بفرمائید: #دلمه_سیب_زمینی یا بقول ترکها #کومپیر و #سوپ_دال_عدس یا بقول ترکها #مرجومک_چورباسی برای تهیه دلمه ها ی سیب زمینی به چند روش میشه عمل کرد. من به این روش انجام میدم: سیب زمینی ها رو خوب با اسکاچ شسته خشک کرده با چنگال دورش سوراخ ایجاد می کنم. بعد بدون اینکه پوست بکنم خوب با روغن آغشته کرده و در فر با دمای ۲۵۰ درجه حدود یک ساعت قرار میدم.(دوستانی که فر ندارن میتونن ته یک قابلمه نمک ریخته سیب زمنی ها را داخل آن گذاشته و در قابلمه را هم گذاشته با شعله کم اجازه بدین بپزد) بعد از این مدت با خلال دندان پخت سیب زمینی را چک می کنم. اگر کامل پخته بود از فر یا قابلمه خارج کرده بعد از کمی خنک شدن رویه اش را برش داده و داخلش را بفاصله حدود نیم سانت یا بیشتر از دیواره خالی می کنم. کمی داخل سیب زمینی نمک می پاشم. حالا با هرچی دوست دارید میتوانید داخل سیب زمینی ها رو پر کنید: ۱- مخلوط همون پوره سیب زمینی که خالی کردیم با پیاز داغ و پنیر و قارچ ۲- مرغ و پیاز داغ و قارچ و فلفل دلمه و هویج و پنیر پیتزا ۳- ذرت و نخود فرنگی و هویج و پنیر پیتزا من ترکیب شماره ۲ رو ریختم و پوره داخل سیب زمینی رو برای کوکوی شام استفاده کردم😊 بعد دوباره در فر یا قابلمه تا مدت حدود هشت دقیقه که پنیر آب بشه قرار میدیم.کاری از دوست هنرمند matbakhemaryam ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

atefeh_mitradat #سوپ_دال_عدس از اونجا که دال عدس خواص زیادی داره و همین طور خوردنش برای بچه ها راحت تر از حبوبات دیگه س من همیشه سوپ دال عدس رو به عنوان صبحانه یا شام واسه بچه ها درست میکنم دال عدس سرشار از ویتامین ، پروتئین و آهن هست و درکاهش قند خون و درمان بیماری های گوارشی و درد مفاصل موثره بنابراین برای سالمندان هم بسیار مفیده خب اول یه پیاز متوسط رو نگینی خرد می کنم و با روغن زیتون و نمک و زردچوبه کمی تفت میدم. می تونید هر ادویه ای که دوست دارید رو اضافه کنید. یه سیب زمینی کوچیک و یه هویج رو هم نگینی میکنم و اضافه می کنم. همین طور یه حبه سیر رنده شده. دو تا گوجه فرنگی رو با پوست میکس می کنم تا کاملا پوره بشه و اضافه می کنم همین طور یک پیمانه دال عدس شسته شده. احتیاج به خیس دادن نداره و زود میپزه. اگه آب مرغ داشته باشید میتونید به سوپ اضافه کنید وگرنه آب معمولی بریزید میزاریم تا سوپمون بپزه و جا بیافته. با روغن زیتون و آبلیمو فراوان سرو کنید همین طور واسه خودتون با فلفل قرمز. ⛔️كپى ممنوع ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#سوپ عدس يوناني سلام، توي اين هواي پاييزي #سوپ و #آش خيلي انتخاب خوبيه. #سوپ_دال_عدس رو قبلا آموزش دادم،اين هم يك نمونه يوناني😋 مواد لازم: دال عدس يك ليوان،هويج متوسط يك عدد خرد شده،پياز خرد شده يك عدد،سير رنده شده يك حبه درشت،برگ بو دو عدد،گوجه رنده شده يك ليوان،رب گوجه يك ق غ،نمك و فلفل،سركه قرمز يك و نيم ق غ،ميتونيد دو ق غ آبليمو جايگزين كنيد طرز تهيه: دال عدس رو جدا گانه ده دقيقه آبپز و آبكش كنيد.پياز و هويج رو با دو ق روغن زيتون در قابلمه تفت بديد،پنج دقيقه.بعد سير،كمي زردچوبه ،فلفل و رب رو اضافه كنيد و تفت بديد بعد گوجه رنده شده،دال عدس،برگ بو و نمك رو اضافه كنيد،سه ليوان آب اضافه كنيد و بذاريد با شعله ملايم بيست دقيقه تا نيم ساعت بپزه تا جا بيفته،هر جا لازم بود كمي آب جوش اضافه كنيد. اواخر پخت نمك غذا رو اندازه كنيد و سركه يا آبليمو رو اضافه كنيد و موقع سرو كمي جعفري ساطوري روش بريزيد. اين غذا براي #گياهخواران و دوستان #رژيمي هم مناسبه. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#سوپ_دال_عدس سوپ عدس و جو غذایی مقوی و سیرکننده است که اگر به عنوان پیش غذا میل شود اشتها را تا حد زیادی کم می‌کند. این سوپ را با جو پوست کنده یا جو پرک و عدس سبز یا دال عدس درست می‌کنند که هر یک ترکیب خاص و مزه متفاوتی دارد. هویج نگینی خرد شده2 عدد دال عدس (عدس قرمز)3/4 لیوان جو پرک3/4لیوان سیر له شده4 حبه پیاز متوسط خرد شده1 عدد پودر زنجبیل1/2 قاشق چایخوری زردچوبه1 قاشق چایخوری آب جوش چهار تا پنج لیوان رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری سر پر جعفری خرد شده 100 گرم زیره سبز1/4 قاشق چایخوری تخم گشنیز1/4 قاشق چایخوری نمک و فلفل قرمز به میزان لازم گوشت گردن مرغ یا سینه روغن را در قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم قرار بدین پیاز و سیر را به آن اضافه کرده کمی نمک بزنید و ۵-۴ دقیقه تفت دهید تا نرم و طلایی شود زنجبیل و زردچوبه پودر زیره سبز و پودر تخم گشنیز را اضافه کرده و حدود ۳۰ ثانیه دیگر تفت دهید تا بوی ادویه بلند شود. هویج و گوشت را به مواد اضافه کنید کمی تفت دهید رب گوجه فرنگی را اضافه کرده آب جوش ، دال عدس و جو پرک را به قابلمه اضافه کنید نمک و فلفل و اضافه کنید و فرصت دهید تا مواد داخل قابلمه به جوش آید. سپس حرارت را کم کنید، درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید حدود ۳۰ دقیقه یا تا زمانی که دال عدس و جو و گوشت کاملا نرم شوند، بپزندجعفری را به قابلمه اضافه کرده و فرصت دهید سوپ کاملا جا بیفتد و غلیظ شود. سوپ عدس و جو آماده است آن را در ظرف سرو بکشید و با آبلیموی تازه به صورت گرم نوووووش جان کنید❤🌺 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#سوپ_دال_عدس دال عدس :1 پیمانه برنج :½ پیمانه سیب زمینی :1 عدد کره :1 قاشق چای خوری پیاز خرد شده:1 عدد سیر خرد شده :1 حبه رب :4 قاشق چای خوری آبلیمو :2 قاشق چای خوری برای پخت این سوپ باید دال عدس را حداقل یک ساعت خیس دهید .سپس پیاز و سیر خرد شده را در مقداری روغن تفت دهید تا نرم شوند،بعد دال عدس را با مقداری نمک و فلفل به پیاز و سیر اضافه کنید. در مرحله بعد سیب زمینی را پوست بگیرید و به صورت نگینی خرد کنید و با رب گوجه فرنگی ، برنج نیم دانه شسته شده و 4 لیوان آب و یا عصاره مرغ مخلوط شده با آب جوش به قابلمه سوپ اضافه کنید و هر چند دقیقه آن را هم بزنید تا ته نگیرد. وقتی سوپ جا افتاد آب لیمو و کره را به آن اضافه کنید.اگر آب سوپ کم بود می توانید در هنگام پخت به آن مقداری آب جوش اضافه کنید

#سوپ_دال_عدس دال عدس :1 پیمانه برنج :½ پیمانه سیب زمینی :1 عدد کره :1 قاشق چای خوری پیاز خرد شده:1 عدد سیر خرد شده :1 حبه رب :4 قاشق چای خوری آبلیمو :2 قاشق چای خوری طرز تهیه برای پخت این سوپ باید دال عدس را حداقل یک ساعت خیس دهید .سپس پیاز و سیر خرد شده را در مقداری روغن تفت دهید تا نرم شوند،بعد دال عدس را با مقداری نمک و فلفل به پیاز و سیر اضافه کنید. در مرحله بعد سیب زمینی را پوست بگیرید و به صورت نگینی خرد کنید و با رب گوجه فرنگی ، برنج نیم دانه شسته شده و 4 لیوان آب و یا عصاره مرغ مخلوط شده با آب جوش به قابلمه سوپ اضافه کنید و هر چند دقیقه آن را هم بزنید تا ته نگیرد. وقتی سوپ جا افتاد آب لیمو و کره را به آن اضافه کنید.اگر آب سوپ کم بود می توانید در هنگام پخت به آن مقداری آب جوش اضافه کنید. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

✅ سوپ دال عدس 😋 ✍ مواد لازم: دال عدس ۱۸۰ گرم پیاز کوچیک ۱عدد/ سیر ۱حبه رب گوجه ۲_۱ق غ عصاره مرغ یا گوشت ۱عدد کره ۱ق غ فلفل و زردچوبه/ زیره ۱/۲ ق چ آب ۲لیوان آبلیمو تازه ۲_۱ ق غ/ جعفری ۱ ق س 🍜 طرز تهیه: عدس های قرمزتون رو حدودا یکساعت بزارید تا خیس بخوره. پیاز را خرد و سیر را هم له کنید و با کره داخل قابلمتون تفت بدید تا پیاز سبک بشه. وقتی پیاز سبک شد عصاره، فلفل و زردچوبه، زیره را اضافه کنید و آب را هم داخل قابلمه بریزید و اجازه بدید تا عدس ها پخته شوند. در اواخر پخت بچشید و اگه نیاز به نمک بود نمک هم اضافه کنید. ۵دقیقه آخر پخت آبلیمو و جعفری بریزید . ✔️نکته: از یک عدد سیب زمینی کوچک هم میتونید استفاده کنید فقط کافیه سیب زمینی هاتون را به قطعات کوچک برش بدید و در اواسط پخت به سوپ اضافه کنید. ولی در صورت اضافه کردن سیب زمینی حتما از یک لیوان آب بیشتر استفاده کنید. #سوپ_دال_عدس 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii