#خورش به آلو 2تا به رو پوست بگیرید و برش بدید و در کره تفت بدید بزارید کنار 3پیاز بزرگ رو خلالی خرد کنید تفت بدید تا سبک بشه.به تعداد خانواده گوشت خورشتی تهیه کنید وباپیاز تفت بدید. حرارت بالا باشه تا گوشت آب نندازه، زرچوبه.فلفل.پاپریکا به گوشت بزنید و دو قاشق رب، خوب تفت بدید و دو تا چوب دارچین و در نهایت مقداری آب تا گوشتها بپزه10تا آلو خورشتی رو در آب خیس کنیدوقتی گوشتهاتون پخت، به ها رو اضافه میکنیم و اجازه میدیم نیم ساعت تا بپزه و در نهایت یک ربع مونده به سرو آلو ها رو آضافه کرده و مقداری زعفرون. موقع سرو کمی آبلیمو و شکر رو مخلوط کرده به خورش اضافه میکنیم و بعد از یه جوش حرارت رو خاموش کرده و خورش رو سرو میکنیم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

اش رشته از شب قبل حبوبات رو كه شامل (نخود،لوبيا قرمز،لوبيا چيتى و عدس)هست رو از هر كدام يك پيمانه خيس کردم،1كيلو پيازخرد کردم تفت دادم وحبوبات رو داخلش ریختم واب ریختم تا حبوبات نيم پزبشه،سپس 1.5 کیلو سبزى اش نمك و زردچوبه و فلفل روهم ریختم و گذاشتم بپزه،1ق ارد رو تو ابسرد حل كردم داخلش ریختم و نيم ساعت قبل سرو يك بسته رشته اش رو خرد كنيد و داخل اش ریختم. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

خوراک قارچ و مرغ 1سینه مرغ رو نواری برش زدم2 پیاز رو خلالی خرد کردم1فلفل کاپ رو نواری خرد کردم کمی پودر زعفرون و پودر تخم گشنیز و کمی پاپریکا و نمک و فلفل من کمی فلفل قرمز تند هم زدم و2 تا نارنج تازه رو روش چلوندم همه رو باهم مخلوط کردم و داخل تابه2ق روغن ریختم درشو گذاشتم تا نیم ساعت هم بپزه و هم سرخ بشه در نهایت 1گوجه رو خرد کردم روش ریختم و200g قارچ که از قبل با شعله زیاد سرخ کردم تا آبش کشیده بشه بهش اضافه کردم دوباره در تابه رو گذاشتم و10دقیقه بعد خاموش کردم .برای کنارش مقداری سیب زمینی سرخ کردم . 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ماقوت 1🥃نشاسته رو داخل نصف🥃گلاب نصف🥃 اب در دمای محیط حل کردم4🥃 اب +نصف🥃گلاب رو داخل قابلمه ریختم روی حرارت گذاشتم زمانی ک اب داخل قابلمه ب مروارید نشست نشاسته حل شده رو داخل قابلمه ریختم مرتب هم زدم ک ته نگیره وغلیط شود سپس شعله روخاموش کرده و مواد رو به دوقسمت تقسیم کردم ب قسمت سفید تخم خرفه اصافه کردم و ب مابقی رنگ ابی سفیدها رو داخل جام ریختم سپس ماقوت ابی رنگ و مقداری هم رنگ ابی تیره ک تخم خرفه توش ریختم شربتشم نصف🥃 شکر3/4🥃اب روی حرارت گذاشتم تا شکر حل شود سپس1/4🥃 گلاب ومقداری زعفران اصافه کردم کمی ک جوش خورد حرارت را خاموش کردم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پياز_داغ_مجلسی پیاز رو خلالی باریک کنید ریشه پیاز رو کامل بگیرید.آب رو داخل یک قابلمه جوش بیارید. پیاز رو تو آب جوش بریزید.کمی نمک اضافه کنید و اجازه بدید تا پیازها برای ۵ دقیقه بجوشن!بعد از ۵ دقیقه پیازها رو آبکش کنید, اجازه بدید تا آب اونا کشیده بشه. یک ظرف کوچیک و گود مثل شیرجوش انتخاب کنید, روی حرارت بذارید و روغن بریزید.وقتی روغن داغ شد, مقدار کمی از پیازها رو توی روغن بریزید و حرارت رو زیاد کنید, کمی که گذشت, حرارت رو کم کنید و اجازه بدید تا پیازها طلایی بشن.تو این فاصله گاهی پیاز ها رو هم بزنید و وقتی دیدید که دارن طلایی میشن, مدام هم بزنید تا یکدست طلایی بشن.با این روش یک پیاز داغ کاملا ترد و خشک و چیپسی دارید و از همه مهمتر اینکه چرب نیستن و واسه تزیین هم عالین. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شیرینی_برنجی: ۶۲ گرم روغن جامد و ۴۵گرم پودر قند را با همزن برقی زده سپس۱ زرده تخم مرغ را افزوده همزده تا پف کند.۱ ق گلاب را افزوده به همراه ۱۲۵گرم آردوخمیر را جمع میکنیم.با فاصله در سینی فر چرب نشده میچینیم و در فر برقی۱۴۰درجه یا گازی۱۶۵ درجه به مدت تقریبیِ۱۸_۲۵دقیقه بسته به نوع فر. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

سینه مرغ نیمه منجمد رو از پهنا برشهای نازک زدم،بعد با نمک و‌فلفل یک قاشق سس خردل آبلیمو و کمی پودر پاپریکا و پودر پیاز مزه دار کردم . یک ساعت گذاشتم داخل یخچال. بعد فقط زدن داخل پودر سوخاری و داخل کمی روغن سرخ کردم. .تمام سبزیجاتم آبپز کردم بعد با کمی کره نمک وفلفل شوید خشک تفت دادم،طعمش بینظیر میشه 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#توپک_خرما خرماهارو تو آب گرم ميزاريد تا پوستش جدا بشه ،هسته هاشو جداکنيد و لهش کنيد،بعد با يه مقدار کره تفت بديد،به مقدار خرما ،بيسکوييت خرد شده بهش اضافه کنيد و مخلوط کنيد دوق غ خوری گلاب گردو خورد یا پودر شده هم اضافه کنید کاملا مخلوط کنید ،بعد خنک شدن به شکل توپک هاي ب اندازه گردو درست کنيد و توي کنجد،پودر نارگيل،پسته ،پودر پسته،(سليقيه ايه )،بغلتونيد و بزاريد يخچال تا دو سه ساعت...آمادس نوووش جان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کباب_انگشتی_کشمیری گوشت چرخ کرده300 گرم _۱پیاز متوسط_نان تست 3 تکه__۱زرده تخم مرغ نمک- فلفل و زرد چوبه به میزان لازم دور نون های تست رو جدا کنید و نونها رو در کمی آب یا شیر خیس کنید تا نرم بشن. پیاز رو هم رنده کنید. نیازی نیست آب پیاز گرفته بشه .گوشت وپیازو نون تستی رو که له شده و تخم مرغ و نمک و فلفل رو با هم مخلوط کنید. تو دست بهشون شکل بدین و در روغن با حرارت کم سرخ کنید. در ظرف رو ببندید تا کمی پخته بشن بعد کبابها رو برگردونید تا سمت دیگه هم پخته و سرخ بشه 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ترفند چـطوری جوجه کباب رو ترد و خوشمزه کنیم؟🤔 👈 مرغ ها را در آب آناناس بخوابونید تا طعم عالـی بگیره و ترد بشه 👈 لابه لای کباب گوشت هم از تیکه های آناناس استفاده کنید 👌 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#سس_لازانیا(بشامل) یک ق غ آرد تفت دادم و با1کره کوچک مخلوط+۳پیمانه شیر+یک تا دو ق غ خامه صبحانه را مخلوط کردم+نمک و فلفل و همون طور که روی حرارت هست هم زدم تا غلظتش مثل فرنی بشه 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii