#نون_گاتا آردسفید نیم کیلو ماست ۱ پیمانه کره ۱۰۰ گرم روغن مایع ۴ ق غ تخم مرغ ۲ عدد مایه خمیر ۱ ق غ بکینگ پودر ۱ ق چ وانیل کمی 📌مواد میانی گاتا آرد ۱ پیمانه (بهتر یه مقدار جدا تفت بدیم تا بوی خامی آرد از بین بره) شکر ( ترجیحا قهوه ای) ۱ پیمانه دارچین ۲ ق چ کره ۱۰۰گرم مغزگردوی خردشده یک پیمانه هل (اختیاری) ♨️ابتدا کره آبکرده و تخم مرغ و وانیل رو باهم مخلوط کنید، ماست و روغن مایع رو اضافه کرده خوب مخلوط کنید بعد آرد وخمیرمایه و بکینگ پودر را اضافه میکنیم کمی ورز میدهیم. بمدت يك ساعت جای گرم میپوشونیم و استراحت میدیم. دراین فاصله مایه میانی رو آماده میکنیم: کره رو حرارت آب میکنیم بعد شکر و دارچین و مقداری هل بهش اضافه میکنیم بعد آرد رو اضافه میکنیم (حالت خرده نان میشه)بعد گردو رو اضافه میکنیم و میزاریم کنار تا از گرما بیفته. خمیر رو بعد از استراحت چهار قسمت کرده کمی پهن کرد مواد رو وسط خمیر میریزیم دور خمیر رو جمع میکنیم تا مواد وسط خمیر قرار بگیرد با دست روی آن رو کمی فشار میدیم و بقیه خمیر رو روش میذاریم و دوباره روشو صاف میکنیم توی سینی فر بزارید تخم مرغ زده شده با دو قاشق غذاخوری شیر مخلوط کنید و رومال کنید با چنگال سوراخ روی نون ایجاد کنید در فر گرم شده با درجه ۱۸۰ بمدت ۲۰ دقیقه بپزید2 میتونید از گریل هم برای خوشرنگ تر شدن روی گاتا استفاده کنید. 🚫کپی بدون ذکر منبع ممنوع bardia.sweetland ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#میتلف🤩 گوشت چرخکرده نیم کیلو- پیاز رنده شده یک عدد-شیر یک لیوان- نان باگت یا تست بیات شده خرد شده دو لیوان- تخم مرغ یک عدد- نمک و فلفل و ادویه مقدار لازم-قارچ خردشدهیک لیوان درصورت تمایل. داخل یه کاسه نسبتا بزرگ شیر بریزید و نانهارو داخلش خیس کنید تا به شکل خمیر دربیادنمک وفلفل و ادویه و تخم مرغو داخلش بریزید و هم بزنید. گوشت و پیازو قارچوداخل کاسه بریزید و با دست همه ی موادو خوب باهم مخلوط کنید. یه سلفون روی کابینت پهن کنید و موادو روش پهن کنید و به کمک سلفون رولش کنید دوطرف رول رو خوب ببنید تا به شکل کالباس بشه. حداقل یک ساعت توی یخچال بذارید تا فرم بگیره اگه عجله دارید می تونید نیم ساعت توی فریزر بذارید. بعد داخل ظرف فر که چرب کردید، بذارید و روشو‌با فویل بپوشونید. روی فویلو با چنگال چندتا سوراخ ریز کنید تا آب نندازه. داخل فر با دمای ۱۵۰ درجه حدود یک ساعت بذارید بپزه بعد فویلو بردارید دمای فرو به ۱۸۰ برسونید و روی گوشتو با قلمو روغن بزنید حدود ۲۰ دقیقه دیگه بپزه. در حین پخت چنگال بزنید و چک کنید چون زمان پخت تو فرهای مختلف متفاوته😉 نووش جاان😍 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#بستنی_یخی🍍🍌🍊🍌🍍 📌مواد لازم آناناس خرد شده :دو فنجان موز پوست کنده :سه عدد پرتقال پوست کنده شده :دو عدد 📌طرزتهیه همه مواد را داخل مخلوط کن ریخته و ترکیب نمایید تا صاف و یک دست شوند سپس داخل ظرف های بستنی ریخته و در فریز قرار دهید تا کاملا منجمد شوند (با این مقدار ده بستنی خواهید داشت) نوش جون خودتون و کوچولوهاتون😍مناسب برای یک سال به بالا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#سلطان_پلو یا همون (کله گنجشکی) یک عدد ﭘﯿﺎﺯ متوسط ﺭا ﺭﻧﺪﻩ ﮐﻨﯿﺪ ﻭ آبش رو بگیرید ﻭ با گوشت ﭼﺮﺥ ﮐﺮﺩﻩ مرغ ﻭ ﻧﻤﮏ ﻭ کاری وکمی دارچین و فلفل قرمز ﻣﺨﻠﻮﻁ ﮐﻨﯿﺪ ﻭ ﺣﺴﺎبی ﻭﺭﺯ بدهید. ‏ﺍﺯ ﻣﺎﯾﻪگوشتی توپ ﻫﺎﯾﯽ بهﺳﺎﯾﺰ گردو بردارﯾﺪ ﻭ تو ﺭﻭﻏﻦ ﺳﺮﺥ ﮐﻨﯿﺪ. پیاز داغ را درست کنید وقتی پیاز سرخ شد؛ ﮐﻤﯽ ﺯﺭﺩﭼﻮبه ﻭ فلفل ﻭ ﺩﺍﺭﭼﻴﻦ ﺍضافه ﮐﻨﯿﺪ. گوجهﺭﻧﺪﻩ ﺷﺪﻩ ۴عدد متوسط را رنده کنید و به پیاز داغ اضافه کنید وقتی خوب سرخ شد و ابش کم شد یک قاشق غذاخوری رب گوجه نیز اضافه کنید و بگذارید باهم تفت بخورن تاﺭﺏ ﺧﺎﻣﯿﺶ گرفته بشه سپس گوشت ﺳﺮﺥ ﺷﺪﻩ ﺭﻭبه گوجه ﺍﺿﺎفه ﮐﻨﯿﺪ ﻭ ﮐﻤﯽ ﻫﻤﺮﺍﻩ با گوجه فرنگی تفت بدید. یک لیوان ﺁﺏ به ﻏﺬﺍ ﺍﺿﺎفه ﮐﻨﯿﺪ ﻧﻤﮏ ﻏﺬﺍ ﺭﻭ ﺍﻧﺪﺍﺯﻩ ﮐﻨﯿﺪ ﻭاضافه کنید و ﺍﺟﺎﺯﻩ بدید گوشت باﺳﺲ بپزه ﻭ ﺟﺎ بیفته ﻭ ﺩﺭ ﻧﻬﺎﯾﺖ ﯾﮏ ﺳﺲ ﻏﻠﯿﻆ ﺩﺍﺷﺘﻪ باشیم. برای ﭼﺎﺷﻨﯽ ﺍﯾﻦ ﻏﺬﺍ ﻣﯿﺘﻮﻧﯿﺪ ﺍﺯ ﮐﻤﯽ ﺁﺏ ﻟﯿﻤﻮ ﯾﺎ ﺁﺏ غوره و یا اب نارنج ﺍستفاده ﮐﻨﯿﺪ (من از ابلیموی تازه استفاده کردم) ﺍﯾﻦ ﻏﺬﺍ ﺭﻭ ﻫﻤﺮﺍﻩ با ﺳﯿﺐ ﺯﻣﯿﻨﯽ ﺳﺮﺥ ﮐﺮﺩﻩ با برنج سرو کنید. asal_khanoom96 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#بورک_پوآچا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

اول از همه بگم که مواد میانی خمیرو هر چی دوس دارین میتونین بزارین من خودم از مخلوط اسفناج و فلفل و گوشت استفاده کردم که دستورشو توی همین پست گذاشتم واستون. ‌ ‌ ‌ ‌ 🌸Author : selmamollaoglu 🌸‌ ‌ ‌ #بورک_پوکاجا ‌ مواد لازم برای خمیر: 150 گرم کره ذوب شده 1 عدد تخم مرغ 1 پیمانه ماست 1 قاشق چایخوری محلب (اگه نداشتید نزنید) 1 قاشق چایخوری نمک 1 بسته بیکینگ پودر 3 پیمانه آرد مواد میانی: 2 برگ اسفناج 1 عدد فلفل قرمز چند تکه گوشت ریز خرد شده فلفل نمک روغن زیتون برای رومال هم به تعدادی زرده ی تخم مرغ و کنجد نیاز داریم طرز تهیه: اسفناج رو خوب بشورید و خرد کنید. بدون اینکه آبشو بگیرید داخل یکم روغن زیتون ، آبپزش کنید.فلفل قرمز خرد شده رو اضافه کنید و سرخ کنید. نمک و فلفل سیاه بزنید. برای تهیه ی خمیر کره ذوب شده ، ماست و تخم مرغا رو داخل کاسه بریزید و مخلوط کنید. آرد ، نمک ، محلب و بیکینگ پودر رو اضافه و ورز دهید. اگه دیدین خمیرتون خیلی به دست میچسبه، آرد بیشتری رو اضافه کنید. بعد با ورز دادن چسبندگیه خمیر رو از بین ببرین. خمیر رو به دو قسمت مساوی تقسیم کنید. خمیرتونو نازک باز کنید. هر چی خمیر نازک تر باشه خوشمزه تر میشه. یه قسمت خمیر رو داخل سینی فر چرب شده بزارید از مخلوط اسفناج روشون بپاشید و گوشت سرخ کرده رو روی مخلوط اسفناج بریزید. قسمت دوم خمیر رو باز کنید و روی لایه ی اسفناجی بزارید و لبه هاشو با دست حالت بدین و به خمیر پایینی بچسبونید. زرده تخم مرغ رو با برس روش بزنید. بعد کنجد بپاشید روش و در فر از قبل گرم شده در دمای 190 درجه بپزید تا طلایی بشه و بعد از پخت نوش جان کنید❤️ ‌ ترجمه توسط پیج 🌸ashpazi. majlesii🌸 کپی ترجمه ها فقط با تگ و منشن بدون تغییر کپشن🌸 ‌ ‌ ‌🌸دوستان ممنون ميشم اگه كارى مورد پسند واقع شد صلواتى نثار روح اموات کنید.‌‌ ‌ ‌╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#موهیتوی_توتفرنگی 🍓🍓 یک نوشیدنی خنک و سالم است که برای روزهای تابستانی انتخابی خوشمزه محسوب می‌شود. مواد لازم🍹🍹 توت فرنگی بزرگ 8 عدد برگ نعنا 8-12 آب 3 پیمانه لیمو ترش کوچک 2-3 عدد یخ 4 تکه 🍓🍓 طرز تهیه 1- توت فرنگی‌ها را با چاقو خرد کنید و همراه با 1 لیموترش در مخلوط‌کن بریزید تا پوره شوند. 2- آب و یخ را به مواد اضافه کنید. مجددا هم بزنید. 3- پس از آن دو لیوان آب اضافه کنید. چند قطعه یخ و در آخر یکی دو برگ نعنا داخل پارچ بریزید تا نوشیدنی طعم نعنا را بگیرد. 4- بگذارید موهیتو توت فرنگی خوب خنک شود. سپس آن را داخل لیوان بریزید. داخل هر لیوان دو سه حلقه لیمو ترش بریزید و روی آن یکی دو برگ نعنا بگذارید.می‌توانید برای زیبایی بیشتر یک توت فرنگی را تا وسط قاچ بزنید و روی لبه لیوان قرار دهید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دسر_طالبی پودر ژله طالبی ۱ عدد طالبی کوچک ۱ عدد پودر ژلاتین ۱ قاشق مربا خوری آب جوش یک و نیم لیوان شیر همدمای محیط کمی 🍈🍈🍈طرز تهیه پودر ژله را با یک و نیم لیوان آب جوش مخلوط و روی بخار کتری بن ماری کردن تا ذراتش کامل حل بشه گذاشتم کنار تا خنک شه از طرفی طالبی را به اندازه های دلخواه تکه کنید من با نی تکه های دایره ای در آوردم اضافه های طالبی را در میکسر بریزید و پوره کنید و میزان پودر ژلاتین را با یک قاشق غ آب سرد بن ماری کنید و به پوره طالبی اضافه کنید ژله را دو قسمت کنید به یکی از آنها حدود دو یا سه قاشق غ شیر همدمای محیط اضافه کنید خوب دیگه همه مواد آماده س بزای دیزاین لیوان های مورد نظر را به صورت کج از ژله بریزید و در یخچال قرار دهید دقت کنید وقتی نیم بند شد لایه بعدی به سلیقه خودتون از هر کدوم دوست داشتید منظورم ژله ساده پوره طالبی یا ژله با شیر به لیوان اضافه کنید یه نکته ای بگم تا یادم نرفته اگه دوست داشتید یکم تخم شربتی هم میتونید به ژله ساده یا با شیر اضافه کنید کاملا سلیقه ایه این روال را ادامه دهید تا لیوان پر شود برای روی لیوان از تکه های هر میوه ای میتونید استفاده کنید مثل توت فرنگی طالبی موز یا هر چی که دوست دارید نکته؛ وقتی خواستید تکه های طالبی رو به ژله اضافه کنید اجازه بدید ژله در محیط بیرون از یخچال کمی ببنده و غلیظ بشه تا تکه های میوه نیاد روی ژله همه جا یکدست مخلوط شه. انتخاب نوع ژِله کاملا اختیاریه و بستگی به علاقه خودتون داره من ژله طالبی رو خیلی دوست دارم 😀 🔻mahta_mahyar ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#لیمو_شکری🍚🍋 برای هر نیم‌کیلو لیمو ۲۵۰گرم شکر نیاز داریم ودر صورت تمایل چند برگ‌نعنا (میتونید به جای شکر از عسل در این مخلوط استفاده کنید.البته اگه عسل خالص پیدا کردید.منوجایی سراغ ندارم که عسل خالص بفروشه پس ترجیح میدم از همین شکر استفاده کنم تا عسل قلابی) 🌿🌿طریقه درست کردنش به این شکل هستش که تا حد امکان از لیموهای زرد استفاده کنید.چون سبز تلخ میشه لیموها رو بشورید وخوب خشکشون کنید بعد برشهای نازک نازک بزنید وحتمااا حتماا هسته هاش رو جدا کنید وگرنه تلخ میشه. 🌿🌿بعد از اینکه برش زدید داخل شیشه بچینید وهر یه لایه که لیمو چیدید شکر اضافه کنید تاسطح روی لیمو رو کاملا بپوشونه وبعد لایه بعد لیمو ومجدد شکر وچند برگ‌نعنا همینطور تا آخر. 🌿🌿بعد درب شیشه رو کاملا محکم کنید وبه مدت ده روز بزارید پشت پنجره ولی به شرطی که آفتاب مستقیم بهش نخوره چون‌خواصش رو از دست میده. 🌿🌿تو این ده روز هربار شیشه رو کمی تکون بدید تا شکر واب لیمو خوب با هم ترکیب بشن.لیمو تو این ده روز تعییر رنگ میده نگران نباشید خراب نمیشه وکاملا طبیعی هستش. بعد ده روز میتونید داخل یخچال یا جای خنک نگهداری کنید ودر زمستان ازش استفاده کنید.. 🌿🌿شهدش برای سرما خوردگی،تب ولرز، آفت دهان،کاهش اضطراب بسیار مفید هستشوخود لیمو هم میتونید با چای نوش جان کنید. parastoo_hasanipour1990 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#عدس_پلو  جان جانان به همراه مخلفات 😋👌 بین ته دیگای سیب زمینی پیاز داغ فراووون هست که متاسفانه دیده نمیشه در عکس ♨️عدس رو میذارم که بپزه وقتی نیم پخت شد بهش رب گوجه فرنگی، نمک ، فلفل، دارچین پیاز داغ فراوون و کمی کره اضافه میکنم و میذارم جا بیفته... برنج رو هم آبکش میکنم و بعد لا به لای برنج به همراه زعفرون و کمی کره دم میذارم 😋👌 گوشت چرخ کرده رو هم با نمک و فلفل و کمی زردچوبه و پیاز رنده شده حسابی ورز میدم و بعد به صورت کوفته قلقلی درآورده و در تابه تفت میدم و بعد در تابه رو میبندم تا گوشت کمی آب بندازه بعد به اندازه نصف قاشق مرباخوری رب گوجه قاطی آب گوشت کرده و با کمی زعفرون میذاریم تا گوشتمون کمی سرخ شده و خوشرنگ بشه 👌 کشمش رو هم با کمی کره و زعفرون روی حرارت کم تفت میدیمyasi_hbb ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#قرابیه 🥞200 گرم کره در دمای محیط رسیده، 1 پیمانه روغن مایع(حدود 85گرم)، 1 عدد تخم مرغ ، 1 قاشق غذاخوری ماست، 1/2 پیمانه شکر (30 تا35گرم)، وانیل، 4 تا 4/5 لیوان آرد (آرد را کم کم اضافه کنید) مواد میانی خرما با گردو چرخ.کرده ودارچین 🥞تمام مواد گفته شده بجز آرد رو در ظرفی بریزید ومخلوط کنید (با دست یا همزن دستی)بعد آرد را کم کم اضافه کنید وورز دهید تا خمیر نرم ولطیفی بدست بیاد تا بدست نچسبد(شاید آرد اضافه بیاد ). از خمیر یک تکه کوچیک برداشته وگرد کنید و از مواد میانی کمی برداشته و طبق ویدئو خمیر را باز کنید ومقدار مواد میانی گذاشته و خمیر به شکل بیضی بسته به شکلی که تو #کل کلیپ میبینید درست کرده در سینی فر کاغذ روغنی انداخته وقرابیه ها را با کمی فاصله بزارید و سینی را در فر از قبل گرم شده با دمای 175 گذاشته تا قرابیه ها پخته شوند. (اطراف وروی قرابیه که کمی طلایی شد زمان پخت کافیه) (زمان تقریبی 10دقیقه). ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

مواد لازم بستنی توت فرنگی توت فرنگی مقدار لازم🍓🍓 خامه صبحانه شکر میزان لازم🥄 توت فرنگی و خامه و شکرو میکس میکنید. داخل قالب بستنی یخی بزارین فیریزر.. بعد از چند ساعت در بیارید نوش جان کنید😋😋 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii