن که کف ظرف هست برداشته و یه قاشق رب انار بهش اضافه کرده و روی مرغ برس میکشیم،(اینجوری هم خوش رنگ میشه ،هم خوش طعم😍)نوش جان ❤️golnaaz.aalizadeh ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دسرهندوانه 🍉🍉🍉 دسرفصل🍂🍃🍂🍃 zhele.bahare.vahdati #دسر_مدرن مواد لازم آب هندوانه ۲ لیوان سر پر ( بهتر برای خوش رنگ تر و خوش طعم تر بودن دسر از هندوانه ی رسیده ی قرمز استفاده شود ) بستنی وانیلی ۱۵۰ گرم خامه صبحانه ۱۵۰ گرم شکر بستگی به شیرینی هندوانه دارد ولی کامل بایید دسر شیرین شود ژلاتین ۳ قاشق و نصفی غداخوری سر پر در مرحله ی اول ژلاتین را در نصف لیوان کوچک آب سرد روی بخار کتری بنماری میکنید ۲ لیوان آب هندوانه داخل مخلوط کن تهیه میکنید سپس بستنی و خامه و شکر را به آن اضافه میکنید و خوب مخلوط میکنید حتما مواد را بچشید بایید کامل شیرین باشد در آخر پودر ژلاتین را که بنماری کردید را به آن اضافه میکنید مواد را داخل قالب که حتما قبلا چرب شده ریخته و یک شب تا صبح داخل یخچال قرار دهید. 👌👌بار دیگه ذکر میکن این دسر بایید کاملا شیرین باشه و اینکه چون بافت لطیفی داره میزان نسبت مواد به ژلاتین راخوب رعایت کنید اگر تمایل دارید این دسر قرمزی بیشتری داشته باشد یکی دو قطره از رنگ خوراکی استفاده کنید نوش جان با آرزوی موفقیت و تندرستی برای همه ی شما عزیزان ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii