🔝 #آش_ترش_زنجان #غذای_محلی غذاهای سنتی را فراموش نکنیم😍 به کدبانوها فروارد کن 💕 🆔 @ashpazbashiii

#آش_ترش_زنجان 📝 مواد لازم: نخود و لوبیا ، عدس ، سبزی آش ، سیب زمینی ، هویج ، آلوچه ریز آشی ، زرد آلو خشک ، رشته آشی ، لبو (در صورت تمایل) ، سیر ، سرکه ، شکر ، پیاز داغ ♨️ طرز تهیه: نخود و لوبیا را نیم پز میکنیم سپس عدس را به آن اضافه کرده تا آن هم نیم پز شود هویج رو بصورت نیم حلقه و سیب زمینی رو به صورت نگینی و پیاز داغ و سبزی را اضافه میکنید نیم پز که شد آلوچه و زرد آلو و لبو پخته را اضافه میکنیم و در صورت تمایل سیر را هم خورد کرده به آن اضافه میکنیم برای افزایش غلظت آش کمی رشته آشی در انتهای پخت آش اضافه میکنیم تا لعاب بیندازد. برای چاشنی آش یکی دو قاشق شکر باضافه کمی سرکه به آن اضافه میکنیم تا مزه ترش و شیرین پیدا کند این آش، آشی فوق العاده خوشمزه است من فندوق و خشکبار داخل آش ترش نمی‌ریزم ولی در صورت تمایل می‌تونید کمی گردو به آن اضافه کنید ولی گردو رنگ آش را تیره تر میکند عده‌ای هم بجای شکر شیره انگور میریزند که ما شیره هم ریختیم. در آخر هم با پیاز داغ و نعناع داغ تزیین میکنیم. 🆔 @ashpazbashiii

#آش_ترش_زنجان #غذاهای_محلی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

ashpazi .bita #آش_ترش_زنجان آش ترش زنجان از گذشته های دور زینت بخش سفره زنجانی ها بوده. این آش در بین گردشگران و میهمانان نیز طرفداران زیادی دار.در پخت این آش علاوه بر حبوبات از آلوچه خشک، آلبالو و برگه زردآلو استفاده می شود و پس از پخت همراه با شیره و سرکه انگور و رب انار سرو می شود.هر ساله تو جشنواره آش زنجان این آش پخته و بین مهمون پخش میشه آش ترش علاوه بر زنجان ، مختص شهرهای ملایر و همدان و بروجرد و نهاوند نیز هست. دوستان این آش کمی مشکله ولی مطمئن هستم کسی این آش بخوره واقعا عاشقش میشه این میزان مواد تقریبا 15 نفر جواب میده همه مواد به صورت جدا پخته شده تمام حبوبات از شب قبل خیس بشه و جدا بپزید( حبوبات از هر کدام یک پیمانه پلو پزی استفاده کردم). لبو( یک عدد بزرگ )که پخته شد آب لبو جدا کنید چون تو رنگ اش تاثیر میزاره .هویج( 6 عدد) ، سیب زمینی (1 عدد بزرگ)، به (1 عدد بزرگ) وسیب درختی (1 عدد )جدا پخته بشه بعد مرحله مرحله به آش اضافه میکنیم در ابتدا پیاز (3 عدد بزرگ نگینی خرد کرده)داغ گرفته بعد سرخ شدن به آن زردچوبه و رب گوجه‌فرنگی(2 قاشق غذاخوری) اضافه کنید بعد نصف پیمانه خرده برنج(نصف پیمانه) گذاشتم تا با پیاز داغ جوشید بعد سبزی که شامل: اسفناج ،تره ،گشنیز،جعفری،نعناوخیلی کم شوید (نیم کیلو)وسیر کوبیده(دو حبه) را به دیگ اضافه کردم تا کمی بجوشد  و پخته شود حالا نوبت نخود ، عدس ،لوبیا ،لبو ،هویج ،سیب زمینی ،به و سیب درختی اضافه می شود بعد الو جنگلی  زردالو ترش شیرین(از هر کدام یک کاسه ترشی خوری) اضافه کرده در نهایت  رشته(نصف بسته) وگردو را اضافه کرده رب انار(1 قاشق غذاخوری پر)  به همراه سرکه(یک استکان) ونمک نیز به آش اضافه میکنیم. بعد پخت کامل آش نعنا داغ و کاکوتی درست میکنیم برای روی آش. این اش مراحل زیادی دارد ولی فوق العاده است وبه قول مامانم این اش ، اشه جهیزیه دختره همه چیز توش هست. 👈دوستان میتونید هر کدوم از مواد که دوست ندارید حذف کنید ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#آش_ترش_زنجان آش ترش زنجان از گذشته های دور زینت بخش سفره زنجانی ها بوده. این آش در بین گردشگران و میهمانان نیز طرفداران زیادی دار.در پخت این آش علاوه بر حبوبات از آلوچه خشک، آلبالو و برگه زردآلو استفاده می شود و پس از پخت همراه با شیره و سرکه انگور و رب انار سرو می شود.هر ساله تو جشنواره آش زنجان این آش پخته و بین مهمون پخش میشه آش ترش علاوه بر زنجان ، مختص شهرهای ملایر و همدان و بروجرد و نهاوند نیز هست. دوستان این آش کمی مشکله ولی مطمئن هستم کسی این آش بخوره واقعا عاشقش میشه این میزان مواد تقریبا 15 نفر جواب میده همه مواد به صورت جدا پخته شده تمام حبوبات از شب قبل خیس بشه و جدا بپزید(حبوبات از هر کدام یک پیمانه پلو پزی استفاده کردم). لبو(یک عدد بزرگ) که پخته شد آب لبو جدا کنید چون تو رنگ اش تاثیر میزاره .هویج( 6 عدد) ، سیب زمینی (1 عدد بزرگ)، به (1 عدد بزرگ) وسیب درختی (1 عدد )جدا پخته بشه بعد مرحله مرحله به آش اضافه میکنیم. در ابتدا پیاز (3 عدد بزرگ نگینی خرد کرده )داغ گرفته بعد سرخ شدن به آن زردچوبه و رب گوجه‌فرنگی(2 قاشق غذاخوری ) اضافه کنید بعد نصف پیمانه خرده برنج(نصف پیمانه) گذاشتم تا با پیاز داغ جوشید بعد سبزی که شامل: اسفناج ،تره ،گشنیز،جعفری،نعناوخیلی کم شوید (نیم کیلو)وسیر کوبیده(دو حبه) را به دیگ اضافه کردم تا کمی بجوشد و پخته شود حالا نوبت نخود ، عدس ،لوبیا ،لبو ،هویج ،سیب زمینی ،به و سیب درختی اضافه می شود بعد الو جنگلی زردالو ترش شیرین(از هر کدام یک کاسه ترشی خوری) اضافه کرده در نهایت رشته(نصف بسته) وگردو را اضافه کرده رب انار(1 قاشق غذاخوری پر) به همراه سرکه(یک استکان) ونمک نیز به آش اضافه میکنیم .بعد پخت کامل آش نعنا داغ و کاکوتی درست میکنیم برای روی آش این اش مراحل زیادی دارد ولی فوق العاده است 👈دوستان میتونید هر کدوم از مواد که دوست ندارید حذف کنید ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#آش_ترش_زنجان ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#آش_ترش_زنجان آش ترش زنجان از گذشته های دور زینت بخش سفره زنجانی ها بوده. این آش در بین گردشگران و میهمانان نیز طرفداران زیادی دار.در پخت این آش علاوه بر حبوبات از آلوچه خشک، آلبالو و برگه زردآلو استفاده می شود و پس از پخت همراه با شیره و سرکه انگور و رب انار سرو می شود.هر ساله تو جشنواره آش زنجان این آش پخته و بین مهمون پخش میشه آش ترش علاوه بر زنجان ، مختص شهرهای ملایر و همدان و بروجرد و نهاوند نیز هست. دوستان این آش کمی مشکله ولی مطمئن هستم کسی این آش بخوره واقعا عاشقش میشه این میزان مواد تقریبا 15 نفر جواب میده همه مواد به صورت جدا پخته شده تمام حبوبات از شب قبل خیس بشه و جدا بپزید( حبوبات از هر کدام یک پیمانه پلو پزی استفاده کردم). لبو( یک عدد بزرگ) که پخته شد آب لبو جدا کنید چون تو رنگ اش تاثیر میزاره .هویج( 6 عدد) ،سیب زمینی (1 عدد بزرگ)، به (1 عدد بزرگ) وسیب درختی (1 عدد )جدا پخته بشه بعد مرحله مرحله به آش اضافه میکنیم . در ابتدا پیاز (3 عدد بزرگ نگینی خرد کرده )داغ گرفته بعد سرخ شدن به آن زردچوبه و رب گوجه‌فرنگی(2 قاشق غذاخوری ) اضافه کنید بعد نصف پیمانه خرده برنج(نصف پیمانه) گذاشتم تا با پیاز داغ جوشید بعد سبزی که شامل: اسفناج ،تره ،گشنیز،جعفری،نعناوخیلی کم شوید (نیم کیلو)وسیر کوبیده(دو حبه) را به دیگ اضافه کردم تا کمی بجوشد و پخته شود حالا نوبت نخود ، عدس ،لوبیا ،لبو ،هویج ،سیب زمینی ،به و سیب درختی اضافه می شود بعد الو جنگلی زردالو ترش شیرین(از هر کدام یک کاسه ترشی خوری) اضافه کرده در نهایت رشته(نصف بسته) وگردو را اضافه کرده رب انار(1 قاشق غذاخوری پر) به همراه سرکه(یک استکان) ونمک نیز به آش اضافه میکنیم بعد پخت کامل آش نعنا داغ و کاکوتی درست میکنیم برای روی آش این اش مراحل زیادی دارد ولی فوق العاده است 👈دوستان میتونید هر کدوم از مواد که دوست ندارید حذف کنید ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#آش_ترش_زنجان مواد لازم نخود و لوبیا عدس سبزی آش سیب زمینی هویج آلوچه ریز آشی زرد آلو خشک رشته آشی لبو (در صورت تمایل) سیر سرکه شکر پیاز داغ طرز تهیه: نخود و لوبیا را نیم پز می‌کنید سپس عدس را به آن اضافه می‌کنید تا آنها هم نیم پز شوند هویج بصورت نیم حلقه و سیب زمینی رابه صورت نگینی و پیاز داغ و سبزی را اضافه می‌کنید نیم پز که شد آلوچه و زرد آلو و لبو پخته را اضافه می‌کنید و در صورت تمایل سیر را هم خورد کرده به آن اضافه می‌کنید برای افزایش غلظت آش کمی رشته آشی در انتهای پخت آش اضافه می‌کنید تا لعاب بیندازد برای چاشنی آش یکی دو قاشق شگر باضافه کمی سرکه به آن اضافه می‌کنید تا مزه ترش و شیرین پیدا کند این آش، آشی فوق العاده خوشمزه است من فندوق و خشکبار داخل آش ترش نمی‌ریزم ولی در صورت تمایل می‌توانید کمی گردو به آن اضافه کنید ولی گردو رنگ آش را تیره تر می‌کند عده‌ای هم بجای شکر شیره انگور می‌ریزند که ما شیره هم ریختیم. در اخر هم با پیاز داغ و نعناع داغ تزیین میکنیم. نوش جان 💖 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii 🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵