🌹آرشیو آشپزخونه پریا🌹
#نوتلا خانگی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii
نوتلای خونگی سالم و خوشمزه😋
نوتلا Nutella نام برند تجاری ایتالیایی است که #شکلات_صبحانه_فندقی محبوبی را در جهان عرضه می کند و با دو رسپی زیر میتوانید #شکلات_نوتلا خوشمزه و سالمی در منزل تهیه کنید و برای صبحانه یا انواع کیک و شیرینی و دسر استفاده کنید.
#نوتلا_خانگی
#نوتلا_خونگی
📌مواد لازم
فندق 1 پیمانه (140 گرم)
پودر کاکائو 1/4 پیمانه
پودر قند 2 تا 6 ق س
شیر خشک 1 ق س
روغن 1 ق س
نمک 1 پنس (1/8 ق چ)
وانیل 1/2 ق چ
📌طرز تهیه
فندق خام را در تابه بریزید و روی شعله ملایم برشته کنید، تابه را مدام حرکت دهید تا فندق ها کاملا برشته و بو داده شوند.
بعد از برشته شدن، روی پارچه آشپزخانه بریزید و پارچه را جمع کنید و با دست ماساژ دهید تا پوست فندق ها جدا شود. فندق های بدون پوست را در آسیاب یا میکسر بریزید و میکس کنید.
چند بار دستگاه را خاموش کنید و اطراف ظرف را با قاشق تمیز کنید تا راحت تر آسیاب شود.
روغن مایع، ذرت، کنجد، نارگیل یا هر روغن دلخواهی را اضافه کنید تا میکس کردن راحت تر صورت بگیرد و آنقدر میکس کنید که فندق ها کاملا له شوند و ترکیب یکدستی حاصل شود.
پودر کاکائو، شیرخشک و نمک را اضافه و میکس کنید. کمی از مایه را بچشید و شروع به اضافه کردن و میکس پودرقند کنید. با توجه به درجه تلخی پودر کاکائویی که استفاده می کنید میزان استفاده از پودرقند متفاوت خواهد بود و بستگی به ذائقه شما دارد.
وانیل مایع یا پودری را نیز اضافه و میکس کنید. نوتلا را در شیشه بریزید و در کابینت یا یخچال نگهداری کنید.
من مقداری فندق بسیار ریز شده را به #نوتلا اضافه کردم تا برای صبحانه ظاهر و مزه جذابتری داشته باشید که در کاسه مشاهده می کنید، میتوانید از ابتدا به صورت کامل میکس نکنید. نوتلای اولیه را هم در قاشق به صورت نرم و روان و یکدست مشاهده می کنید.
به جای پودرقند میتوانید از 1 تا 3 قاشق عسل یا 5 تا 8 عدد خرمای له شده استفاده کنید. شیرخشک قابل حذف است. بجای فندق میتوانید از بادام، بادام زمینی یا گردو استفاده کنید.
♨️روش دوم برای تهیه نوتلا با شکلات:
فندق 1 پیمانه
پودر کاکائو 1 ق س
شکلات شیری 340 گرم
پودر قند 3 ق س
روغن 2 ق س
نمک 1 پنس
وانیل 1/2 ق چ
📌طرز تهیه
فندق را برشته کنید و پوست بگیرید و کاملا میکس کنید و در این مرحله روغن را نیز اضافه کنید.
شکلات را به روش بن ماری ذوب کنید.
شکلات بن ماری شده، پودر کاکائو، پودر قند، نمک و وانیل را اضافه و میکس کنید. نوتلا را در شیشه بریزید.
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#شمع_شکلاتی
دوستان عزیزم سلام روز و روزگار برشما خوش 🍥💐💐
امروز براتون #ویدیوی یک #دسر خیلی خوشگل و عالی با #نوتلا آوردم، ببینید و لذت ببرید 👌😍
all credit: tastemade
translate: piyazo_
🍥شمع‌های پرشده با نوتلا🍥
مواد لازم:
1- خمیر تارت ترد، 2 ورق
2- شکلات سفید ذوب شده، 580 گرم
3- آب نبات نارجی ذوب شده، 100 گرم
4- آب نبات زرد ذوب شده، 100 گرم
مواد لازم کرم میانی:
1- نوتلا، 1 پیمانه
2- ماسکارپونه، 1 پیمانه
3- خامه غلیظ، 1 پیمانه
لوازم مورد نیاز:
- 4 قوطی خالی کوچک ماءالشعیر یا نوشابه
- فویل آلومینیوم
طرز تهیه:
برای درست کردن فنجان های خمیری شما به چند قوطی خالی نیاز دارید. آنها را با فویل آلومینیومی خوب بپوشانید. از خمیر یک شکل دایره ای بزرگتر از ته قوطی برش دهید و یک شکل مستطیلی برای دیواره فنجان برش بزنید. ارتفاع این مستطیل مشخص می کنه که شمع هاتون چه اندازه‌ای باشه. بهتر است در سایزهای متفاوت باشد.
خمیر گرد را انتهای قوطی بچسبانید و خمیر مستطیلی را دور قوطی بپیچانید و لبه های خمیر را روی هم آورید. خمیرهای پیچانید را داخل سینی فری که با کاغذ روغنی پوشانده اید بگذارید. آن قسمت از خمیر دیواره که روی هم آمده زیر بماند. خمیر را به مدت 30 دقیقه در فر از پیش گرم شده در دمای 160 درجه بپزید. تا طلایی شود.
پس از پخت بگذارید کاملا سرد شود.و بسیار بادقت با استفاده از هر دو دست اطراف خمیر پخته شده را آزاد کرده و از قالب خارج کنید.
برای درست کرم:
هر سه مواد را داخا کاسه ای ریخته و با همزن برق مخلوط کنید تا کانلا با یکدیگر ترکیب شوند. و مواد آماده را داخل قیف بریزید.
انتها و اطراف فنجهای خمیری را بسیار بادقت و به آرامی در شکلات سفید ذوب شده فرو کرده و آغشته کنید و روی کاغذ روغنی بگذارید. و به مدت 20 دقیقه خنک کنید. سپس فنجانها را با کرم آماده پر کنید.
از شکلات ذوب شده مقداری نیز در لبه کناری و روی فنجانها بریزید و به مدت 30 دقیقه بگذارید خنک شود. برای درست کردن شعله های شمع، آب نبات نارنجی ذوب شده و آبنبات زرد ذوب شده را در قیفهای جداگانه بریزید و از آنها را کاغذ روغنی به شکل شعله قبف بزنید. به مدت 20 دقیقه کنار بگذارید تا خنک شود. سپس انتهای آنها را در شکلات سفید ذوب شده فرو برده روی شمع ها بگذارید.
پیشنهاد: می توانید همراه کرم میانی از تکه های کیک نیز در داخل فنجانها استفاده کنید
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
شیرینی سورپرایزی با فال حافظ🍉
#شیرینی_سورپرایز
#گردوروسی
مواد لازم:
زرده تخم مرغ 1 عدد
وانیل 1/8 ق چ
پودرقند 1/2 ق س
ماست 65 گرم (1/4 پیمانه)
بکینگ پودر 1/8 ق چ
کره یا مارگارین 50 گرم
آرد 100 تا 150 گرم (حدود 1 پیمانه)
نمک 1 پنس
اسانس دلخواه چند قطره
رنگ ژله ای قرمز و سبز
طرز تهیه:
زرده تخم مرغ و وانیل را کمی با همزن بزنید تا از لختگی خارج شود سپس پودرقند را اضافه کنید و کمی بزنید تا رنگ آن روشن شود. کره ذوب شده، ماست و بکینگ پودر را اضافه و مخلوط کنید.
میتوانید چند قطره اسانس مانند موز یا توت فرنگی اضافه کنید. آرد و نمک سه بار الک شده را اضافه و مخلوط کنید تا خمیر شکل بگیرد. اضافه کردن بیش از حد آرد باعث سفت شدن خمیر و ترک خوردن شیرینی میشود.
خمیر را دو قسمت کنید و یکی را سبز و دیگری را قرمز کنید. از ورز دادن خودداری کنید. گلوله هایی اندازه فندق حدودا 6 گرمی جدا و گرد کنید. روی گلوله ها را با نایلون بپوشانید.
قالب گردوی روسی را کمی چرب کنید.
قالب را یکی دو دقیقه روی شعله ملایم قرار دهید تا گرم شود سپس گلوله ها را در حفره های قالب قرار دهید و قالب را محکم ببندید تا خمیر شکل بگیرد.
هر طرف قالب را یکی دو دقیقه روی شعله ملایم نگه دارید تا خمیر بپزد.
معمولا هر سری خمیر طی 3 تا 4 دقیقه میپزد.
بلافاصله بعد از پخت، شیرینی ها نرم هستند و با قیچی دور تا دور آنها را مرتب کنید. شیرینی ها در محیط کاملا ترد میشود و حالت تارت به خود می گیرند.
شیرینی ها را با #نوتلا ، کره بادوم زمینی، #کرمفیل ، #ویوافیل ، مارمالاد، انواع مغز و #اسپرینکل پر کنید. هر دو قسمت را با کمی شکلات سفید به هم بچسبانید و روی قسمت قرمز با شکلات قهوه ای تخم های #هندوانه را بزنید.
اگر با اسپرینکل و #فال پر کردید، کنار آنها ظرفی از شکلات یا مارمالاد و... قرار دهید تا بعد از برداشتن فال، شیرینی را با مواد دلخواه پر کنند.
اگر قالب گردو روسی ندارید، شاید بتوانید از دو قاشق یا دو ملاقه کوچک یا حتی آبلیموگیری دستی فلزی، یا دو قالب کوچک کیک یزدی برای فرم دادن خمیر استفاده کنید و آنرا روی شعله گاز بگیرید تا بپزد. از قاشق های کهنه و قدیمی استفاده کنید چون روی شعله سیاه میشوند. این مورد را خودم تست نکردم اما به نظرم شدنی است.
💜 #قالب_گردو_روسی را از لوازم قنادی بخرید.
⛔️ کپی ممنوع marjan.rezazadeh
💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
هنر دوست عزیز nahidrahpey
شیرینی صدفی 💛💗
#شیرینی_صدفی همون شیرینی کره ای فرانسوی هاست. این #کیک های کره ای فرانسوی از نظر ظاهری بیشتر شبیه کوکی هستن. چون به شکل تکه های کوچک داخل قالب صدفی مخصوص درست میشن. اما بافتی سبک و اسفنجی مثل کیک دارن. این شیرینی رو معمولاً داغ و تازه میل میکنن. چون بهترین کیفیت رو زمانی داره که تازه از فر در اومده. اما میشه هم اون ها رو داخل ظرف در بسته تا دو سه روز نگه داشت.😇
نکته : دوستای عزیزم شما میتونین هر دو تکه از این #شیرینی رو با استفاده از شکلات و #نوتلا به هم بچسبونین 💛
مواد لازم:
کره ۱۷۰ گرم
پودر قند ۸۰ گرم
تخم مرغ ۱عدد
وانیل کمی
آرد ۲۵۰ گرم
بیکینگ پودر ۱ ق چ
طرز تهیه
ابتدا کره و پودر قند را با هم میزنیم تا کرمی رنگ شود بعد تخم مرغ را اضافه کنید بعد وانیل را اضافه کنید هم زده تا یکدست بشه بعد آرد بیکینگ پودر که الک شده را اضافه میکنیم هم زده ۳۰ دقیقه استراحت میدهیم و در سینی فر به شکل دلخواه که کاتر زدیم میچینیم و در دمای ۱۷۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید بعد میتونین با شکلات یا مغزیجات رویش را تزئین کنید
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#عصرانه_خوشمزه
#نوتلا
برای حدود ۱۵ عدد :
- ۲۱۰ گرم آرد - ۲۰ گرم نشاسته ذرت - ۱ عدد تخم مرغ - ۱۳۰ گرم كره نرم - ۹۰ گرم پودر قند - کمی نمک - ۲۰ گرم پودر بادام - شکلات نوتلا.
همه مواد را با دست یا در دستگاه غذاساز مخلوط کنید و ورز دهید. سپس آن را با سلفون بپوشانید و بگذارید یک ساعت در یخچال بماند. فر را با دمای ۱۸۰ درجه گرم کنید. خمیر را روی سطح کار آردپاشی شده پهن کرده و مستطیل هایی در حدود ۷ سانتی متر در ۶ سانتی متر درست کنید. یک قاشق چای خوری شکلات را در وسط آن قرار دهید و مانند ویدئویی که در انتها قرار داده ام آن را ببندید و روی آن را با کمک یک قلم مو با کمی شیر رومال کنید و دو لبه را بهم بچسبانید و به مدت ۱۰ دقیقه آن را بپزید تا قهوه ای طلایی شود و سپس نوش جان کنید
نوش جان 💖
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
🥟🥟🥟🥟🥟🥟🥟