🔝 #چيز_كيك_انار كه معرف حضورتون هست اين مدلش با كيك ردولوت ، لايه مياني (خامه وپنير) و سس انارِ روش، يكي از بهترين دستورهاست كه فكر كنم تو فصل انار، خودم مشتری پرُ پا قرصش باشم. #ردولوت آرد ٣٣٠ گرم (٢ و ١/٤ پيمانه) پودر كاكائو (٢ ق غ) بيكينگ پودر (٢ ق م پُر) نمك (نوك ق) شكر ٣٠٠ گرم (١/٥ پيمانه) شير دمای محيط (٣/٤ ليوان) سركه (٢ ق غ) روغن مايع (٣/٤ ليوان) وانيل (نصف ق چ) تخم مرغ دماي محيط (٣ عدد) رنگ ژله ای قرمز آلبالويی (حدود يك ق غ) مواد ميانی خامه قنادی ٣٠٠ گرم پنير خامه ای ٢٠٠ گرم پودر ژلاتين (١ ق س) آب سرد (نصف استكان) #سس_انار آب انار (٢٠٠ ميلي ليتر) آرد ذرت (ا ق س) شكر (٢ ق س) مواد خشك (آرد ، بيكينگ پودر ، پودر كاكائو ، نمك) رو مخلوط كنيد والك كنيد، شير دماي محيط رو با سركه مخلوط كنيد چند دقيقه زمان بدين تاشير ببره و مثل سفيده تخم مرغ بشه. شكر دانه ريز رو با تخم مرغ و وانيل بزنيد تا سفيد رنگ بشه وحجمش دوبرابر بشه، شير بريده شده و روغن مايع رو اضافه كنيد و باز هم ، هم بزنيد حدود يك قاشق غذاخوری رنگ ژله ای رو بريزيد و باز هم خوب هم بزنيد. مواد خشك رو تو سه مرحله روی مواد الك كنيد و با ليسك دورانی هم بزنيد، داخل قالبی كه فقط كفش رو چرب ، كاغذ روغنی ، با كره دوباره چرب و آرد پاشی كرديد بريزيد و بزاريد داخل فر ١٨٠ درجه طبقه وسط تا تستر تميز بيرون بياد... بزاريد كيك خنك بشه بعد يك بشقاب روش بزاريد كه از اطراف دو سانت فاصله داشته باشه برش بدين داخل و اطرافش رو خالی كنيد. خامه رو بزنيد تا فرم بگيره، پنير خامه ای و پودر ژلاتينی رو كه اول روی آب سرد(حتماً سرد) ريختين وبنماری حلش كردين رو اضافه كنيد دوباره هم بزنيد و بريزيد داخل ردولوت، حدود چهار ساعت بزاريد يخچال.... #سس_انار آرد ذرت، شكر وآب انار رو مخلوط كنيد بعد بزاريد روی حرارت مرتب هم بزنيد تا مثل فرنی بشه وقتی خنك شد (نه در حدي كه ببنده ) دونه های انار رو بريزيد توش وبريزيد روی خامه ی ردولوت و يك ساعت بزاريد يخچال (البته قبلش دور مخلوط خامه ای رو ميتونيد خامه ماسوره بزنيد). 🔴برای اين كيك از پودر قند يا كره استفاده نكنيد منافذ كيك رو ميبنده وحالت مخملی نداره كيكتون... به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

#چیز_کیک_انار در مورد اين چيز كيك به جرأت ميگم از چيز كيك هاى كافه ها و قنادى ها بسيار خوشمزه تره. خوردم كه ميگم😜 نيازى نيست حتماً تو اين قالب درست بشه، تو قالب كمربندى هم ميتونيد درست كنيد، ولى خب قالب ساوارين خيلى راحت تره. براى درست كردن چيز كيك بر پايه ى كيك، احتياج به يك نوع كيك داريم، كه من كيك شكلاتى ساده دو تخم مرغى درست كردم. شما با هر دستورى كه بلديد كيكتون رو آماده كنيد، اگر از قالب من دارين، بعد از برگردوندن كيك از قالب، سطح خالى روى كيك رو با كرم پنيرى پر كنيد، سپس كيك رو همراه با كرم پنيرى بمدت چند ساعت تو يخچال قرار بدين و بعد از اون، يه لايه ى نازك ژله ى انار كه كاملاًخنك هست بهمراه دونه هاى انار روى كرم بريزيد و مجدداً قالب رو براى چند ساعت تو يخچال قرار بدين. اگر از قالب گرد ساده استفاده مى كنيد، بعد از پخت كيك، كرم پنيرى رو،روى كيك بريزيد( اين كار رو تو قالب كمربندى انجام بديد ) بعد از اينكه كيك و كرم چند ساعت تو يخچال موند، در نهايت يه لايه ژله بهمراه دونه هاى انار روى كرم بريزيد و مجدداً تو يخچال قرار بديد. دستور كرم پنيرى براى چيز كيك: مقدارى خامه ى قنادى رو با همزن خوب هم بزنيد،سپس به همون ميزان ، پنير ماسكار پونه يا پنير خامه اى كه طعم شور نداشته باشه، به خامه اضافه كنيد، و خوب مخلوط كنيد، در نهايت مقدارى ژله ى انار كه تو آب جوش حل شده و كاملاً سرد شده به تركيب خامه و پنير اضافه كنيد و هم بزنيد، سپس كرم آماده شده رو براى چيز كيك استفاده كنيد. اندازه ى دقيق خامه و پنير رو ندادم به اين علت كه اندازش متناسب با سايز قالب و سايز كيك و همينطور ذائقه ى خودتون تو ميزان حجم كرم پنيرى متفاوته. من شخصاً چيز كيك هايى كه حجم كرمشون خيلى كم باشه بيشتر ميپسندم. samira_forouzan ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#چيز_كيك_انار پايه كيك ارد ٢ ليوان شكر يك ليوان تخم مرغ٣ عدد شير يك ليوان روغن مايع ١/٢ ليوان پودر كاكائو ٣ ق غ بيكينگ پودر ١٠ گرم وانيل يك ق چ تخم مرغ با شكرو وانيل رو به مدت ١٠ دقيقه مى زنيد تا سفيد و حجيم بشه شير و روغن رو اضافه مى كنيد و دو دقيقه با همزن هم ميزنيد بعد مواد خشك رو مخلوط و با ليسك به مايه اضافه مى كنيد قالب ٢٣cm را كاغذ روغني انداخته و چرب ميكنيم مواد را داخل قالب ريخته و در فر١٧٥ درجه كه از قبل گرم كرديم به مدت ٣٥ تا٤٠ دقيقه قرار ميديم كرم پنير: پنير خامه اى ٣٠٠ گرم خامه٢٠٠ گرم شكر ١٠٠ گرم(سليقه اى كم يا زياد بشه) اب انار تازه و طبيعى ١٥٠ cc ژله الوورا يك بسته در نصف ليوان اب جوش كاملا حل و خنك شود انار دون شده يك عدد ژله انار نصف بسته حل شده در نصف ليوان اب جوش ژله البالو نصف بسته حل شده در نصف ليوان اب جوش پنير خامه اي ، شكر ، اب انار و ژله الورا رو كاملا مخلوط مى كنيم كيك خنك شده رو از وسط به طور مساوي به دو قسمت تقسيم ميكنيم و يه قسمت رو كف قالب ميزاريم مواد پنير رو روش مى ريزيم و دو ساعت در يخچال مى زاريم تا ببنده و سفت بشه بعد دونه هاي انارو روش مى ريزيم و ژله انار و البالو رو با هم مخلوط ميكنيم و با قاشق روى انار مى ريزيم به حدى كه تقريبا روى انار هارو بگيره قالب رو به مدت ٤ ساعت در يخچال مى زاريم تا كامل ببنده و سفت بشه چيز كيك به هر شكلى كه تهيه بشه بايد ٦ تا ٨ ساعت در يخچال بمونه تا كيفيت دلخواه رو داشته باشه. در انتها چيز كيك رواززقالب جدا ميكنيم. cooking_by_ayda #کپی_ممنوع🚫🚫🚫 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#چیز_کیک_انار در مورد اين چيز كيك به جرأت ميگم از چيز كيك هاى كافه ها و قنادى ها بسيار خوشمزه تره. خوردم كه ميگم😜 نيازى نيست حتماً تو اين قالب درست بشه، تو قالب كمربندى هم ميتونيد درست كنيد، ولى خب قالب ساوارين خيلى راحت تره. براى درست كردن چيز كيك بر پايه ى كيك، احتياج به يك نوع كيك داريم، كه من كيك شكلاتى ساده دو تخم مرغى درست كردم. شما با هر دستورى كه بلديد كيكتون رو آماده كنيد، اگر از قالب من دارين، بعد از برگردوندن كيك از قالب، سطح خالى روى كيك رو با كرم پنيرى پر كنيد، سپس كيك رو همراه با كرم پنيرى بمدت چند ساعت تو يخچال قرار بدين و بعد از اون، يه لايه ى نازك ژله ى انار كه كاملاًخنك هست بهمراه دونه هاى انار روى كرم بريزيد و مجدداً قالب رو براى چند ساعت تو يخچال قرار بدين. اگر از قالب گرد ساده استفاده مى كنيد، بعد از پخت كيك، كرم پنيرى رو،روى كيك بريزيد( اين كار رو تو قالب كمربندى انجام بديد ) بعد از اينكه كيك و كرم چند ساعت تو يخچال موند، در نهايت يه لايه ژله بهمراه دونه هاى انار روى كرم بريزيد و مجدداً تو يخچال قرار بديد. دستور كرم پنيرى براى چيز كيك: مقدارى خامه ى قنادى رو با همزن خوب هم بزنيد،سپس به همون ميزان ، پنير ماسكار پونه يا پنير خامه اى كه طعم شور نداشته باشه، به خامه اضافه كنيد، و خوب مخلوط كنيد، در نهايت مقدارى ژله ى انار كه تو آب جوش حل شده و كاملاً سرد شده به تركيب خامه و پنير اضافه كنيد و هم بزنيد، سپس كرم آماده شده رو براى چيز كيك استفاده كنيد. اندازه ى دقيق خامه و پنير رو ندادم به اين علت كه اندازش متناسب با سايز قالب و سايز كيك و همينطور ذائقه ى خودتون تو ميزان حجم كرم پنيرى متفاوته. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#چیز_کیک_انار ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#چیز_کیک_انار مواد لازم مواد لازم بیسکویت بیسکویت مادر یا بیسکویت ساقه طلایی 300گرم کره آب شده 100گرم عسل 1 قاشق سوپخوری گردو آسیاب شده 1/2پیمانه خرما بدون هسته 4عدد مواد لازم لایه پنیری پنیر خامه ای 300گرم خامه فرم گرفته 1پیمانه پودر ژلاتین 2قاشق سوپ خوری آبلیمو 1 قاشق سوپخوری شکر 1/4 پیمانه دانه های انار 2 پیمانه طرز تهیه چیز کیک انار خوشمزه بدون نیاز به فر برای تهیه دسر ابتدا باید لایه های بیسکویتی را آماده کنید. برای شروع بیسکویت ها، کره، عسل، گردوهای آسیاب شده و خرماها را داخل غذاساز بریزید تا مواد کاملا خرد و نرم شوند. دقت کنید حتما پوست و هسته خرماها گرفته شود. قالب کیک را با کاغذ روغنی بپوشانید. سپس مخلوط تهیه شده را داخل آن بریزید و با پشت قاشق به آرامی فشار دهید تا یک لایه تشکیل شود. بعد از آنکه مواد مخلوط شده را داخل قالب کیک قرار دادید، قالب را به مدت یک ساعت در یخچال بگذارید. سپس در مدت زمانی که قالب کیک را در یخچال گذاشته اید، به تهیه لایه پنیری چیز کیک انار بپردازید پودر ژلاتین را با نصف لیوان آب ولرم ترکیب کنید و برروی حرارت ملایم قرار دهید، خوب هم بزنید تا مواد کاملا حل شوند. بعد از چند دقیقه ظرف حاوی پودر ژلاتین را از روی حرارت بردارید و صبر کنید کاملا خنک شود. در ادامه پنیر خامه ای را جداگانه آنقدر هم بزنید تا کامل نرم شود. خامه فرم گرفته، شکر، و آب لیمو را با پنیر خامه ای ترکیب کنید. بعد از آنکه مطمئن شدید مخلوط ژلاتین کاملا خنک شده است، به مواد اضافه کنید و هم بزنید. قالب کیک را که شامل لایه بیسکویت است از یخچال درآورید، سپس مخلوط پنیری آماده شده را روی آن بریزید. هنگامی که مواد را کامل با هم ترکیب کردید دوباره قالب را به مدت 4 ساعت داخل یخچال قراردهید تا لایه پنیری نیز کاملا آماده شود. در پایان به آرامی چیز کیک را از قالب خارج کنید و با دانه های انار تزئین کنید و یا روی چیز کیک را با ژله قرمز رنگ کاملا بپوشانید و سپس با دانه های انار تزئین کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#چیز_کیک_انار 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#چیز_کیک_انار سلااام اومدم با یه پست یلدایی جذاب دیگه😍 به قالب و همزن نیازی ندارید و میتونید کپسولاتونو توی قالب دستساز که ۲ پست قبل آموزش دادم درست کنید،بجای همزن برقی هم میتونید از همزن دستی استفاده کنید🌺🌺🌺 بیسکوییت پتی بور ساده ۱ بسته کره ۵۰ گرم خامه صبحانه ۱۵۰ گرم پنیر لبنه یا ماسکارپونه یا خامه ای کم نمک ۱۰۰ گرم (من لبنه استفاده کردم) وانیل ۱/۴ ق چ پودر ژلاتین ۲ قاشق غذاخوری سرخالی+۱/۳ لیوان آب پودر قند ۳ قاشق غذاخوری پودر ژله انار ۱ بسته + ۳/۴ لیوان آب جوش ❌بیسگوییت را با گوشتکوب یا میکسر کاملا پودر کنید.کره ذوب شده را با بیسگوییت مخلوط و خوب هم بزنید تا کره جذب بیسگوییت بشه. کپسول های کاغذی را داخل قالب مافین قرار بدین (اگه قالب ندارین از قالب دستساز که ۲ پست قبل آموزش دادم استفاده کنید) داخل کپسولهای کاغذی به مقدار مساوی از مخلوط بیسگوییت و کره بریزید و با ته لیوان یا قاشق خوب فشار بدین تا منسجم بشه(اگه فشارتون کم باشه ،آخر کار موقع جدا کردن کپسول بیسگوییت پودر میشه)قالب را نیم ساعت داخل یخچال قرار بدین. ❌پودر ژلاتین و آب را مخلوط کنید و بعد روی بخار کتری قرار بدین تا ذرات ژلاتین کاملا شفاف بشه.پنیر خامه ای و پودر قند و وانیل را باهم مخلوط و کمی هم بزنید تا یکدست بشه.خامه را هم اضافه کرده و‌کمی هم بزنید.در نهایت ژلاتین خنک شده را به مواد پنیری اضافه کنید و مدام با همزن بزنید تا یکدست بشه.مواد را داخل قیف بریزید. یک لایه از مواد پنیری روی لایه بیسگوییتی بریزید و با قاشق صاف کنید (سرعت عمل داشته باشین چون مواد پنیری زود سفت میشه) قالب را مجدد نیم ساعت داخل یخچال قرار بدین. ❌پودر ژله و آبجوش را مخلوط و روی بخار کتری قرار بدین تا کاملا حل بشه. وقتی مایع ژله کاملا سرد شد روی مواد پنیری بریزید.روی ژله انار بریزید و به مدت حداقل ۶ ساعت داخل یخچال قرار بدین و بعد خیلی راحت و آروم کپسول کاغذی را از دور چیزکیک جدا کنید.با این مقدار مواد حدود ۹ عدد چیز کیک خواهید داشت. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#چیز_کیک_انار مرحله۱ . 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#چیز_کیک_انار مرحله۲ . 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

✅ چیزکیک انار 😋 ✍مواد لازم: انار دون شده ٢ پ ژله انار ١بسته بیسکوئیت پتی پور ٢-٣ بسته کره ١۰۰ گرم پنیر خامه ای ٣۰۰ گرم خامه صبحانه ٢۰۰ گرم ژلاتین ٣ ق غ پودر قند ١/٢ پ 🍜طرز تهیه: ابتدا بیسکوئیت رو پودر میکنیم بعد با کره ذوب شده مخلوط میکنیم اگه میزان کره کم بود یکم بیشتر میریزیم. کف قالب مورد نظر مخلوط کره و بیسکوییت رو پهن میکنیم و نیم ساعت داخل یخچال قرار میدیم. ژله انار رو با ١/۵ پ آبجوش حل کرده کنار میذاریم. پنیر خامه ای رو با پودر قند کمی میزنیم تا یکدست بشه بعد بهش خامه رو اضاف میکنیم و هم میزنیم. ژلاتین رو با ١/٢ پ آبجوش ب روش بن ماری ذوب میکنیم بعد ک خنک شد به مخلوط پنیری افزوده و روی ترکیب بیسکوئیتی میریزیم کمی که بسته شد ترکیب انار و ژله انار رو میریزیم و دسر رو چندساعتی داخل یخچال قرار میدیم تا خوب بسته بشه بعد در ظرف سرو برمیگردانیم. #چیز_کیک_انار 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#چیز_کیک_انار😋❤ مواد لازم پتی بور ۲۵۰ گرم (۲ بسته) کره ۱۲۵ گرم پنیر خامه ای ۵۰۰گرم خامه قنادی ۲۵۰ گرم آب جوش ۱/۴ لیوان ژلاتین ۱۰ تا ۱۲ گرم پودر وانیل ۱ ق چ قالب ۲۵ سانتی کمربندی پودر ژله انار ۱ بسته 1️⃣ بیسکوییت و پودر کن و با کره خوب قاطیش کن کف قالب کاغذ روغنی بذار و بیسکوییت هارو بریز و فشرده کن و ۳۰ دقیقه بذار فریزر 2️⃣ خامه بزن تا پف کنه و ژلاتین و با آب جوش قاطی کن بعد پنیر، پودر وانیل و ژلاتین به خانه ها اضافه کن و خوب مخلوط کن بریز رو بيسکوئيت ها و ۷-۸ ساعت بذار یخچال 3️⃣ یه بسته پودر ژله انار با یه لیوان آب جوش خوب قاطی کن بذار یکم خنک شه و ۲ ساعت آخر بریز رو چیز کیک و بذار تو یخچال تا ژله بگیره 4️⃣ راستی میتونی با خامه زده شده تزئین کنی ‌‌‌‌ ‌ ‌ ‌ ‌💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii