#دسر_توت_فرنگی سفیده تخم مرغ 2 عدد نمک 1/8 ق چ شکر 2/3 پیمانه بقیه مواد بستنی به میزان لازم خامه فرم گرفته 2/3 پیمانه پوره توت فرنگی 1و1/4 پیمانه دسر انگلیسی Eton mess با ترکیب توت فرنگی و خامه و مرنگ برای تهیه مرنگ فر را با 100 درجه سانتیگراد روشن کنید. سینی فر را چرب کرده آرد بپاشید. سفیده ها را با نمک با هم زن زده تا فرم بگیرند نصف شکر را اضافه کرده هم بزنید تا براق و سفت شود سپس بقیه شکر را اضافه کنید و هم بزنید. مواد را در قیف با سر شکوفه ریخته و در سینی با فاصله از هم بگذارید. مرنگ ها را به مدت 45 دقیقه در فر گذاشته سپس در فر را باز کرده و صبر کنید تا در همان فر خنک شوند. 8 عدد لیوان را به مدت 15 دقیقه در یخچال گذاشته تا خنک شوند. یک اسکوپ بستنی داخل هر لیوان ریخته مرنگ ها را خرد کرده روی بستنی ها بریزید و بعد از آن خامه و پوره توت فرنگی بریزید. همین مراحل را دو تا سه بار تکرار کنید. روی آخرین لایه را با توت فرنگی و برگ نعنا تزیین کنید cupcakes.cakes.shop

يه #سوسيس_تخم_مرغ متفاوت و باحال😍 با دوستانتون به اشتراك بگذاريد 🙏🏻🌷 تخم مرغ سوسيس نان لواش يا تافتون پنير پيتزا كره نمك و فلفل ♨️سوسيس ها رو خوب ريز كنيد كه برجسته نشه. اين غذا مناسب وعده صبحانه و عصرانه هست😋 با تشکر از دوست عزیز farhadpaz ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

mojgan .rahimi49 #شامی_گوشت_و_سبزیجات حدود سیصد گرم گوشت چرخ شده رو با حدود دویست گرم گشنیز و جعفری ریز خرد شده(اگه سبزی های محلی شمال مثل چچاق در دسترس داشته باشیم که محشر میشه) و یک دونه پیاز رنده شده و یک دونه تخم مرغ بهمراه زردچوبه، نمک و فلفل خوب مخلوط می کنیم، نیم ساعت میذاریم تا مزه ها با هم تلفیق بشن. بعد مثل کتلت توی روغن سرخ می کنیم. توی بعضی از دستور ها یک گوجه فرنگی متوسط رو هم توش رنده می کنن و یا حتی یک قاشق آب نارنج یا آبلیمو به مخلوط گوشت و سبزیجات اضافه می کنن که همه جورش خوشمزه و عالی میشه. در کنارش میتونیم سیب زمینی و گوجه سرخ شده بذاریم. این شامی هم با برنج و هم با نون سرو میشه. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#یتیمک_بوشهری ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

یکی از غذاهای تابستونی که خیلی هم قدیمی و سنتیِ انواع یتیمچه است. یتیمچه انواع مختلف داره : تبریزی،طهرانی،شمالی،نیشابوری،کرمانی و گاهی هم یتیمچه ی کدو و بامیه اگه از من بپرسی می گم همش خوشمزه ست ولی یه مدل یتیمچه هست که جنوبیه و مال بندر بوشهر بنام #یتیمک _بوشهری آقا نگم براتون از مزه ش از طعمش،از عطرش چون توی این خوراک یه چاشنیه متفاوت داریم و این مزه ش رو خاص می کنه #یتیمک_بوشهری 📌مواد لازم بادمجون ۳ عدد پوره ی گوجه فرنگی ۱لیوان سیر دوحبه لوبیا چشم بلبلی پخته ۱لیوان عصاره ی تمبر هندی نصف لیوان نمک،فلفل قرمز و سیاه روغن 📌طرز تهیه اول لوبیا رو از شب قبل خیس کنیبن،چندین بار آبش رو عوض کنیبن ، بعد از حدود ۱۰تا۱۲ساعت اون رو بپزین. بادمجون ها رو راه‌راه پوست بگیرین و نمک پاش کنیین. پیاز رو درشت خلال کنیبن با روغن تفت بدین (نمی خایم پیاز داغ بشه ، اتفاقا پیاز توی این خوراک باید دندون گیر باشه)، سیر زردچوبه و فلفل رو اضافه کنیبن و حسابی تفت بدین. بادمجون های مکعبی خرد شده رو به سیر و پیاز اضافه کنیبن و همچنان با حرارت بالا تفت بدین. پوره ی کوجه فرنگی و اضافه کنیبن کمی تفت بدین لوبیای کاملا پخته شده رو هم اصافه کنیبن و نصف لیوان آب جوش داخلش بریزین و بزارین با حرارت کم ۱۵دقیقه بپزه. تمبر هندی رو داخل یه لیوان آب حل کنیبن بعد صاف کنیبن نصف لیوان آب تمبر هندی رو به این خوراک اضافه کرده(۱۰دقیفه ی آخر) اجازه بدین کاملا ابش کشیده بشه نمک رو کم بزنیبن چون تمبر هندی شوره فلفل سیاه و قرمز رو حسابی بزنیبن چون این غذا باید حسابی تند باشه #یتیمک_بوشهری آماده ست. این غذا با انواع نون های سنتی،سبزی خوردن و ماست بی رقیبه ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

قنادا ببخشید ها اما برید جلو من با ی پای سیب لاکچری اومدم همه رو زخمی کنم😁 هر کی اینو نپزه از دست داده سری پیش خیلی ها درست کردن و راضی بودن دوستون دارم خیلیییییییییییی زیاد♥️ #پای_سیب ریحانه الرسول😍 تخم مرغ ۳ عدد متوسط یا درشت شکر110 روغن مایع 60گرم ارد125گرم شیره ی نبات یا همون شربت بار یا عسل ۲۰ گرم من شیره ی نبات آماده داشتم استفاده کردم وانیل یک چهارم ق.چ. بکینگ پودر یک دوم ق. چ. سیب بمقدار لازم دارچین بمقدار لازم ♨️سفیده رو با همزن میزنین تا خوب حالت بگیره یابه اصطلاح بالا بیادبعد اروم اروم شکر رو اضافه میکنیدشکر که حل شدباید از ظرف نریزه بار را داخل زرده ریخته هم میزنیم تا خوب قاطی بشن روغن مایع را اضافه کرده سپس وانیل وهل وبعد به سفیده اضافه کرده وهمزن رو کنار میذاریم بگینگ پودر را داخل ارد ریخته و کم کم اضافه کرده به سفیده وموادو هم میزنیم توجه کنین این قسمت حساس می باشد ارد را که قبلا الک کردید کم کم ریخته وبه ارامی هم بزنید تا تسمه نشود سپس قالب های خود را که مسلح به کپسول پای سیب کردید اماده واندازه یک یا دو قاشق کف هرقالب ریخته وبعد سیب ودارچین را نهاده و دو قاشق دیگر خمیر پای سیب ریخته و در فر ۱۸۰درجه گذاشته تا خوب پخته شود باشد که سربلند شوید کیک پای سیب هم میتوانید در یک قالب بزرگ کیک ریخته وسط ان سیب گذاشته دوباره خمیر بریزید حتما کف قالب کاغذ گذاشته نوش جانashpazi .mojallal ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🍉🍉🍉 #مربای_پوست_هندوانه ترد و خوشمزه که شبیه مربای بالنگ هست و من عاشقشم پوست هندوانه نیم کیلو شکر 700 گرم هل یا گلاب یا اسانس های میوه ای (به دلخواه) ♨️پوست سفید هندوانه را از پوست سبز آن جدا کنید و پوست سفید را به هر شکلی که خواستید مثل خلالی، حبه ای برش بزنید و یا می توانید قالب طرح دلخواه بزنید و مثلا شکل گل در آورید. پوست برش زده را با کمی آب بجوشانید و پس از چند جوش، آب آن را دور بریزید. بعد داخل ظرفی برای پخت بریزید. با کمی آب روی حرارت بگذارید تا پخته بشه.(آب تاجایی که روی آنها را بگیره) وقتی که نیم پخته شد، شکر را اضافه کنید. بگذارید قوام بیاد. وقتی قوام اومد زیر آن را خاموش کرده. 🌺قوام مربا به دو صورت بیان می شود هر یک جواب داد به معنای آماده بودن مربا است:👇 روش اول: وقتی با قاشق چند قطره از شیره مربا را از بالا به پایین ریختید قطرات از قاشق آویزان شود و با اندکی تاخیر فرو افتد. روش دوم: یک بشقاب سرد و خشک را انتخاب کنید، یک قطره از شیره مربا را اگر روی این ظرف بریزید در گوشه ای به شکل قطره یا گنبدی شکل جمع می شود و بنابراین مربای آماده روی ظرف سرد پخش نمی شود. پس از آماده شدن مربا، اجازه دهید که سرد شود سپس در شیشه های در دار ریخته و در یخچال نگهداری کنید. طول عمر این مربا زیاد است و زود فاسد و خراب نمی شود. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#سیرداغ با ۲ قاشق روغن با ماندگاری ۲ سال ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

درست کردن #سیرداغ به روش شمال کشور نمیدونم شهرهای دیگم این مدلی درست میکنند یانه که دون دون و ترد و خشک هست و به مدت دوسال(حتی بیشتر) داخل کابینت قابل نگهداری طولانی مدت هست.(مطمعن باشید زیر یک سال خورده میشه😁) البته داخل یخچال هم میتونید بذارید. سیر یک کیلو روغن جامد دو قاشق نمک یک قاشق ♨️ابتدا سیرها را پوست گرفته، قسمت سفت ته آنها را جدا کنید . داخل غذاساز یا چرخ گوشت بریزید تا ریز ریز بشن. سپس روی یک دستمال نخی پهن کنید تا آب آنها گرفته شده و کاملا خشک شوند.(من یک شب تاصبح گذاشتم خونمون بوی سیر گرفته بود😁میتونید کمتر بذارید بمونه ولی نباید آب داشته باشه و کاملا خشک بشه وگرنه چسبنده میشه) ماهیتابه با دیواره بلند یاقابلمه را روی حرارت قرار دهید. تا روغن داغ شود و وقتی از داغ شدن روغن مطمئن شدید نصف قاشق چایخوری زردچوبه به آن اضافه کنید تا سیر داغ شما رنگ طلایی پیدا کند.(زردچوبه اختیاری هست) سیرها و نمک را در روغن ریخته، حرارت را کمی زیاد کنید و هر چند ثانیه یکبار هم بزنید. (میتونید دو نوبت جداگانه سرخ کنید و یا اینکه یکباره بریزید) سیرها از اطراف به سمت مرکز در حال سرخ شدن هستند پس مرتب هم بزنید و آنها را جابجا کنید تا به صورت یکنواخت سرخ شوند. حرارت رو ملایم کنید. سیرها در ابتدا چسبنده هستند ولی هر چه سرخ شوند سبک شده و از چسبندگی آنها کم می‌شود. حرارت ملایم باشد و مدام هم بزنید. وقتی رنگ سیرها طلایی شد، ماهیتابه را از روی حرارت برداشته و سیرها را سریع روی دستمال آشپزخانه یا دستمال نخی تمیز پهن کنید تا خنک شوند و روغن آنها کاملا گرفته شود. روغن سیرها باید کاملا گرفته شود به صورتی که اگر آن را در دست گرفتید، دست چرب نشود و کاملا ترد باشد. سیر داغ را پس از آماده شدن در ظرف شیشه‌ای در دار ریخته، درب آن را محکم ببندید و داخل کابینت به مدت دوسال و حتی بیشتر نگهداری کنید. (میتونید روغن رو کمی بیشتر بریزید ولی درنهایت باید روغن آنها کاملا گرفته شود وگرنه چسبنده میشه و دون دون نیس) ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پیراشکی_سیبزمینی🌱🥔 سیب زمینی پخته ۵ عدد کینوآ پخته نصف لیوان پروتئین گیاهی نصف لیوان قارچ ۱ لیوان نخودفرنگی نصف لیوان فلفل دلمه کمی زیره ۱ قاشق چای خوری پیاز ۱عدد سیر ۲ حبه ادویه کتلت کمی فلفل قرمز. نمک. زردچوبه رب نوک قاشق غذا خوری روغن کنجد فرابکر کمی ♨️سیب زمینی بکوبید تا بافت چسبنده ای بگیره🌱 کینوآ تو مولینکس همراه با زیره بزنید تا بافت کش داری بگیره🌱 سیب زمینی و کینوآ مخلوط کنید و بهش سیر و ادویه اضافه کنید و داخل یخچال بگذارید🌱 برای وسط پیراشکی هم سیر وپیاز تفت بدید و پروتئین گیاهی اضافه کنید و همراه سبزیجات تفت بدید مثل مواد ماکارونی🌱 سیب زمینی از یخچال خارج کنید کمی دستتون و با آب مرطوب کنید اندازه یک گلوله بردارید کف دستتون پهن کنید و داخلش مواد بگذارید و جمع کنید و داخل ماهیتابه نچسب همراه با کمی روغن طلاییشون کنید🌱 نیاز به سرخ کردن زیاد نیست چون کل مواد پخته هستش فقط یک بافت برشته طلایی دو طرفش باشه کافی🌱 از کینوا استفاده کنید چون هم به غیر از خاصیت بافت خوبی به غذا میده طعمی نداره و باعث میشه روغن جذب غذا نشه😊 نوش جان ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‌ #قرابیه_براونی🍫🍪 ‌ 📌مواد لازم کره نرم شده ۱۲۰ گرم پودر قند یک فنجان‌ آرد سه لیوان‌ تخم مرغ یک عدد روغن مایع یک فنجان وانیل نوک قاشق چایخوری بکینگ پودر دوونیم قاشق چایخوری پودر کاکائو سه قاشق غذاخوری 📌مواد سس آب یک لیوان شکر یک لیوان ‌ 📌طرز تهیه ابتدا سس را تهیه کنید. داخل ظرف کوچکی آب و‌شکر را ریخته و هم بزنید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد و ۶ دقیقه بجوشانید تا غلیظ شود. سپس اجاق را خاموش کرده و بگذارید تا ولرم شود. داخل کاسه بزرگی کره و تخم مرغ و آرد و کاکائو و پودر قند و روغن مایع و وانیل و بکینگ پودر را ریخته و هم بزنید و سپس با دست ورز دهید تا جایی که به دست نچسبد. خمیر را شکل دهید مقداری از خمیر کنده و‌با دست گرد کنیدو داخل سینی فر کاغذ روغنی پهن کرده و آنها را بچینیدو داخل فر از قبل گرم شده‌با دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد به مدت ۱۰ دقیقه بپزید قرابیه ها را از فر خارج کرده و اجازه دهید از حرارت اولیه اش کم شود سپس قرابیه داغ را داخل شربت ولرم فرو کرده و خارج کنید و با پودر پسته تزیین کنید. ‌BANOOYENEMOONE2 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شربت_نعنا🍃🍃🍃 بیاین یه شربت درست کنیم که هم خوشمزس هم سالم و مفید. تازه جون میده واسه واسه پذیرایی از مهمونای عزیزمون😍 با چی درست کنم؟🤔 ✔نیم کیلو نعناء ✔یک کیلو شکر ✔۳ لیوان آب ✔۲ قاشق غذاخوری آبلیمو ✔رنگ خوراکی سبز چند قطره ✔مقداری عرق نعنا چطوری درست کنم؟🤔 👈نعنای تازه را پاک کرده و بشویید. فقط برگ‌هاش احتیاجه. برگ نعنا رو با چاقو کمی تیکه کنید تا هم رنگش بهتر بشه هم عطرش. 👈حالا شکر را با ۳ لیوان آب روی حرارت بگذارید تا آروم آروم بجوشه و دونه های شکر حل بشن و شربت تا حدی غلیظ بشه. 👈در این زمان نعناها رو اضافه کرده و بگذارید ۱۰ دقیقه باهم بجوشن. اواخر پخت دو قاشق غذاخوری آبلیمو تازه و چند قطره رنگ‌ سبز خوراکی و یک قاشق عرق نعنا بهش اضافه‌ کنید. 👈حرارت را خاموش کنید. دم‌کنی را روی قابلمه قرار دهید و اجازه دهید مدتی در محیط آشپزخانه بماند. بعد از صافی رد کرده و‌ داخل شیشه تمیز بریزید و داخل یخچال بگذارید rozita_recipe ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii