#بورک ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#مرغ_فرى (داخل_فر) روى ران هاو سينه ى مرغ باچاقو چندتا خط انداختم تا هم زودترطعم داره بشه هم توى فر زودتر بپزه بعدتوى ظرف مورد نظر چيدم،لابه لاى مرغ ها پياز حلقه شده ، فلفل دلمه،هويج ،ذرت گذاشتم براى سُس مرغ==سه قاشق رب گوجه رو داخل روغن تفت دادم وقتى رنگ باز كرد يه استكان زعفران دم كرده ريختم بعد فلفل و پودر زنجبيل اضافه كردم دوتا بسته ازين عصاره هاى گوشت مرغ هست😉توى نصف استكان آبجوش حل كردم و به سس گوجه اضافه كردم چون اين عصاره ها نمك دارن من ديگه نمك نريختم يه كم كه سس خنك شد روى مرغ ها ريختم روش فويل آلومينيومى كشيدم داخل يخچال گذاشتم تا صبح بمونه كه طعم دار بشه ،ساعت ١٠صبح مرغ هارو با همون فويل توى فرى كه با حرارت ٢٠٠ درجه از قبل گرم شده بودگذاشتم تا بپزه ،٢/٥ساعت زمان لازم بود تا مرغ ها پخته بشن ❌ كلا من يك ليوان آب به مرغ اضافه كردم،نصفش رو با زعفران مخلوط كردم نصفش رو با عصاره ى مرغ❌ براى مرغى كه داخل فر قرار پخته بشه بهتر مرغ هاى كوچك تر رو انتخاب كنيد تا زمان پختش كمتر بشه بعد از پخت اگر خواستين روى مرغ ها طلايى باشه ٤_٥دقيقه گريل (شعله ى بالا)رو روشن كنيد فقط حواس تون باشه غفلت كنيد مرغ سوخته🤦‍♀️ #بورك_قارچ_و_گوشت من اين بار از تركيب گوشت چرخ كرده+پياز+قارچ+فلفل دلمه+پنيرپيتزا استفاده كردم فقط مواد بايد خيلى روغنى و آبدار نباشه چون بورك پاره ميشه ❌ اگر خواستین #بورك ها روداخل فر❌ بزارید اول با زرده تخم مرغ و روغن مایع رومال کنید و کنجد بپاشين و داخل فر بزارید گریل كه همون شعله ى بالايى هست رو با حرارت کم روشن کنید تا زمانی که روی بورک ها برشته بشه کافیه اگر فر نداشتين داخل روغن سرخ كنين #خوشمزه تر هم هست هنر بانوی عزیز ashpazie_eli ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#بورک نان لواش بورك يك غذا يا پيش غذاي معروف تركيه اي هستش كه معمولا با خمير يوفكا با پركردن گوشت وسبزيجات ويا حتي پنير درست ميشه ،تنوع خيلي بالايي داره ولي من تواين ترجمه بورك رو با نون لواش رو براتون مي زارم كه اگر يوفكا هم نداشتين بتونين اين خوشمزه رو درست كنيد براي سس نصف شيشه سودا ياهمون آب گازدار نصف ليوان روغن مايع يك عدد تخم مرغ يك قاشق غذا خوري پر ماست چيكده همه اين مواد روباهم تركيب كنيد ونون لواش هارو كاملا بهش آغشته كنيد براي مواد داخلي هم سيب زميني آبپز شده ،ماست چكيده،فلفل قرمز ونمك رو باهم مخلوط كنيدومثل تصوير داخل نون با مقداري پنير پيتزا رول كنيد وبعد زرده تخم مرغ رو رومال كنيد ودردماي١٨٠درجه تا طلايي شدنش بپزید ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‌ #بورک گوشت🍔‌ credits: yemekcom ‌ ‌tr: turk_yemek_tarifleri____ برای بورک:👇 3 عدد خمیر یوفکا (تازه) برای ملات داخلی:👇 2 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان 2 عدد پیاز (اندازه متوسط) 400 گرم گوشت گاو (کم چرب) 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه 1 قاشق چایخوری پولبیبر(یا فلفل پاپریکا) 1 قاشق چایخوری زیره 1 قاشق چای خوری فلفل تند آسیاب شده 1 قاشق چایخوری نمک 1 قاشق چایخوری شکر دانه ریز 1 استکان آب برای سس:👇 1 عدد تخم مرغ 1 استکان روغن آفتابگردان 1 استکان شیر 2 قاشق غذاخوری ماست 1/2 قاشق چایخوری نمک 1 قاشق غذاخوری سرکه سیب 1/2 استکان روغن آفتابگردان (برای رومال بورک ها به همراه سس باقیمانده) طرز تهیه:👇 1. پیاز را نگینی خرد کرده در ماهیتابه به همراه روغن تفت میدهیم 2. گوشت چرخ کرده را به پیازهایی که کمی سرخ شده اضافه کنید. وقتی گوشت چرخکرده تغییر رنگ داد، ادویه ها ، نمک ، شکر را اضافه کنید و در حدود 5 دقیقه مخلوط کنید. و اجازه دهید 2-3 دقیقه تفت بخورد و بپزد. 3. آب را اضافه کرده و روی حرارت متوسط ​​و کم بپزید تا آب جذب شود. در حدود 5 دقیقه تمام آب را جذب می کند. سپس مواد را از روی حرارت برداشته تا خنک شود 4. برای تهیه سس ، تخم مرغ ، شیر ، 1 استکان روغن آفتابگردان ، ماست ، نمک و سرکه را در یک کاسه کوچک مخلوط کنید 5. خمیر یوفکا گرد را از نصف برش دهید. و روی پیشخوان بگذارید. روی آن 3-4 قاشق غذاخوری از سس آماده شده بریزید. گوشت چرخ کرده سرد را روی قسمت پهن خمیر قرار دهید. 6. از لبه ها 2-3 سانتی متر تا بزنید. سپس شروع به رول کردن خمیر کنید ، از لبه پهن شروع کنید تا خیلی شل نشود. 7. در کل 6 رول خواهید داشت آن را مانند تصویر دور خودش بپیچید. 8. کاغذ روغنی را روی سینی فر پهن کنید و بورک ها را روی سینی قرار دهید،با سس باقیمانده و نصف استکان روغن تمام سطح بورک ها را رومال کنید 9. ان را در فر 190 درجه از قبل گرم شده به مدت 30 دقیقه به صورت کنترل شده بپزید. نوش جان! BANOOYENEMOONE2 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#بورک خمیریوفکا نصف بسته پیازیک عدد سیب زمینی 6عدد نمک وادویه به میزان لازم جعفری خردشده 2قاشق غذاخوری شیربه مقدارلازم تخم مرغ برای رومال . نکته:حتما موقع استفاده روی خمیرروباپارچه بپوشانیدچون خمیرزودخشک میشه ازشیربرای مرطوب کردن وفیکس کردن خمیراستفاده میشه میتونیدازآب هم استفاده کنین داخل فربمدت نیم ساعت بادرجه 180میزاریم رومال هم ازتخم مرغ وزعفران استفاده میکنیم وباکنجدوسیاه دانه یاتخم خرفه تزیین میکنیم موادمیانی کاملادلخواه هست میتونیدازگوشت چرخ شده یامرغ هم استفاده کنیدوبورک گوشت درست کنید 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#بورک نان لواش بورك يك غذا يا پيش غذاي معروف تركيه اي هستش كه معمولا با خمير يوفكا با پركردن گوشت وسبزيجات ويا حتي پنير درست ميشه ،تنوع خيلي بالايي داره ولي من تواين ترجمه بورك رو با نون لواش رو براتون مي زارم كه اگر يوفكا هم نداشتين بتونين اين خوشمزه رو درست كنيد براي سس نصف شيشه سودا ياهمون آب گازدار نصف ليوان روغن مايع يك عدد تخم مرغ يك قاشق غذا خوري پر ماست چيكده همه اين مواد روباهم تركيب كنيد ونون لواش هارو كاملا بهش آغشته كنيد براي مواد داخلي هم سيب زميني آبپز شده ،ماست چكيده،فلفل قرمز ونمك رو باهم مخلوط كنيدومثل تصوير داخل نون با مقداري پنير پيتزا رول كنيد وبعد زرده تخم مرغ رو رومال كنيد ودردماي١٨٠درجه تا طلايي شدنش بپزید 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

✅بورک خوشمزه😋 ✍مواد لازم: ۲ عدد یوفکا نصف استکان روغن مایع نصف استکان شیر ۱ عدد تخم مرغ پنیر محلی رنده شده کمی جعفری ۱ قاشق غذاخوری کره 🥣طرز تهیه: یک تابه متوسط بردارید و با روغن مایع خوب روغن کاری کنین.یکی از خمیر های یوفکارو داخل ماهی تابه پهن کنین و کره، تخم مرغ و روغن مایع را هم بزنین و سس درست کنین و کمی روی یوفکایی که داخل ماهی تابه پهن کردید بمالید.خمیر یوفکای دیگه رو به ۸ قسمت تقسیم کنین ۴ قسمتش رو داخل سس تخم مرغ و روغن که قبلن درست کردیدخیس کنید و داخل ماهی تابه پهن کنین.پنیر محلی و جعفری رو با هم مخلوط کنید و روی خمیر های قبلی بریزید. ۴ قسمت خمیر یوفکایی هم که مونده رو با سس مون خیس کنین و روی بقیه مواد که داخل ماهی تابه هستش پهن کنین(اینجا باید سس تموم بشه).خمیر یوفکاهای که از کنار ماهیتابه زده بیرون رو به طرف داخل تا کنید و با شعله کم اول یک طرفش رو سرخ کنید بعد اینکه یه طرفش کمی پخت به کمک یه در یا بشقاب خمیر رو برگردونید تا طرف دیگه ش هم بپزه و سرخ بشه.روی اون طرفی که کم سرخ شده کره میمالیم و برمیگردونیم که دوباره سرخ بشه بورک آماده ست نوش جان #بورک 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#بورک مواد میانی( گوشت چرخ کرده ، پیاز، قارچ، فلفل دلمه ای) رو مث مایه ‌ماکارونی درست کردم. خمیر یوفکا رو با مخلوط ماست و روغن مایع به کمک فرچه نرم کردم و از مواد داخلش گذاشتم و رول کردم. داخل سینی چرب شده فر ‌چیدم. روی بورک ها رو با مخلوط زرده تخم مرغ و روغن مایع رومال کردم و گذاشتم داخل فر با دمای ۱۷۰ درجه تا زمانی که روی بورک ها طلایی شه. البته چند دقیقه هم گریل و روشن‌کردم. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#بورک مواد میانی( گوشت چرخ کرده ، پیاز، قارچ، فلفل دلمه ای) رو مث مایه ‌ماکارونی درست کردم. خمیر یوفکا رو با مخلوط ماست و روغن مایع به کمک فرچه نرم کردم و از مواد داخلش گذاشتم و رول کردم. داخل سینی چرب شده فر ‌چیدم. روی بورک ها رو با مخلوط زرده تخم مرغ و روغن مایع رومال کردم و گذاشتم داخل فر با دمای ۱۷۰ درجه تا زمانی که روی بورک ها طلایی شه. البته چند دقیقه هم گریل و روشن‌کردم. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#بورک مواد میانی( گوشت چرخ کرده ، پیاز، قارچ، فلفل دلمه ای) رو مث مایه ‌ماکارونی درست کردم. خمیر یوفکا رو با مخلوط ماست و روغن مایع به کمک فرچه نرم کردم و از مواد داخلش گذاشتم و رول کردم. داخل سینی چرب شده فر ‌چیدم. روی بورک ها رو با مخلوط زرده تخم مرغ و روغن مایع رومال کردم و گذاشتم داخل فر با دمای ۱۷۰ درجه تا زمانی که روی بورک ها طلایی شه. البته چند دقیقه هم گریل و روشن‌کردم. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#بورک گوشت وقارچ خمیر یوفکا گوشت چرخ کرده قارچ پنیر پارمزان یا گودا یا پیتزا فلفل سبز-پیاز-نمک- فلفل سیاه-فلفل قرمز-پاپریکا- زردچوبه داخل تابه روغن بریزید و پیاز رنده شده و گوشت چرخی و نمک ادویه جات دلخواه(من پاپریکا،فلفل سیاه،فلفل قرمز،خیلی کم زردچوبه زدم) اضافه کنید و تفت بدید و بعد قارچ خرد شده و فلفل سبز خرد شده و باز تفت بدید و بذارید مواد خنک شه از مواد مقداری روی خمیر یوفکا بذارید و پنیر پارمزان یا گودا یا پیتزا هم قدری بریزید و رول کنید و آرد و آب مخلوط کنید و با قلمو به لبه ی خمیر بزنید تا بچسبه و رول ها رو تو تابه از سمت لبه قسمت اخر که چسبوندین بذارید(که باز نشه) و با حرارت متوسط سرخ کنید ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#بورک اسفناج جذااااب🤤🥪 💕یک فنجان سودا یک فنجان روغن مایع سه قاشق غذاخوری ارد دوقاشق غذاخوری سرکه برای مواد داخلش ۶۰۰گرم اسفناج یک پیاز کوچک یک فنجان پنیر سفید یا پرچرب نمک وفلفل سیاه و رومال یک عدد تخم مرغ ۱۸۰درجه یک ربع تا بیست دقیقه ،ازقبل فررا گرم کنید ‌‌‌‌ ‌ ‌ ‌ ‌💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii