شیرینی سورپرایزی با فال حافظ🍉 #شیرینی_سورپرایز #گردوروسی مواد لازم: زرده تخم مرغ 1 عدد وانیل 1/8 ق چ پودرقند 1/2 ق س ماست 65 گرم (1/4 پیمانه) بکینگ پودر 1/8 ق چ کره یا مارگارین 50 گرم آرد 100 تا 150 گرم (حدود 1 پیمانه) نمک 1 پنس اسانس دلخواه چند قطره رنگ ژله ای قرمز و سبز طرز تهیه: زرده تخم مرغ و وانیل را کمی با همزن بزنید تا از لختگی خارج شود سپس پودرقند را اضافه کنید و کمی بزنید تا رنگ آن روشن شود. کره ذوب شده، ماست و بکینگ پودر را اضافه و مخلوط کنید. میتوانید چند قطره اسانس مانند موز یا توت فرنگی اضافه کنید. آرد و نمک سه بار الک شده را اضافه و مخلوط کنید تا خمیر شکل بگیرد. اضافه کردن بیش از حد آرد باعث سفت شدن خمیر و ترک خوردن شیرینی میشود. خمیر را دو قسمت کنید و یکی را سبز و دیگری را قرمز کنید. از ورز دادن خودداری کنید. گلوله هایی اندازه فندق حدودا 6 گرمی جدا و گرد کنید. روی گلوله ها را با نایلون بپوشانید. قالب گردوی روسی را کمی چرب کنید. قالب را یکی دو دقیقه روی شعله ملایم قرار دهید تا گرم شود سپس گلوله ها را در حفره های قالب قرار دهید و قالب را محکم ببندید تا خمیر شکل بگیرد. هر طرف قالب را یکی دو دقیقه روی شعله ملایم نگه دارید تا خمیر بپزد. معمولا هر سری خمیر طی 3 تا 4 دقیقه میپزد. بلافاصله بعد از پخت، شیرینی ها نرم هستند و با قیچی دور تا دور آنها را مرتب کنید. شیرینی ها در محیط کاملا ترد میشود و حالت تارت به خود می گیرند. شیرینی ها را با #نوتلا ، کره بادوم زمینی، #کرمفیل ، #ویوافیل ، مارمالاد، انواع مغز و #اسپرینکل پر کنید. هر دو قسمت را با کمی شکلات سفید به هم بچسبانید و روی قسمت قرمز با شکلات قهوه ای تخم های #هندوانه را بزنید. اگر با اسپرینکل و #فال پر کردید، کنار آنها ظرفی از شکلات یا مارمالاد و... قرار دهید تا بعد از برداشتن فال، شیرینی را با مواد دلخواه پر کنند. اگر قالب گردو روسی ندارید، شاید بتوانید از دو قاشق یا دو ملاقه کوچک یا حتی آبلیموگیری دستی فلزی، یا دو قالب کوچک کیک یزدی برای فرم دادن خمیر استفاده کنید و آنرا روی شعله گاز بگیرید تا بپزد. از قاشق های کهنه و قدیمی استفاده کنید چون روی شعله سیاه میشوند. این مورد را خودم تست نکردم اما به نظرم شدنی است. 💜 #قالب_گردو_روسی را از لوازم قنادی بخرید. ‌⛔️ کپی ممنوع marjan.rezazadeh 💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii