#اسنیکرز -مواد لازم پایه: شکلات شیری - 300 گرم. کارامل: بادام زمینی بو داده - 175 گرم ، کره - 75 گرم ، شکر - 180 گرم ، شیر تغلیظ شده - 155 گرم. ، شکر اینورت -155 میلی لیتر.(اگر ندارید میتونید عسل بزنید) ⠀ نوقا: عسل - 130 گرم ، شکر - 400 گرم ، سفیده تخم مرغ- 2 عد طرز تهیه: سینی پخت ارتفاع کوتاه را با کاغذ روغنی بپوشانید. نصف شکلات را ذوب کنید.روی کاغذ روغنی بریزید و با یک لیسک یا پالت سطحش را صاف کنید. آن را در فریزر بگذارید تا شکلات منجمد شود. نوقا عسل و شکر را در یک قابلمه میریزیم و 50 میلی لیتر آب میریزیم. روی اجاق گاز می گذاریم و روی حرارت متوسط ​​به جوش می آوریم. با دماسنج چک میکنیم و تا 135 درجه میرسانیم یا تا زمانی که به مرحله سافت بال برسد . ⠀ در حالی که شربت در حال جوش است ، سفیده ها را باهمزن بزنید تا به استیف پیک برسد. سپس شروع به ریختن شربت به دما رسیده در سفیده زده شده کنید . جریان اضافه کردن سفیده بسیار باید آرام باشد خیلی باریک شربت را از کنار ظرف بریزید و بدون توقف با همزن بزنید می کنیم. برای مدت طولانی بزنید تا تیغه های همزن به سختی داخل نوقا بچرخد .( نوقا کمی خنک و سفت شده) ⠀ نوقا را روی شکلات منجمد پهن می کنیم و سطح آنرا صاف می کنیم برای یک ساعت در یخچال قرار دهید. در حالی که نوقا را فریز می کنید ، کارامل را آماده کنید. تمام مواد لازم را برای کارامل در یک قابلمه میریزیم(قابلمه ترجیحا استیل و عمیق باشه) روی حرارت متوسط ​​قرار می دهیم و می پزیم ، مرتباً هم می زنیم ، تا 120 درجه گرم کنیم. یا ما یک آزمایش را انجام می دهیم - کارامل قطره ای را روی یک سطح سرد قرار می دهیم - باید آن به حالت نرم تافی مانند برسد. ⠀ نوقا را با بادام زمینی بپاشید و سپس کارامل را روی نوقا بریزید و سطح آنرا صاف کنید. داخل یخچال قرار دهید. نیمه باقی مانده شکلات را ذوب کنید. سینی را از یخچال خارج کنید ، شکلات را روی لایه کارامل بریزید و سطح آنرا صاف کنید. دوباره درون یخچال بگذارید تا شکلات سفت شود. محصول را به صورت مربع برش داده و سرو کنید. این اسلایسها را حداکثر 2 هفته در یخچال نگهداری کنید desertomanka ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#چیزکیک_اسپرسو ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#چیز_کیک_شکلاتی_اسپرسو برای کراست بیسکوییت اورئو یا هر بیسکوییت شکلاتی در دسترس 1 بسته کره ذوب شده 8 ق غ پودر قهوه اسپرسو 1/2 ق چ برای فیلینگ شکلات 400 گرم پودر قهوه اسپرسو 1و1/2 ق چ پنیر خامه ای هم دما با اتاق 600 گرم شکر 1 پیمانه شکر قهوه ای 1/4 پیمانه پودر کاکائو 1 ق غ عصاره وانیل 1و1/2 ق چ خامه 1 پیمانه برای گاناش رویه شکلات 1و1/3 پیمانه خامه 1و1/4 پیمانه کره 1/4 پیمانه پودر اسپرسو 1 ق چ دانه قهوه برای تزیین شکلات برای تزیین ♨️کف قالب چیز کیک گرد را چرب کنید بیسکوییت ها را پودر کرده و با بقیه مواد کراست مخلوط کنید و کف قالب پرس کنید قالب را در فریزر گذاشته تا بقیه مواد آماده شود. برای فیلینگ چیزکیک شکلات را خرد کرده روی بخار آب ذوب کنید پودر قهوه را به ان اضافه کنید. پنیر خامه ای را با پودر کاکانو و شکرها با هم زن بزنید حدود 2 دقیقه. وانیل و خامه را اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید مواد را به شکلات ذوب شده اضافه کنید و مخلوط کنید. کرم چیز کیک را در قالب روی کراست ریخته و حدود 6 ساعت در یخچال گذاشته. برای گاناش روی چیز کیک خامه را روی حرارت ملایم گذاشته تا داغ شود اما نجوشد شکلات خرد شده را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود کره را به آن اضافه کنید و هم بزنید. نیمی از گاناش را روی دسر ریخته 1 ساعت در یخچال بگذارید. بقیه گاناش را با قیف روی سطح چیزکیک شکوفه بزنید و با دانه های قهوه و خرده شکلات تزیین کنید cupcakes .cakes. shop ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_انجیر ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

ببینید امروز چی آوردم براتون #کیک_انجیر_کاراملی😋 الان که فصل انجیره تا می تونید ازاین میوه بهشتی مصرف کنید چراکه خیلی مقوی ومفیده 😍 ترجمه boshrach1234 کاری maleh.w.hlou ♦️موقع کپی حتما آیدی پیج خوشمزه عربی ومترجم ومنبع ذکر بشه ♦️ khoshmaze_arabi مواد لازم👇 آرد ۲ پیمانه شیر ۱پیمانه روغن مایع ۳/۴پیمانه انجیر خورد شده ۱/۲پیمانه شکر ۱ پیمانه پودر کرم کارامل ۲ ق غ کارامل یک عدد پکینگ پودر ۱ ق م وانیل نصف ق چ طرزتهیه👇 شکر وتخم مرغ و وانیل رو اینقدر می زنیم تا کشدار وکرم رنگ بشه شیر و روغن رو اضافه میکنیم وهم می زنیم آرد وپکینگ پودر و پودر کرم کارامل رو مخلوط والک میکنیم مواد خشک رو به مواد تر اضافه ومخلوط میکنیم انجیر خورد شده رو با آرد مخلوط وداخل مواد کیک می ریزیم قالب رو چرب و آرد پاشی میکنیم فر رو با درجه ۱۸۰سانتی گراد یک ربع قبل روشن میکنیم و بعد قالب کیک رو داخل فر میزاریم تا وقتی کیک بپزه حدود ۴۰الی ۴۵دقیقه ووقتی تستر تمیز دراومد اون وقته که کیک ما آماده اس وقتی کیک رو بیرون آوردیم وخنک شد کارامل آماده رو روی کیک ریخته وبا انجیر وفندق ویا گردوی خورد شده تزیین میکنیم. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دسر شکلاتی لیوانی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

Credit: muhallebinindibi Tercuman ‌‌⏩⏩ piyazo_ ⏪⏪ ‌‌ ‌‌ 🍥‌دسر شکلاتی لیوانی🍥 ‌ مواد لازم: برای لایه پایه: یک مقدار کیک کاکائو خرد شده و یا 1 بسته بیسکوئیت پتی بور کاکائویی (پودر کنید و با نصف استکان شیر مخلوط کنید) برای لایه کرمی: شیر، 2/5 لیوان شیر سمولینا، 3/5 قاشق غذاخوری شکر، 2 قاشق غذاخوری وانیل شکری، 1 پاکت (5 گرمی یا وانیل خالص نوک قاشق چایخوری) شکلات سفید 1 بسته (80 گرم، می توانید شکلات سفید نریزید اما توصیه می‌کنم اضافه کنید) پودر نارگیل، 3 قاشق غذاخوری برای لایه رویه: خامه مایع (یا خامه صبحانه)، 1 بسته 200 میلی لیتر شکلات تلخ، 2 بسته (160 گرم) طرزتهیه ابتدا کیک شکلاتی را پودر کنید و کف لیوانها تقسیم کنید. روی کیکها را با انتهای یک استکان خوب ته لیوانها فشرده کنید که با ریختن محلبی خرده کیکها بالا نیایند. برای درست کردن لایه‌ی کرمی، شیر، شکر، سمولینا و وانیل را داخل یک قابلمه بریزید و روی حرارت بگذارید. به طور مداوم هم بزنید تا پخته و غلیظ شود، پس از پختن شکلات سفید و سپس پودر نارگیل را اضافه کرده و هم بزنید و مخلوط کنید. پس از اینکه کمی ولرم شد (پس از اینکه حرارت را خاموش کردید شما می توانید به آرامی چند بار کرم را هم بزنید تا در حین خنک شدن رویه نبندد) از کرم به ارتفاع یکی و دو بند انگشت رویه لایه کیکی داخل لیوان ها تقسیم کنید. برای لایه شکلاتی خامه را داخل یک قابلمه کوچک بریزید و روی اجاق بگذارید و گرم کنید، قبل از جوشیدن آن را از روی حرارت بردارید و شکلاتهای خرد شده را به آن اضافه کنید. هم بزنید تا همزمان هم شکلات ذوب شده و هم سس خنک شود. سپس روی لایه کرمی لیوان ها بریزید. همان زمان می توانید سرو کنید اما اگر 1 تا 2 ساعت در یخچال بماند خوشمزه‌تر می‌شود. امیدوارم خوشتون بیاد، نوش جان ‌ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#خوراک_کوفته_قلقلی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

samanta_food #خوراك كوفته قلقلي مرغ با بادمجان ♨️طرز تهيه كوفته قلقلي (كفتة الدجاج) به اين صورته: ابتدا سينه مرغ چرخ شده ٣٠٠ گرم رو با دو عدد پياز رنده شده به همراه پودر سير ، پودر پاپريكا ، پودر فلفل سياه و پودر زيره ،زردچوبه و ادويه كاري و پودر سوخاري و نمك مخلوط كرده و در ماهي تابه مقدار كمي روغن ريخته و سرخ ميكنيم (اين كوفته ها يه مدل غذاي عربي بود كه من به صورت تاس كباب خودمون در آوردمش ، خيلي خوش طعم وعطر بودندجاتون سبز🌷 اونم خواهم گذاشت😉) توي يك ماهي تابه بزرگ كمي روغن ريخته تمام سطح ماهي تابه رو پراز پياز حلقه شده مي پوشانيم و پياز رو كمي سرخ ميكنيم و بعد سيب زميني حلقه شده كه از قبل سرخ كرديم(👉 يا بصورت آبپز ) روي تمام پياز ها رو مي پوشانيم و بعدكوفته قلقلي مرغ سرخ شده روي تمام سطح سيب زميني قرار داده و در آخر بادمجان حلقه شده كه از قبل سرخ كرديم( يا بادمجونها بصورت گريل در آورده من در سرخ كن بدون روغن سرخ كردم) و به همراه گوجه خرد شده ميچنيم و توي يك ظرف سس گوجه رو آماده ميكنيم به اين صورت :دو الي سه تا گوجه بدون پوست رو بصورت پوره در مياريم و يك ق غ رب گوجه بهش اضافه ميكنيم و هم ميزنيم و درحدود يك ليوان آب به همراه مقداري كمي روغن زيتون مخلوط كرده سپس زردچوبه و ادويه كاري وپودرسير، تخم گشنيز و برگ بو و مقدار كمي نمك روي تمام مواد ميريزيم وهمه رو با هم مخلوط ميكنيم سپس روي خوراك ميريزيم ، بعد روي حرارت ملايم ميذاريم تا تمام مواد از اين سس طعم بگيره و نوش جان كنيد و با مقداري جعفري خرد شده تزيين ميكنيم اميدوارم از عطر و طعم اين خوراك خوشتون بياد ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

ژله ميوه مخلوط مواد لازم ژله اناناس 2 بسته ميوه ها موز 1 عدد توت فرنگی تعدادی كمپوت آناناس 1 قوطی دستور تهیه ابتدا توت فرنگي ها را دو نیم کرده و كف قالب میچینیم ژله آناناس را طبق دستوری که روی جعبه نوشته آماده کرده و دقت كنيد پودر ژله اي كه انتخاب ميكنيد حتما بايد به رنگ روشن و شفاف باشد تا ميوه ها كاملا ديده شوند سپس مقداري از ژله را با قاشق و به آرامی روي توت فرنگي ها ریخته در حدي كه روي توت ها را نگیرد بعد قالب را داخل يخچال قرار داده تا نیم بند شود ، مرحله بعد حلقه های آناناس را به دیواره قالب تکیه داده و مقداري از مايع ژله را با قاشق داخل قالب ریخته فقط در حدی که حلقه های آناناس حرکت نکنند و مجدد قالب را داخل يخچال گذاشته تا ژله نیم بند شود و اناناس ها با ژله محکم شوند در مرحله بعد موز را اسلایس کرده و داخل قالب چیده و مقداري از مايع ژله را روی موزها ریخته و قالب را داخل يخچال قرار میدهیم ؛ بعد از اينكه تکه های موز در جاي خودشان محکم شدند ؛ توت فرنگی های باقیمانده و مايع ژله را در قالب ریخته و داخل يخچال میگذاریم و چند ساعت زمان میدهیم تا ژله کاملا بسته شده و آماده شود براي خارج كردن ژله ابتدا با نوك كارد دور تا دور آنرا را از قالب جدا كرده و به مدت ده ثانيه كف قالب را داخل ظرف آب گرم قرار داه بعد به آرامي در ظرف مورد نظر برمیگردانیم ؛ اگر ژله کمی آب انداخت با دستمال حوله ای دور تا دور ژله را خشک میکنیم. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

سلام. امروز دوباره با سامان گلریز و با یه رسپی خیلی خوشمزه اومدیم سراغتون😊😋 #پنکیک_سبزیجات با سالاد گوجه فرنگی و لیمو 🤤😍 مواد لازم روغن ذرت تخم مرغ: 4 عدد شوید و جعفری و نعنا: 4 قاشق غذاخوری بسیار ریز شده آرد: 50 گرم شیر: 50 میلی لیتر نمک و فلفل: به اندازه لازم ♨️روش پخت تخم مرغ ها را خوب هم بزنید و سپس شیر را اضافه کنید.مواد را خوب هم بزنید سپس سبزی ها را به مایع اضافه کرده و در تابه سرخ کنید. روغن را در تابه ریخته و با ملاقه دایره دایره مخلوط را ریخته و آنرا سرخ می کنیم. برای تهیه سالاد، گوجه فرنگی را مربع مربع خرد کنید به آن لیمو اضافه کنید کمی نعنا خشک بپاشید و با این پنکیک نوش جان کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

❌ نکات مهم: روغن صاف قنادی جایگزین نداره، ولی با مسئولیت خودتون و اینکه ممکنه کلوچه خراب بشه میتونین کره جایگزین کنین😁😁😁 من دستورها رو طبق معیاری که اینجا میزارم تست میکنم یعنی اگر به گرمه خودمم با گرم تست کردم اگر پیمانس خودمم با پیمانه کار کردم👌🏻این کلوچه خیلی شیرین نیست🙄 #کلوچه_نارگیلی مواد لازم ارد ۲۶۰ گرم پودرنارگیل ۱۳۰ گرم روغن صاف قنادی ۲۰۰ گرم تخم مرغ ۲ عدد شکر ۱۳۰ گرم ماست ۶۰ گرم بکینگ پودر ۱ق چ وانیل ۱/۲ ق چ اسانس هل چند قطره زعفران دم شده ۱ ق غ ابتدا ارد و روغن را انقد میزنیم تا پوک و سفید رنگ بشه بعد پود نارگیل اضافه می شود. تخم مرغ ها و شکر و ماست ، بکینگ پودر و وانیل و اسانس و زعفران رو در ظرف دیگری با همزن دستی خوب مخلوط میکنیم و به مخلوط آرد و روغن و پودر نارگیل اضافه میکنیم و خیلی آروم هم میزنیم ، داخل قیف بدون ماسوره ریخته وروی سینی فر که کفش کاغذ گذاشتیم در اندازه دلخواه و با فاصله میریزیم ، روش رو مخلوط شکر و پودر پسته میریزیم ودر فر از قبل گرم شده با دمای ۱۹۰ درجه به مدت 25 دقیقه قرار میدهیم این شیرینی ممکنه از کف زود رنگ بگیره پس حتما قبل در آوردن از فر چک کنین تا وسطش خام نمونه دستور این شیرینی از استاد عارف عزیز هست🌷arefdavodi1617 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii